酒店管理酒店督導(dǎo)管理方法

酒店管理酒店督導(dǎo)管理方法酒店督導(dǎo)管理方法第一講督導(dǎo)的職業(yè)角色作為督導(dǎo)的要求（一）督導(dǎo)的角色發(fā)生轉(zhuǎn)變的必然性感謝閱讀謝謝閱讀經(jīng)濟指標(biāo)的實現(xiàn)。1.督導(dǎo)的工作精品文檔放心下載更關(guān)注其他方面。例如，人際關(guān)系或者班次安排，從而導(dǎo)致員工行為的懈怠和基層工作的松懈。精品文檔放心下載2.作為督導(dǎo)面臨的壓力作為督導(dǎo)，會面臨各方面的壓力，在職業(yè)上有很多的要求，具體體現(xiàn)如下：精品文檔放心下載上級會給督導(dǎo)訂立很多的工作目標(biāo)，讓他去完成；方面的問題；感謝閱讀督導(dǎo)又要面對顧客，顧客會時時向他進行投訴，表示自己的不滿，這也需要進行解決；謝謝閱讀導(dǎo)人員；謝謝閱讀上級的人際關(guān)系，還是對員工的人際關(guān)系，還是同級的人際關(guān)系，都需要及時有效地溝通。感謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀發(fā)生變化。（二）從員工到管理者謝謝閱讀謝謝閱讀訓(xùn)練自己的員工把工作做好，這是一個很重要的區(qū)別。所以督導(dǎo)必然會面臨很多的問題。謝謝閱讀督導(dǎo)----組織的“腰”督導(dǎo)是什么？督導(dǎo)的重要性體現(xiàn)在它是組織的“腰呢？“腰是人體中精品文檔放心下載感謝閱讀這個人就不能行動，甚至生命也會受到巨大威脅，督導(dǎo)恰恰就是組織的“腰”。感謝閱讀精品文檔放心下載來形容感謝閱讀督導(dǎo)的重要性是非常形象的。對于督導(dǎo)的職業(yè)要求如下：作為上司，要身先士卒，能夠帶領(lǐng)下屬，要具備管理的能力；謝謝閱讀服從命令，又得任勞任怨，又得把自己的工作干得好上好；感謝閱讀答，需要他進行培訓(xùn)，他必須是自己專業(yè)方面的專家；感謝閱讀自為客人服務(wù)；精品文檔放心下載督導(dǎo)還是監(jiān)督員，要發(fā)現(xiàn)問題；管理的知識，用管理的技巧去進行自己的工作；謝謝閱讀督導(dǎo)也是信息員，他需要不斷地把下面的信息上達給上級管理人員。感謝閱讀督導(dǎo)失敗的原因謝謝閱讀謝謝閱讀了很多工作但是不被大家伙認(rèn)可，不被員工認(rèn)可，又不被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可？感謝閱讀督導(dǎo)失敗的原因有以下幾個方面：1.缺乏管理能力感謝閱讀理的經(jīng)驗，掌握管理的技巧。感謝閱讀實際管理的時候，往往會干了半天活，努了半天力，做了很多工作，但是效果卻不好。謝謝閱讀2.缺乏技巧感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載進行溝通的時候就會出現(xiàn)問題。精品文檔放心下載謝謝閱讀如果處理不好跟員工的關(guān)系，員工的積極性也會受到很大打擊。謝謝閱讀3.個人的品質(zhì)和性格的影響第三個原因是督導(dǎo)個人的品質(zhì)和性格，作為基層的管理人員，既要面對客人又要面對員工，精品文檔放心下載感謝閱讀的影響。4.缺乏最基本的管理能力第四個原因是缺乏最基本的管理能力，例如，計劃、協(xié)調(diào)、指令、檢查、訓(xùn)導(dǎo)等管理能力。謝謝閱讀做到以下幾點：要學(xué)會計劃，有計劃才能把工作做得按部就班、有條不紊；感謝閱讀要學(xué)會協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部和部門外部，以及跟客人之間的關(guān)系；精品文檔放心下載合適的時間；感謝閱讀要學(xué)會檢查，知道問題所在，還要能夠及時發(fā)現(xiàn)問題，并且最好能夠提前預(yù)防問題；感謝閱讀以上都是督導(dǎo)人員應(yīng)該做的工作。感謝閱讀督導(dǎo)成功的關(guān)鍵精品文檔放心下載第二個方面是人格層面。（一）技術(shù)層面1.了解自己的職業(yè)角色感謝閱讀行為才能恰到好處。2.要以身作則感謝閱讀員工佩服，員工佩服的時候才能把他自己的工作做好，否則員工就會說“你看他還不如我呢”，感謝閱讀這樣，督導(dǎo)就很難給員工下命令，很難帶領(lǐng)員工。3.要掌握溝通和培訓(xùn)的技巧督導(dǎo)要掌握溝通的技巧學(xué)會跟客人溝通、跟上級溝通、跟員工溝通，在工作的時候就能夠順手很多。謝謝閱讀督導(dǎo)要學(xué)會有效的培訓(xùn)謝謝閱讀優(yōu)秀的員工。當(dāng)督導(dǎo)手下有眾多優(yōu)秀員工的時候，工作必然就能做得非常好，督導(dǎo)也才能是一個稱職的、感謝閱讀合格的、優(yōu)秀的督導(dǎo)人員。4.要學(xué)會解決問題和解決沖突的方法感謝閱讀感謝閱讀分鐘和前邊的幾句話，督導(dǎo)人員需要具備能夠迅速和恰當(dāng)解決問題和沖突的能力。謝謝閱讀5.要學(xué)會激勵員工謝謝閱讀好關(guān)系，團隊就是一盤散沙，很難想象這樣的督導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)下的團隊能把工作做好。感謝閱讀6.要掌握把人員進行配備和緊急排班的基本技能督導(dǎo)人員需要掌握把人員進行配備和緊急排班的基本技能，做到以下幾點：精品文檔放心下載要學(xué)會排班；要學(xué)會人員配備；要知道誰和誰搭檔比較合適，什么人的組織能力比較強。精品文檔放心下載7.要學(xué)會改善員工的工作表現(xiàn)謝謝閱讀一塊完成，督導(dǎo)還要不斷改善自己下屬的工作表現(xiàn)，把工作做得又有效率又有質(zhì)量。精品文檔放心下載8.要學(xué)會桌子合理分配時間督導(dǎo)人員要學(xué)會合理分配時間。（二）人格層面精品文檔放心下載這還不是全部，一個合格的督導(dǎo)人員，一個優(yōu)秀的督導(dǎo)人員，還需要在人格層面進行修練。謝謝閱讀1.