乳品包材的一些資料

乳品包裝作為乳品產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的供應(yīng)商，包裝企業(yè)由于長期處于幕后，其知名度遠不及被其包裝的產(chǎn)品，但包裝的好壞卻可以直接導(dǎo)致被其包裝產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，并深刻地影響著乳品業(yè)的發(fā)展步伐與方向。包裝工藝及形式的改良，不僅能提高產(chǎn)品的貨架吸引力和貨架壽命，還能節(jié)省存儲及運輸空間，減輕運輸重量，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時，為生產(chǎn)商降低整體生產(chǎn)成本。此外，無論是長效奶還是短期鮮奶，為了適應(yīng)市場的需求都將造型別致、便于攜帶和飲用方便作為乳品包裝的基本要求。對于乳品包裝的生產(chǎn)、印刷企業(yè)，要實時把握乳品市場走勢、了解乳品包裝需求，準(zhǔn)確地更新設(shè)計、工藝與設(shè)備，在保持與乳品行業(yè)同步發(fā)展的同時，引領(lǐng)乳品包裝乃至整個包裝市場的新潮流。在乳品市場快速發(fā)展的前提下，高質(zhì)量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)市場滲透與擴張的必然選擇，是擴大產(chǎn)品市場占有率和企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的有效手段。在乳制品行業(yè)蓬勃發(fā)展的促進下，乳品包裝也越來越受到關(guān)注，作為一個在我國方興未艾的新興行業(yè)，乳品包裝將如同旭日在冉冉升起，其前途不可限量！一、乳制品與包裝鮮乳敗壞因素鮮乳是微生物的天然培養(yǎng)基，在環(huán)境中受到氧氣、光線、溫度、塵埃等因素作用，易發(fā)生腐敗變質(zhì)。引起鮮乳敗壞的因素主要為：1.微生物的影響：受到微生物污染后會出現(xiàn)酸敗、發(fā)臭、發(fā)粘、結(jié)塊、變色。2.氧化：多數(shù)乳制品中脂肪的含量都較高，一般以脂肪球?；蛴坞x脂肪存在，所以在氧氣作用下，脂肪被激活，乳脂肪就在脂肪的作用下分解產(chǎn)生游離脂肪酸，從而帶來脂肪分解的酸敗氣味，特別在溫度較高時這種作用就會更明顯。3.光輻射：光照使牛奶變味，營養(yǎng)成分遭破壞，使各種維生素及胡蘿卜素分解。4.冷凍：冷凍使鮮乳發(fā)生凝聚、分層、引起異味，破壞了乳品的物理結(jié)構(gòu)。面對鮮乳這種復(fù)雜而又極易腐敗的液體食物，包裝儲存就不可避免地成為其最重要環(huán)節(jié)之一。包裝對食品的保護性、方便儲運和消費、便于貨架展示，提高商品價值、增加花色品種的功能，在乳品包裝上獲得了最充分的體現(xiàn)。保質(zhì)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、食用方便，對于乳品包裝的這些要求不斷促進了其包裝方式、包裝結(jié)構(gòu)、包裝機械的發(fā)展和進步。乳品包裝與乳品加工技術(shù)相輔相成，乳品包裝促使了無菌包裝系統(tǒng)的發(fā)展。 包裝已成為乳品品牌的重要載體，對包裝的依賴度之高在食品工業(yè)中是絕無僅有的。利樂包、利樂枕、百利包幾乎成了乳制品本身品牌的一部分。乳品包裝直接影響到乳品的質(zhì)量、檔次和市場銷售，乳品市場的競爭在一定程度上演化為乳品包裝的競爭。消費市場促使乳品包裝分化，多層次的社會消費群有著不同的消費傾向。乳品包裝促進了乳品消費市場的擴大，乳品包裝使得乳品的保質(zhì)期延長、飲用更方便、運輸更容易，安全衛(wèi)生更有保證。乳制品包裝的分類 乳品包裝的多樣性使得超市貨架琳瑯滿目，以下就從各種不同角度對乳品包裝進行分類：按包裝形式可分為盒包裝、杯包裝、袋包裝、瓶包裝。 按包裝系統(tǒng)及材料生產(chǎn)廠家的不同，可分為利樂包、屋頂包、康美包、?？ū倮?、芬包、愛克林新鮮壺、怡樂包、好利包、萬客包等。 按包裝的檔次分為高檔包裝：無菌磚、屋頂包、?？ū?、怡樂包；中檔包裝：無菌枕、芬包、愛克林愛克包、高阻隔百利包；低檔包裝：普通黑白膜、單層塑料。 按照包裝材料分為紙鋁塑復(fù)合材料、紙塑復(fù)合材料、鋁塑復(fù)合材料、金屬材料、玻璃材料、塑料共擠膜、塑料容器。二、液態(tài)奶包裝液態(tài)奶的包裝形式 液態(tài)奶制品包括巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶及調(diào)味奶等，是乳制品市場最主要的品種，消費層次最廣，引導(dǎo)了乳品市場的方向。液態(tài)奶包裝品種繁多，常見的包裝形勢如下： 1.無菌磚：包括變形的三角形、斧形、方柱形、圓柱形、多角形等，最典型的產(chǎn)品為利樂磚與康美包，為多層紙鋁塑復(fù)合材料結(jié)構(gòu)，鮮奶在超高溫瞬間滅菌后進行灌裝。產(chǎn)品能最大限度地保留營養(yǎng)和風(fēng)味，安全性好，保質(zhì)期長，常溫儲存，便于長途運輸。 2.屋頂盒：典型產(chǎn)品為國際紙業(yè)生產(chǎn)的新鮮屋，為紙塑結(jié)構(gòu)。屋頂型紙盒包裝有其獨到的設(shè)計、材質(zhì)及結(jié)構(gòu)，可防止氧氣、水分的進出，對外來光線有良好的阻隔性；可保持盒內(nèi)牛奶的鮮度，有效保存牛奶中豐富的維生素A和維生素B。近年來,在國內(nèi)冷鏈系統(tǒng)不斷完善的基礎(chǔ)上，屋頂型保鮮包裝系統(tǒng)在中國市場的銷售量有了很大幅度的提升。屋頂盒保質(zhì)期7天一10天，需冷藏，可微波爐直接加熱，衛(wèi)生及環(huán)保性好，貨架展示效果好，便于開啟和倒取。