水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量控制

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2．常用的鑒定方法(1)感官鑒定法色形純正程度、均勻度、味道（非化學(xué)物質(zhì)的口感）、氣味、觸感等。感官指標(biāo)嚴(yán)重不合格沒(méi)必要進(jìn)行化學(xué)分析，直接拒收。(2)物理學(xué)鑒定方法篩選法、容重測(cè)定法、比重測(cè)定法、水淘汰法。(3)化學(xué)鑒定法定性分析、定量分析。(4)物理化學(xué)分析鑒定法近紅外分析法。(5)微生物學(xué)鑒定法

(6)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)法飼養(yǎng)試驗(yàn)、生長(zhǎng)試驗(yàn)、消化、代謝試驗(yàn)、適口性試驗(yàn)等。3.檢化驗(yàn)應(yīng)注意的事項(xiàng)：檢化驗(yàn)工作不僅是提供判斷原料合格與否的理化指標(biāo)，同時(shí)也為原料采購(gòu)中合格供應(yīng)商評(píng)估提供依據(jù)，更為重要的是為配方設(shè)計(jì)提供實(shí)際營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)。對(duì)重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)提供動(dòng)態(tài)分析圖表，以便原料的合理使用。五、水產(chǎn)飼料原料的接收1、強(qiáng)化采購(gòu)員素質(zhì)采購(gòu)員應(yīng)掌握原料質(zhì)量判斷標(biāo)準(zhǔn)及感官檢驗(yàn)方法，同時(shí)掌握原料信息渠道，確保穩(wěn)定的貨源，在保證質(zhì)量的前提下，盡量選用成本低、運(yùn)輸和儲(chǔ)存費(fèi)用相對(duì)較少的原料，且要了解原料的庫(kù)存，倉(cāng)儲(chǔ)和用量情況，防止造成積壓和產(chǎn)、供、銷脫節(jié)或停產(chǎn)，杜絕假冒偽劣原料。2、控制采購(gòu)渠道采購(gòu)渠道不宜多變，一旦確定合格供應(yīng)廠商，不宜經(jīng)常更換廠商，以便使原料質(zhì)量穩(wěn)定，篩選信譽(yù)好、質(zhì)量?jī)?yōu)的大型企業(yè)，建立長(zhǎng)期業(yè)務(wù)往來(lái)，可通過(guò)合同的方式約束雙方行為，以確保飼料原料的質(zhì)量。3、原料的接收程序感官指標(biāo)合格，進(jìn)行理化指標(biāo)檢測(cè)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的接收，未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的雖判定為不合格，但有兩種處理：讓步接收與拒收。讓步接收的原則：

A檢測(cè)指標(biāo)在拒收標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響不明顯，且生產(chǎn)又急需。

B不超過(guò)庫(kù)存量的1/3。

C價(jià)格合理，有價(jià)值采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，且有搭配使用方案。感觀不合格的產(chǎn)品不需經(jīng)過(guò)檢測(cè)拒收，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收，摻雜使假的一律拒收并列入采購(gòu)黑名單，理化指標(biāo)為拒收標(biāo)準(zhǔn)的拒收。4、簽定質(zhì)量保證協(xié)議包括原料名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、等級(jí)、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量保證手段、原料質(zhì)量的檢測(cè)方式及檢測(cè)結(jié)果的認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量事故的處理規(guī)定等。必要時(shí)簽訂質(zhì)量承諾書(shū)。六、水產(chǎn)飼料原料的貯存原料應(yīng)貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，保持良好的溫、濕度。原料庫(kù)要專職管理，專人負(fù)責(zé)。做好衛(wèi)生消毒工作。勤打掃、勤翻料，防鼠、昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)害。禁止與腐蝕性易潮濕的物品放在一起，避光防止脂肪酸的氧化及對(duì)脂溶性維生素的破壞、變性。

1．油脂貯存器一定要密閉并及早加入抗氧化劑。

2．嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出的原則，米糠、蠶蛹、魚(yú)粉等高脂類原料庫(kù)存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。

3．定期消毒。定期打掃飼料加工設(shè)備、儲(chǔ)存?zhèn)}，嚴(yán)格執(zhí)行消毒計(jì)劃。4．原料入庫(kù)要分類垛放，下有墊板，各垛間應(yīng)留有間隙。并做好原料標(biāo)簽，包括品名、時(shí)間、進(jìn)貨數(shù)量、來(lái)源、并按順序垛放。