要能勇于承擔(dān)責(zé)任謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀者身上。感謝閱讀感謝閱讀有信任感。因此，勇于承擔(dān)責(zé)任是非常重要的修煉。2.要有積極的心態(tài)感謝閱讀的活動，經(jīng)常在外面露露臉。督導(dǎo)人員要整天埋頭工作，跟員工打成一片。謝謝閱讀謝謝閱讀和瑣碎的情況下把自己的工作做好，因此，積極的心態(tài)對督導(dǎo)人員顯得很重要。謝謝閱讀3.要有良好的自我形象謝謝閱讀不僅是衣服，也包括督導(dǎo)的言談舉止，督導(dǎo)要在方方面面讓員工佩服。感謝閱讀4.要有善良的人格魅力謝謝閱讀感謝閱讀使，這是非常錯誤的做法。精品文檔放心下載謝謝閱讀有人跟他配合，沒有人跟他合作，工作業(yè)績就無從談起了。謝謝閱讀5.要有謙虛的學(xué)習(xí)精神謝謝閱讀感謝閱讀展。感謝閱讀感謝閱讀不能勝任工作。謝謝閱讀這是督導(dǎo)人員職業(yè)發(fā)展的必然過程。6.要不斷創(chuàng)新督導(dǎo)人員要不斷創(chuàng)新，不能因循守舊，要創(chuàng)造性地把工作做好。謝謝閱讀不管是從技術(shù)層面還是從人格層面，對督導(dǎo)人員的要求，更像是對部門經(jīng)理的要求，當(dāng)然，謝謝閱讀部門經(jīng)理會有更高的職業(yè)要求。感謝閱讀謝謝閱讀色，如果永遠(yuǎn)這樣呆著，沒有自己可發(fā)揮的地方，自己的進步和發(fā)展就必然受到限制。謝謝閱讀第二講團隊建設(shè)的技巧（上）謝謝閱讀理技巧。謝謝閱讀謝謝閱讀優(yōu)秀工作團隊的標(biāo)志1.良好的人際環(huán)境在整個組織中，所有的隊員都非常友善，也就是有一個良好的人際環(huán)境。謝謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀精品文檔放心下載臺，工作就很難做好。2.真誠的相互關(guān)心謝謝閱讀心，以及其他方方面面的關(guān)心，例如，督導(dǎo)和員工之間、員工和員工之間。精品文檔放心下載謝謝閱讀感覺非常溫暖。員工之間互相關(guān)心也同樣非常重要。3.要坦誠地表達每個人的看法精品文檔放心下載一個人說了對，或某一個員工說了對。感謝閱讀得一致。4.要有濃厚的學(xué)習(xí)氣氛感謝閱讀一個有知識的團隊，一定是學(xué)習(xí)氛圍非常濃厚的團隊。精品文檔放心下載謝謝閱讀壯大、不斷把工作做快做好的基礎(chǔ)。5.團結(jié)就是力量謝謝閱讀而團結(jié)就是力量，一個團結(jié)的團隊就是可以戰(zhàn)勝困難的集體。感謝閱讀感謝閱讀就會很厲害，就會有所成就?！景咐抗餐鎸δ貌说兜奶翎呎咧x謝閱讀“出事了，趕緊過去看看吧，有一個人拿了一把菜刀，在飯店門口轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，轉(zhuǎn)了半個多小時了，這可麻感謝閱讀煩了，可怎么辦？趕緊去看看吧！”領(lǐng)班聽了這話以后，馬上就往飯店跑去，而他身后跟來了所有的員工，雖然事情顯得很危險，但是沒謝謝閱讀有一個人退縮，大家最終團結(jié)一致共同面對，對拿刀挑釁的人形成了震懾，問題最后得到了圓滿的解決。感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀困難、平息沖突、化解危險。6.思維的多樣性非常必要感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀只有一個。精品文檔放心下載感謝閱讀能找到最佳的解決辦法。精品文檔放心下載路，很多很好的想法、很好的建議就不能實施。7.處置問題時一定要靈活優(yōu)秀的團隊在處置問題時一定是靈活的，而不是因循守舊的。在進行基礎(chǔ)教育訓(xùn)練的時候，感謝閱讀例如，工作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等，團隊會按照規(guī)章制度去做，按照流程去做。感謝閱讀謝謝閱讀的靈活性。也就是既能夠遵守規(guī)章制度，又能夠靈活運用，能夠使最后的效果達到最好。謝謝閱讀8.有一個健康的工作態(tài)度和生活態(tài)度謝謝閱讀謝謝閱讀不顧安全，而是能夠非?？茖W(xué)、合理地利用時間?！景咐棵刻於家影嗟娜瞬荒茏隹偙O(jiān)某人剛參加工作的時候，他的總經(jīng)理給他們這些新人每人發(fā)了一張紙，上面說有十種人不能做總監(jiān)，感謝閱讀其中有一種人是每天都要加班的人。這些人就感到很奇怪，問總經(jīng)理每天都要加班不是說明這人積極努力嗎？為什么每天都要加班的人不精品文檔放心下載能做總監(jiān)。謝謝閱讀第二，從成本角度看，下班以后要在單位吃晚飯，要點燈耗油，要用電腦，在成本上有很多的浪費。所以謝謝閱讀每天都要加班的人不能做總監(jiān)?！本肺臋n放心下載立健康的工作態(tài)度和健康的生活態(tài)度。組建優(yōu)秀團隊的技巧1.要對所有的團隊成員一視同仁感謝閱讀的，每個人的情況不一樣。這時督導(dǎo)要能夠一視同仁，最忌諱督導(dǎo)人員不能把一碗水端平，這樣就會造成很多麻煩。感謝閱讀2.要能夠各用所長謝謝閱讀處，用其所長。3.要不斷去設(shè)定簡單的目標(biāo)精品文檔放心下載作。精品文檔放心下載感謝閱讀樣下屬心理上會感覺很舒服，工作就會做得很順暢。4.要善于利用關(guān)鍵事件謝謝閱讀事件），在這種關(guān)鍵事件中，正是讓成員產(chǎn)生凝聚力的時候。感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載生的凝聚力以及在事件以后產(chǎn)生的效果，就會比平常嘮嘮叨叨說半天所帶來的效果要好。感謝閱讀5.要學(xué)會展示個人魅力感謝閱讀自己的工作，這是很悲哀的一件事。6.要使用好協(xié)調(diào)技巧感謝閱讀隊成員佩服自己，這就有利于形成整個團隊的凝聚力。7.注意自己的處事風(fēng)格感謝閱讀感謝閱讀程度和信任程度才能增加。感謝閱讀謝謝閱讀生好的結(jié)果。8.要善于妥善處理員工之間的矛盾員工之間的矛盾不僅會影響到員工個人的工作表現(xiàn),也會影響到企業(yè)的整體業(yè)績。作為督導(dǎo)謝謝閱讀人員要善于處理員工之間的矛盾。解決矛盾的技巧（一）1.團隊矛盾的表現(xiàn)形式謝謝閱讀謝謝閱讀生矛盾，這許多的矛盾也有許多不同。第一種表現(xiàn)為相互疏遠(yuǎn)，互相之間誰都不理誰，老死不相往來；

