對上海克莉絲汀食品有限公司經(jīng)營發(fā)展狀況的調(diào)查

對上?？死蚪z汀食品有限公司經(jīng)營發(fā)展狀況的調(diào)查上海克莉絲汀食品有限公司是全國烘焙食品企業(yè)的龍頭，目前在國內(nèi)，在長三角，特別是上海，外資已陸續(xù)進入了烘焙業(yè)，傳統(tǒng)烘焙食品業(yè)的競爭已經(jīng)日益激烈。因此，我們立足于現(xiàn)今的市場競爭條件，對該企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展狀況進行了調(diào)查。一、公司概況上海克莉絲汀食品有限公司成立于1992年8月8日，系一家臺資企業(yè)，主要生產(chǎn)各式中西糕點、面包、裱花蛋糕、月餅、餅干、糖果、干點、禮盒、果凍、胚芽乳等八大類等三千余種產(chǎn)品。歷經(jīng)多年創(chuàng)業(yè)，公司在長江三角洲地區(qū)現(xiàn)已擁有5個現(xiàn)代化模式的GMP廠房、7000多名員工、800多家門店的經(jīng)營團隊，并在上海松江、南京江寧擁有兩大產(chǎn)業(yè)基地，是長三角地區(qū)最大的西點連鎖企業(yè)。1993年的時候，其門店才不過9家，經(jīng)過多年的艱辛打拼，到今年年底直營門店已達到800家，成為中國最大的烘焙連鎖企業(yè)，門店規(guī)模、銷售額均排名長三角地區(qū)第一。二、經(jīng)營狀況（一）、運營理念克莉絲汀經(jīng)營團隊的共同信念是：社會的責任就是企業(yè)的責任。公司的座右銘：質(zhì)感來自于用心。始終以制造出使顧客安心、放心、滿意的產(chǎn)品為己責。感恩文化是克莉絲汀企業(yè)文化的精髓，感恩社會、回報社會是每個克莉絲汀人的共同心愿，克莉絲汀已成為倡導社會感恩文化的領(lǐng)軍者之一。（二）、公司信譽秉承“食品是良心事業(yè)”的理念，該公司在全國同行業(yè)中率先通過ISO9001質(zhì)量管理體系及HACCP食品安全管理體系的認證。并籍此專業(yè)運作及品質(zhì)保障，“克莉絲汀”博得“全國優(yōu)秀餅店”、“上海市著名商標”、“中國名點（蟹派）”、“全國放心月餅金牌企業(yè)”等多項殊榮。2005年克莉絲汀躋身上海工業(yè)企業(yè)500強第358位，06年“克莉絲汀”牌中西糕點被評為“上海市名牌產(chǎn)品”，同年在大陸臺商1000大中克莉絲汀排名100強中第78位。（三）、公司特色該公司尤其注重產(chǎn)品研發(fā)，月均推出兩款新品，以保持創(chuàng)導潮流，領(lǐng)先市場的品牌魅力。發(fā)展離不開人才，企業(yè)實施積極的人才戰(zhàn)略，一方面是廣開"才"路，從歐、美、日、港、臺和本土大范圍招納賢才；另一方面，又加大對員工的培訓力度，增加其大市場、大競爭意識，不斷提高其業(yè)務(wù)技能。現(xiàn)已擁有員工千余多人，連鎖店百余家，而且正在把經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)向江浙作跨地域擴張。三、企業(yè)經(jīng)營所存在的主要問題快速發(fā)展導致管理瓶頸迭出，克莉絲汀是食品生產(chǎn)加工兼連鎖銷售型企業(yè)，該公司在近幾年的快速發(fā)展中出現(xiàn)了多重瓶頸與挑戰(zhàn)：（一）、信息滯后，造成極大浪費和管理混亂食品行業(yè)非常注重產(chǎn)品保質(zhì)期，對信息的時效性及準確性要求很高。而克莉絲汀多個門店的銷售信息不能及時傳輸?shù)娇偛?，導致管理部門不能合理地安排生產(chǎn)和配送?？偛亢烷T店都只能憑感覺做事，經(jīng)常出現(xiàn)要么貨量不足，影響營業(yè)額；要么生產(chǎn)過量，食品過期全部報廢。