食品生產(chǎn)企業(yè)不合格品管理制度

食品生產(chǎn)企業(yè)不合格品管理制度01、目的對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行有效控制，識(shí)別不合格品產(chǎn)生的原因，防止不合格品的非預(yù)期使用、交付，防止不合格的再次出現(xiàn)。02、職責(zé)1生產(chǎn)部(1)對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格品，及時(shí)記錄、標(biāo)識(shí)、隔離和保管，并向質(zhì)檢部報(bào)告。2.2質(zhì)檢部(1)負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)人員、檢驗(yàn)人員，必要時(shí)外聘專家，共同分析不合格品產(chǎn)生的原因，對(duì)不合格程度進(jìn)行評(píng)價(jià)和記錄，提出處置意見(jiàn)，制定并落實(shí)糾正措施。(2)負(fù)責(zé)對(duì)責(zé)任部門實(shí)施處置情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查，并進(jìn)行效果驗(yàn)證。(3)負(fù)責(zé)提出相關(guān)責(zé)任人的處理意見(jiàn)。2.3質(zhì)量負(fù)責(zé)人(1)負(fù)責(zé)對(duì)一般不合格品處置意見(jiàn)的審批，審核相關(guān)責(zé)任人的處理意見(jiàn)。(2)負(fù)責(zé)對(duì)重大不合格品處置意見(jiàn)提出審批意見(jiàn)報(bào)總經(jīng)理審批。4總經(jīng)理(1)負(fù)責(zé)對(duì)重大不合格品處置意見(jiàn)進(jìn)行審批，并批準(zhǔn)相關(guān)責(zé)任人的處理意見(jiàn)。03、工作程序不合格品的范圍與分類(1)不合格品的范圍：原輔料、包裝材料、半成品、成品。(2)根據(jù)不合格品的性質(zhì)分為:一般不合格品和嚴(yán)重不合格品(見(jiàn)下表)。2不合格品的判定、標(biāo)識(shí)、隔離與記錄(1)檢驗(yàn)員對(duì)原輔材料、包裝材料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告上作出“經(jīng)檢驗(yàn)合格”或“經(jīng)檢驗(yàn)不合格”判定。原輔料和包裝材料不合格，通知供銷部；半成品和產(chǎn)品不合格，通知供銷部和生產(chǎn)部。(2)供銷部或生產(chǎn)部接到“經(jīng)檢驗(yàn)不合格”的檢驗(yàn)報(bào)告后，通知原輔料庫(kù)房、生產(chǎn)車間或成品庫(kù)房的庫(kù)管員對(duì)不合格品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)并予以記錄。(3)成品在交付顧客過(guò)程中發(fā)生不合格時(shí)，由銷售人員隔離、標(biāo)識(shí)并記錄，應(yīng)盡快將不合格品返回工廠，工廠按不合格成品的處置方法處置。3.3不合格品的評(píng)審和處置3.3.1質(zhì)檢部和生產(chǎn)部對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審，并將評(píng)審意見(jiàn)上報(bào)質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人審批同意后，作出以下處理措施：(1)對(duì)不合格半成品一般采取以下措施：返工；銷毀。(2)對(duì)原輔料、包裝材料不合格一般采取以下措施：退貨；銷毀。(3)對(duì)成品不合格一般采取以下措施：返工；銷毀。3.3.2不合格原輔料和包材的評(píng)審和處置(1)原輔料、包裝材料質(zhì)量不能滿足生產(chǎn)工藝最低要求時(shí)，作退貨或銷毀處理。3.3不合格半成品處置(1)不合格半成品影響下道工序質(zhì)量，但可通過(guò)工藝調(diào)整，不影響最終產(chǎn)品質(zhì)量的，經(jīng)評(píng)審后由責(zé)任部門按工藝操作規(guī)程進(jìn)行處理，并作好記錄；(2)不合格半成品的影響不能通過(guò)工藝調(diào)整消除的，進(jìn)行銷毀。3.4不合格成品的評(píng)審和處理(1)外包裝箱破損所造成的不合格品一一經(jīng)質(zhì)檢部組織評(píng)審后可采取返工的形式，并填寫(xiě)評(píng)審意見(jiàn)，通知生產(chǎn)部處置。(2)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)指標(biāo)不合格一一經(jīng)質(zhì)檢部組織評(píng)審后可采取銷毀的形式，并填寫(xiě)評(píng)審意見(jiàn)，監(jiān)督生產(chǎn)部處置。(3)生產(chǎn)部根據(jù)評(píng)審結(jié)論和要求，實(shí)施處置，并將實(shí)施情況向質(zhì)量負(fù)責(zé)人匯報(bào)。3.5退貨產(chǎn)品的處置(1)退貨產(chǎn)品由供銷部填寫(xiě)退貨申請(qǐng)，報(bào)送質(zhì)檢部、生產(chǎn)部。(2)質(zhì)檢部、生產(chǎn)部根據(jù)退貨申請(qǐng)內(nèi)容進(jìn)行核對(duì)、檢驗(yàn)和鑒定，并提出處置意見(jiàn)。(3)生產(chǎn)部根據(jù)處置意見(jiàn)安排或協(xié)調(diào)相關(guān)生產(chǎn)車間、部門實(shí)施處置。4不合格品產(chǎn)生原因分析和責(zé)任追究質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)組織對(duì)不合格品的評(píng)審，確定不合格品產(chǎn)生的原因，通過(guò)修改制度，增加監(jiān)控手段等方式防止不合格品的再次發(fā)生，并且要對(duì)責(zé)任人按照食品安全責(zé)任制度追究相關(guān)責(zé)任。04、處理