5．霉菌的檢測(cè)與控制原料中的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、鐮刀霉毒素。霉菌毒素可通過(guò)高壓液相色譜和薄層層析法進(jìn)行定量分析。但多數(shù)飼料廠作不了這種分析，一種較為適用的方法是利用紫外線法測(cè)定原料是否被黃曲霉毒素等毒素污染（定性），該方法簡(jiǎn)單易操作、不用投入大量的資金。常用的脫毒方法有物理分離、熱處理、微生物降解、輻射、生物酶技術(shù)等。應(yīng)注意水產(chǎn)飼料原料在貯存過(guò)程質(zhì)量的變化：營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變化，如水分、脂肪氧化、新鮮度（VBN、組胺等）。衛(wèi)生指標(biāo)的變化，主要是毒素的累積變化。七、常用水產(chǎn)飼料原料的質(zhì)量控制魚(yú)粉魚(yú)粉因原料的來(lái)源、加工方法的不同而在質(zhì)量上存在很大的差異。市場(chǎng)上摻假物的存在、以劣充好也影響了魚(yú)粉的質(zhì)量。因此，除常規(guī)成份分析外，選用適宜指標(biāo)判定魚(yú)粉質(zhì)量具有重要的意義。1.蛋白質(zhì)新鮮度指標(biāo)——組胺和揮發(fā)性鹽基氮組胺是魚(yú)粉中組氨酸經(jīng)微生物脫羧反應(yīng)轉(zhuǎn)變而成的一種胺類物質(zhì)。魚(yú)粉中組胺含量越高，表明受微生物污染越嚴(yán)重。揮發(fā)性鹽基氮VBN是指魚(yú)粉由于細(xì)菌的作用，在腐敗的過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨及胺類含氮物質(zhì)。魚(yú)粉中組胺與揮發(fā)性鹽基氮含量之間有相應(yīng)的對(duì)應(yīng)關(guān)系：即組胺含量越高，則揮發(fā)性鹽基氮的含量就越高；反之組胺含量越低，揮發(fā)性鹽基氮的含量就越低。我國(guó)GB/T19164－2003魚(yú)粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)魚(yú)粉組胺含量≤300mg/kg，揮發(fā)性鹽基氮含量≤110mg/100g；一級(jí)魚(yú)粉組胺含量≤500mg/kg；揮發(fā)性鹽基氮含量≤130mg/100g。魚(yú)粉在加熱過(guò)程中，游離組胺酸或組胺和酪蛋白結(jié)合形成組胺酸的酪蛋白混合物（肌胃糜爛素），造成雞的肌胃糜爛或潰瘍。對(duì)有胃魚(yú)也易造成胃糜爛及體色變化。2.脂肪新鮮度指標(biāo)——酸價(jià)酸價(jià)是評(píng)價(jià)魚(yú)粉脂肪新鮮度的重要指標(biāo)之一。魚(yú)粉的水分、脂肪含量高及保存條件差等因素都將加快脂肪氧化酸敗，導(dǎo)致產(chǎn)生不良?xì)馕?，酸價(jià)升高，影響魚(yú)粉質(zhì)量。酸價(jià)越高，表明魚(yú)粉脂肪水解程度越嚴(yán)重。我國(guó)GB/T19164－2003魚(yú)粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)魚(yú)粉酸價(jià)≤3mg/g，一級(jí)魚(yú)粉酸價(jià)≤5mg/g。3.胃蛋白酶消化率胃蛋白酶消化率是評(píng)價(jià)魚(yú)粉質(zhì)量的重要指標(biāo)，它表示可被胃蛋白酶分解的蛋白質(zhì)與粗蛋白的比例。測(cè)定這項(xiàng)指標(biāo)能鑒別魚(yú)粉中是否摻入其他高蛋白而不容易被動(dòng)物吸收的原料如羽毛粉、皮革粉等。摻入這些原料的魚(yú)粉，其粗蛋白質(zhì)、真蛋白質(zhì)含量比較高，但胃蛋白酶的消化率往往較低。我國(guó)GB/T19164－2003魚(yú)粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)魚(yú)粉胃蛋白酶消化率88%～90%，一級(jí)魚(yú)粉為86%～88%；秘魯魚(yú)粉標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉的胃蛋白酶消化率應(yīng)為94%～95%。4.氨基酸含量在實(shí)際生產(chǎn)中，由于摻假物的存在，粗蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)粉品質(zhì)不一定好。使用氨基酸分析儀可以準(zhǔn)確分析魚(yú)粉各種氨基酸含量，從而判定其質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉氨基酸總量在60%～68%，所含的11種必需氨基酸占總氨基酸(17種)的51%～55%，且氨基酸組成相對(duì)穩(wěn)定。摻入水解羽毛粉，絲氨酸含量明顯提高，可由正常的1.6%提高到3%，而蛋氨酸和賴氨酸的含量明顯降低；摻入皮革粉，甘氨酸、精氨酸、脯氨酸含量明顯增加；摻入血粉后，變化最明顯的是亮氨酸，其次為組氨酸。豆粕大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子較多，有熱敏性的胰蛋白酶抑制因子、尿酶及大豆凝集素，也有熱穩(wěn)定性的抗原蛋白、植酸、寡糖等。豆粕經(jīng)高溫（膨化）、溶劑浸提能消除部份抗?fàn)I養(yǎng)因子。因此，豆粕不僅要檢測(cè)蛋白質(zhì)、氨基酸、水分等指標(biāo)，其他如尿酶的活性、蛋白質(zhì)溶解度等也需檢測(cè)。1．尿酶活性通常以尿酶活性來(lái)表示豆粕中胰蛋白酶抑制因子等抗?fàn)I養(yǎng)因子的破壞程度。尿酶活性高，說(shuō)明豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子沒(méi)有得到有效的破壞；尿酶活性太低，說(shuō)明豆粕受熱過(guò)度，豆粕中的賴氨酸、精氨酸、胱氨酸等因受熱過(guò)度而遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。尿酶活性定義為在30℃和pH為7的條件下，每分鐘每克豆粕制品分解尿素后，所釋放的氨態(tài)氮的毫升數(shù)。美國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)建議豆粕尿酶值為0.05～0.2，巴西為0.01～0.3；我國(guó)GB/T19541－2004飼用大豆粕標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，尿素酶活性≤0.3。內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)為0.05-0.3。2．蛋白質(zhì)溶解度蛋白質(zhì)溶解度是指大豆粕樣品在規(guī)定的條件下，可溶于0.2%氫氧化鉀溶液中的粗蛋白質(zhì)含量占樣品中總粗蛋白質(zhì)量的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)，這是評(píng)估大豆加工過(guò)度或不足的有效方法。高溫能使豆粕中的氨基酸與還原性化合物發(fā)生美拉德發(fā)應(yīng)，從而降低了蛋白質(zhì)的溶解度。我國(guó)GB/T19541－2004飼用大豆粕的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定0.2%氫氧化鉀蛋白質(zhì)溶解度≥70%。內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)為70%-85%。另外，粗纖維也是質(zhì)量控制指標(biāo)，如果不控制粗纖維指標(biāo)，豆粕加工廠就會(huì)加入豆皮。衛(wèi)生指標(biāo)中控制霉菌＜5×104。蠶蛹蠶蛹(silkwormchrysalis)系桑蠶從幼蟲(chóng)向成蟲(chóng)過(guò)渡階段的蟲(chóng)體。蠶蛹中含有一半以上的粗蛋白質(zhì)和1／4以上的粗脂肪(表1)，既可用作蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，又可補(bǔ)充畜禽飼料能量之不足。但蠶蛹中含不飽和脂肪酸較多，蠶蛹油屬半干性油，含亞油酸(1inoleicacid)36％～49％、亞麻酸(1inolenicacid)21％～35％，堿價(jià)190～194，碘價(jià)130～132，酸價(jià)8.1～7.2，過(guò)夏陳舊后呈白色或褐色，不便貯存。蠶蛹中含有幾丁質(zhì)(chitin，又名甲殼質(zhì))，是構(gòu)成成蟲(chóng)及甲殼類動(dòng)物外殼的主要成分，不易消化，在化驗(yàn)時(shí)作為“粗纖維”測(cè)值表現(xiàn)出來(lái)，但純凈的蠶蛹不應(yīng)含有大量粗纖維，凡粗纖維含量過(guò)多者多系混雜有異物。蠶蛹中富含各種限制性氨基酸，可與魚(yú)粉媲美，不僅富含賴氨酸，而含硫氨基酸，色氨酸含量也比魚(yú)粉約高出1倍。必需氨基酸總量占總氨基酸的42.2%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比例為0.73，不脫脂蠶蛹的有效能值與魚(yú)粉的有效能值近似，是一種高能量、高蛋白質(zhì)飼料。表1.蠶蛹（全脂）營(yíng)養(yǎng)成分：粗蛋白%粗脂肪%水分%鈣%總磷%53.950.58粗灰分%賴氨酸%蛋氨酸%胱氨酸%色氨酸%2.93.061.301.441.25碳水化合物蘇氨酸%組氨酸%亮氨酸%異亮氨酸%7.8%1.650.963.02，23蠶蛹因品種、加工或儲(chǔ)存的差異，因此，質(zhì)量差異也較大，粗蛋白從50%到60%，氨基酸含量也有差異。采購(gòu)時(shí)應(yīng)以新鮮、水分低、蛹完全且無(wú)僵蠶的優(yōu)質(zhì)蠶蛹。感觀指標(biāo)：呈黃褐色蛹粒狀，有少量碎片，色澤一致，無(wú)發(fā)酵霉變、結(jié)塊、哈味。理化指標(biāo)：CP≥50%，水分≤10%，粗纖維≤4%，粗灰分≤4%。衛(wèi)生指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)2×106個(gè)/克，。棉粕表2.棉籽蛋白、棉籽粕及大豆粕的氨基酸組成%氨基酸組成棉籽蛋白a棉籽粕b大豆粕c賴氨酸2.331.592.45蛋氨酸0.76

0.450.64胱氨酸1.080.82

0.66蘇氨酸1.681.311.88亮氨酸3.102.353.20異亮氨酸1.821.301.76苯丙氨酸2.86精氨酸6.124.303.12組氨酸1.621.061.07纈氨酸2.401.741.95脯氨酸1.872.18