紙鋁塑結(jié)構(gòu)的屋頂盒性能與無菌磚類似。以挪威怡樂公司(ELOPAK)的屋頂盒(Pure-Pack)為代表的帶方色蓋屋頂盒，以新鮮度及使用方便為突出優(yōu)點。 3?無菌枕：典型產(chǎn)品為利樂枕、泉林無菌枕等，為紙鋁塑多層復(fù)合結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品保質(zhì)期長，安全衛(wèi)生，成本相對較低，適合家庭消費，無需冷藏，分銷過程節(jié)省運輸成本。 4?無菌杯：塑料杯無菌包裝形式有塑料片卷材熱成型杯和預(yù)制杯兩種。熱成型杯有法國的Erca、美國的Therform和Bosh等公司生產(chǎn)的無菌包裝系統(tǒng)。預(yù)制杯有MetalBox公司的FresshFill無菌包裝系統(tǒng)。法國Erca公司有NAS（NeutralAsepticSystem）和FAS（FlashAsepticSystem）兩種塑料杯無菌包裝系統(tǒng)，前者用于中性或低酸性食品，后者用于高酸性食品。NAS塑料杯無菌包裝系統(tǒng)與其他塑料杯無菌包裝系統(tǒng)的不同之處是采用無菌復(fù)合塑料片卷材，復(fù)合塑料片上有一層可剝離的無菌保護膜，塑料杯熱成型后不需要再殺菌。但FAS塑料杯無菌包裝系統(tǒng)用于高酸食品包裝，復(fù)合塑料片上沒有無菌保護膜，塑料杯熱成型后需要熱輻射殺菌，以達到無菌包裝要求。該塑料杯無菌包裝系統(tǒng)的生產(chǎn)線集成化，自動化程度高，是國際上公認(rèn)的先進的塑料杯無菌包裝生產(chǎn)線。 5.愛克林立式包（新鮮壺）：為瑞典愛克林（ecolean）公司產(chǎn)品。產(chǎn)品設(shè)計新穎獨特，并且是一種環(huán)保型保鮮包裝，阻隔性好，易于回收，印刷適性好，可用微波爐直接加熱，成本較低。 6.百利包：百利包（PrePak）是以法國百利公司無菌包裝系統(tǒng)生產(chǎn)的包裝。其結(jié)構(gòu)為多層無菌復(fù)合膜，有三層黑白膜，也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑復(fù)合膜，材料不同其保質(zhì)期跨度從30天到180天不等。百利包安全衛(wèi)生、方便，價格適中，占據(jù)很大的消費市場。 7?芬包：芬包是（FinnPak）芬蘭Elester公司無菌包裝系統(tǒng)生產(chǎn)的包裝。芬包材料為多層黑白膜，也采用鋁塑復(fù)合膜，保質(zhì)期長，價格適中。 8?復(fù)合塑膜袋：此種包裝品種多，性能各異，占據(jù)了主要的中低端乳品包裝市場。百利包、芬包、萬容包等均是此類產(chǎn)品。三層黑白膜包裝袋，價格低，保質(zhì)期短；五層黑白膜包裝袋，價格較高，保質(zhì)期達90天；K涂共擠膜包裝袋，價格適中，保質(zhì)期長；鍍鋁復(fù)合膜袋，價格較低，保質(zhì)期長；干式復(fù)合膜袋，其內(nèi)層共擠膜性質(zhì)決定其保質(zhì)期，包裝印刷精美。 9.紙杯：紙杯（新鮮杯）包裝可以取代瓶裝、袋裝產(chǎn)品，更衛(wèi)生。特點是美觀時尚，容量較小，適合一次喝完；材料易吸收，撕去蓋膜，可微波加熱；10°C以下可保有5天，是一種保鮮包裝。 10.塑杯：除多層高阻隔無菌杯之外，塑杯材質(zhì)為PP杯和PS杯。這些材料都是屬于易于回收利用的環(huán)保型材料°PP杯柔性好、耐100°C高溫、重量輕，適宜于巴氏消毒奶及各種乳飲料包裝；PS杯剛性較好，表面光潔度好，油墨印刷附著力強，耐低溫冷凍性能優(yōu)異（-30C）,適宜于各種冷藏的乳制品、冰激凌等包裝。 11.玻璃瓶：玻璃瓶是傳統(tǒng)的液體乳包裝，具有環(huán)保、能重復(fù)使用、成本較低的特點。但是不便攜帶、分量重、易漏奶、破碎，只能作為乳品生產(chǎn)企業(yè)就近城市的“宅配渠道包裝”。 12.塑料瓶：是唯一一種可以用于三類奶制品（巴氏無菌奶、UTH奶和滅菌奶）的包裝材料。塑料瓶有多層共擠和單層材質(zhì)兩種結(jié)構(gòu)的HDPE瓶以及BOPP瓶，塑瓶易攜帶、保質(zhì)期長、易儲存。 13.塑桶：塑桶是大容量包裝，適合家庭消費。桶裝奶檔次較高，與無菌磚相比，具有價格優(yōu)勢。巴氏消毒保證了純正口味，是一種有前景的包裝。各種乳品包裝形式千差萬別，性能各異，下面對各種包裝的特性做一比較。無菌包裝材料 對無菌包裝用的材料，一般要求具備以下性能。1.熱穩(wěn)定性：在無菌熱處理期間不產(chǎn)生化學(xué)變化或物理變化。 2.抗化學(xué)性、耐紫外性：用化學(xué)劑或紫外線進行無菌處理過程中，材料的有機結(jié)構(gòu)不改變。3.熱成型穩(wěn)定性：在無菌處理或千制的熱處理過程中，容器外形不發(fā)生明顯改變。 4.阻氣性：一方面能阻隔外部空氣中的氧氣滲入；另一方面能保持充入容器的惰性氣體不外滲。5.防潮性：阻止水分的穿透，以保持產(chǎn)品應(yīng)有的含濕量。 6.韌性和剛性：具有合適的韌性和剛性，便于機械化充填、封口。 7.避光性：阻隔光線的穿入。8.衛(wèi)生性：材料應(yīng)是無毒的、符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，且易殺菌。9.經(jīng)濟性：來源豐富，成本低。不同包裝形式所使用的材料 1.無菌磚 無菌磚是由紙、鋁及塑料復(fù)合層壓加工成，厚約0.35毫米，典型結(jié)構(gòu)為：利樂包：PE/紙板/粘合層/Al/PE/PE；康美包：PE/白紙板/PE/Al/粘合層/PE。內(nèi)層為熱封和包容食品作用，鋁箔提供了最好的阻氧、阻水及避光性，粘結(jié)層使鋁箔與紙板之間相連結(jié)，紙板提供了剛性挺度及印刷性，外層的PE保護油墨及紙板。 