尤其在中秋月餅銷售旺季，由于不能保證各門店不同的貨源需求，常因缺貨和調(diào)劑不當引起銷售混亂。消費者不滿意，也極大影響克莉絲汀品牌的口碑。（二）、工作效率低下以前門店每天的銷售數(shù)據(jù)都是通過業(yè)務(wù)員大致清點后，傳真到總部，要貨也是通過電話或傳真。由于產(chǎn)品花色品種有上千個，故維持業(yè)務(wù)流程不僅費時費力，還極易出錯。由于每天還要匯總從分店來的數(shù)據(jù)制作各類報表，所以每天需要4、5個人加班到深夜。勞動強度非常大，員工心力交瘁，效率低下。（三）、信息搜集已無法支持公司擴張需求原有信息系統(tǒng)已不能滿足企業(yè)日常需要，更無法承受企業(yè)規(guī)模擴張的壓力，極大地阻礙了企業(yè)發(fā)展。四、個人建議克莉絲汀公司對于上述問題所采取的主要應(yīng)對措施如下：（一）、采用IT新系統(tǒng)促進管理新提升從2007年11月至2008年6月，克莉絲汀開始了7個月的選型之路。經(jīng)過對國內(nèi)外多家大型軟件廠商的比對，最終選定了鼎捷軟件易拓ERP系統(tǒng)。主要原因是：1)易拓ERP系統(tǒng)先進，功能強大。2)性價比高，咨詢服務(wù)能力強，實施上線成功率高。3)完善的集團化管控功能，并積累了較多成功集團企業(yè)的實施經(jīng)驗。4)提供源代碼開放技術(shù)移轉(zhuǎn)。5)良好的技術(shù)架構(gòu)，易拓ERP采用先進的B/S架構(gòu)。2008年，克莉絲汀公司與鼎捷軟件公司成功建立合作關(guān)系，先后上線易拓ERP財務(wù)管理、物料的進銷存管理、生產(chǎn)管理、資金往來管理、POS門店管理等系統(tǒng)，為克莉絲汀整體管理流程提供系統(tǒng)支持和信息管理。（二）、建立全新的信息管理理念

克莉絲汀在信息建設(shè)中，將先進的管理思想、管理方法、管理流程、管理工具構(gòu)建于系的代謝機能。通常，GABA是在睡眠中，特別是在深度睡眠中生成。研究發(fā)現(xiàn)，GABA在預(yù)防高血壓、肥胖、糖尿病以及神經(jīng)疾患等方面都有相當大的功效。2、克莉絲汀公司多年來一步一腳印，從烘焙工場逐步發(fā)展成食品工業(yè)。市場的開拓，從點、線、面逐步展開，不做跳躍式的布局和投資，自始至終堅持烘焙本業(yè)，企業(yè)的步伐得以穩(wěn)定發(fā)展。3、“立足中國，面向世界”。國內(nèi)同業(yè)中“克莉絲汀”首先放眼國際西點市場，并引進國際先進的食品制造標準和理念，注入巨資進行整體轉(zhuǎn)型，使生產(chǎn)體系達到國際水準。籍此，成功打開品質(zhì)要求近乎苛刻、競爭異常激烈的日本西點市場，成為國內(nèi)能夠參與國際市場競爭，為國人爭光的西點品牌，同時也奠定成就國內(nèi)西點市場旗艦品牌的基礎(chǔ)。目前，克莉絲汀正加速深化企業(yè)國際化戰(zhàn)略，引進各種國際先進的管理理念和方式，在IT管理系統(tǒng)、現(xiàn)代化硬件設(shè)施、CI企業(yè)形象規(guī)范體系、ISO22000食品安全管理體系、人力資源等方面進行全面完善與提升，真正實現(xiàn)從量的時代到質(zhì)的時代的飛越。2006年克莉絲汀首家旗艦店“甜蜜戀人”的落成、上海松江和南京江寧兩個大型產(chǎn)業(yè)基地的規(guī)劃與建設(shè)、2012年完成全國2000家連鎖網(wǎng)點戰(zhàn)略、企業(yè)上市戰(zhàn)略等重大戰(zhàn)略舉措勾畫出了克莉絲汀絢麗的明天。參考文獻：1.羅田安.品牌與內(nèi)控.甜蜜城堡月刊.2010年3月2.朱