2.18酪氨酸

1.481.191.53注：a.國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督體驗(yàn)中心檢測(cè)的數(shù)據(jù)結(jié)果；b、c.參照中國(guó)飼料成分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表（2000年第11版）菜粕菜粕依菜籽品種及加工工藝而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異較大，依品種分有雙低與普通菜籽之分，依加工工藝分有壓榨、浸提、預(yù)壓浸提之分。根據(jù)NY/T417-2000飼料用低硫苷菜粕標(biāo)準(zhǔn)，粗蛋白分為三級(jí)，衛(wèi)生指標(biāo)中要求異硫氰酸酯（ITC）+惡唑烷硫酮（OZT）均小于4000mg/kg，霉菌總數(shù)小于5×104。在采購(gòu)過(guò)程中控制的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)仍為粗蛋白、粗纖維（灰分）、水分，加工質(zhì)量關(guān)注蛋白溶解度，200型：35%≤PS≤55%，混合型：17%≤PS≤35%.不同加工工藝對(duì)賴氨酸水平影響大。花生粕花生粕適口性好、粗蛋白高、精氨酸含量高，但賴氨酸較低。注意控制黃曲霉毒素B1，粗蛋白要求≥45%，黃曲霉B1小于50ppb。玉米酒糟(DDGS)DDGS是玉米等谷物生產(chǎn)酒精中的一種副產(chǎn)物。根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液的不同可分為干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS質(zhì)量受酒精的生產(chǎn)工藝流程、谷物的發(fā)酵方法及副產(chǎn)品干燥方法等因素的影響。DDGS的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色最好，不應(yīng)含黑色小顆粒，應(yīng)有發(fā)酵的氣味，嘗之微酸。DDGS顏色和氣味與其營(yíng)養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的DDGS營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于淺顏色的DDGS，深顏色的DDGS通常伴有糊焦味或者煙熏味，會(huì)影響飼料的適口性。DDGS在烘干過(guò)程中往往會(huì)造成加熱過(guò)度，加熱過(guò)度容易發(fā)生美拉德發(fā)應(yīng)，降低賴氨酸的利用率，呂明斌等研究表明，加熱過(guò)度，賴氨酸含量由烘干前的0.82%降低到0.3%左右，發(fā)現(xiàn)中性洗滌纖維NDF與賴氨酸有很好的相關(guān)性。因此，NDF可以作為飼料廠日常檢測(cè)DDGS熱過(guò)度的指標(biāo)。一般要求NDF≤32%為合格，NDF≤35%為最低質(zhì)量要求。DDGS應(yīng)關(guān)注衛(wèi)生指標(biāo)（霉菌毒素），發(fā)酵過(guò)程并不能破壞霉菌毒素，因加工酒精過(guò)程中，一噸玉米等谷物產(chǎn)生30%左右的DDGS，因此霉菌毒素反而使其得到“濃縮”，DDGS中霉菌毒素的含量是谷物中的三倍左右。表3.DDGS霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果(郭福存)種類樣品平均值(μg/kg)樣品最大值(μg/kg)黃曲霉毒素1326.3T2毒素6994.7玉米赤霉烯酮744.51423.1赭曲霉毒素82.5162.8煙曲霉毒素19307380嘔吐毒素368016750衛(wèi)生指標(biāo)控制：黃曲霉毒素B1≤100ppb，嘔吐毒素魚(yú)油魚(yú)油中富含高不飽和脂肪酸，為水產(chǎn)飼料必需脂肪酸的主要來(lái)源，因海水魚(yú)油資源緊缺，且高不飽和脂肪酸易氧化，魚(yú)油的質(zhì)量控制按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3502-2000的要求為水分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、不皂化物、碘價(jià)等。水分：揮發(fā)物及雜質(zhì)的存在，不利于魚(yú)油貯存，魚(yú)油易氧化變質(zhì)。酸價(jià)（AV）與過(guò)氧化值（POV）的質(zhì)量是評(píng)定魚(yú)油質(zhì)量的重要指標(biāo)，酸價(jià)是評(píng)定魚(yú)油酸敗的程度，但如果在魚(yú)油中摻入一定量的KOH溶液，酸價(jià)指標(biāo)就會(huì)較低且穩(wěn)定。過(guò)氧化值（POV），是反映魚(yú)油氧化狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo)，氫過(guò)氧化物（POV）是油脂氧化的第一個(gè)中間產(chǎn)物，稱為初級(jí)氧化產(chǎn)物，是反映氧化初期狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo),其測(cè)定有多種方法，習(xí)慣上采用碘量法。碘量法易受樣品顏色和空氣中氧氣干擾，測(cè)定時(shí)應(yīng)注意。當(dāng)氧化到一定程度，特別是過(guò)度氧化后（20meq/kg）此值反而下降。羰基化合物（TBARS）由初級(jí)氧化產(chǎn)物分解而來(lái)，稱為次級(jí)氧化產(chǎn)物，其與硫代巴比妥酸(TBA)產(chǎn)生顏色反應(yīng)，可在532nm測(cè)吸光值計(jì)算出羰基化合物含量。習(xí)慣上稱之為硫代巴比妥酸反應(yīng)物值(TBARS)，要求TBA值≤5ppm。以丙二醛為代表的醛類羰基化合物會(huì)繼續(xù)氧化成酸，分析其影響時(shí)應(yīng)注意。不皂化物指油脂皂化時(shí)，與堿不起作用，不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。碘價(jià)（I.V） 主要反映脂肪酸的不飽和狀況。碘價(jià)越高，說(shuō)明不飽程度越高,魚(yú)油是高度不飽和的，檢驗(yàn)它的碘值是衡量原料較為方便的，適宜的指標(biāo)。鑒于單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸碘價(jià)的差異不大。如果摻入大豆油（碘價(jià)120-140）或菜籽油（碘價(jià)110-126）等植物油，則碘價(jià)的參考值失去判定的方向。表4.魚(yú)油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)精制魚(yú)油（中國(guó)）粗魚(yú)油（中國(guó)）日本標(biāo)準(zhǔn)英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)灣標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)二級(jí)一級(jí)二級(jí)水分及揮發(fā)物（%≤）0.50.1酸價(jià)/（mgKOH/g油）≤1.02.0815282過(guò)氧化值/（mmol/kg）≤5.06.06105610不皂化物%≤1.03.0--雜質(zhì)（%）≤0.5碘價(jià)/（克碘/100g油）≥160100基于以上原因，魚(yú)油檢測(cè)還應(yīng)分析其脂肪酸組成才能進(jìn)一步鑒定是否摻假。利用GB/T17376-1998和GB/T17377-1998氣相色譜法檢測(cè)魚(yú)油脂肪酸含量。魚(yú)油的脂肪酸組成中高不飽和脂肪酸（HUFA）較高，判斷是否為海水魚(yú)油的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：=1\*GB3①二十碳五烯酸（EPA）+二十二碳六烯酸（DHA）的總量要求23-30%；=2\*GB3②DHA/EPA=1/1-1.8，=3\*GB3③DHA≥10%.表5.秘魯魚(yú)油脂肪酸組成脂肪酸名稱含量(%)脂肪酸名稱含量(%)肉豆蔻酸C14:07.46亞麻酸C18：30.45棕櫚酸C16:015.12Y-亞麻酸Y-C18:30.32棕櫚油酸C16:18.56二十碳烯酸C20：11.05硬脂酸C18:03.08花生四烯酸C20：41.30油酸C18:16.78EPAC20:518.53亞油酸C18:20.87DHAC22:611.28

儀器名稱:Aglilent4890D氣相色譜儀表6.美國(guó)魚(yú)油脂肪酸組成脂肪酸名稱含量(%)脂肪酸名稱含量(%)肉豆蔻酸C14:09.47亞麻酸C18：31.20棕櫚酸C16:017.40Y-亞麻酸Y-C18:30.46棕櫚油酸C16:111.34二十碳烯酸C20：10.70硬脂酸C18:01.88花生四烯酸C20：41.30油酸C18:14.79EPAC20:514.53亞油酸C18:20.08DHAC22:610.73