2.無菌枕 無菌枕也是多層紙、鋁、塑復(fù)合材料，與磚包接近，但是紙板材料不同。其結(jié)構(gòu)為：PE/紙/粘合層/Al/粘合層/PE。紙張為印刷層，可柔印也可膠印，具有良好的阻隔性、避光性。 3.屋頂包 屋頂型包裝材料，一是PE/紙板/粘合樹脂/鋁箔/粘合樹脂/PE，具有類似磚包的保質(zhì)期；二是PE/紙板/PE三層結(jié)構(gòu)的新鮮層，通常屋頂包一般指三層復(fù)合的材料。 4?無菌杯 無菌杯以?？ū∟AS）為典型代表。?？ū∟AS）的無菌包裝材料分為杯材、蓋材和商標(biāo)材三部分，其結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)工藝要求比較復(fù)雜。NAS塑料杯無菌包裝系統(tǒng)用的包裝材料稱為中性無菌包裝材料，簡稱NAS片材。其結(jié)構(gòu)為：PP/PE/EVA/EVOH/HIPS；PP/PE/EVA/PVDC/HIPS；PP/PE/EVA/PS/PVDC/HIPS。PP層是無菌保護層，PE層是密封層及隔水層，EVA是粘合層，PVDC、EVOH是阻隔層。無菌杯蓋材結(jié)構(gòu)為Al/PE/EVA/PP、Al/PE/EVA/PET。PP、PET為保護層，PE膜為帶孔膜，Al箔可揭開露出飲料孔。無菌杯商標(biāo)材結(jié)構(gòu)為Al/PE/紙/熱熔膠結(jié)構(gòu)。 5?愛克林包愛克林包材料為單層結(jié)構(gòu)，材料為70%Ca—C03+30%PP、PE，是一種環(huán)保阻隔性良好的包材。6.芬包、百利包 芬包與百利包可采用多種復(fù)合包裝材料，一是鋁塑復(fù)合膜，二是三層黑白膜（PE+白色母/PE+白色母/PE+黑色母），三是PE+白色母/粘合樹脂/EVOH/粘合樹脂/PE+黑色母，不同結(jié)構(gòu)的材料保質(zhì)期有很大差異。 7?軟塑袋 除了常見的三層、五層共擠膜材料外，還有以下材料： ①單層塑膜：結(jié)構(gòu)為LDPE+LLDPE+白色母吹塑膜。 ②PVDC涂布膜：結(jié)構(gòu)為PVDC/三層共擠膜。 ③PE鍍鋁膜：結(jié)構(gòu)為印刷層/PE/PE/VMPE。④干式復(fù)合膜：結(jié)構(gòu)為BOPP/PE，其結(jié)構(gòu)不常用。 8?紙杯紙杯由杯身與蓋材構(gòu)成，杯身結(jié)構(gòu)為PE/紙/PE，杯蓋為PET/Al/LDPE結(jié)構(gòu)。9.塑杯塑杯材料主要為PP及PS兩種，PP杯表面光潔、耐溫性好，PS杯挺度好，耐低溫性好。 10.塑瓶、塑桶 塑瓶材料為HDPE、PP及PET，塑桶一般為HPPE材料。無菌包裝系統(tǒng) 乳制品無菌包裝基本上由三部分構(gòu)成：一是乳制品的預(yù)殺菌；二是包裝材料或容器的滅菌；三是充填密封環(huán)境的無菌。 無菌包裝的過程是：乳品滅菌f包裝材料成型f滅菌f無菌包裝f無菌產(chǎn)品 1?液態(tài)乳滅菌 低溫長時間殺菌：63°C，30分鐘； 高溫短時殺菌：80°C—85°C，10秒一15秒；超高溫瞬時殺菌：135°C—140°C，3秒一4秒； 前兩種滅菌又稱巴氏滅菌。 2.包裝材料滅菌 物理法殺菌 1）過熱蒸汽滅菌：用溫度130°C—160C的過熱蒸汽噴射于需滅菌的包裝容器內(nèi)，在數(shù)秒鐘即完成滅菌操作，但這種方法僅適用于耐熱容器，如金屬容器、玻璃容器等。 2）微波加熱法：該方法能夠使含有中等水分的包裝材料很快地升溫。尤其是包裝材料的內(nèi)表，能迅速產(chǎn)生熱量，而不迅速傳導(dǎo)擴散。其結(jié)果是使包裝中最易受污染且最需徹底滅菌的部分都得到了滅菌消毒。塑料包裝材料采用微波加熱后會出現(xiàn)針孔，同時由于溫度和拉力使材料的強度削弱。鋁箔材料由于對電磁輻射具有反射功能，所以不宜采用微波殺菌。 3）紫外線滅菌：紫外線能使微生物細胞內(nèi)核蛋白分子構(gòu)造發(fā)生變化而引起死亡。波長250nm—260nm左右的紫外線滅菌?；瘜W(xué)法滅菌 1）雙氧水滅菌：一般是將濃度為25%—30%的雙氧水加熱到60°C—65°C，噴射于包裝容器內(nèi)，再烘干，達到滅菌效果。 2）環(huán)氧乙烷滅菌：可以低溫殺菌，一般與CO2等混合后作為預(yù)制紙盒或塑杯的殺菌。 化學(xué)物理并用方法滅菌 1）雙氧水和紫外線并用滅菌，是一種經(jīng)濟高效殺菌法。 2）紫外線與檸檬酸或乙醇并用殺菌，兩者結(jié)合可在3秒一5秒內(nèi)達到殺菌要求。3?無菌包裝設(shè)備與環(huán)境滅菌 無菌包裝系統(tǒng)設(shè)備及操作環(huán)境的殺菌包括兩個方面的內(nèi)容。 1）包裝系統(tǒng)設(shè)備殺菌：食品經(jīng)殺菌到無菌充填、密封的連續(xù)作業(yè)生產(chǎn)線上，為了防止食品受到來自系統(tǒng)外部的微生物二次污染，在輸送過程中，必須保持接管處、閥門、熱交換器、均質(zhì)機、泵等的密封性和系統(tǒng)內(nèi)部保持正壓狀態(tài)，以保證外部空氣不進入無菌工作區(qū)。同時，要保證輸送線路盡可能簡單，以利于清洗。無菌包裝系統(tǒng)設(shè)備殺菌處理一般采用CIP原位清洗系統(tǒng)實施，根據(jù)產(chǎn)品類型，可按殺菌要求設(shè)定清洗程序。常用的工藝路線為熱堿水洗滌一稀鹽酸中和f熱水沖洗f清水沖洗f高溫蒸汽殺菌。 2）操作環(huán)境殺菌：操作環(huán)境的無菌包括除菌和殺菌。殺菌可采用化學(xué)和物理方法并用進行，并定期進行紫外線照射，殺滅游離于空氣中的微生物。除菌是防止細菌和其他污染物進入操作環(huán)境，除菌主要采用過濾和除塵方法實現(xiàn)。