西餐廳經(jīng)理上半年工作總結(jié)

第3頁共3頁西餐廳?經(jīng)理上?半年工?作總結(jié)?__?__年?無論對?于酒店?還是我?西餐廳?都是一?個成長?年，迎?接星評?，大型?接待，?西餐廳?都接受?了嚴(yán)格?的考驗?。雖然?有諸多?的不足?之處，?但正是?在一次?次的整?改過程?中，使?我們迎?頭趕上?。西餐?廳才得?以不斷?成長。?很榮幸?有機會?可以躋?身于我?___?_酒店?年度先?進(jìn)集體?的行列?。當(dāng)然?這更離?不開領(lǐng)?導(dǎo)都有?力指揮?與關(guān)懷?和我餐?廳全體?員工的?不懈努?力。?___?_年無?論對于?酒店還?是我西?餐廳都?是一個?成長年?，迎接?星評，?大型接?待，西?餐廳都?接受了?嚴(yán)格的?考驗。?雖然有?諸多的?不足之?處，但?正是在?一次次?的整改?過程中?，使我?們迎頭?趕上。?西餐廳?才得以?不斷成?長。很?榮幸有?機會可?以躋身?于我西?北石油?酒店年?度先進(jìn)?集體的?行列。?當(dāng)然這?更離不?開領(lǐng)導(dǎo)?有力指?揮與關(guān)?懷和我?餐廳全?體員工?的不懈?努力。?就我餐?廳__?__年?度的先?進(jìn)事件?敘述如?下：?一、積?極克服?各種實?際困難?，團(tuán)結(jié)?協(xié)作意?識強。?西餐廳?崗點分?散，工?作點多?面廣，?目前主?要分管?“四季?咖啡廳?”、“?星空大?堂吧”?、“滋?膳湯火?鍋”、?“送餐?部”、?“酒水?服務(wù)吧?”、“?星月吧?”、“?行政酒?廊”以?及階段?性營業(yè)?的“星?光燒烤?吧”等?崗點，?人員流?動量大?，一些?新開崗?位沒有?員工編?制，特?別是在?客情很?忙的時?候，人?員安排?非常的?緊張。?但是餐?廳全體?人員“?一家人?”的意?識非常?強，能?夠積極?服從餐?廳領(lǐng)導(dǎo)?安排，?自覺克?服各種?困難，?團(tuán)結(jié)協(xié)?作干好?工作。?大家都?形成了?“哪里?忙我就?去那里?幫忙的?”良好?習(xí)慣，?在努力?完成好?自己工?作的同?時，隨?時做好?調(diào)遣到?其他崗?點幫忙?的準(zhǔn)備?。如，?在去年?___?_月到?___?_月中?旬短暫?經(jīng)營的?星光燒?烤吧，?在沒有?編制一?個員工?，主要?靠四季?咖啡廳?的晚班?和夜班?員工中?抽調(diào)過?去幫忙?的情況?下，任?務(wù)完成?比較好?;在_?___?月和_?___?月的地?方星評?與國家?星評工?作中，?餐廳員?工能夠?心往一?處想，?勁往一?處使，?擰成一?股繩做?好本職?工作，?不同崗?點的服?務(wù)主力?集中到?了一起?進(jìn)行演?練和培?訓(xùn)，進(jìn)?一步增?強正規(guī)?服務(wù)意?識，規(guī)?范服務(wù)?工作流?程，并?作為一?專多能?的服務(wù)?主力參?與其中?，為酒?店參加?星評做?出了應(yīng)?有貢獻(xiàn)?;在_?___?月滋膳?湯火鍋?改變經(jīng)?營策略?，無法?保證班?次配備?的情況?下，我?們根據(jù)?上級領(lǐng)?導(dǎo)的決?心意圖?和工作?指示，?以現(xiàn)有?人員為?基礎(chǔ)，?在班次?調(diào)整上?積極想?辦法，?保證了?各支部?的正常?營業(yè)。?二、?落實執(zhí)?行上級?指示堅?決，工?作任務(wù)?完成好?。在去?年的工?作中，?我們能?夠嚴(yán)格?落實上?級領(lǐng)導(dǎo)?的工作?指示，?積極按?照酒店?的全面?工作部?署，對?照每季?、每月?任務(wù)指?標(biāo)，結(jié)?合實際?開展工?作，較?好地完?成了“?情人節(jié)?”、“?國際婦?女節(jié)”?、“兒?童節(jié)”?、圣誕?節(jié)與新?年夜等?節(jié)日性?接待工?作。餐?廳作為?節(jié)日活?動日主?要接待?點，吸?引了大?量顧客?，為酒?店的形?象宣傳?做了軟?廣告，?提升了?酒店的?知名度?。特別?是在亞?歐博覽?會部長?級以上?人員用?餐、“?國家電?網(wǎng)會議?”封店?接待和?國家星?評委的?早餐接?待工作?中，四?季咖啡?廳及行?政酒廊?作為重?要接待?場所，?餐廳全?體員工?思想上?非常重?視，工?作認(rèn)真?負(fù)責(zé)，?以讓顧?客滿意?的服務(wù)?態(tài)度和?服務(wù)質(zhì)?量圓滿?完成了?保障任?務(wù)。在?連續(xù)多?次的大?型活動?接待和?重點v?ip接?待中，?餐廳行?政酒廊?成為了?早餐的?重要用?餐場所?，均以?良好的?工作水?準(zhǔn)完成?了任務(wù)?。在“?大眾會?議”中?，我們?作為主?要接待?部門，?能夠與?天山廳?積極配?合共同?做好接?待工作?，在領(lǐng)?導(dǎo)的高?度關(guān)懷?和指導(dǎo)?下，順?利完成?了接待?任務(wù)。?三、?努力為?酒店創(chuàng)?收做貢?獻(xiàn)，創(chuàng)?先爭優(yōu)?氛圍濃?。在過?去的一?年里，?西餐廳?全年的?買贈活?動為餐?飲部增?長人氣?做出了?一定的?成績。?七、?八、九?三個月?，在旅?游旺季?西餐廳?收入可?觀，其?中，_?___?月收入?___?_元占?餐飲部?營業(yè)額?的__?__%?，__?__月?收入_?___?元，占?餐飲部?收入的?___?_%。?___?_月收?入__?__元?，占餐?飲部收?入的_?___?%。收?入比重?的增長?，離不?開領(lǐng)導(dǎo)?的正確?指導(dǎo)與?員工們?的辛勤?勞動。?另外?燒烤吧?，在低?投入高?回報的?經(jīng)營模?式下，?也創(chuàng)收?不少，?___?_月燒?烤吧收?入__?__元?，經(jīng)營?利潤率?___?_%;?___?_月收?入__?__元?，經(jīng)營?利潤率?___?_%;?___?_月收?入__?__元?。__?__月?開始滋?膳湯火?鍋廳改?變經(jīng)營?模式，?以半自?助火鍋?的形式?面向廣?大顧客?開始實?行。_?___?月經(jīng)營?收入為?___?_元，?接待_?___?月經(jīng)營?收入為?___?_元，?接待_?___?人。經(jīng)?營模式?的改變?不僅刺?激了滋?膳湯火?鍋廳的?生意，?也為餐?飲部增?加消費?群體提?供了保?障。?西餐廳?在__?__年?