儀器名稱:Aglilent4890D氣相色譜儀引文：略

酵母培養(yǎng)物XP對(duì)團(tuán)頭魴（Megalobramaamblycephala）腸道粘膜絨毛的影響李高鋒收稿日期：作者簡(jiǎn)介：李高鋒（1983-），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實(shí)業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。E-mail:lgf1983@126.com作者簡(jiǎn)介：葉元土（1964-），男，漢，四川廣安人，收稿日期：作者簡(jiǎn)介：李高鋒（1983-），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實(shí)業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。E-mail:lgf1983@126.com作者簡(jiǎn)介：葉元土（1964-），男，漢，四川廣安人，蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，教授，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。E-mail：yeyuant@*通訊作者：葉元土，E-mail：yeyuant@1.蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，蘇州215123；2.廣州市澳洋實(shí)業(yè)有限公司，廣州5105453；3.達(dá)農(nóng)威生物發(fā)酵工程技術(shù)有限公司，深圳518038動(dòng)物的腸道不僅僅是動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)器官，而是集內(nèi)分泌、免疫、屏障和營(yíng)養(yǎng)等為一體的功能復(fù)雜的重要器官。一旦腸功能衰竭，一方面，內(nèi)環(huán)境平衡破壞，營(yíng)養(yǎng)代謝障礙；另一方面，腸粘膜屏障受損，引起腸原性感染和內(nèi)毒素血癥。對(duì)于無(wú)胃的鯉科魚(yú)類，腸粘膜不但在對(duì)食物的消化、吸收上至關(guān)重要，而且在免疫防御作用、代謝方面具有非常重要的作用，在魚(yú)類生長(zhǎng)和發(fā)育的過(guò)程中發(fā)揮著極其重要的作用。飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、飼料中特定的成分如抗生素、多糖等對(duì)魚(yú)類腸道粘膜的生長(zhǎng)、發(fā)育產(chǎn)生重要的影響。馬力等1989年和李玉和等1992年對(duì)淡水硬骨魚(yú)類消化道進(jìn)行了掃描電鏡觀察和報(bào)道，葉元土[106、107、108、109]等已經(jīng)對(duì)草魚(yú)、長(zhǎng)吻鮠、南方大口鯰、黃鱔等魚(yú)類的腸道進(jìn)行了詳細(xì)的掃描電鏡觀察和研究，但關(guān)于團(tuán)頭魴腸道上皮組織的超微結(jié)構(gòu)特征研究尚未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)是在團(tuán)頭魴攝食含有酵母培養(yǎng)物XP的飼料100天后，對(duì)其前腸、中腸粘膜表面形態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行掃描電鏡觀察，以探討酵母培養(yǎng)物XP對(duì)團(tuán)頭魴腸道粘膜生長(zhǎng)、發(fā)育的影響。1材料與方法1.1試驗(yàn)魚(yú)及分組團(tuán)頭魴（Megalobramaamblycephala）購(gòu)于蘇州市新時(shí)代特種養(yǎng)殖場(chǎng)，為池塘培育的當(dāng)年魚(yú)種。試驗(yàn)魚(yú)初始體重為9.20±0.2g。按體重接近的原則隨機(jī)分為8組，每組設(shè)3個(gè)平行，共24個(gè)養(yǎng)殖桶，每桶放魚(yú)15尾。1.2試驗(yàn)飼料使用實(shí)用飼料原料組成試驗(yàn)配方，粗蛋白質(zhì)含量均為28%，見(jiàn)表1。主要原料為進(jìn)口魚(yú)粉、豆粕、棉粕、菜粕、麥麩、面粉、混合油（豆油菜油1：1）、預(yù)混料等。飼料原料經(jīng)粉碎過(guò)40目篩，混合均勻后用小型顆粒飼料機(jī)加工成直徑1.5㎜的顆粒飼料備用,飼料加工過(guò)程中溫度保持在65℃～70℃,持續(xù)時(shí)間約40秒，飼料-4℃冰柜保存?zhèn)溆?。酵母培養(yǎng)物XP共設(shè)0mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg、1500mg/kg、2000mg/kg、2500mg/kg的劑量梯度組，同時(shí)，設(shè)計(jì)含酵母培養(yǎng)物XP1000mg/kg、2000mg/kg兩個(gè)間斷投喂組，共計(jì)8個(gè)試驗(yàn)組，每個(gè)試驗(yàn)組設(shè)3個(gè)平行，合計(jì)24個(gè)養(yǎng)殖桶。酵母培養(yǎng)物在配方中增加時(shí)，相應(yīng)減少面粉的用量，以保持配方總量的平衡。每個(gè)養(yǎng)殖桶與試驗(yàn)飼料的對(duì)應(yīng)采用隨機(jī)方法，以避免養(yǎng)殖桶位置不同帶來(lái)的養(yǎng)殖效果的差異。表1基礎(chǔ)飼料配方（風(fēng)干基礎(chǔ),‰）和營(yíng)養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ),%)Table1Formulationandcompositionofexperimentaldiet(air-drybasis,‰，%)原料Ingredient0mg/kggroup500mg/kggroup1000mg/kggroup1500mg/kggroup2000mg/kggroup2500mg/kggroup麩皮wheatbran100100100100100100面粉wheatmiddling135134.5134133.5133132.5細(xì)米糠ricebran100100100100100100豆粕soybeanmeal46%606060606060菜粕rapeseedmeal235235235235235235棉粕cottonseedmeal235235235235235235魚(yú)粉fishmeal303030303030肉骨粉meatandbonemeal202020202020磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)2202020202020沸石粉Zeoliteflour151515151515膨潤(rùn)土Bentonite151515151515混合油mixedoil252525252525預(yù)混料Premix101010101010酵母培養(yǎng)物XPyeastcultureXP00.511.522.5合計(jì)Total(kg)100010001000100010001000成本cost(yuan/T,RMB)191619151914191419131912粗蛋白crudeprotein28.428.3928.3828.3728.3728.36可消化能digestibleenergy(MJ/Kg)2.632.632.632.632.632.63磷phosphorus1.451.451.451.451.451.45粗灰份crudeash11.2711.2711.2711.2711.2711.27粗纖維crudefiber7.267.267.267.267.267.25粗脂肪crudefat5.375.375.375.375.365.36Thedigestibleenergyiscalculatedvalue.Othernutrientlevelsaremeasuredvalues;Thepremixprovidesfollowingforperkgdiet：Cu：5mg·kg-1、Fe：180mg·kg-1、Mn：35mg·kg-1、Zn：120mg·kg-1、I：0.65mg·kg-1、Se：0.5mg·kg-1、Co：0.07mg·kg-1、Mg：300mg·kg-1、K：80mg·kg-1、VA：10mg·kg-1、VB1：8mg·kg-1、VB2：8mg·kg-1、VB6：20mg·kg-1、VB12：0.1mg·kg-1、VC：250mg·kg-1、VB3：20mg·kg-1、VB5：25mg·kg-1、VD3：4mg·kg-1、VK3：6mg·kg-1、葉酸(folocacid)：5mg·kg-1、肌醇(inositol)：100mg·kg-1；1.3飼養(yǎng)管理養(yǎng)殖試驗(yàn)在室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行，每桶水體0.33m3圓形養(yǎng)殖桶中養(yǎng)殖。以曝氣的自來(lái)水為水源，每天換水量為總水量的1/3，以減少殘余飼料與糞便對(duì)水體的影響，養(yǎng)殖水經(jīng)過(guò)濾、沉淀后流回蓄水池，經(jīng)過(guò)增氧由水泵抽回各養(yǎng)殖桶。在試驗(yàn)的后期（10月以后到試驗(yàn)結(jié)束）由于氣溫下降，采用電加熱的方法控制水溫。具體方法是用潛水式加熱棒在水處理池進(jìn)行加熱，加熱后的水進(jìn)行各養(yǎng)殖桶，各養(yǎng)殖桶流出的水再匯集到水處理池進(jìn)行過(guò)濾、加氧和加熱，如此反復(fù)循環(huán)。飼養(yǎng)期間的水質(zhì)條件為：水溫26.5±3.0℃，DO>6.0mg·L-1，pH7.2±0.2，NH4+-N0.25±0.05mg·L-1，NO2—N0.04±0.01mg·L-1，硫化物<0.05mg·L-1。試驗(yàn)魚(yú)經(jīng)過(guò)食鹽水浴消毒，暫養(yǎng)一周后開(kāi)始正式試驗(yàn)，正式試驗(yàn)時(shí)間為2007年8月13日至11月30日1.4飼料投喂情況試驗(yàn)期間飼料每天投喂量為魚(yú)體重的2.0%~3.0%，分3次投喂（8:00、12:30、17:00），根據(jù)攝食情況適當(dāng)調(diào)整。間斷組投喂具體操作方法為：投喂對(duì)照組飼料3周后，分別投喂含酵母培養(yǎng)物XP1000mg/kg、2000mg/kg試驗(yàn)飼料3周；之后又投喂對(duì)照組飼料3周，再分別投喂含酵母培養(yǎng)物1000mg/kg、2000mg/kg試驗(yàn)飼料3周；如此反復(fù)，直到試驗(yàn)結(jié)束。1.5小腸絨毛形態(tài)的觀察1.5.1樣品采集活體常規(guī)解剖腹部，取出腸道，按前、中、后腸分段。前腸為腸道第一個(gè)折點(diǎn)之前的部分，中腸為第一個(gè)折點(diǎn)和最后一個(gè)折點(diǎn)之間的部分，后腸為最后一個(gè)折點(diǎn)之后的部分。取前腸、中腸，取材部位均在每段中央部位，取1～2cm左右的腸管1～2塊，縱向剖開(kāi)并暴露腸粘膜的部分，用0.1mol/l(pH7.3)的磷酸緩沖液沖洗3～4次，然后，立即將其投入4℃的3％戊二醛溶液（pH7.4）中固定24～48h。取出洗滌，經(jīng)適當(dāng)修剪后，放入1％的鋨酸鐘后固定1小時(shí)，取出后緩沖液洗三次。乙醇系列梯度脫水，醋酸異戊酯置換，臨界點(diǎn)干燥，鍍膜(用常規(guī)掃描電鏡制備方法制備)，經(jīng)掃描電鏡觀察并攝影。2試驗(yàn)結(jié)果2.1常規(guī)解剖觀察前腸為第一個(gè)折點(diǎn)之前的部分，腸壁厚，腸管粗大，且硬度大，內(nèi)容物多；中腸為第一個(gè)折點(diǎn)至第二個(gè)折點(diǎn)之間的部分，腸壁較前腸為薄，腸管變小，內(nèi)容物較多；后腸為最后一個(gè)折點(diǎn)之后的部分，腸管較細(xì)，內(nèi)容物少，偶有充氣現(xiàn)象，沖氣時(shí)腸管呈微白色，中腸的長(zhǎng)度明顯長(zhǎng)于前腸和后腸，中腸是團(tuán)頭魴消化、吸收食物的主要部位。解剖觀察到試驗(yàn)用團(tuán)頭魴腸道在腹腔中回旋盤轉(zhuǎn)，排列復(fù)雜，從前腸到后腸，腸管直徑逐漸變細(xì)，腸壁逐漸變薄。投喂酵母培養(yǎng)物XP的各試驗(yàn)組的常規(guī)解剖觀察結(jié)果沒(méi)有顯著性的差異。2.2腸粘膜掃描電鏡觀察2.2.1腸粘膜褶皺各試驗(yàn)組團(tuán)頭魴前腸粘膜褶皺掃描電鏡結(jié)果見(jiàn)圖版Ⅰ，前腸褶皺呈S或Z型,排列較為緊密。由圖Ⅰ可見(jiàn)，從XP1500mg/kg組開(kāi)始，隨著酵母培養(yǎng)物XP添加量的增加,前腸褶皺排列更加逐漸緊密；褶皺表面粘附的食糜顆粒在XP1000mg/kg組有明顯的增加，在2000mg/kg和2500mg/kg組更為明顯；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，間斷組褶皺表面食糜顆粒明顯少于對(duì)應(yīng)連續(xù)試驗(yàn)組。各試驗(yàn)組團(tuán)頭魴中腸粘膜褶皺掃描電鏡結(jié)果見(jiàn)圖版Ⅱ。對(duì)照組粘膜褶皺表面粘附的食糜顆粒較多，隨著酵母培養(yǎng)物XP添加量的增加,粘膜褶皺排列更加逐漸緊密，尤其是在XP2000mg/kg組中腸褶皺排列更為緊密；各組表面附著顆粒也明顯比前腸減少；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，間斷組褶皺形狀逐漸變直，粘膜褶皺排列更加緊密。上述結(jié)果表明，在飼料中添加酵母培養(yǎng)物XP后，前腸、中腸的粘膜褶皺排列有更為緊密的趨勢(shì)，在XP1500mg/kg組和2000mg/kg組最為明顯，而在低劑量組（如500mg/kg組）和高劑量組（如2500mg/kg組）不明顯；間斷投喂組與連續(xù)投喂組相比較，在中腸的粘膜褶皺排列有更為緊密的趨勢(shì)。2.2.2腸道粘膜絨毛密度各試驗(yàn)組的前腸粘膜掃描電鏡結(jié)果見(jiàn)圖版Ⅲ。根據(jù)各組電子顯微鏡照片，選取適宜的區(qū)域統(tǒng)計(jì)絨毛的數(shù)量，并計(jì)算絨毛的密度，結(jié)果見(jiàn)圖表2。表2團(tuán)頭魴腸道微絨毛密度（個(gè)／um2）Tab.2thedensityofintestinalvillusofMegalobrama