一般無菌操作空間的空氣需經(jīng)消毒、二級過濾和加熱消毒，產(chǎn)生無菌過壓空氣，其過壓狀態(tài)要避免環(huán)境有菌空氣滲入無菌工作區(qū)。 4.無菌包裝系統(tǒng) 無菌包裝系統(tǒng)有多種，它們的區(qū)別主要在于包裝形式不同及由此而產(chǎn)生的操作方式、充填系統(tǒng)不同。目前，常用的無菌包裝系統(tǒng)主要有以下五種類型：紙盒無菌包裝系統(tǒng)（包括卷材紙板制盒無菌包裝系統(tǒng)和預(yù)制紙盒無菌包裝系統(tǒng)）；塑料杯無菌包裝系統(tǒng)（包括卷材制塑料杯和預(yù)制塑料杯兩種無菌包裝系統(tǒng)）；塑料袋或鋁塑復(fù)合袋無菌包裝系統(tǒng)；塑料瓶無菌包裝系統(tǒng)（包括吹塑瓶和預(yù)制塑料瓶兩種無菌包裝系統(tǒng)）；箱中襯袋無菌大包裝系統(tǒng)。三、酸奶包裝 酸乳（酸奶）是在添加（或不添加）乳粉（或脫脂奶粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發(fā)酵而制成的凝乳狀制品，成品中必須含有大量的、相應(yīng)的活性微生物。根據(jù)工藝酸奶分為發(fā)酵酸奶和滅菌發(fā)酵酸奶，根據(jù)產(chǎn)品的組織狀態(tài)可分為凝固型酸奶和攪拌型酸奶。 酸奶產(chǎn)品有益于人體腸胃健康，促進食欲，改善消化功能。近年來，其產(chǎn)銷量以4%的速度增長。 酸奶對包裝的要求是耐低溫、阻隔性好、飲用方便，有飲用附件等。由于酸奶本身pH值為3.5—5,不利于細菌生長，與鮮乳相比，同樣包裝更易保質(zhì)。常見酸奶的包裝形式及材料如下：1.聯(lián)杯包裝有四聯(lián)杯、六聯(lián)杯、十二聯(lián)杯等聯(lián)杯包裝包括杯身和標(biāo)簽，杯身材料為PS片材吸塑成型，蓋膜材料為鋁塑復(fù)合膜，環(huán)標(biāo)簽有紙張膜內(nèi)貼標(biāo)簽和收縮膜標(biāo)簽。在灌裝過程中，PS片材塑杯成型、貼標(biāo)、灌裝、壓蓋膜和打印日期一次完成。為了適應(yīng)市場發(fā)展，它也采取了一些別具一格的包裝形式，如子母型雙杯、兒童型聯(lián)杯、多風(fēng)味聯(lián)杯包裝、聯(lián)杯加分層灌裝及兒童棒裝包裝。 2.塑料瓶包裝一是BOPP包裝，BOPP瓶具有優(yōu)異的耐高溫性，耐熱溫度超過100°C，可經(jīng)受超高溫瞬時殺菌，也可以進行二次高溫滅菌，瓶子不變形，且其質(zhì)輕、高透明、耐低溫性也好，適合北方低溫氣候環(huán)境下使用，不易破碎；二是HDPE瓶包裝，相對成本較低，塑瓶包裝采用收縮標(biāo)簽或貼標(biāo)來裝潢。3.玻璃瓶是傳統(tǒng)發(fā)酵酸奶的典型包裝形式，包裝回收不便，難清洗。4.采用屋頂包包裝的酸奶需低溫儲存。5.其他包裝：滅菌發(fā)酵酸奶可采用無菌磚、無菌枕、無菌杯等包裝，常溫下可保質(zhì)6個月以上。愛克林壺形包裝有手杯，方便倒取，倒完不殘留。另外，大塑桶家庭裝酸奶也是一種趨勢。四、乳粉包裝乳粉是市場上最主要的固態(tài)奶制品，乳粉品種繁多，因原料組成、加工方法和輔料及添加劑的不同而異。有全脂乳粉、脫脂乳粉、奶油粉、乳清粉以及酪乳粉、干酪粉、冰淇淋粉等，其共同特點都是通過干燥制成的粉末狀產(chǎn)品。1.乳粉對包裝的要求1）阻隔性阻隔性要求是乳粉包裝的最重要要求，對氧氣的阻隔性保證了乳粉脂肪的不被氧化，不會產(chǎn)生蛤敗味。高阻水性是防止乳粉受潮結(jié)塊，發(fā)生變質(zhì)。保香性使奶粉能長時間儲存而不失去風(fēng)味。2）無異味乳粉的顆粒多孔，比表面積大，又是一種清香型的食品，因此對異味極敏感，異味會使乳粉風(fēng)味改變，嚴(yán)重的還危害消費者的身體健康。異味主要來源于包裝材料中粘合劑、油墨的溶劑殘留，還有樹脂中的添加劑。 3）其他要求 紫外線易使乳粉發(fā)生變質(zhì)，因此乳品包裝應(yīng)具有良好的避光性。復(fù)合袋包裝的乳粉應(yīng)具有良好的熱封性、抗靜電性，以及良好的封口強度。2.乳粉包裝形式及材料 1）復(fù)合軟包裝 復(fù)合軟包裝乳粉形式多樣，規(guī)格靈活，有四邊封袋、立體袋、背封折幫袋等多種形式，是乳粉包裝最主要方式之一。常見的軟包裝結(jié)構(gòu)如下：PET/Al/LDPE；PET/VMPET/LDPE；BOPP/VMPE/LDPE；PET/Al/Ny/PE。 2）金屬罐包裝 金屬罐主要是鋁合金及馬口鐵材料，具有極好的阻隔性，貨架效果檔次較高，乳粉裝罐后抽真空，充以99%以上純度的氮密封，在24°C以下可保存9個月，不充氮只能保存3個月。 3）多層復(fù)合紙袋包裝 采用高阻隔性的材料與紙張復(fù)合，可制成多種袋形。常用材料結(jié)構(gòu)為：PVDC/紙/Al/PE、紙/PVDC/PE、紙/PVDC/VMPE/PE等。五、其他乳制品包裝牛奶飲品包裝 牛奶飲品有中性乳飲料和酸性乳飲料,酸性乳飲料又分為發(fā)酵型和調(diào)配型酸酸乳飲料。牛奶飲品包裝與液態(tài)乳包裝相同，主要有以下幾類： ）多層復(fù)合軟塑包裝袋。 2）塑料瓶：以HDPE瓶為主，PET瓶、BOPP瓶有擴大趨勢。3）復(fù)合紙盒：各種磚型、屋頂型包裝。 4）金屬包裝：以易拉罐為主。干酪包裝 干酪是用皺胃酶或胃蛋白酶將原料乳凝聚，再將凝塊進行加工、成型和發(fā)酵成熟而制成的一種乳制品。干酪的營養(yǎng)價值很高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、硫等鹽類以及多種維生素，消化吸收率也很高。 無論是新鮮的奶酪或加工后的干酪，都要密閉包裝。干酪的保存主要是防止發(fā)霉和酸敗，其次是保持水分以維持其柔韌組織，且免于失重。 