世博會(huì)美食溯源

本文格式為Word版，下載可任意編輯——世博會(huì)美食溯源從1851年英國(guó)倫敦的“萬(wàn)國(guó)工業(yè)博覽會(huì)〞即首屆世博會(huì)起,世博會(huì)走遍世界各地。150多年來(lái),世博會(huì)高舉進(jìn)步的大旗,將倡導(dǎo)文明進(jìn)步、展示文明成果作為貫穿世博會(huì)各項(xiàng)活動(dòng)的一條主線。

世博會(huì)一開(kāi)始猛烈競(jìng)爭(zhēng)最直接的表現(xiàn)方式是評(píng)獎(jiǎng)。直至1967年蒙特利爾世博會(huì)取消了評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng),而到2023年愛(ài)知世博會(huì)則改變了傳統(tǒng)的評(píng)獎(jiǎng)方式,其“全球百個(gè)生態(tài)技術(shù)獎(jiǎng)〞不僅符合可持續(xù)發(fā)展的要求,而且順應(yīng)了世博會(huì)是展示理念、反映思想,展示人類科學(xué)發(fā)展觀的場(chǎng)所。

轉(zhuǎn)瞬之間2023年世博會(huì)即將來(lái)到中國(guó)上海,以“城市,讓生活更美好〞為主題的2023上海世博會(huì)將是一場(chǎng)探討人類城市生活的盛會(huì);是一曲以“創(chuàng)新〞和融合為主旋律的交響樂(lè),它將成為人類文明的一次對(duì)話。

在展示各國(guó)經(jīng)濟(jì)、科技、文化交流的過(guò)程中,諸多作為配角出現(xiàn)的美食出人意料地流傳下來(lái),成為了經(jīng)典。讓我們?cè)跉v史的片段中尋覓那湮沒(méi)在茫茫歷史長(zhǎng)河中閃現(xiàn)出的中華美食的光輝。這是中國(guó)文化與世界的故事,也是中國(guó)與世界結(jié)下的美食情緣。

當(dāng)你正津津有味地品嘗那香氣撲鼻的上海“白斬雞〞,或是在冬日里,點(diǎn)上那暖手暖心的“雞骨醬面〞時(shí)可曾會(huì)想到,這些菜不可或缺的原料——上?！捌謻|雞〞,在100多年以前已吸引了世界的目光,讓西方人對(duì)中國(guó)的美食文化驚嘆不已。讓我們翻開(kāi)歷史的篇章,領(lǐng)會(huì)一下這亞洲雄雞故事吧!

早在1853年的紐約世博會(huì),農(nóng)產(chǎn)品展示中有300多籠共900多只家禽類參與角逐,而來(lái)自中國(guó)上海的“浦東雞〞因其高大壯碩的體型特別引人注目,獲獎(jiǎng)奪魁。

“浦東雞〞又名“九斤黃〞和“黑十二〞,要說(shuō)這名字的來(lái)歷,還有個(gè)好玩兒的故事。據(jù)說(shuō)當(dāng)年某村上有戶人家有只殘缺的石臼扔在門前。有一天,一個(gè)陌生人找到了這戶人家,出二十兩銀子想買下他門口的石臼,房主暗自認(rèn)定是個(gè)寶物,決定不賣。那人走后,房主覺(jué)得那么值錢的東西不能再放在門外,就把石臼里的積水倒清白,抬進(jìn)門放在門角邊。

其次年春天,房主老婆要孵小雞,一時(shí)間沒(méi)找到能暖窩的東西,她就在破石臼里鋪上點(diǎn)草絮,放上蛋,孵起小雞來(lái)了。20多天過(guò)去了,小雞出了個(gè)滿窩,十黃十黑。一日,天上突然劃過(guò)一道閃電,接著是轟隆一陣?yán)醉?20只雞即刻只只跌倒,兩腳筆挺,不動(dòng)了。房主老婆呆了大半天才哭出聲來(lái)。她舍不得把小雞埋掉,就把石臼滾到門外蓋好這些小雞。誰(shuí)知道石臼里傳出了嘰嘰嘰的雞叫聲。她迅速掀開(kāi)石臼,卻見(jiàn)20只雞一動(dòng)不動(dòng)橫倒著,只好再把石臼合上,奇怪的是這雞叫聲又來(lái)了。如此幾次,她也就不管了,只用一塊磚頭墊起石臼,順手撒了把米。

其次天一早,房主夫婦出門,聽(tīng)到小雞的叫聲,急忙過(guò)去把石臼掀開(kāi),只見(jiàn)黑黃一窩雞,只只伸長(zhǎng)頭頸在咯咯地啼叫。夫妻倆那個(gè)開(kāi)心,拎起黃雞和黑雞稱一稱,黃的只只重九斤,黑的個(gè)個(gè)有十二斤。此后“九斤黃〞、“黑十二〞就從民間流傳開(kāi)來(lái)。

當(dāng)然這只是個(gè)小小的民間傳聞,浦東雞的形成卻并無(wú)歷史記載可考。從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō),這和產(chǎn)區(qū)內(nèi)的自然生態(tài)條件和當(dāng)?shù)孛袼子忻懿豢煞值年P(guān)系。由于當(dāng)?shù)孛癖娏?xí)慣于飼養(yǎng)家禽,并將其作為主要家庭副業(yè),同時(shí)還有逢年過(guò)節(jié)用大公雞為饋贈(zèng)禮品的習(xí)俗,因此對(duì)雞種自然地形成了選擇產(chǎn)蛋大的和體大的雞的習(xí)慣,年年歲歲便形成了浦東雞這一優(yōu)良雞種。

在禽流感肆虐期間,上?！捌謻|雞〞所幸躲過(guò)一劫,要不然曾揚(yáng)名全球的上?！捌謻|雞〞就有可能永遠(yuǎn)地消失了。如今借世博會(huì)這一東