大蒜素的提取 及應(yīng)用

大蒜素的提取及應(yīng)用第一頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日大蒜素的提取及產(chǎn)品開發(fā)第二頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日一.簡(jiǎn)介大蒜素(Allimin)又稱大蒜油,是從大蒜球莖中分離出的一種化合物,具有強(qiáng)烈的辛辣刺激味。大蒜素是蒜的主要活性成分,具有抗菌消炎、降血壓、降血脂抑制血小板聚集、減少冠狀動(dòng)脈硬化、抑制體內(nèi)N-亞硝胺合成,防癌治癌、抗病毒等多種功效。大蒜可用于醫(yī)藥,對(duì)呼吸道、消化道、腦膜炎、腸道疾病,有效率達(dá)80%-95%;還可用于獸藥、農(nóng)藥和食品添加劑等。第三頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日*

大蒜營(yíng)養(yǎng)組成蛋白質(zhì)、脂肪、維生素碳水化合物、核黃素、大蒜油粗纖維、硫胺素、鐵、鈣新鮮大蒜中含:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、粗纖維、大蒜油,還含有30多種揮發(fā)性含硫化合物。第四頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日*

二.獲取大蒜素的方法大蒜素的提取方法水蒸氣蒸餾法溶劑萃取法超臨界CO2萃取法真空微波輔助萃取法化學(xué)合成人工合成大蒜油主要成分為三硫化二丙烯、二硫化二丙烯、少量的單硫化二丙烯和四硫化二丙烯。第五頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日*

水蒸氣蒸餾法的工藝流程大蒜去皮洗凈加水搗碎水蒸氣蒸餾油水分離大蒜油第六頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日

大蒜素的應(yīng)用1.醫(yī)療保健作用

2.大蒜素在食品保鮮中的應(yīng)用3.大蒜素在飼料添加劑中的應(yīng)用4.畜禽飼料添加劑的開發(fā)5.大蒜資源的綜合開發(fā)第七頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日

醫(yī)療保健應(yīng)用大蒜素具有廣譜抗菌作用。大蒜素對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、腐生葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等病菌均有不同程度的抑制和殺滅作用,特別是對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌的抑制和殺滅效果更好。用大蒜素預(yù)防和治療人、畜及水產(chǎn)動(dòng)物等腸道疾病效果非常顯著。第八頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日

中科院水生生物研究所的研究表明,大蒜素對(duì)國(guó)內(nèi)已分離出來(lái)的所有淡水魚類致病細(xì)菌均有很好的抑制效果,抑濃度為ppm級(jí)。以大蒜素拌餌投喂,對(duì)魚蝦腸炎、赤皮、出血、細(xì)菌性爛鰓及其并發(fā)癥有特效,并可大大提高成活率,促進(jìn)生長(zhǎng)。大蒜素在飼料添加劑中的應(yīng)用菌第九頁(yè)，共十二頁(yè)，2022年，8月28日

展望

目前,人們已用多種方法提取大蒜素,但如何提高得率并在提取過(guò)程中盡量保留有效成分,如何提高大蒜素的穩(wěn)定性,有待于進(jìn)一步研究。大蒜素具有多方面的藥理作用和生物活性,但它的作用機(jī)制和是否有新的活性,仍是我們?cè)谙喈?dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里需要研究和闡明的問(wèn)題。目前,人們已經(jīng)開發(fā)出許多關(guān)于大蒜素應(yīng)用的方法和產(chǎn)品,但是存在品種過(guò)于單一、方法過(guò)于簡(jiǎn)單、模糊開發(fā)、有效成分不夠明確等問(wèn)題,因而對(duì)大蒜素的應(yīng)用科技含量提升空間大,需要結(jié)合多學(xué)科不斷深入的理論研究成果及現(xiàn)代制藥工藝和技術(shù),開發(fā)出一系列科技含量高、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著的新產(chǎn)品,造福人類。第十頁(yè)，共十二頁(yè)，2