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品管位管理根據(jù)各市場要求科學(xué)制定品管位存量表存量表及時(shí)更新（節(jié)假日/推廣活動(dòng)/月末等）1、品管位存量表品管位產(chǎn)品保存時(shí)間表（時(shí)間：分鐘）湯飯肉菜西蘭花菜心腸粉粥米粉堂食打包堂食打包105252525252、品管員訓(xùn)練品管員由訓(xùn)練員或以上人員擔(dān)任；通過《食品安全》崗位；品管員由餐廳經(jīng)理鑒定，并在崗位追蹤表中記錄；品管員清楚品管位制作原理，并對餐廳（非）早餐高峰時(shí)段、非繁忙時(shí)段、S、TC及產(chǎn)品銷售數(shù)量清楚；能按照《品管位存量表》CALL制產(chǎn)品及對蒸制位成品數(shù)量進(jìn)行控制并根據(jù)顧客人數(shù)及員工數(shù)量和效率及時(shí)調(diào)整；確保產(chǎn)品新鮮熱辣，份量合適，外表美觀，清潔無油跡，堅(jiān)持不對不售；溝通良好，是柜臺(tái)與廚房的溝通橋梁。
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