amblycephala組別group前腸密度個(gè)／um2villusdensityofforegut中腸密度個(gè)／um2villusdensityofmid-gut前、中腸平均密度個(gè)／um2averagevillusdensity0mg/kgthecontrolgroup78.279.078.6500mg/kgtheseriesgroup66.492.979.61000mg/kgtheseriesgroup73.488.781.11500mg/kgtheseriesgroup123.3139.8131.52000mg/kgtheseriesgroup95.983.589.72500mg/kgtheseriesgroup80.793.587.11000mg/kg間斷組thedisconnectedgroup65.094.579.82000mg/kg間斷組thedisconnectedgroup103.0100.5101.8結(jié)合圖Ⅲ和表2結(jié)果，前腸對(duì)照組的絨毛密度較低少，其它各試驗(yàn)組粘膜絨毛的密度隨酵母培養(yǎng)物XP的增加而有明顯的變化，其中酵母培養(yǎng)物XP1500mg/kg連續(xù)組粘膜絨毛密度比對(duì)照組提高57.61%，為最高；酵母培養(yǎng)物XP2000mg/kg連續(xù)組和2000mg/kg間斷組粘膜絨毛密度比對(duì)照組分別提高了22.62%和31.77%，而其它各組均無(wú)明顯提高；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，酵母培養(yǎng)物XP1000mg/kg間斷組與相應(yīng)的連續(xù)組相比降低了11.51%，而2000mg/kg間斷組與相應(yīng)的連續(xù)組相比則提高了7.46%。各試驗(yàn)組的中腸粘膜掃描電鏡結(jié)果見(jiàn)圖版Ⅳ。中腸對(duì)照組的絨毛排列也較為均勻，表面附著食糜顆粒較少，其它各試驗(yàn)組絨毛的密度均比對(duì)照組有所提高，其中連續(xù)組1500的絨毛密度最大，比對(duì)照組提高了76.96%，其它各組與對(duì)照組相比提高幅度在5.65%～27.27%之間；間斷組1000與2000組與相應(yīng)的連續(xù)組相比則分別提高了6.62%和20.47%。從前、中腸綜合考慮來(lái)說(shuō)，團(tuán)頭魴腸道微絨毛呈規(guī)則的六邊形簇狀分布，前、中腸微絨毛密度基本相同。添加酵母培養(yǎng)物XP后，各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，絨毛密度有不同程度的提高，其中以連續(xù)組1500的效果最好，絨毛密度比對(duì)照組提高了67.33%，其中間斷使用效果與連續(xù)使用相比并無(wú)顯著差異。在攝食添加酵母培養(yǎng)物XP的飼料后，前腸、中腸粘摸粘膜絨毛密度均有不同程度的增加；前腸和中腸相比較，中腸粘摸粘膜絨毛密度變化較前腸的結(jié)果更顯著；連續(xù)投喂組與間斷投喂組相比較，在前腸XP1000mg/kg間斷組與相應(yīng)的連續(xù)組相比降低了11.51%，而2000mg/kg間斷組與相應(yīng)的連續(xù)組相比則提高了7.46%，而在中腸間斷組1000與2000組與相應(yīng)的連續(xù)組相比則分別提高了6.62%和20.47%。2.2.3腸道粘膜絨毛高度各試驗(yàn)組的前腸、中腸粘膜斷面掃描電鏡結(jié)果見(jiàn)圖版Ⅴ、Ⅵ。根據(jù)電子顯微鏡照片，選取適宜的區(qū)域統(tǒng)計(jì)絨毛的高度，結(jié)果見(jiàn)圖表3。表2團(tuán)頭魴腸道粘膜絨毛高度（um）Tab.2TheheightoftheintestinalvillusofMegalobrama

amblycephala組別group前腸絨毛高度umheightofforegutvillus中腸絨毛高度umheightofmid-gutvillus前、中腸平均高度umaverageheightofvillus0mg/kgcontrolgroup1.141.321.231000mg/kgtheseriesgroup0.901.271.092000mg/kgtheseriesgroup1.461.351.402500mg/kgtheseriesgroup0.771.481.121000mg/kg間斷組thedisconnectedgroup1.220.961.092000mg/kg間斷組thedisconnectedgroup1.041.221.13從表3中我們可以看出，前腸微絨毛高度的變化受酵母培養(yǎng)物的增加而具有顯著的變化，其中連續(xù)組2000mg/kg和間斷組1000mg/kg微絨毛高度分別比對(duì)照組提高了28.26%和7.61%，其它各組則出現(xiàn)了不同程度的下降。而間斷組1000mg/kg、2000mg/kg組與相應(yīng)的連續(xù)組相比則分別提高了35.62%和降低了28.81%。中腸呈現(xiàn)同樣的變化趨勢(shì)，其中連續(xù)組2000mg/kg和2500mg/kg高度分別比對(duì)照組提高了1.87%和12.15%，其它各組也出現(xiàn)了不同程度的下降，間斷組1000mg/kg與2000mg/kg組與相應(yīng)的連續(xù)組相比則分別降低了24.27%和降低了9.17%。前、中腸綜合考慮來(lái)說(shuō)，團(tuán)頭魴腸絨毛高度的順序?yàn)橹心c>前腸，這與聶國(guó)興[1]等（2007）在小麥基礎(chǔ)飼料添加木聚糖（xylan）酶后對(duì)尼羅羅非魚(yú)腸道絨毛的影響得出的結(jié)論相似：腸絨毛高度的順序?yàn)橹心c>前腸>后腸。添加了酵母培養(yǎng)物，腸道粘膜絨毛高度發(fā)生顯著性的變化，連續(xù)組2000mg/kg比對(duì)照組提高了14.07%外，其它各組均出現(xiàn)了高度降低的現(xiàn)象，但差異并不明顯。間斷組絨毛高度與相應(yīng)連續(xù)組相比出現(xiàn)明顯的降低趨勢(shì)，表明間斷使用效果不如連續(xù)使用。3討論參考文獻(xiàn)：[1]聶國(guó)興，王俊麗，朱命煒，周洪琪.小麥基礎(chǔ)飼料添加木聚糖酶對(duì)尼羅羅非魚(yú)腸道食糜粘度和絨毛、微絨毛發(fā)育的影響[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào),2007,1(1):54-6110]劉觀忠,安勝英,姜國(guó)均,等.酵母培養(yǎng)物對(duì)蛋雛雞腸壁結(jié)構(gòu)及免疫機(jī)能的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī),2005,32(2):10-12.