第二種表現(xiàn)是暗中糾紛，互相勾心斗角；

第三種表現(xiàn)是矛盾公開化。精品文檔放心下載2.團隊矛盾產(chǎn)生的原因獲得的利益不平等導(dǎo)致出現(xiàn)矛盾謝謝閱讀己認(rèn)為不公平，這樣就會產(chǎn)生矛盾。每個人的人格或者素質(zhì)有差異每個人的人格或者素質(zhì)有差異，例如，心理承受能力、寬容程度、個人素養(yǎng)、處事風(fēng)格等，感謝閱讀都會產(chǎn)生矛盾。每個人不同的身份和角度精品文檔放心下載感謝閱讀時候，就會產(chǎn)生矛盾。一些外部因素也會導(dǎo)致出現(xiàn)矛盾感謝閱讀部門在時間、場地、人力、設(shè)備等方面存在不平衡，就會產(chǎn)生矛盾。謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載矛盾。謝謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載導(dǎo)致矛盾的內(nèi)部因素包括很多方面①職責(zé)不清職責(zé)不清則賞罰不分明，互相之間扯皮，就會產(chǎn)生矛盾。謝謝閱讀②管理有失公平感謝閱讀精品文檔放心下載的矛盾。缺乏有效的溝通也是導(dǎo)致矛盾的因素感謝閱讀感謝閱讀級、跟上級產(chǎn)生矛盾，因此掌握溝通技巧就非常重要。謝謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載通，這樣才能夠取得結(jié)果。3.有效解決矛盾的技巧謝謝閱讀的。督導(dǎo)人員應(yīng)該掌握解決矛盾的技巧。通過會議來解決矛盾謝謝閱讀①選擇適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)牡攸c和適當(dāng)?shù)娜嗽陂_會時，要選擇適當(dāng)?shù)臅r間、適當(dāng)?shù)牡攸c和適當(dāng)?shù)娜?。精品文檔放心下載員工坐下來專門解決這個問題。這時，作為督導(dǎo)人員要會選擇恰當(dāng)?shù)臅r間。假若是晚上10點下班了，督導(dǎo)宣布要開會，誰精品文檔放心下載也不許回家，堅決解決兩個員工打架的問題，員工心里就會非常反感。謝謝閱讀感謝閱讀點。誰來參加會議也很重要，與會人員選擇不當(dāng)會使矛盾在無形中擴大，因此不宜開擴大會議。感謝閱讀②對事不對人的原則謝謝閱讀謝謝閱讀雙方都有責(zé)任。感謝閱讀感謝閱讀舒緩、說話和氣。要善于控制現(xiàn)場的氣氛。③會場不能失控一個督導(dǎo)人員在主持會議解決矛盾的時候，會場不能失控，否則，本來是解決問題的會議，謝謝閱讀到最后會變成激化矛盾的會議，這樣，會議的結(jié)果會事與愿違。精品文檔放心下載謝謝閱讀精品文檔放心下載適時進行控制、啟發(fā)，要在恰當(dāng)氣氛的時候發(fā)表意見來控制局面。謝謝閱讀④作為督導(dǎo)，應(yīng)有權(quán)威性謝謝閱讀謝謝閱讀甚至可以留到以后處理，但決不可放任自流。第三講團隊建設(shè)的技巧（下）解決矛盾的技巧（二）通過談話來解決矛盾感謝閱讀謝謝閱讀決矛盾。在使用談話技巧解決矛盾時，要注意以下幾點：①確定好時間和地點感謝閱讀提，找一個非常安靜的環(huán)境，讓矛盾雙方都舒舒服服坐下來，然后雙方一人拿一杯茶或一杯水，精品文檔放心下載感謝閱讀調(diào)解，這樣才能取得好的結(jié)果。②營造一個融洽的氣氛精品文檔放心下載謝謝閱讀員，就要貼近大家來解決問題，要營造融洽的環(huán)境，使予盾雙方在融洽的環(huán)境里談問題的原委，精品文檔放心下載不要著急去區(qū)分責(zé)任，這是非常重要的前提。③傾聽是非常重要的方法感謝閱讀能只是簡單地聽，要對講述者表示贊同，表示理解，而不是面無表情，沒有任何身體語言地聽；精品文檔放心下載也不能官僚主義，而是認(rèn)真地聽，介入進去解決矛盾。謝謝閱讀夠找到有效地解決辦法。④對雙方都表示理解在談話中，要對雙方都表示理解，要相信矛盾雙方都有理。每個人都有不同的角色和位置，感謝閱讀謝謝閱讀之所以產(chǎn)生的根本，然后找到更好的辦法解決問題，提出更好的建議。精品文檔放心下載謝謝閱讀者通過權(quán)勢來鎮(zhèn)壓都是不可取的方式，團隊成員就會很難接受。所以，督導(dǎo)人員應(yīng)該感同深受，謝謝閱讀謝謝閱讀才會被重視。⑤按照規(guī)章制度辦事感謝閱讀是一團和氣，不是沒有原則。按照原則辦事，才能強化制度的約束力。精品文檔放心下載⑥注意語言的運用談話中，應(yīng)該注意語言的運用。管理者的語言很重要。正確使用語言的前提是正確地對待、謝謝閱讀理解、認(rèn)識自己的位置。精品文檔放心下載感謝閱讀謝謝閱讀盾處理過程中是最忌諱的行為。謝謝閱讀指氣使，這樣反而容易把矛盾激化，更不利于解決矛盾。當(dāng)然，督導(dǎo)要客觀地表達自己的意見，精品文檔放心下載要表示理解，但表示理解并不一定是贊同，贊同容易使自己的觀點走極端。感謝閱讀⑦動之以情、曉之以理是談話過程的關(guān)鍵精品文檔放心下載謝謝閱讀問題，反而容易把問題弄復(fù)雜，所以要動之以情、曉之以理，講究一些解決問題的技巧很重要。謝謝閱讀⑧解決矛盾的關(guān)鍵是解開矛盾雙方的心結(jié)謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀一定還會發(fā)生矛盾。精品文檔放心下載扯進來，就容易讓問題復(fù)雜，而干凈利落地解決問題才能夠有效果。精品文檔放心下載⑨解決問題的方案和意見要得到矛盾雙方的認(rèn)同謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀頭認(rèn)可，逐漸地解決，才會取得比較好的結(jié)果。謝謝閱讀個問題咱們今天先談到這感謝閱讀決問題非常關(guān)鍵。