蛋奶工程制度

“蛋奶工程”統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的要求 “蛋奶工程”食品留樣處、以上規(guī)格為 流程圖、“蛋奶工程”工作人員職責(zé)(五項(xiàng))、“蛋奶工程”管理制度(六項(xiàng))以上洛川縣(學(xué)校)“蛋奶工程”工作流程學(xué)生蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組學(xué)生蛋奶工程領(lǐng)導(dǎo)小組接收蛋奶工程食接收蛋奶工程食品建立食品接收臺(tái)帳貯存蛋奶工程食品建立食品及入庫(kù)臺(tái)帳蛋奶工程食品加工蛋奶工程食品試嘗建立食品試嘗臺(tái)帳蛋奶工程食品留樣建立食品留樣臺(tái)帳 (留樣不少于3天)蛋奶工程食品分發(fā)學(xué)生飲用蛋奶工程食品建立食品消耗臺(tái)帳解決學(xué)生蛋奶工程運(yùn)行中的具體問(wèn)題，修改、完善相關(guān)制度分類收集整理檔案資料“蛋奶工程”辦公室職責(zé)貫徹落實(shí)好陜西省寄宿學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作。學(xué)校成立。清楚，對(duì)象明確。掌握基本做好臺(tái)帳記錄。蛋奶的出廠日期，并做好登記。為了確保學(xué)校“蛋奶工程”工作中蛋奶的質(zhì)量，確保廣大學(xué)生的飲食安全和身體作提高到事關(guān)全體住宿生的飲食安全，身體健康的許可證，衛(wèi)生許可證及牛奶批次都要查驗(yàn)生產(chǎn)日期，并抽樣檢查是否有脹包取檢疫證外，還要抽樣檢查其數(shù)量。檢查有關(guān)烹調(diào)方法和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。掌握蛋奶加工的基本方為了確保蛋奶發(fā)放及時(shí)有效。特制定蛋奶發(fā)放員職責(zé)：做好發(fā)放記錄。發(fā)放記錄必須簽字完。發(fā)放蛋奶，防止積壓、變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生，做到洛川縣(學(xué)校)學(xué)生“蛋奶工程”從業(yè)人員職責(zé)四、從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺售洛川縣(學(xué)校)學(xué)生“蛋奶工程”從業(yè)人員管理制度衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后露帽外，制作直接入口食品朵；不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽和出現(xiàn)其它。日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須而一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)截留或轉(zhuǎn)移蛋奶工程有過(guò)敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以實(shí)施3、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付蛋奶工程食品的購(gòu)置費(fèi)用，實(shí)行專戶管洛川縣(學(xué)校)學(xué)生“蛋奶工程”責(zé)任追究制度1、必須把蛋奶工程實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事工