1）硬盒包裝聚丙烯片材成型硬盒，采用PET/Al/CPP材料封口，保質(zhì)期達9個月。 2）收縮包裝采用高阻隔共擠收縮膜，真空包裝。材料為EVA/PVDC/E-VA，熱封性良好，收縮力適當(dāng)。3）復(fù)合膜包裝采用PA/EVOH/PE、PT/PVDC/PE、BOPP/PVDC/PE、PA/PVDC/PE等結(jié)構(gòu)的復(fù)合材料，進行真空包裝，并放置除氧劑包裝。如果充CO2包裝更佳。 4）單層塑膜采用PE、PA、PVC等單層膜包裝，只能短期有效。奶油包裝 奶油是新鮮牛奶中分離出的乳脂肪，根據(jù)其含量不同，一般分為稀奶油和奶油兩種。乳脂肪可以直接加工制成可口的風(fēng)味食品，如：甜奶油、酸奶油、摜奶油、花色奶油和黃油。奶油易變質(zhì)和氧化腐敗，易吸收異味，對包裝的要求主要是阻隔性、保香性等。 1）復(fù)合軟包裝采用羊皮紙、防油紙、鋁箔/硫酸紙、鋁箔/防油紙等材料包裝，較低溫下（2°C—10°C）可儲存9個月一12個月。2）盒裝一是涂塑紙板盒加蓋材包裝，二是PVC、PP、PS、ABS等壓制的塑盒加蓋材包裝，保質(zhì)期12個月以上。3）金屬罐份量大，工業(yè)包裝采用。煉乳包裝煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25.40%左右的乳制品。煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為：加糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調(diào)制煉乳等。煉乳對包裝的要求是防止霉菌等微生物污染，阻隔性高，防止氧化。1）金屬罐包裝裝罐室及容器等應(yīng)進行嚴(yán)格的消毒，用真空封罐機封口，盡可能地排除頂隙的空氣。甜煉乳的貯藏溫度不宜高于15C，淡煉乳經(jīng)過超高溫瞬時殺菌后，能在常溫下貯存，保質(zhì)期為1年左右。2）軟管包裝復(fù)合軟管具有使用方便、便于攜帶的特點，而多層復(fù)合工藝又提供了阻隔性，如PE/PET/Al/PE結(jié)構(gòu)，因此具有很快的發(fā)展速度。冰淇淋包裝冰淇淋是以稀奶油為主要原料，加入牛乳、糖類、蛋品、香料及穩(wěn)定劑等，經(jīng)殺菌后冷凍成為較為松軟的混合物。冰激凌必須在冷凍條件下保存，冷庫（或冰柜）的溫度應(yīng)保持在一15°C左右。在此溫度下，絕大多數(shù)微生物的生長繁殖受到抑制，生化反應(yīng)也不能進行。所以，冰淇淋的包裝主要是解決儲藏、運輸及銷售過程中的二次污染問題，包裝要求不高。同時，由于冷飲食品大都在0C附近儲存和銷售，因此包裝物本身又應(yīng)該具備耐寒性，在低溫下仍能保持良好的韌性、不斷裂。對包裝物的要求還有耐油脂抽提性和透明性。冰淇淋包裝主要有以下幾類： 1）紙類：紙盒、紙筒。2）復(fù)合膜類：BOPP/珠光膜、亞光BOPP/珠光膜、BOPP/CPP等結(jié)構(gòu)材料。 3）塑料盒及塑料杯類：容量有單人消費和家庭消費量包裝。六、包裝形式與成本乳品包裝主要分為液態(tài)奶包裝、固態(tài)奶包裝及外包裝箱三大類，由于應(yīng)用領(lǐng)域不同，包裝形式及發(fā)展趨勢各有特色。液態(tài)奶制品包括巴氏奶、超高溫滅菌（UHT）奶及調(diào)味奶等。鮮奶包裝主要有利樂包、康美包、利樂枕、屋頂包、百利包及復(fù)合塑料膜袋等，根據(jù)包裝材料結(jié)構(gòu)的不同，可用于巴氏奶、UHT奶及調(diào)味奶的包裝。酸奶和調(diào)味奶的包裝主要是PP及PS杯、塑料瓶及少量的玻璃瓶。各種包裝雖然有比較明確的應(yīng)用領(lǐng)域，但性能的相似性使它們在應(yīng)用范圍上彼此滲透，因此用戶在選擇乳品包裝時會權(quán)衡包裝的形式與成本?！鞍b形式多樣化，包裝成本低價化”，這句話簡潔明了地概括了目前國內(nèi)乳品包裝的現(xiàn)狀與走勢，這既是乳品企業(yè)選擇包裝的標(biāo)準(zhǔn)，也引導(dǎo)了乳品包裝企業(yè)在包裝形式、包裝材料及相關(guān)印刷、灌裝設(shè)備和工藝方面的投資方向。 （1）利樂磚利樂磚是目前發(fā)達國家乃至國內(nèi)都普遍采用的一種乳品包裝形式。該類包裝是將鮮奶經(jīng)過135°C超高溫瞬間滅菌后在密封無菌的條件下，用6層紙鋁塑復(fù)合無菌包裝材料灌裝、封合而成。其成本較高，以250毫升左右的液態(tài)奶包裝為例，約為0.4元/個；“利樂枕”的成本相對較低，約為0.3元/個。 （2）屋頂盒它設(shè)計風(fēng)格獨特，并采用特殊的材質(zhì)與結(jié)構(gòu)，可以防止氧氣、水分的進入，對外來光線也有良好的阻隔性能，常用于灌裝營養(yǎng)價值高、口味新鮮的鮮奶、調(diào)味奶、酸奶及乳酸奶等高檔產(chǎn)品。屋頂盒的成本也不低，250毫升的屋頂盒成本約為0.38元/個。目前，在屋頂盒包裝材料市場上，國際紙業(yè)、利樂公司和日本產(chǎn)的包裝材料占主導(dǎo)地位，國產(chǎn)包裝也零星可見。 （3）康美包康美包是瑞士SIG集團開發(fā)設(shè)計的紙盒類乳品包裝，為6層結(jié)構(gòu)的復(fù)合軟包裝材料。最外層是聚乙烯，由外向內(nèi)依次是白紙板、聚乙烯、鋁箔、黏結(jié)層及聚乙烯層，采用白紙板代替牛皮紙作為基襯，使得康美包的剛性大大加強。 （4）萬容包湖南萬容包裝公司推出的“萬容包”，適用于超高溫瞬時滅菌及專用無菌灌裝設(shè)備,可使牛奶在常溫下的保質(zhì)期達到30天、60天、90天。250毫升萬容包的成本約為0.07元/個，500毫升萬容包的成本為0.11元/個。 （5）百利包百利包是一種較新的低成本無菌復(fù)合膜包裝形式，成本為0.12-0.13元/個，自應(yīng)用以來，一直受到市場的追捧。 （6）塑杯塑杯使用的材料多為多層共擠無菌包裝片材，其結(jié)構(gòu)為PP/PE/ADH/PVDC或EVOH/ADH/PS，其中，PP為可剝離無菌包裝保護膜，PVDC、EVOH為高阻隔性材料，PS為結(jié)構(gòu)材料，塑杯的蓋材為PE/PET多層復(fù)合膜。該類包裝的成本約0.12元/個。 以上是市場上常見的幾種液態(tài)奶包裝的特點與成本等基本情況，且各種包裝形式的成本差異極大。而各個檔次包裝的應(yīng)用又與乳品本身的檔次和保鮮要求、乳品企業(yè)的市場定位等密不可分。大型乳品企業(yè)多使用利樂包、康美包，如蒙牛以“利樂枕”鮮牛奶打天下，而完達山則是靠“百利包”征服市場。當(dāng)然，除了主推的產(chǎn)品以外，乳品企業(yè)也沒有放棄其他包裝類的產(chǎn)品開發(fā)，以滿足乳品市場的多元化需求。七、乳品包裝關(guān)注話題以液態(tài)乳品包裝為例，從幾個方面介紹對包裝關(guān)注的話題。1.產(chǎn)品名稱從包裝上看，乳品的名稱標(biāo)示多種多樣。有的企業(yè)所標(biāo)示的乳品名稱讓人一目了然，如“純鮮牛奶”、“特濃鮮牛奶”、“巧克力牛奶”、“低糖高鈣酸奶”、“果味酸奶”、“優(yōu)酸乳”、“鮮牛奶”、“鈣奶”、“酸牛AD奶”、“麥香牛奶”、“保鮮奶”、“純牛奶”、“保鮮純牛奶”、“菠蘿味酸牛奶”等等。而有的企業(yè)所標(biāo)示的乳品名稱則令消費者難以判斷其全稱。企業(yè)有其名稱，其產(chǎn)品也理應(yīng)如此并予以醒目標(biāo)明，不然會令消費者產(chǎn)生疑慮。2.產(chǎn)品種類乳品有液態(tài)奶、發(fā)酵奶、奶粉之分，有的企業(yè)在乳品包裝物上清清楚楚的印字說明，即使讓消費者不難理解或通俗易懂“名詞”的純牛奶、保鮮奶，有的企業(yè)也在自己的產(chǎn)品包裝物上十分清楚地印有它的“屬性”。除此之外，許多企業(yè)卻未在其產(chǎn)品的包裝物上公開標(biāo)明產(chǎn)品類型，只是在“說明”中表明本品如何“發(fā)酵”和如何“而成”。3.生產(chǎn)者乳品包裝物上，除有些企業(yè)分別印有廠、集團、公司、中心之類的企業(yè)名稱外，還印有“出品”、“榮譽出品”、“生產(chǎn)”、“生產(chǎn)基地”、“制造”、“制造商”之類的字樣，這的確給廣大的消費者辨識企業(yè)與產(chǎn)品的生產(chǎn)者提供了方便。有的企業(yè)則未標(biāo)明生產(chǎn)廠家是誰，且極令人誤解；更有“隱姓埋名”的，連個企業(yè)名稱也沒在包裝物上印明。4.地址 有的乳品生產(chǎn)企業(yè)不僅醒目的印有“公司名稱”而且還明確的印有公司的地址、服務(wù)電話、傳真電話、健康咨詢（電話）、郵編；然而，有的企業(yè)卻未在包裝物上標(biāo)明令人不容置疑的地址，甚至連郵編也沒標(biāo)明。 5.包型僅從這幾十種乳品的包裝上不難看出，其定型包裝有：矩形透明塑料袋、圓形白色半透明塑料袋（瓶）、無菌枕袋、無菌磚、屋頂型方磚、塑料杯、塑料棒等包形。雖非同一家乳品包裝，但有些包裝的形狀卻大同小異。 6.包材從乳品包裝的材質(zhì)看，大致有：紙鋁箔復(fù)合包裝、無菌磚包裝、阻氧避光復(fù)合膜包裝、塑鋁箔包裝、白色透明塑料包裝、白色半透明塑料包裝。此外，還有的乳品內(nèi)包裝采用的是白色塑料袋或塑料瓶，而外包裝采用的則是普通紙盒。 7.日期乳品包物上印的“日期”有多樣：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期、在此日期前飲用最佳、在日期前最佳。其實，實際的日期是生產(chǎn)時打印上去的，且多為阿拉伯?dāng)?shù)字，但“日期”卻讓人喜憂參半。女如有的企業(yè)所打印的日期僅有“在此日期前飲用最佳”、“生產(chǎn)日期：為盒頂標(biāo)準(zhǔn)日期前9個月”這不能不令人疑慮！有的企業(yè)打印的日期，離題太遠，不是在包裝盒的“頭”上，就是在其“腳底”且被折疊的盒角壓著幾位數(shù)字，著實不方便消費者識別；還有的企業(yè)打印的“日期”數(shù)字模糊，難以辨認(rèn)；更有甚者，連“保質(zhì)期”字樣也不打。相比之下，有的企業(yè)則標(biāo)示較好。 8.凈含量 多種多樣乳品包裝上印有“凈含量”盡管各有千秋而非是千篇一律，然而所呈現(xiàn)出的現(xiàn)象則耐人尋味。八、影響中國乳品包裝發(fā)展的因素 中國乳品包裝的發(fā)展可以從選擇包裝驅(qū)動力、乳品包裝分類、TOC\o"1-5"\h\z乳業(yè)自身發(fā)展幾個方面來綜合評定。從乳品企業(yè)選擇包裝的驅(qū)動力看： 1、不同地區(qū)奶價的差異（這將影響乳品企業(yè)對不同保質(zhì)期包裝的選擇）； 2、廠家謀求自身發(fā)展產(chǎn)生的驅(qū)動（如企業(yè)越來越趨向生產(chǎn)多元化產(chǎn)品）； 3、國內(nèi)冷鏈的建設(shè)情況； 4、消費者對牛奶的消費習(xí)慣。 以上四個因素隨著時間的推移不斷變化，對推動乳品包裝發(fā)展產(chǎn)生著此消彼漲的影響，無論是乳品企業(yè)還是包裝企業(yè)，都應(yīng)當(dāng)考慮以上四個因素的影響。注意并認(rèn)真分析這幾點，可為企業(yè)的產(chǎn)品定位提供客觀的依據(jù)。 當(dāng)前，在乳制品產(chǎn)業(yè)鏈中，相對于養(yǎng)牛農(nóng)戶、零售業(yè)和消費者來說，對包裝種類的選擇權(quán)更多地掌握在乳制品加工企業(yè)手中。但是，乳制品加工企業(yè)間激烈的競爭會促使他們在不同的時間針對不同的需求采用不同形式的包裝，對一種產(chǎn)品包裝的正確選擇往往能為企業(yè)的成功奠定基礎(chǔ)。