三種管理技巧的比重督導(dǎo)人員不僅要掌握團隊建設(shè)的技巧，還要能夠掌握操作技巧，并能正確處理人際關(guān)系。感謝閱讀精品文檔放心下載來給你做一個看看”，而敢說這句話的前提是有相當(dāng)好的專業(yè)技術(shù)。謝謝閱讀督導(dǎo)人員的位置既不是執(zhí)行層，也不是決策層，這就決定了他必須具備相當(dāng)好的專業(yè)技術(shù)，感謝閱讀這樣，行使管理權(quán)力時才能更有威望。因此，這種操作技巧是樹立督導(dǎo)權(quán)威的非常重要的基礎(chǔ)。感謝閱讀實際操作技巧的導(dǎo)入【案例】督導(dǎo)疊被單有褶子有一次，某酒店企業(yè)舉辦疊被單比賽，參加疊被單比賽的員工包括正式工和臨時工。大家的疊被單計感謝閱讀時結(jié)果都比較好，而且也疊得非常整齊。比賽結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)提議讓督導(dǎo)給大家表演一下疊被單，結(jié)果有一個督導(dǎo)做得相當(dāng)糟糕，被子到處都是精品文檔放心下載褶子，客房部總監(jiān)看到這個結(jié)果非常不高興。這位督導(dǎo)講，自己已經(jīng)很長時間不疊被單了，只是檢查具體工作。這位督導(dǎo)對自己的管理者位置非常謝謝閱讀強調(diào)，位置不同，具體的事務(wù)內(nèi)容就有所不同，但即使這樣，這樣的情景還是非常尷尬的。感謝閱讀【案例】忙亂中悠閑的督導(dǎo)感謝閱讀背著手晃悠，別人看到他似乎無所事事，就問他：“你干嗎呢，你沒看忙成這樣了，還不去幫個忙？”他感謝閱讀卻說自己在檢查問題，在訓(xùn)導(dǎo)下屬。精品文檔放心下載人格層面，只有在這兩個層面都做得非常好，大家才會跟著督導(dǎo)干得特別有勁。感謝閱讀出現(xiàn)問題，督導(dǎo)能夠幫助去解決，能夠身先士卒、以身作則，能夠帶著員工順利完成工作，感謝閱讀”精品文檔放心下載如果要讓人既尊重權(quán)力的椅子，更尊重坐在椅子上的人，就需要拿出坐上椅子的理由。精品文檔放心下載謝謝閱讀獲得員工的尊重，只有比員工在技術(shù)上技高一籌，并且有很好的人格魅力，起很好的表率作用，謝謝閱讀能夠帶著員工把工作做好，才能夠獲得員工的尊重和認(rèn)可。精品文檔放心下載督導(dǎo)人員必須進入境界，達到技術(shù)上的要求，懂得并掌握實際操作的技巧和專業(yè)知識的。精品文檔放心下載第一級別是要知道自己所做的工作，熟悉工作的程序感謝閱讀界。謝謝閱讀樹立自己的威信，不可能取得別人的尊重?！景咐空J(rèn)錯菜的餐廳主管在某自助餐廳，有一次上了一道宮保雞丁，餐廳督導(dǎo)找到部門經(jīng)理反應(yīng)菜的問題，提出宮保雞丁的顏感謝閱讀色不對，沒法給客人交代。但是不巧的是，餐廳經(jīng)理也不知道這是怎么回事，于是就去找廚師長詢問，廚師長回答這菜是腰果雞謝謝閱讀丁，不是宮保雞丁。餐廳督導(dǎo)對于菜色都沒能正確識別，自然就不能勝任自己的工作了。感謝閱讀第二級別要了解技術(shù)核心衡量督導(dǎo)人員是否稱職的簡單方法就是“試金石，也就是問他“為什么，“這事應(yīng)該這謝謝閱讀樣，為什么這樣？”看他是不是只知其然而不知其所以然。精品文檔放心下載感謝閱讀后在客人左前方1～1.51～1.52精品文檔放心下載50公分？作為督導(dǎo)，就需要清楚其中的原因，只有熟悉了工作的程序，才能達到第二級別的要精品文檔放心下載求。第三級別要精通精髓第三級別要知其所以然。即不但知道是什么，并且知道為什么，還要能精通，能靈活運用，精品文檔放心下載感謝閱讀自如。到了這個級別，督導(dǎo)者就已經(jīng)是比較好的督導(dǎo)了，也是非常稱職的督導(dǎo)者了。精品文檔放心下載第四級別是能創(chuàng)新精品文檔放心下載能夠有所創(chuàng)新，有所發(fā)展?！景咐坎粫c菜的餐廳經(jīng)理有一次，某人到餐廳去吃飯時，餐廳經(jīng)理親自過來為其點菜，結(jié)果一共點了四道菜，這四道菜中有三感謝閱讀道是湯菜，一道是炒菜，這就讓就餐者感覺非常不適。作為主管，不僅要知道自己的特色菜是什么，更應(yīng)該知道這些菜的特點，要知道這些菜該怎么搭配，精品文檔放心下載更要注意客人的構(gòu)成，要知道應(yīng)該為老人點多少，應(yīng)該為小孩點多少，有忌口的應(yīng)該怎么點，應(yīng)該怎么來謝謝閱讀搭配這些菜，素菜和葷菜應(yīng)該怎么搭配，都要能夠根據(jù)不同客人的需求巧妙地進行搭配。謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載是對職業(yè)督導(dǎo)人員的要求。精品文檔放心下載己的職業(yè)發(fā)展就一定會受限。【案例】調(diào)配主管的能力級別劃分人事部的調(diào)配主管要負(fù)責(zé)招聘人員的工作，對于招來的人就要有所了解，如果知道一部分。知道一個精品文檔放心下載叫張三的員工，而卻不清楚李四，這樣的主管其實只達到了第一層級的級別。稱職的調(diào)配主管需要熟悉所感謝閱讀有人員，說張三也知道，說李四也知道，只要經(jīng)過自己手招聘過來的人，都應(yīng)該馬上說出是哪個部門的人謝謝閱讀員。這樣的調(diào)配主管，才能成為有職業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ恼{(diào)配主管。感謝閱讀第四講人際關(guān)系處理技巧良好人際關(guān)系的基礎(chǔ)（一）人際關(guān)系技巧的重要性謝謝閱讀理好人際關(guān)系，作為督導(dǎo)人員，處理人際關(guān)系是一件很重要的工作。謝謝閱讀精品文檔放心下載的相關(guān)方。人際關(guān)系在這很多方面都起到了很重要的作用。謝謝閱讀（二）建立良好的人際關(guān)系的技巧建立一個良好的人際關(guān)系，要做到以下幾點：了解自己謝謝閱讀回事，在什么情況下可能就會發(fā)火，在什么情況下可以忍一忍。謝謝閱讀感謝閱讀己的評價，藉此幫助自己了解自己。