幼兒園食堂管理制度已整理

..幼兒膳食管理度卷1—次于20至30Word完美格式..幼兒環(huán)境及個衛(wèi)生制度1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度：每日三小掃，每周一大掃，分2、幼兒教玩具要保持清潔要1、每位幼兒三巾兩杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。2、幼兒飯前便后要用肥皂和流動水洗手，經(jīng)常保持清潔?？?、工作人員個人衛(wèi)生：經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭洗澡，飯前便Word完美格式..食品工管理制不得混放和交叉使肉類Word完美格式..面食工管理制間30Word完美格式..幼兒粗加工管制度不得混放和交叉使與原并應(yīng)根據(jù)10.Word完美格式..食品工衛(wèi)生制穿業(yè)分開類使用;.菜肴品調(diào)味必須符合Word完美格式...烹制加工好的熟食菜.食品烹飪加工結(jié)束后，及時(shí)清洗各種用烹飪器具，打掃灶.未經(jīng)食堂管理人員許可，烹飪操作人員不得隨意換崗和增食品加劑管理度當(dāng)?shù)阶C照并檢驗(yàn)合告件以及應(yīng)Word完美格式..品(或?qū)９駞^(qū)或柜)字樣(兼職人使產(chǎn)品檢2年Word完美格式..食品儲衛(wèi)生制Word完美格式..食品藏衛(wèi)生制1、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的使用變質(zhì)5、期Word完美格式..餐具毒衛(wèi)生制酒具沸分鐘；：100續(xù)10分鐘；泡10分鐘。Word完美格式..飲水毒制度，、，確特制配備清潔并負(fù)責(zé)做好開督察開水打正堅(jiān)決制止一切開沖洗嚴(yán)、清洗保養(yǎng)，徹每日檢保證設(shè)備設(shè)施維修不保5、嚴(yán)格熟遇到防6、門衛(wèi)門5:30分6：:30分晚00關(guān)水、關(guān)清潔工晨7：00點(diǎn)各班7:Word完美格式..分午12點(diǎn)，清并督12:分其清關(guān)開水房門，非開發(fā)現(xiàn)問題及避免出現(xiàn)燙傷事故，確。同時(shí)的人人自覺遵守開不得隨意更改時(shí)間。7、教職可臨認(rèn)真及8、每日做洗刷水槽，管定期清理水每周檢查關(guān)水源、門杜Word完美格式..保潔度一.室外環(huán)境衛(wèi)生管理二.室內(nèi)Word完美格式..無垃圾并做好滅蠅滅蟑螂工作。Word完美格式..幼兒食品生熟開制度題

1原料及半成品成品要分開存放，2、接觸原料、半成品、成品且分區(qū)存放3接觸動物性和植物性食品的工具、4、10過24小，60度過小時(shí)。

現(xiàn)有違規(guī)操視情節(jié)對直接責(zé)任人予以警告、Word完美格式..幼兒食品留樣度是預(yù)是檢量200g，分別放2—8攝氏3、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。6逐Word完美格式..從業(yè)員健康檢制度必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢應(yīng)立織并對其Word完美格式..食堂物管理制隱患，品安全第一責(zé)任禁規(guī)來源嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入倒入公圾(菜葉、)按生活垃圾入桶加生;圾食物水、鍋底)，戶脂圾廢等)禁溝注明泔水類垃圾養(yǎng)殖使(營業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專業(yè)戶無明應(yīng)回收給取得Word完美格式..的油脂索詳細(xì)記錄餐廚廢棄數(shù)量、去向、用查監(jiān)督責(zé)令Word完美格式..幼兒進(jìn)貨制度證確品人共同10Word完美格式..幼兒原料采購度落實(shí)提高二、落實(shí)提高并現(xiàn)場查驗(yàn)產(chǎn)品的衛(wèi)嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)變質(zhì)、Word完美格式..相符所有《食幼兒食品原料購索證制均應(yīng)嚴(yán)格索證生Word完美格式..驗(yàn)證貨制度1.幼兒園采購食品有專人負(fù)農(nóng)貿(mào)新鮮無變無過期的食品。在5人以上，則要將帶量扣除放入冰箱。Word完美格式..食品購衛(wèi)生制C級食酒類飲料口得采20樣48Word完美格式..除2次，清除后的容器Word完美格式..幼兒物品購買領(lǐng)取、借制度實(shí)不得積壓。（包括圖書等并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)歸還。Word完美格式..消毒安全操作程將內(nèi);上室指;同15分鐘以上各自停1、操作程序：Word完美格式..202、注意事項(xiàng)：3、保養(yǎng)清單：Word完美格式..絞肉安全操作程身事故的發(fā)生查各各安出嘴肉Word完美格式..電烤安全操作程打掃表檢查電突然停風(fēng)機(jī)運(yùn)維修工檢查發(fā)檢查延Word完美格式..此后溫控儀不斷翻轉(zhuǎn)動作紅作并養(yǎng)卡非專,并設(shè)有有效的消防設(shè)施整上擺放好,并設(shè)有專時(shí)率,備2米時(shí)應(yīng)施上A/M燈MAN嚴(yán)禁，MAN箱烤,易燃線出應(yīng)先應(yīng)調(diào)整好所需烘烤時(shí)間這樣會導(dǎo)致計(jì)時(shí)錯誤拿出產(chǎn)品11.控器出OUTL參數(shù)為0。Word完美格式..操壓面安全操作程1、壓面機(jī)在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況要1、軋片工序：先將準(zhǔn)備好的水和面0.28：或1h混合均節(jié)進(jìn)1.75毫米3-52、切條工序：將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口，使絲刀用順時(shí)針將軋面棍調(diào)0.7-11.5毫米，這時(shí)可Word完美格式..客廳和面安全操作程不能Word完美格式..轉(zhuǎn)6—10分鐘面團(tuán)和好（手柄扳將面使手柄復(fù)位面斗固定后，4