近些年內(nèi)，中國乳業(yè)“爆炸式”的發(fā)展對乳品企業(yè)和包裝企業(yè)來說都是一場考驗，預(yù)計這種可稱為“奇跡”的發(fā)展還將持續(xù)3—5年。在這一時期內(nèi)，中國的各種乳品包裝形式都會有總量上的增長，但是也不排除在“四種驅(qū)動力”的推動下，造就某種或某幾種包裝產(chǎn)品奇跡般的增長業(yè)績，利樂枕和無菌塑料袋的成功就是好例子。從乳品包裝的分類看： 我們可以試著將乳品包裝按照兩個分類體系進行二維分類，一種是地域體系：它包括本地包裝（銷售范圍0-100公里）、區(qū)域包裝（銷售范圍0-1000公里）和全國包裝（銷售范圍0-3000公里）；第二種是價值體系：包括高檔包裝（如屋脊包、ESL包裝、塑杯、利樂包）、物有所值的包裝（如無菌塑料袋、利樂枕）和大眾化包裝（如可周轉(zhuǎn)的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋）。在這種二維分類體系中，如果加上時間縱軸，配合如上所述的驅(qū)動力分析，就不難看出不同包裝產(chǎn)品發(fā)展演變的軌跡。 在過去的幾年里，無菌塑料袋、利樂枕、利樂包實現(xiàn)了超常規(guī)的發(fā)展速度，均說明這些包裝受到了上述四大驅(qū)動力中的推動，同時使乳品消費市場得到了長足的進步和進一步的細分。乳品包裝之間清晰的分工（巴氏奶的短保質(zhì)期包裝與超高溫奶的長保質(zhì)期包裝）開始出現(xiàn)一定程度的交叉現(xiàn)象，比如ESL巴氏消毒屋脊包裝的出現(xiàn)，利樂枕獨特的功能與市場定位等，人們不禁要問，下一個成功者會是誰？要找到問題的答案，首先要看中國的乳品企業(yè)如何解決“在什么時間采用何種包裝來滿足誰的需求”這個問題。從乳業(yè)自身的發(fā)展看： 如果我們將中國的人口按照消費水平等級進行分類（高端消費者、中高收入消費者、中低收入消費者、初步具備消費能力的消費者、不具備消費能力的消費者），就會發(fā)現(xiàn)在中低收入人群和初步具備消費水平人群中，缺乏有競爭力的液態(tài)奶包裝產(chǎn)品。這類人群目前暫時還不是液態(tài)奶的消費主力，但我們有理由相信，隨著乳品企業(yè)的競爭和發(fā)展以及我國消費水平提高，這兩類人群將會逐步受到乳品企業(yè)的關(guān)注，他們的消費潛能是巨大的，因而滿足這類人群的需求，會產(chǎn)生對相應(yīng)包裝產(chǎn)品的大量需求。值得注意的是大型乳制品加工企業(yè)對包裝產(chǎn)品巨大的市場推動力。從一定程度上說，只有能夠在合適的時間內(nèi)滿足他們的戰(zhàn)略性需求，幫助他們?nèi)〉眠M一步成功的包裝才能真正贏得中國市場。對于乳品包裝發(fā)展的看法仁者見仁、智者見智，最明智的做法是將其放在一個動態(tài)發(fā)展、不斷變化的環(huán)境中去考慮，墨守成規(guī)的想法在快速發(fā)展的中國市場中將十分危險。優(yōu)秀乳品包裝材料供應(yīng)商的條件 對于乳品生產(chǎn)企業(yè)來說，包裝材料的費用是除了生奶之外最大的成本。由于包裝材料的質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)成本甚至產(chǎn)品的運輸、儲存和銷售情況，而且國內(nèi)大多數(shù)乳品生產(chǎn)企業(yè)的包裝材料完全依靠采購，因此擁有穩(wěn)定、可靠的包裝材料供應(yīng)商是乳品企業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的必要條件。 對于包裝生產(chǎn)企業(yè)來說.由于乳品生產(chǎn)企業(yè)的采購量巨大，回籠資金快，信譽好，不少包裝生產(chǎn)企業(yè)把進軍乳品行業(yè)特別是知名乳品生產(chǎn)企業(yè)，作為自身業(yè)務(wù)發(fā)展的主要方向，但也有一些包裝生產(chǎn)企業(yè)雖然做了很多努力，卻依然無法成為乳品生產(chǎn)企業(yè)的合格供應(yīng)商。產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)條件是前提 提供高品質(zhì)的包裝材料是包裝生產(chǎn)企業(yè)成為乳品企業(yè)包裝供應(yīng)商的基本條件。國內(nèi)的乳品巨頭無一不是靠產(chǎn)品質(zhì)量取勝的，質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，因此對包裝材料的要求很高。制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)遠遠高于國家標(biāo)準(zhǔn)，使得許多包裝供應(yīng)商都望而卻步，致使國內(nèi)乳品包裝的供應(yīng)商寥寥無幾。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是，不少包裝生產(chǎn)企業(yè)對乳品行業(yè)都不甚了解；包裝生產(chǎn)企業(yè)的品質(zhì)管理沒有與食品行業(yè)（尤其是乳品行業(yè)）的要求接軌。 乳品種類豐富多樣，涉及到的包裝材料種類繁多，對不同包裝形式和不同產(chǎn)品，其要求也不盡相同，并非所有的指標(biāo)都十分苛刻，主要根據(jù)產(chǎn)品的特點，或者不同加工方式對其中的一些技術(shù)要素有一些側(cè)重。例如，運輸用外包裝比較注重包裝的物理強度，以保證產(chǎn)品的安全；銷售用外包裝注重產(chǎn)品的外觀和印刷品質(zhì)；產(chǎn)品的內(nèi)包裝注重衛(wèi)生性能、透氣透濕性能。