要善于控制自己精品文檔放心下載精品文檔放心下載自己的姿態(tài)，控制自己的言行，不能拿缺點當(dāng)個性。要能夠了解他人精品文檔放心下載精品文檔放心下載對方可能會有什么樣的反映，對此都要有一個預(yù)期，這樣才容易掌握分寸。感謝閱讀形成人格的影響因素感謝閱讀了關(guān)鍵作用。家庭影響家庭環(huán)境的熏陶對性格的形成和人格的形成有至關(guān)重要的作用。謝謝閱讀社會精品文檔放心下載性格形成和人格形成產(chǎn)生巨大影響。人所具有的知識水平精品文檔放心下載識差一些，學(xué)歷低一點的人方法就少一些。感謝閱讀謝謝閱讀擇當(dāng)中找出最好的辦法。知識越豐富，預(yù)見性就越多，處理問題的能力就會越強。精品文檔放心下載生理因素精品文檔放心下載生影響。謝謝閱讀勝之道。個人經(jīng)歷謝謝閱讀要的作用。精品文檔放心下載精品文檔放心下載在處理事情的時候，在進行交往的時候，就能有所準(zhǔn)備，有所避諱。感謝閱讀精品文檔放心下載擇他容易接受的處理方式，這對于工作的進行非常重要。督導(dǎo)的自我控制控制自己是很難的一件事，作為督導(dǎo)要把自己控制好，有以下六點注意事項：感謝閱讀要了解自己的職業(yè)定位感謝閱讀感謝閱讀策權(quán)力。精品文檔放心下載袋謝謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀么的，知道自己是什么樣的情況，并且接受現(xiàn)實，這是最聰明的一種做法。謝謝閱讀不要追求完美酒店的員工分別有四層，第一是決策層，第二是執(zhí)行層，第三是督導(dǎo)層，第四是操作層。精品文檔放心下載完美，急于求成。而越是急于求成，事情反而越事與愿違。如果能循序漸進，不要追求太完美，精品文檔放心下載則會有更好的結(jié)果。要言于律已督導(dǎo)首先要自己做好，自己做好了，才能去說別人，才容易把行為姿態(tài)擺正。精品文檔放心下載要有容人之量感謝閱讀感謝閱讀容乃大，才能讓自己慢慢發(fā)展起來。動心忍性，增益己所不能精品文檔放心下載精品文檔放心下載得職業(yè)發(fā)展的唯一道路。精品文檔放心下載更快地發(fā)展。保持積極的心態(tài)精品文檔放心下載感謝閱讀受。感謝閱讀們再接著想別的招謝謝閱讀把事情越辦越壞，最后不但沒有解決問題，更會消極怠工。積極的心態(tài)也是一種健康的心態(tài)。謝謝閱讀第五講督導(dǎo)的管理技巧（上）有效溝通的技巧1.缺乏溝通技巧會讓服務(wù)質(zhì)量受到影響感謝閱讀精品文檔放心下載作難度。【案例】溝通不當(dāng)引起投訴客人張先生預(yù)訂了一間有大床的房間，但是他到了房間以后，看到是一種普通的床，張先生很生氣，謝謝閱讀問前臺是怎么回事，前臺解釋說大床沒有了，只能安排標(biāo)準(zhǔn)間了，張先生強調(diào)自己只喜歡住大床，而且自謝謝閱讀己是先前進行過預(yù)定的顧客，酒店沒有辦法，于是給張先生推薦住宿商務(wù)豪華間。精品文檔放心下載張先生提出由于自己進行了預(yù)定，因此豪華間的額外費用必須由酒店承擔(dān)，經(jīng)過很長時間的協(xié)調(diào)，張謝謝閱讀感謝閱讀才發(fā)現(xiàn)對方找錯了房間。張先生對于他們打攪自己的休息更加生氣，于是打電話進行了投訴。精品文檔放心下載【案例】餐廳換音樂某日，某酒店餐飲部經(jīng)理在晨會上要求酒店餐廳將一直播放的搖滾音樂換成別的音樂，于是工程部就感謝閱讀找采購部安排日本音樂。采購部很快就買來了日本音樂，但第二天晨會的時候，餐飲部反映日本音樂不適合于在餐廳里播放，謝謝閱讀要求工程部再協(xié)調(diào)采購部換別的音樂，結(jié)果由于溝通不當(dāng)，餐廳很長時間都沒有音樂。精品文檔放心下載點評：案例中，餐飲部經(jīng)理和工程部經(jīng)理的溝通不當(dāng)，導(dǎo)致對方并不清楚自己的真正需求。謝謝閱讀感謝閱讀意見詳細(xì)，對方就不難從種類繁多的音樂制品中進行選擇了。謝謝閱讀2.提高溝通質(zhì)量的技巧謝謝閱讀些建議：在跟員工進行溝通的時候，不僅僅是在下達命令，要有感情因素感謝閱讀緩的方式，讓對方在感情上更能接受的一種方式來下達命令，這可以讓對方更容易接受。精品文檔放心下載謝謝閱讀都非常重要。好的身體語言是對語言的幫助和輔助。在溝通的時候要注意聽感謝閱讀如果自己作為很好的聽眾，本身就為溝通建立了好的基礎(chǔ)。謝謝閱讀精品文檔放心下載的態(tài)度，因此，傾聽客人的訴說就是讓客人發(fā)泄自己壓力的方式。精品文檔放心下載要在理解的基礎(chǔ)上溝通謝謝閱讀見給別人，這樣不僅不能達到溝通的目的，更會導(dǎo)致事與愿違。感謝閱讀要善于使用幽默作為技術(shù)和技巧謝謝閱讀己錢似的，這樣的管理者不僅自己難受、拘禁，也會讓別人覺得難受。謝謝閱讀，謝謝閱讀感謝閱讀不把自己當(dāng)回事。信不足則多言，就會反復(fù)解釋，增加自己的信義比說很多話要更加重要。謝謝閱讀【案例】打飯風(fēng)波在某酒店職工吃飯時間，餐飲部總監(jiān)長和另一位員工一同去打飯，由于餐飲部總監(jiān)長比較瘦小，所以感謝閱讀廚師給他打的飯少一點，而走在餐飲部總監(jiān)長旁邊的人則很高大，廚師就給他打了比較多的飯。餐飲部總謝謝閱讀監(jiān)長憤憤不平，抱怨自己沒有受到尊重。感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載在。勞動力分配技巧精品文檔放心下載謝謝閱讀作為基層管理人員，了解員工是其基本功課。（一）梯級分配法精品文檔放心下載異者之間，把不同的人搭配在一起能提高效率。【案例】人員搭配，干活不累在某飯店工程部，班組人員全都有豐富的經(jīng)驗，資歷差不多，年齡也相差不大，結(jié)果卻經(jīng)常鬧矛盾，精品文檔放心下載總經(jīng)理覺得這種現(xiàn)象很撓頭。后來人事部提出，將兩名學(xué)工程的職高生安排進工程部，這兩名職高生報道以后，整個工程部的工作精品文檔放心下載有了很大的變化，打水、掃地等原先總是引起矛盾的活常常讓這兩名職高生搶著做了，大家也都覺得自己精品文檔放心下載有了手下，有了支持，也就能協(xié)作一致了，工作也就順利了很多。感謝閱讀（二）互補法感謝閱讀前看，兩個蔫輥對著干”。感謝閱讀精品文檔放心下載合適的員工放在合適的崗位上。第六講督導(dǎo)的管理技巧（下）下達指令的技巧（一）下達指令的質(zhì)量的重要性謝謝閱讀精品文檔放心下載有關(guān)。下達的指令質(zhì)量不高，最后的結(jié)果肯定是工作的質(zhì)量也很難提高。感謝閱讀（二）提高下達指令的質(zhì)量的技巧要提高下達指令的質(zhì)量，就要言簡意賅地把工作安排好，并且讓大家能夠達到預(yù)期的目標(biāo)。精品文檔放心下載提高下達指令的質(zhì)量，就要做到以下幾點：1.明確告知員工工作任務(wù)精品文檔放心下載行拆分，告訴員工以下內(nèi)容：誰來做工作；

