食堂用餐滿意度調(diào)查報(bào)告

食堂用餐滿意度調(diào)查報(bào)告504572（以電子7一、食堂的總體滿意度:序序號(hào)調(diào)查項(xiàng)目總計(jì)票數(shù)滿意/%較滿意/％一般/%非常不滿意/%備注1食堂總體滿意度728人（11%）20人（28%）31人（43％）13人（18％）(3143%）覺得食堂總體滿意度一般，82028％,1318%。那么是什么導(dǎo)致大家對(duì)此評(píng)價(jià)呢？食堂服務(wù)體現(xiàn)在各個(gè)方面，首當(dāng)其沖序號(hào)序號(hào)調(diào)查項(xiàng)目總計(jì)票數(shù)滿意/％較滿意/%一般/％非常不滿意備注1飯菜質(zhì)量722菜式搭配7210人20人31人/％11(14％）(28％）（43%）（15%）15人42人11人4人（21％）（58%）（15％）（6%)從以上數(shù)據(jù)可以看出，被調(diào)查者中有1014％，但大部分人員）表示較為滿意，占28％,而一般和非常不滿意31114315％，員工大部分對(duì)食堂飯菜質(zhì)量表示一般，主針對(duì)飯菜質(zhì)量問(wèn)題，員工主要反映了以下幾點(diǎn)問(wèn)題：1、建議食堂在菜式搭配上要合理，菜品的色澤上要清爽，盡量做到色香味俱全；2、建議食堂增加適量飯菜種類，提高飯菜質(zhì)量，豐富飯菜花樣，做到飯菜有變化，有選擇；3、早餐及營(yíng)養(yǎng)餐的合理搭配，隨著生活條件的改善，早餐內(nèi)容要豐富，一周每天不重樣；對(duì)上夜班的人員,更要注重營(yíng)養(yǎng)搭配，切勿將剩菜翻熱給夜班人員食用.改善措施：序號(hào)內(nèi)容序號(hào)內(nèi)容負(fù)責(zé)人度1領(lǐng)導(dǎo)審核后制作。每周五2菜式種類的多樣化:已聯(lián)系新的食材店家，提供各式單，進(jìn)一步完善員工就餐質(zhì)量.持續(xù)改進(jìn)3早餐及營(yíng)養(yǎng)餐的合理搭配：考慮到生產(chǎn)一線員工夜口味變淡,少提供油膩食物，注重營(yíng)養(yǎng)合理搭配.已完成序號(hào)序號(hào)調(diào)查項(xiàng)目數(shù)滿意/%較滿意/%一般/%非常不滿意備注1廚房衛(wèi)生722餐廳環(huán)境7219人28人17人/％8(26%）（39%)(24％）（11%)22人10人40人0人（31％）（14％）（56%）（0%）調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大多數(shù)員工對(duì)食堂就餐環(huán)境感覺滿意31%)，對(duì)食堂衛(wèi)生感覺較為滿意1014％，有40人，占56％，針對(duì)以上數(shù)據(jù)，員工提出以下幾點(diǎn)建議：1、天氣逐漸炎熱，建議食堂操作間做好菜類（尤其是葷菜、熟食）的分類擺放，切勿混放，容易變質(zhì)、串味，影響飯菜質(zhì)量；2、廚師及服務(wù)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生,做好防護(hù)措施，佩戴口罩、帽子、穿工作服等；3、員工用餐結(jié)束后，餐廳及操作間要做好清掃工作,還有防滑措施，避免油污、水漬導(dǎo)致人員滑倒受傷.改善措施：序 內(nèi)容號(hào)使用收納盒進(jìn)行區(qū)分冷凍或冷藏。中強(qiáng)調(diào)，要求食堂廚師及服務(wù)人員嚴(yán)格佩戴衛(wèi)生防護(hù)用品，講究個(gè)人衛(wèi)生，從而保證飯菜質(zhì)量。

負(fù)責(zé)人 完成日期進(jìn)度6間飯菜制作結(jié)束后，要求當(dāng)班廚師及時(shí)清理灶臺(tái)、灶具，地面沖洗干凈去除油污；大餐廳衛(wèi)生，要求服務(wù)四、服務(wù)質(zhì)量

全體食堂員工 已完成序序號(hào)調(diào)查項(xiàng)目總計(jì)票數(shù)滿意/%較滿意/%一般/％非常不滿意/%備注1服務(wù)質(zhì)量7213人（18%）51人(71％）7人(10%）1人(1％)51131810％.我們發(fā)現(xiàn)，食堂服務(wù)方面的細(xì)節(jié)還有待提高，比如食堂員工的工作熱情、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)素質(zhì)方面針對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量，員工提出以下幾點(diǎn)建議：1、食堂員工要有飽滿的工作精神,微笑服務(wù)；2、加強(qiáng)對(duì)廚師的培訓(xùn)，掌握不同菜系的制作方法，提升工作素養(yǎng)，使今后的菜品制作多樣化。改善措施:序號(hào)序號(hào)內(nèi)容負(fù)責(zé)人及進(jìn)度1工作態(tài)度：部門領(lǐng)導(dǎo)隨時(shí)了解并關(guān)注員工動(dòng)態(tài)，根據(jù)情況合理分配工作，使員工以飽滿的工作態(tài)度堅(jiān)守崗位。已完成2提升飯菜制作質(zhì)量及更新菜品樣式。6。21-7.10:530此次問(wèn)卷調(diào)查,員工對(duì)后勤中心食堂服務(wù)綜合評(píng)價(jià)較為滿意，后續(xù)我們每月進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查