手工包裝強調(diào)產(chǎn)品的易操作性；機械包裝則強調(diào)產(chǎn)品對生產(chǎn)線灌裝和成型的適應(yīng)性等。 另外，要成為合格的乳品包裝材料供應(yīng)商，應(yīng)對乳品本身的特點及其生產(chǎn)加工、運作方式有全面的了解，有針對性地提高產(chǎn)品的某項性能，使其符合乳品生產(chǎn)企業(yè)的要求。穩(wěn)定供貨靈活操作 不少包裝生產(chǎn)企業(yè)都經(jīng)歷過由于各種原因不能按時交貨的情況，且大多能得到客戶的理解，通過協(xié)商解決，也不會造成太大的損失。但是，不能按時交貨這種情況在乳品行業(yè)是絕對不允許的。乳品生產(chǎn)企業(yè)每天都在不斷地收進生奶，如果生奶不能及時進行處理加工，很容易就會變質(zhì)，影響到最終的產(chǎn)品配送，損失極大。因此，作為乳品公司的包裝供應(yīng)商，要讓客戶沒有后顧之憂，不僅要有充足的原料和產(chǎn)品庫存量，還要有較好的運作方式和足夠的資金支持，以避免突發(fā)事件（如停電、原料不足）的風(fēng)險，保證穩(wěn)定的包裝供應(yīng)量。 如果供應(yīng)商發(fā)生不能及時供貨的情況，哪怕只有一次，承擔(dān)賠償責(zé)任事小，訂單減少或失去訂單才是真正的大問題，因為客戶會很快讓新的包裝供應(yīng)商加入競爭，以減小采購風(fēng)險。 乳品屬于快速消費品，各類產(chǎn)品的生產(chǎn)比例完全來源于市場反饋，經(jīng)常是“計劃趕不上變化”。這就要求包裝供應(yīng)商要反應(yīng)快，熟悉乳品需求的季節(jié)性變化，及時調(diào)整產(chǎn)量，滿足客戶需要，同時也可以減少自身損失，降低風(fēng)險。 由于乳品市場的競爭十分的激烈，價格是主導(dǎo)因素。為了提高企業(yè)競爭力，各公司都在有效地控制成本，保證企業(yè)的利潤。而包裝材料費用是除了生奶之外最大的成本支出，因此包裝材料的價格直接影響乳品的生產(chǎn)成本。價格優(yōu)勢的競爭力也會在乳品包裝材料的選擇上顯現(xiàn)出來。除此之外，雄厚的技術(shù)力量是乳品企業(yè)與包材供應(yīng)商之間長期合作的基石，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是市場競爭中取勝的關(guān)鍵，利樂和國際紙業(yè)在中國的成功發(fā)展便是一個很好的見證。九、乳品包裝發(fā)展走勢分析 根據(jù)美國包裝機構(gòu)的有關(guān)資料顯示，全球乳品包裝的發(fā)展趨勢主要是：①輕量、無菌、綠色包裝成為主流；②玻璃、金屬等大型包裝逐步退出市場；③超薄塑料包裝逐漸被淘汰；④輕量軟包裝將迅速發(fā)展。這種趨勢從現(xiàn)有乳品包裝市場細化已初見端倪，而且在今后的市場發(fā)展中將進一步得以驗證。 （1）復(fù)合塑料軟包裝 三層、五層，甚至更多層共擠復(fù)合軟包裝材料占據(jù)了大半乳品包裝市場。黑白膜復(fù)合材料是目前應(yīng)用極為普遍的一種軟包裝材料，如百利包用的就是這種材料，在鮮奶包裝上非常流行，由于其諸多的特性和低成本的優(yōu)點，將是未來幾年復(fù)合軟包裝的發(fā)展方向之一。 （2）紙鋁塑復(fù)合軟包裝 紙、鋁、塑復(fù)合軟包裝，如利樂包（磚、枕）在國內(nèi)乃至全球乳品包裝市場中占有的份額一直居高不下。像利樂包這樣的長效奶包裝之所以占據(jù)如此大的市場份額，是因為它讓中國乳業(yè)進入了一個新的時代，它使中國的乳品企業(yè)實現(xiàn)了遠地銷售，使地方品牌進入了外地市場，打破了乳品企業(yè)只有地方品牌沒有跨省品牌的局面。但隨著各種相似包裝材料的出現(xiàn)，實現(xiàn)乳品長效保質(zhì)已經(jīng)不再是紙鋁塑軟包裝的絕對優(yōu)勢，其他形式的長效包裝相繼出現(xiàn)并將逐漸受到乳品企業(yè)和消費者的青睞。 （3）屋頂盒包裝 一般有紙塑復(fù)合型和紙鋁塑復(fù)合型兩類，最具代表性的產(chǎn)品是新鮮屋，按照材料結(jié)構(gòu)的不同，其保鮮期也從幾天到幾個月不等。屋頂盒的起步較晚，主要應(yīng)用于高檔、高品質(zhì)的鮮奶、酸奶包裝，由于其外觀新穎，便于攜帶和飲用，深受消費者喜愛。這種包裝在提升產(chǎn)品檔次的同時，成本相對較低，因此也成為眾多乳品企業(yè)爭相開發(fā)的焦點，市場占有量不斷增大。傳統(tǒng)的利樂磚型包裝材料中因含有金屬層，無法回收再利用，而以紙、塑為基材的新型屋頂包復(fù)合材料更加注重環(huán)保，因而，各家紙業(yè)供應(yīng)商在強調(diào)屋頂盒保鮮性的同時，更將材料的可降解性和環(huán)保性作為宣傳主題。 （4）塑杯 塑杯在乳品市場上主攻酸奶領(lǐng)域，在任何超市的乳品專柜中，我們都可以看到形形色色的塑杯乳品，如子母杯、四連杯、六連杯等。由于酸奶的保質(zhì)時間相對較長，對包裝的要求也不是特別高，因此，業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，新穎的塑杯包裝形式將是未來3-5年內(nèi)中國市場的主流包裝；加上近兩年興起的六聯(lián)杯、八聯(lián)杯全自動成型、灌裝生產(chǎn)線，更是使塑杯包裝的生產(chǎn)效率大大提高，包裝成本也相應(yīng)降低，塑杯的應(yīng)用前景十分看好。 除此之外，消費需求、消費變化等也在影響著乳品包裝的發(fā)展趨勢。 1.乳品包裝個性化、系列化 由于我國是一個社會、經(jīng)濟、地域差異極大的社會，因此，乳品包裝對其細分的市場更具針對性。根據(jù)消費群的地域、消費習(xí)慣、口味、經(jīng)濟能力、年齡層次等推出個性化的包裝。乳