什么時候做；

做什么工作；

工作的質(zhì)量要求；精品文檔放心下載求。謝謝閱讀2.把企業(yè)的目標(biāo)和個人的目標(biāo)緊密結(jié)合感謝閱讀工的個人目標(biāo)，而且要把員工個人的目標(biāo)和企業(yè)的目標(biāo)有機地結(jié)合在一起。謝謝閱讀讓員工清楚只有實現(xiàn)了企業(yè)的目標(biāo)，企業(yè)才能有利潤，企業(yè)有了利潤，才能有個人的利益。謝謝閱讀感謝閱讀在一起。3.放手讓員工去做精品文檔放心下載精品文檔放心下載這樣非常不利于完成工作。4.態(tài)度要積極精品文檔放心下載會用積極的態(tài)度去做，事情也就更容易取得好的結(jié)果。感謝閱讀作也就不易取得成功。5.下達指令時要包括執(zhí)行紀(jì)律精品文檔放心下載行為也是下達指令的內(nèi)容之一。謝謝閱讀成任務(wù)的必要條件，所以執(zhí)行紀(jì)律非常重要。6.因材施教感謝閱讀如，說話的方法、使用的身體語言等。執(zhí)行紀(jì)律的技巧（一）執(zhí)行紀(jì)律的重要性感謝閱讀俱死。厚而不能使，愛而不能立，亂而不能治，譬若驕子，不可用。”謝謝閱讀感謝閱讀果把士兵當(dāng)作自己兒子一樣愛護，發(fā)布命令的時候，士兵就會不予理睬，部隊發(fā)生騷亂的時候，謝謝閱讀就會沒人聽從命令。感謝閱讀不能放任自流。（二）執(zhí)行紀(jì)律不好的原因及應(yīng)對措施1.執(zhí)行紀(jì)律不好的原因執(zhí)行紀(jì)律不好，可能是以下幾個方面的原因造成的：員工的規(guī)矩意識比較欠缺。在企業(yè)當(dāng)中，沒有規(guī)矩不成方圓，每個人都應(yīng)該遵守規(guī)矩，精品文檔放心下載規(guī)章制度不夠周嚴(yán)。規(guī)章制度太多，執(zhí)行起來效果也不好，也會影響執(zhí)行紀(jì)律。精品文檔放心下載2.執(zhí)行紀(jì)律不好的應(yīng)對措施給員工以預(yù)先告知精品文檔放心下載企業(yè)的時候，要先把規(guī)矩告訴員工，不管是處罰的規(guī)定還是表揚的規(guī)定，都要提前告知。感謝閱讀管理者能不能夠公平處事也影響到執(zhí)行紀(jì)律謝謝閱讀的矛盾。管理環(huán)境也很重要謝謝閱讀精品文檔放心下載培養(yǎng)企業(yè)環(huán)境的重要怯也恰恰在此。精品文檔放心下載排擠、互相打斗、互相拆臺。作為一個管理者，必須注意法律法規(guī)對自己的要求感謝閱讀解決問題以后不留下后患。謝謝閱讀律法規(guī)的要求。所以，樹立法律意識，依法進行管理，是管理人員必須注意的方面。精品文檔放心下載處罰的嚴(yán)厲性和違反程度一定要相符謝謝閱讀事件升級。謝謝閱讀進”，當(dāng)同時觸犯兩個甲類過失，就可以按照乙類過失進行處理，這樣才能夠讓人心服口服。感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀掌握更多的技巧才能做好管理工作，這就是執(zhí)行紀(jì)律的要點。精品文檔放心下載第七講督導(dǎo)的核心技術(shù)概述引言感謝閱讀些基礎(chǔ)上，更應(yīng)該強調(diào)“督導(dǎo)”的技巧，而且這種“督導(dǎo)”對于工作的成功尤其重要。精品文檔放心下載“督感謝閱讀的意思就感謝閱讀是說問題明明就在眼前擱著，卻總是視而不見。督導(dǎo)三件事要想做好督導(dǎo)，有三件事是必須做的。1.第一件事是動腦筋動腦筋至關(guān)重要精品文檔放心下載和具體的問題，處于這樣的一個位置，動腦筋就至關(guān)重要。謝謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀的辦法，也是一個聰明的辦法。動腦筋是舉一反三的過程一個聰明的主管能夠舉一反三，發(fā)生問題以后能夠在相關(guān)問題上找到問題可能發(fā)生的地方，精品文檔放心下載然后有預(yù)見地去預(yù)防。精品文檔放心下載謝謝閱讀少，并且?guī)椭鷨T工把錯誤減到最少。動腦筋要學(xué)會亡羊補牢發(fā)生問題以后，要及時進行補救。如果下次又犯同樣的問題，就說明管理的效果不好。感謝閱讀動腦要學(xué)會預(yù)防謝謝閱讀前移，不要等到事后對員工進行處理，然后采取一些補救措施。謝謝閱讀謝謝閱讀對員工的培訓(xùn)，通過各種措施，能夠在下次問題發(fā)生之前有效地預(yù)防。謝謝閱讀2.第二件事是睜眼睛精品文檔放心下載揚，給每人寫出10條優(yōu)點，而且每個人的優(yōu)點都恰到好處，這就需要在平時的管理中睜開眼睛謝謝閱讀多觀察。睜眼睛不僅要發(fā)現(xiàn)問題，更要發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)點，只有發(fā)現(xiàn)優(yōu)點以后，才會覺得對方可相處，感謝閱讀可教育，才能與其一塊共事。有了這樣的心態(tài)，再去跟員工共事的時候，才會是積極的。而且，精品文檔放心下載謝謝閱讀謝謝閱讀好地管理員工。3.第三件事是張嘴巴感謝閱讀精品文檔放心下載情無法言簡意賅地表述，對于命令不能清晰傳達，對于情況不能完整匯報，則工作就很難開展。謝謝閱讀謝謝閱讀感謝閱讀注意說話的分寸，善于諄諄教誨，才能干出成績。謝謝閱讀感謝閱讀檢查，只有同時發(fā)揮這三方面功能的作用，才能把自己的工作做好。