酵母培養(yǎng)物對(duì)團(tuán)頭魴生長(zhǎng)的影響李高鋒收稿日期：作者簡(jiǎn)介：李高鋒（1983-），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實(shí)業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。E-mail:lgf1983@126.com作者簡(jiǎn)介：葉元土（1964-），男，漢，四川廣安人，收稿日期：作者簡(jiǎn)介：李高鋒（1983-），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實(shí)業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。E-mail:lgf1983@126.com作者簡(jiǎn)介：葉元土（1964-），男，漢，四川廣安人，蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，教授，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。E-mail：yeyuant@*通訊作者：葉元土，E-mail：yeyuant@1.蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，蘇州215123；2.廣州市澳洋實(shí)業(yè)有限公司，廣州5105453；3.達(dá)農(nóng)威生物發(fā)酵工程技術(shù)有限公司，深圳518038摘要：本試驗(yàn)通過(guò)不同劑量梯度（0、500、1000、1500、2000、2500mg/kg）的酵母培養(yǎng)物連續(xù)投喂組和（1000、2000mg/kg）兩個(gè)間斷投喂組對(duì)團(tuán)頭魴的養(yǎng)殖試驗(yàn)，研究酵母培養(yǎng)物在團(tuán)頭魴養(yǎng)殖中的適宜添加量及其對(duì)生長(zhǎng)、飼料效率、蛋白質(zhì)效率的影響，同時(shí)比較分析酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖過(guò)程中連續(xù)投喂與間斷投喂對(duì)生長(zhǎng)等方面的影響。選用初重為9g左右的團(tuán)頭魴，隨機(jī)分為8組、每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)養(yǎng)殖桶15尾魚(yú)，以0mg/kg的投喂組為對(duì)照組，飼養(yǎng)100天，定期稱重取樣。試驗(yàn)結(jié)果表明，連續(xù)投喂組2000mg/kg的特定生長(zhǎng)率SGR最高，且連續(xù)投喂組SGR均顯著高于對(duì)應(yīng)的間斷投喂組（P<0.05）；飼料系數(shù)FCR是連續(xù)投喂組2000mg/kg的最低，且連續(xù)投喂組FCR均低于對(duì)應(yīng)的間斷投喂組；蛋白質(zhì)效率(PER)以連續(xù)投喂組2000mg/kg的最高，且連續(xù)投喂組(PER)均高于對(duì)應(yīng)的間斷投喂組（P<0.05）；各組肥滿度之間無(wú)顯著差異（P>0.05），但內(nèi)臟指數(shù)均明顯小于對(duì)照組（P<0.05），魚(yú)體可食部分明顯增加（P<0.05）；各組魚(yú)肌肉、肝胰臟、全魚(yú)中的蛋白含量均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），且連續(xù)投喂組均高于對(duì)應(yīng)間斷投喂組，連續(xù)投喂組2000mg/kg肌肉中蛋白最高。可以認(rèn)為：在團(tuán)頭魴飼料中，以2000mg/kg的酵母培養(yǎng)物添加劑量為適宜添加量，且連續(xù)使用的效果好于間斷使用。關(guān)鍵詞：酵母培養(yǎng)物；生長(zhǎng)；團(tuán)頭魴酵母培養(yǎng)物是一種復(fù)雜的發(fā)酵產(chǎn)品，它是根據(jù)微生物代謝理論及生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的含有多種代謝產(chǎn)物成分的純天然產(chǎn)品。在反芻動(dòng)物、豬、禽養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用較為普遍并為人們所熟悉，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)在中的應(yīng)用相對(duì)較晚，作為一種天然的發(fā)酵產(chǎn)品，酵母培養(yǎng)物在維持魚(yú)蝦的存活能力和促進(jìn)魚(yú)蝦的生長(zhǎng)方面具有相當(dāng)大的應(yīng)用潛力，同時(shí)，由于具有良好的耐熱性、不受制粒加工的影響，因此在水產(chǎn)飼料中添加使用非常方便。目前為止，國(guó)內(nèi)外對(duì)酵母培養(yǎng)物在魚(yú)類養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用方面還僅局限于鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾鮰、銀鯽、羅非魚(yú)、鰻魚(yú)、牙鲆、紅鱒魚(yú)等幾個(gè)魚(yú)種。而在蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的應(yīng)用方面則主要集中在南美白對(duì)蝦和沼蝦兩個(gè)品種上[1,2,3]。團(tuán)頭魴是我國(guó)特有的淡水名優(yōu)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，作為養(yǎng)殖試驗(yàn)對(duì)象，對(duì)酵母培養(yǎng)物的開(kāi)發(fā)利用具有重大意義。本試驗(yàn)通過(guò)不同劑量梯度連續(xù)投喂組和間斷投喂組對(duì)團(tuán)頭魴的養(yǎng)殖試驗(yàn)，研究酵母培養(yǎng)物在團(tuán)頭魴養(yǎng)殖中的適宜添加量及其對(duì)生長(zhǎng)、飼料效率、蛋白質(zhì)效率的影響，同時(shí)比較分析酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖過(guò)程中連續(xù)使用與間斷使用的養(yǎng)殖效果，為團(tuán)頭魴配合飼料的優(yōu)化提供理論依據(jù)。1材料與方法1.1試驗(yàn)魚(yú)及分組團(tuán)頭魴為當(dāng)年池塘養(yǎng)殖魚(yú)種，試驗(yàn)魚(yú)初重為9.20±0.2g，體質(zhì)健壯。按體重接近的原則隨機(jī)分為8組，每組均設(shè)3個(gè)平行，共24個(gè)養(yǎng)殖桶，每桶放魚(yú)15尾。1.2試驗(yàn)飼料使用生產(chǎn)實(shí)用飼料原料組成試驗(yàn)配方，粗蛋白質(zhì)含量均為28%，見(jiàn)表1。主要原料為進(jìn)口魚(yú)粉、豆粕、棉粕、菜粕、麥麩、面粉、混合油（豆油菜油1：1）、預(yù)混料等。用實(shí)驗(yàn)顆粒機(jī)加工成Φ1.5㎜的硬顆粒飼料,作為本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼料。共設(shè)0、500、1000、1500、2000、2500mg/kg的劑量梯度投喂組，1000、2000mg/kg兩個(gè)間斷投喂組，累計(jì)8個(gè)試驗(yàn)組，每個(gè)試驗(yàn)組設(shè)3個(gè)平行，合計(jì)24個(gè)養(yǎng)殖桶。酵母培養(yǎng)物在配方中增加時(shí)，相應(yīng)減少面粉的用量，以保持配方總量的平衡。每個(gè)養(yǎng)殖桶與試驗(yàn)飼料的對(duì)應(yīng)采用隨機(jī)方法，以避免養(yǎng)殖桶位置不同帶來(lái)的養(yǎng)殖效果的差異。表1基礎(chǔ)飼料配方和營(yíng)養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ),%)Table1Formulationandcompositionofexperimentaldiet(air-drybasis,%)原料Ingredient0mg/kg組group500mg/kg組group1000mg/kg組group2000mg/kg組group2500mg/kg組group麩皮wheatbran100100100100100100面粉wheatmiddling135134.5134133.5133132.5細(xì)米糠ricebran100100100100100100豆粕soybeanmeal46%606060606060菜粕rapeseedmeal235235235235235235棉粕cottonseedmeal235235235235235235進(jìn)口魚(yú)粉fishmeal303030303030202020202020磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)2202020202020沸石粉Zeoliteflour151515151515膨潤(rùn)土Bentonite151515151515混合油mixedoil252525252525預(yù)混料Premix101010101010酵母培養(yǎng)物yeastculture00.511.522.5合計(jì)(公斤)Total(kg)100010001000100010001000成本(元/噸)cost191619151914191419131912粗蛋白crudeprotein28.428.3928.3828.3728.3728.362.632.632.632.632.632.63磷phosphorus1.451.451.451.451.451.45粗灰份crudeash11.2711.2711.2711.2711.2711.27粗纖維crudefiber7.267.267.267.267.267.25粗脂肪crudefat5.375.375.375.375.365.36消化能根據(jù)原料組成計(jì)算所得，其余為實(shí)測(cè)值；預(yù)混料可為每kg全價(jià)料提供。Thedigestibleenergyiscalculatedvalue.Othernutrientlevelsaremeasuredvalues;Thepremixprovidesfollowingforperkgdiet：Cu：5mg·kg-1、Fe：180mg·kg-1、Mn：35mg·kg-1、Zn：120mg·kg-1、I：0.65mg·kg-1、Se：0.5mg·kg-1、Co：0.07mg·kg-1、Mg：300mg·kg-1、K：80mg·kg-1、VA：10mg·kg-1、VB1：8mg·kg-1、VB2：8mg·kg-1、VB6：20mg·kg-1、VB12：0.1mg·kg-1、VC：250mg·kg-1、VB3：20mg·kg-1、VB5：25mg·kg-1、VD3：4mg·kg-1、VK3：6mg·kg-1、葉酸(folocacid)：5mg·kg-1、肌醇(inositol)：100mg·kg-1；飼料原料經(jīng)粉碎過(guò)40目篩，混合均勻后用小型顆粒飼料機(jī)加工成直徑1.5㎜的顆粒飼料備用,飼料加工過(guò)程中溫度保持在65～70℃,持續(xù)時(shí)間約1min。1.3飼養(yǎng)管理養(yǎng)殖試驗(yàn)在室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行，每桶水體0.33m3圓形養(yǎng)殖桶中養(yǎng)殖。以曝氣的自來(lái)水為水源，每天換水量為總水量的1/3，以減少殘余飼料與糞便對(duì)水體的影響，養(yǎng)殖水經(jīng)過(guò)濾、沉淀后流回蓄水池，經(jīng)過(guò)增氧、控溫后由水泵抽回各養(yǎng)殖桶。飼養(yǎng)期間的水質(zhì)條件為：水溫26.5±3.0℃，DO>6.0mg·L-1，pH7.2±0.2，NH4+-N0.25±0.05mg·L-1，NO2—N0.04±0.01mg·L-1，硫化物<0.05mg·L-1。試驗(yàn)魚(yú)經(jīng)過(guò)藥浴消毒，暫養(yǎng)一周后開(kāi)始正式試驗(yàn)。試驗(yàn)期間每天投喂量為魚(yú)體重的2.0%~3.0%，分3次投喂（8:00、12:30、17:00）。根據(jù)攝食情況適當(dāng)調(diào)整，本養(yǎng)殖試驗(yàn)共100天。1.4取樣與測(cè)定方法飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，停食24h后測(cè)定每桶魚(yú)的總體重和尾數(shù)，計(jì)算特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率；隨機(jī)抽取8尾魚(yú)測(cè)量體長(zhǎng)、體高與體重，計(jì)算體長(zhǎng)/體高、肥滿度；并解剖取內(nèi)臟團(tuán)稱重，計(jì)算內(nèi)臟指數(shù)；同時(shí)取肌肉和肝胰臟測(cè)定粗蛋白；另外每缸隨機(jī)取3尾測(cè)定全魚(yú)粗蛋白。特定生長(zhǎng)率(％/d)=100×(Ln末均重一Ln初均重)／飼養(yǎng)天數(shù)飼料系數(shù)（FCR）=每個(gè)缸投喂飼料總量/每個(gè)缸魚(yú)體總增重量蛋白質(zhì)效率（PER%）=100×每個(gè)缸魚(yú)體增重量/每個(gè)缸飼料蛋白攝入量體長(zhǎng)/體高=魚(yú)體長(zhǎng)度/魚(yú)體高度肥滿度=100×體重(g)／[體長(zhǎng)(cm)]3內(nèi)臟指數(shù)（%）=100×內(nèi)臟重/體重飼料、原料水分采用80℃恒溫干燥失重法測(cè)定；灰分采用馬福爐灰化法測(cè)定；粗蛋白采用微量凱氏定氮法測(cè)定。1.5數(shù)據(jù)處理試驗(yàn)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS11.5軟件，用Duncan’s多重比較分析試驗(yàn)結(jié)果的差異顯著性，顯著水平為0.05。2試驗(yàn)結(jié)果2.1生長(zhǎng)速度在本試驗(yàn)中，統(tǒng)計(jì)了2007年8月19日至11月30日、共100天的特定生長(zhǎng)率見(jiàn)表2。由表中可以得到以下結(jié)果。⑴在各組中，以連續(xù)投喂組2000mg/kg團(tuán)頭魴的特定生長(zhǎng)率均最大，比對(duì)照組高11.64%。⑵根據(jù)表中的結(jié)果可以直觀的表現(xiàn)出，在養(yǎng)殖43天、72天、100天時(shí)各投喂組的生長(zhǎng)速度均出現(xiàn)下降的趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，100天與43天時(shí)相比較，各組生長(zhǎng)速度下降22.3%-32.2%,除1000mg/kg組外,其余各組之間的下降幅度無(wú)顯著性差異（P>0.05）。⑶比較1000mg/kg組、2000mg/kg組的連續(xù)投喂和間斷投喂組的結(jié)果表明，1000mg/kg組、2000mg/kg組的連續(xù)投喂組團(tuán)頭魴的特定生長(zhǎng)率顯著高于間斷投喂組（P<0.05）。表2酵母培養(yǎng)物對(duì)團(tuán)頭魴特定生長(zhǎng)率（SGR）的影響，%/dTable2EffectofYeastCultureontheweightofspecialgrowthrate(SGR)ofMegalobrama

amblycephala注：上標(biāo)為不同字母者表示差異顯著（P<0.05）,以下同；*括號(hào)內(nèi)的數(shù)據(jù)為生長(zhǎng)速度與對(duì)照組的比較結(jié)果（%）。Meanswithdifferentsuperscriptswithinthesamelevelofthesamecolumnaresignificantlydifferent(P<0.05),Thesameasbelow；*Comparedwiththecontrolgroup（%）2.2飼料效率統(tǒng)計(jì)分析了100天各試驗(yàn)組的飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率，結(jié)果見(jiàn)表3和表4。由表3可以得到以下結(jié)果。⑴以連續(xù)投喂組2000mg/kg的飼料系數(shù)為最低，比對(duì)照組低14.13%，在其它兩個(gè)時(shí)間段分別低于對(duì)照組9.87%、6.17%，其他部分組高于對(duì)照組。⑵隨著養(yǎng)殖時(shí)期的延長(zhǎng)，各組的飼料系數(shù)有逐漸增加的趨勢(shì)。⑶間斷投喂組的飼料系數(shù)高于連續(xù)投喂組。表3試驗(yàn)組與對(duì)照組飼料系數(shù)Table3Feedconversionrate(FCR)ofthetreatmentgroupsandthecontrolgroup表4可以得出以下結(jié)果：⑵隨著養(yǎng)殖時(shí)期的延長(zhǎng)，各組的蛋白質(zhì)效率均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。⑶連續(xù)投喂組蛋白質(zhì)效率高于間斷投喂組。表4試驗(yàn)組與對(duì)照組蛋白質(zhì)效率Table4Proteinefficiencyratio(PER)ofthetreatmentgroupsandthecontrolgroup2.3形體指標(biāo)于試驗(yàn)結(jié)束時(shí)測(cè)定各組團(tuán)頭魴主要形體指標(biāo)，結(jié)果見(jiàn)表5，從表中可以看出：連續(xù)投喂組2000mg/kg的肥滿度與對(duì)照組無(wú)差異（P>0.05），而臟體比小于對(duì)照組，魚(yú)體可食部分增加；其它各試驗(yàn)組肥滿度、臟體比均比對(duì)照組有不同程度下降；各組體長(zhǎng)體高比均大于對(duì)照組，但無(wú)顯著差異（P>0.05）。