精品文檔放心下載【自檢7-1】送您一朵美麗的花在酒店督導(dǎo)管理實務(wù)中，成功管理督導(dǎo)是花蕊,以身作則、溝通技巧、解決沖突、激勵員工、分配時感謝閱讀間、不斷學(xué)習(xí)、執(zhí)行紀(jì)律等等都是花瓣，要想保護花蕊，需要花瓣的支持，要想獲得企業(yè)的安全生產(chǎn)和長精品文檔放心下載足發(fā)展，需要很多條件，您能給這朵美麗的花再添上幾片花瓣嗎？謝謝閱讀答案7-1返回還包括：下達指令、了解他人、實際操作，等等。第八講發(fā)現(xiàn)問題的技巧（上）員工錯誤發(fā)現(xiàn)率統(tǒng)計謝謝閱讀參加調(diào)查的員工根據(jù)自己的實際情況進行填感謝閱讀寫。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，員工自己發(fā)現(xiàn)的這部分占49%，只有30%的錯誤是由領(lǐng)導(dǎo)指出的，有21%是同事精品文檔放心下載們提醒的，也就是說，不到1/3的錯誤是由督導(dǎo)人員發(fā)現(xiàn)的。謝謝閱讀【圖解】精品文檔放心下載人員只發(fā)現(xiàn)了員工錯誤的1/3。精品文檔放心下載發(fā)現(xiàn)，心存僥幸以后，工作就會馬馬虎虎，工作質(zhì)量就沒有保障。感謝閱讀對問題的鏡像感覺1.不能及時發(fā)現(xiàn)問題的原因景象感覺感謝閱讀是由景象感覺造成的。謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載時候會變成大問題，所以問題就顯得非常重要。感謝閱讀精品文檔放心下載題。責(zé)任心差謝謝閱讀決定督導(dǎo)職業(yè)發(fā)展的重要因素。缺少發(fā)現(xiàn)問題的方法感謝閱讀精品文檔放心下載技巧，這個技巧不是抓員工錯誤的技巧，而是用一種科學(xué)的方法和思路及時發(fā)現(xiàn)問題進行補救。感謝閱讀督導(dǎo)人員缺少發(fā)現(xiàn)問題的方法，結(jié)果就是他不能夠發(fā)現(xiàn)問題，或者不能夠發(fā)現(xiàn)更多的問題。精品文檔放心下載督導(dǎo)人員發(fā)現(xiàn)的問題越少，當(dāng)然糾正的就越少，問題發(fā)生的也就越多，這時就出現(xiàn)了“燈下黑”感謝閱讀精品文檔放心下載員恰恰沒有看到問題。視覺疲勞看一件東西時間長了以后，就會覺得不是什么東西了。例如，到花兒店去看花就覺得好看，精品文檔放心下載但把花帶回家，每天都看，時間久了，再好看的花也會覺得不好看了，這就是一種視覺疲勞。感謝閱讀2.造成視覺疲勞的原因謝謝閱讀的，主要有以下幾個方面：自己主觀心理上的問題，例如，遇到問題時不停地強調(diào)客觀原因；感謝閱讀從眾心理，“大家都這樣，現(xiàn)在也應(yīng)該這樣”就是從眾心理，把一個問題合理化；

感謝閱讀拖，能躲就躲，多一事不如少一事，存在這樣的假設(shè)心理，問題就會繼續(xù)存在；謝謝閱讀視覺盲區(qū)，也就是視而不見。圖8-2視覺疲勞示意圖精品文檔放心下載謝謝閱讀的想法，就會產(chǎn)生從眾心理，不能及時發(fā)現(xiàn)問題。技巧一：找到薄弱環(huán)節(jié)精品文檔放心下載問題，還要能準(zhǔn)確地發(fā)現(xiàn)問題，因為這是督導(dǎo)的兩項基本技巧之一，即第一是督，第二是導(dǎo)。謝謝閱讀精品文檔放心下載糾正，從這個角度出發(fā)，提高視商是非常必要的。而提高視商的方法有很多種。精品文檔放心下載第一種方法，是找到薄弱環(huán)節(jié)。1.知道薄弱環(huán)節(jié)在哪有經(jīng)驗的管理人員在晚上值班的時候，會非常迅速走到一個地方，把晚上睡覺的人拽出來。謝謝閱讀謝謝閱讀這是非常重要的管理技巧。謝謝閱讀吃力，要能夠準(zhǔn)確地找到薄弱環(huán)節(jié)，然后有針對性地工作，就可以非常省力。感謝閱讀2.在人身上找薄弱環(huán)節(jié)督導(dǎo)手下可能有20個人，這些人的技術(shù)水平和個人素質(zhì)不一樣，性格特征也不一樣，當(dāng)面精品文檔放心下載臨一件工作的時候，每個人的表現(xiàn)也會不一樣，有的人能力強一些，有的人能力弱一些。謝謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀的人，就會在恰當(dāng)?shù)臅r間，恰當(dāng)?shù)牡攸c出現(xiàn)，而不是到處都跑。感謝閱讀精品文檔放心下載經(jīng)驗就知道某人可能會怎樣，找到薄弱的人，就可以預(yù)防可能出現(xiàn)的問題。謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載謝謝閱讀以化解許多問題。3.找薄弱環(huán)節(jié)還包括事情，也就是過程在日常工作中，或者重大活動中，可能在哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，督導(dǎo)人員要心中有數(shù)，例如，精品文檔放心下載舉辦一場婚宴，哪個環(huán)節(jié)最容易有事，哪個環(huán)節(jié)可以不管，督導(dǎo)自己心里要很清楚。只有這樣，精品文檔放心下載才能在整個事情過程中，游刃有余。圖8-3找到薄弱環(huán)節(jié)示意圖技巧二：關(guān)注管理末端（一）謝謝閱讀關(guān)注“人、物、事”三個方面的末端細(xì)節(jié)。謝謝閱讀精品文檔放心下載保健作用。精品文檔放心下載精品文檔放心下載都普遍存在，因此是“管理末端癥候群”。圖8-4關(guān)注管理末端示意圖管理末端的特征如下：發(fā)生在細(xì)節(jié)或隱蔽的地方，因而容易被忽視；