表5團(tuán)頭魴主要形體指標(biāo)Table5MainformandstructureofMegalobrama

amblycephala組別Group肥滿度%fullnessindex%內(nèi)臟指數(shù)%Internalorganindex%體長(zhǎng)/體高Length/High0mg/kgthecontrolgroup1.88±.107.41±.572.46±.12500mg/kgtheseriesgroup1.83±.08bc6.69±.64ab2.50±.081000mg/kgtheseriesgroup1.79±.10ab6.84±.74ab2.49±.121500mg/kgtheseriesgroup1.84±.08bc6.59±.422.47±.112000mg/kgtheseriesgroup1.88±.107.20±.80bc2.52±.11ab2500g/ttheseriesgroup1.82±.14bc6.39±.702.48±.15間斷組1000mg/kgthedisconnectedgroup1.73±.116.51±.732.59±.12b間斷組2000mg/kgthedisconnectedgroup1.85±.14bc6.81±.73ab2.48±.162.4體成分從表5中可以看出，肌肉、肝胰臟、全魚(yú)中的蛋白含量均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），肌肉中以2000mg/kg的連續(xù)投喂組的81.35%最高，這說(shuō)明酵母培養(yǎng)物能較好地提高魚(yú)體中蛋白質(zhì)的含量。表6試驗(yàn)組與對(duì)照組蛋白質(zhì)含量，%Table6Contentofproteininthetreatmentgroupsandthecontrolgroup組別Group肌肉Muscle肝胰臟Hepatopancreas全魚(yú)Carcass0mg/kgthecontrolgroup76.5±1.0945.9±1.245.3±0.66a500mg/kgtheseriesgroup81.4±0.74bc50.6±2.69d51.0±0.59e1000mg/kgtheseriesgroup81.1±0.17bc51.4±1.91e51.9±0.69e1500mg/kgtheseriesgroup81.32±0.43bc47.9±0.41bc49.8±0.43d2000mg/kgtheseriesgroup81.35±1.24bc47.5±3.43bc51.1±1.11e2500mg/kgtheseriesgroup80.9±0.36b48.7±1.87bc47.4±4.13bc1000mg/kg間斷組thedisconnectedgroup80.9±0.91b46.5±0.77b46.3±0.09b2000mg/kg間斷組thedisconnectedgroup80.3±1.25b47.2±2.73bc47.9±0.79bc3討論酵母培養(yǎng)物主要通過(guò)酵母代謝物發(fā)揮作用,它包括變性的培養(yǎng)基(含肽、寡糖等)、酵母細(xì)胞本身和細(xì)胞外代謝物(含營(yíng)養(yǎng)代謝物、增味物質(zhì)和芳香物質(zhì)等),特別是其代謝物由于能為消化道微生物提供豐富的營(yíng)養(yǎng),故對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)與健康更重要[4,5],由于水生動(dòng)物的生存狀況與微生物之間的關(guān)系更為密切并且受到環(huán)境應(yīng)激因素的影響也更多，因此對(duì)腸道內(nèi)微生物的代謝活性和能力以及菌系之間的代謝平衡和生態(tài)環(huán)境的調(diào)控也有更高的要求。酵母培養(yǎng)物在水生動(dòng)物上的應(yīng)用表現(xiàn)出較陸生動(dòng)物更為顯著的效果可能與此有關(guān)。3.1酵母培養(yǎng)物對(duì)團(tuán)頭魴生長(zhǎng)效果分析3.1.1酵母培養(yǎng)物添加量與團(tuán)頭魴生長(zhǎng)速度之間的關(guān)系由表2的結(jié)果可以看出，在100天的養(yǎng)殖時(shí)間中，團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度并不與飼料中酵母培養(yǎng)物添加量成正比例關(guān)系，表現(xiàn)為低劑量組和高劑量組的生長(zhǎng)速度均低于對(duì)照組，而適宜劑量2000mg/kg連續(xù)投喂組的生長(zhǎng)速度則明顯比對(duì)照組高11.64%，且較為穩(wěn)定，這與我們以前對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰、中華絨螯蟹的情況類似。例如，養(yǎng)殖43天時(shí)，連續(xù)投喂組500mg/kg和2500mg/kg的生長(zhǎng)速度分別比對(duì)照組低1.02%和5.09%，而連續(xù)投喂組1000mg/kg、1500mg/kg、2000mg/kg的生長(zhǎng)速度分別比對(duì)照組高7.28%、1.59%、12.95%；養(yǎng)殖100天時(shí)，連續(xù)投喂組500mg/kg、1000mg/kg的生長(zhǎng)速度分別比對(duì)照組低7.12%、6.79%，而連續(xù)投喂組1500mg/kg、2000mg/kg、2500mg/kg的生長(zhǎng)速度分別比對(duì)照組高0.78%、11.64%、1.08%。至于是什么原因會(huì)出現(xiàn)這種情況則有待進(jìn)一步的研究。3.1.2連續(xù)投喂組團(tuán)頭魴生長(zhǎng)速度優(yōu)于間斷投喂組比較1000mg/kg組、2000mg/kg組的連續(xù)投喂和間斷投喂組的結(jié)果表明，1000mg/kg組、2000mg/kg組的連續(xù)投喂組團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度均顯著高于間斷投喂組的結(jié)果（P<0.05）。表現(xiàn)為在養(yǎng)殖43天時(shí)，連續(xù)投喂組1000mg/kg、2000mg/kg的生長(zhǎng)速度分別為1.49±0.08%/d、1.57±0.16%/d，而間斷投喂組分別為1.33±0.25%/d、1.35±0.01%/d；在養(yǎng)殖100天時(shí)，1000mg/kg組、2000mg/kg組的連續(xù)投喂組的生長(zhǎng)速度分別為1.01±0.06%/d、1.21±0.12%/d，而間斷投喂組分別為0.88±0.14%/d、1.03±0.07%/d。如果與對(duì)照組進(jìn)行比較，2000mg/kg連續(xù)投喂組團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度始終高于對(duì)照組9.66%-12.95%，1000mg/kg連續(xù)投喂組的結(jié)果只是在養(yǎng)殖43天時(shí)高于對(duì)照組7.28%，之后的結(jié)果均低于對(duì)照組。而對(duì)于間斷投喂組的結(jié)果，1000mg/kg組、2000mg/kg組在不同時(shí)期的結(jié)果均低于對(duì)照組。上述結(jié)果表明，飼料中酵母培養(yǎng)物的連續(xù)投喂并未影響到團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度，而以4周為一個(gè)周期的間斷投喂含有和不含有酵母培養(yǎng)物的飼料，對(duì)團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度是不利的，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)該采用連續(xù)使用酵母培養(yǎng)物，而不宜采用間斷使用的方式。3.1.3隨著養(yǎng)殖時(shí)期的延長(zhǎng)，團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度逐漸下降根據(jù)表的結(jié)果作圖得到圖的結(jié)果可以直觀的表現(xiàn)出，在養(yǎng)殖43天、72天、100天各試驗(yàn)組的生長(zhǎng)速度均下降，經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，100天與43天相比較，各組生長(zhǎng)速度下降22.3%-32.2%,除1000mg/kg組外,其余各組之間的下降幅度無(wú)顯著性差異（P>0.05）。隨著養(yǎng)殖時(shí)期的延長(zhǎng),團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度下降主要是養(yǎng)殖水溫和季節(jié)變化的結(jié)果。本試驗(yàn)的養(yǎng)殖試驗(yàn)時(shí)間從2007年的8月13日開(kāi)始，到12月結(jié)束全部養(yǎng)殖試驗(yàn)，氣溫和水溫均是逐漸下降的，到10月中旬后采用對(duì)水體加溫的方式保持水溫在22℃左右，這對(duì)團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度變化產(chǎn)生了較大的影響。本試驗(yàn)主要是比較飼料中添加酵母培養(yǎng)物與不添加酵母培養(yǎng)物的養(yǎng)殖效果，屬于相對(duì)比較，這種水溫、季節(jié)的變化對(duì)這種相對(duì)比較的影響對(duì)試驗(yàn)組、對(duì)照組是均衡的，而對(duì)于我們分析飼料中酵母培養(yǎng)物的養(yǎng)殖效果影響不大。3.2酵母培養(yǎng)物對(duì)團(tuán)頭魴飼料效率效果分析⑴各組飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率的變化與生長(zhǎng)速度的變化趨勢(shì)基本一致，與對(duì)照組比較，也是以連續(xù)投喂組2000mg/kg的效果最好，特定生長(zhǎng)率比對(duì)照組高11.64%，飼料系數(shù)平均比對(duì)照組低14.13%，蛋白質(zhì)效率平均比對(duì)照組高13.44%，并且肌肉中蛋白含量比對(duì)照組高6.3%。但變化趨勢(shì)并不與飼料中酵母培養(yǎng)物的添加量成反比例或正比關(guān)系，而是呈現(xiàn)一個(gè)最佳適宜值，這與以前的結(jié)果類似。⑵連續(xù)投喂組飼料系數(shù)均低于間斷投喂組的，蛋白質(zhì)效率均高于間斷投喂組。這與團(tuán)頭魴生長(zhǎng)速度的變化趨勢(shì)一致，表明間斷投喂含酵母培養(yǎng)物的飼料在實(shí)際生產(chǎn)中是不宜采用的。⑶隨著養(yǎng)殖時(shí)期的延長(zhǎng)，各組的飼料系數(shù)增加，蛋白質(zhì)效率呈現(xiàn)下降趨勢(shì)這與本試驗(yàn)的養(yǎng)殖季節(jié)、水溫變化有較大的關(guān)系，對(duì)于我們分析飼料中酵母培養(yǎng)物的養(yǎng)殖效果影響不大。4結(jié)論①在團(tuán)頭魴飼料中，酵母培養(yǎng)物以添加2000mg/kg劑量可以取得很好的生長(zhǎng)速度、飼料效率、和蛋白質(zhì)效率，養(yǎng)殖100天的生長(zhǎng)速度較對(duì)照組提高11.64%、飼料系數(shù)下降14.13%，蛋白質(zhì)效率提高13.44%，這個(gè)添加量可以在實(shí)際生產(chǎn)中參考使用。②酵母培養(yǎng)物在團(tuán)頭魴飼料中連續(xù)使用的效果較好，而以4周為間斷期的間斷使用效果不好，建議在實(shí)際生產(chǎn)中連續(xù)使用，不要間斷使用。③魚(yú)體生長(zhǎng)速度、飼料效率、蛋白質(zhì)效率、形體指標(biāo)、體成分等并不與飼料中酵母培養(yǎng)物的添加量呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，在低劑量如500mg/kg和高劑量組如2500mg/kg的效果均不理想，出現(xiàn)低于對(duì)照組結(jié)果的情況，而在2000mg/kg表現(xiàn)出很好的生長(zhǎng)效果，同時(shí)增加了魚(yú)體可食部分，提高了肌肉中蛋白質(zhì)含量。類似結(jié)果在已經(jīng)進(jìn)行的其他試驗(yàn)中也出現(xiàn)，具體原因有待進(jìn)一步的研究。參考文獻(xiàn)：[1]PENGYF,ZHENYG,Theapplicationofyeastcultureinthebreed[J].FeedIndustry,2008,29(10)：30-33.[彭一凡，甄玉國(guó).酵母培養(yǎng)物及其在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè),2008,29(10)：30-33.][2]ZHOUSQ,SUNWZ.YeastCulture[J].ChinaFeed,2003(5):31-32.[周淑芹,孫文志.酵母培養(yǎng)物[J].中國(guó)飼料,2003(5):31-32.][3]XINGBS,WANGXQ.EffectofyeastcultureonthereproductiveperformanceofSows[J].cereal&FeedIndustry,2004(11):37-38.[邢寶松,王修啟.酵母培養(yǎng)物對(duì)母豬繁殖性能的影響[J].糧食與飼料工業(yè),2004(11):37-38.][4]XUYS,LEIXQ.TheapplicationofyeastcultureYikang“xp”inthebreed[j].JournalofHenanUniversityofScience&Technology,2003,23(1):51-53.[徐延生,雷學(xué)芹.益康XP酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用[J].河南科技大學(xué)學(xué)報(bào),2003,23(1):51-53.][5]SHIJZ.Theresearchadvancementofyeastculture]J].FeedIndustry,1998,19(3):11-14.[時(shí)建忠.酵母培養(yǎng)物研究進(jìn)展[J].飼料工業(yè),1998,19(3):11-14.][6]M.E.Barnes,D.J.Durben,S.G.Reeves&R.Sanders.DietaryyeastculturesupplementationimprovesinitialrearingofMcConaughystrainrainbowtrout[J].AquacultureNutrition,200612:388-394.

EffectofYeastCultureongrowthofMegalobrama

amblycephalaLIGao-feng1,2YEYuan-tu1,ZHANGJun1,CAIChun-fang1,LIJing1,ZHUGEYan1，ZENGYu-guo3(1.CollegeofPreclinicalMedicineandandLifeScience,SoochowUniversity,Suzhou215123;2.GuangzhouAoyangIndustrialCo.,Ltd.,Guangzhou5105453;3.DiamondVBiological&FermentationEngineeringTechnologiesCo.,Ltd,Shenzhen518038)Abstract:A100-daysfeedingexperimentwasconductedtostudytheeffectofdifferentlevelsofYeastCulture(0,500,1000,1500,2000,2500mg/kg)andthedisconnectedgroup(1000,2000mg/kg)indietaryonthegrowth、feedefficiency、proteinefficiencyratio(PER)ofMegalobrama

amblycephala,andcomparedtheeffectofseriesgroupwiththedisconnectedgroup.Thefish(anaverageof9g),wererandomlyassignedtoeightdietarytreatmentswiththreereplicatesandfifteenfishwitheachpen.The0mg/kgYeastCultureisthecontrolgroup,takeresultastimed.TheresultsshowedthattheSGRoftheseriesgroup2000mg/kgishigherthantheothergroup,theseriesgrouparehigterthantheparallelismdisconnectedgroup（P<0.05）;theFCRoftheseriesgroup2000mg/kgisthelowest,theseriesgrouparelowerthantheparallelismdisconnectedgroup;t