距離中心較遠(yuǎn)，血液（管理）不容易到達；謝謝閱讀因為容易忽視，也就容易存在，而末端的問題又最容易發(fā)現(xiàn)；末端反應(yīng)出來的不僅是局部問題，而是根本問題。感謝閱讀感謝閱讀也強于部門經(jīng)理，就更應(yīng)該關(guān)注末端。感謝閱讀越大，會由量的積累發(fā)生質(zhì)的變化。【自檢8-1】在以下的語句中，請選出哪些是正確的描述。1.督導(dǎo)處境尷尬，了解自己的督導(dǎo)角色容易泄氣。()謝謝閱讀2.掌握溝通技巧有助于工作的開展。()3.督導(dǎo)位置低下，沒有資格激勵員工。()4.督導(dǎo)只需要合理的分配自己的時間。()5.勇于承擔(dān)責(zé)任就是將所有的錯誤都攬到自己名下。()精品文檔放心下載6.謙虛的學(xué)習(xí)精神有助于職業(yè)發(fā)展。()7.不斷的創(chuàng)新就是要五花八門地開展管理工作。()8.經(jīng)歷越長，經(jīng)驗總是越豐富。()9.訓(xùn)導(dǎo)的技巧不等同于發(fā)號命令的技巧。()見參考答案8-1答案8-1返回正確的描述為：2、6、9。第九講發(fā)現(xiàn)問題的技巧（下）技巧二：關(guān)注管理末端（二）1.酒店病癥群的表現(xiàn)案例酒店病態(tài)之“管理末端”癥候群表現(xiàn)非常多?！景咐客低荡螂娫捑肺臋n放心下載為了避免被發(fā)現(xiàn)，他們可能會蹲著打電話。圖1偷偷打電話【案例】沒有鋪平的紅地毯準(zhǔn)備給客人走婚宴的紅地毯，如果鋪設(shè)不當(dāng)，就會存在安全隱患，而這也正是安全死角。如果在鋪設(shè)謝謝閱讀時，沒有注意客人的安全需求，粗心大意，隨隨便便，如果讓客人發(fā)現(xiàn)或出現(xiàn)摔倒等情況，就會造成非常謝謝閱讀不好的結(jié)果。圖2沒鋪平的紅地毯【案例】門衛(wèi)接待的站姿門衛(wèi)接待的站姿，如果歪歪扭扭，就會讓顧客感到不順心，對整個酒店的形象會造成非常壞的影響。精品文檔放心下載圖3懶散的接待【案例】破舊的標(biāo)識廚房門口，特別是員工通道的地方，大部分的標(biāo)識紙都破舊不堪，并且被大家認(rèn)為是合理的，認(rèn)為是感謝閱讀正常的，這里的衛(wèi)生情況也是末端。圖4破舊的標(biāo)識【案例】扔了煙頭的盆栽在客區(qū)建筑、植物后面，就會發(fā)現(xiàn)很多客人隨手扔下的煙頭，這些正是衛(wèi)生死角，尤其挨著客人座椅感謝閱讀周圍的綠色植物最容易讓客人扔煙頭，知道這個薄弱環(huán)節(jié)后，在進行衛(wèi)生打掃的時候，就可以直奔這些死精品文檔放心下載角。圖5扔了煙頭的盆栽2.酒店病態(tài)的末端癥候群具體體現(xiàn)有效性差酒店病態(tài)的末端癥候群，實際上體現(xiàn)的是系統(tǒng)問題，也是有效性問題。精品文檔放心下載①“這個問題已經(jīng)說過很多次了，我再強調(diào)一遍！”謝謝閱讀再說一遍”，“這個問題我再強調(diào)一遍，希望引起大家伙的重視”。感謝閱讀圖6酒店病態(tài)之“有效性差”示意圖不斷強調(diào)不等于不斷管理，強調(diào)并沒有找到問題的根結(jié)所在，并沒有找到解決問題的途徑，感謝閱讀感謝閱讀這樣的強調(diào)就沒有效果，強調(diào)的越多說明管理的有效性越差。謝謝閱讀②“一緊、二松、三倒臺、四從來！”感謝閱讀精品文檔放心下載精品文檔放心下載精品文檔放心下載謝謝閱讀血來潮搞一個運動，促進一件事情，一曝十寒的方式永遠(yuǎn)不能促進管理。感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀避免了。③“我給經(jīng)理們下個指標(biāo)：每月必須開三張罰單！”精品文檔放心下載謝謝閱讀堆的問題擱在一起難以解決。④“議而不決、決而不行、行而不果”感謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載果只能不了了之。謝謝閱讀的素質(zhì)原因，是多種原因造成的。“企業(yè)疲勞”現(xiàn)象精品文檔放心下載缺乏變革的動力，缺乏改進的動力。精品文檔放心下載感謝閱讀力，最終體現(xiàn)為整個企業(yè)缺乏動力，新的東西很難進來。謝謝閱讀李四，問題雖然發(fā)生在員工身上，但是根源應(yīng)該在管理者身上。感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀作起，有所作為，要避免解釋過多，避免使酒店出現(xiàn)“企業(yè)疲勞”現(xiàn)象。謝謝閱讀圖7酒店病態(tài)之“企業(yè)疲勞”現(xiàn)象精品文檔放心下載能就非常累。效率低下的結(jié)果是經(jīng)營質(zhì)量不好，經(jīng)營質(zhì)量必然直接影響到員工的生活質(zhì)量。謝謝閱讀謝謝閱讀不干活，經(jīng)營質(zhì)量就越差。感謝閱讀注“做沒做”，而要看“做的有效沒效”。技巧三：建立預(yù)警機制感謝閱讀的管理者只能作為救火隊，永遠(yuǎn)跟在問題的后面，等待著發(fā)生了問題去救救火而已。謝謝閱讀一個好的管理者一定善于發(fā)現(xiàn)問題，并且能夠提前發(fā)現(xiàn)問題，把問題消滅在沒有發(fā)生之前。謝謝閱讀精品文檔放心下載重要問題，當(dāng)接了單子時，就會在準(zhǔn)備階段開始注意，產(chǎn)生一個預(yù)知的過程。感謝閱讀管理者不是先知先覺，但是管理者可以通過對以前問題的分析和統(tǒng)計，找到問題的趨勢性，謝謝閱讀精品文檔放心下載前去預(yù)防。謝謝閱讀謝謝閱讀狀態(tài)。甚至問題真的發(fā)生了，也能夠快速做出反應(yīng)，進行有序處理。感謝閱讀圖8建立預(yù)警機制示意圖第十講訓(xùn)導(dǎo)的技巧（上）引言督導(dǎo)人員的工作有兩件事，一是督，二是導(dǎo)?！岸骄褪且犻_眼睛，熟悉下屬，看到他們的優(yōu)點，要發(fā)現(xiàn)問題，掌握發(fā)現(xiàn)問題的技巧。精品文檔放心下載“導(dǎo)就是“指導(dǎo)、訓(xùn)導(dǎo)的意思。訓(xùn)字左邊是言，右邊是川，言如川為訓(xùn)，言如川就

清楚的、很有邏輯性的語言表達，向員工傳達一些意思。訓(xùn)的要點就是要既有形式又有內(nèi)容感謝閱讀圖10-1“訓(xùn)”字的構(gòu)成示意圖訓(xùn)導(dǎo)的重要性精品文檔放心下載謝謝閱讀這種訓(xùn)只有形式而沒有內(nèi)容。1.謀求企業(yè)高效益的最佳途徑感謝閱讀夫。謝謝閱