紅燒牛肉燉土豆的做法

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牛肉燉土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹飪工藝是燉。成品色澤醬紅，養(yǎng)分豐富。今天我為大家介紹牛肉燉土豆的幾種做法，夢想能夠幫到大家。

牛肉燉土豆的做法一

材料

牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法

1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水;

2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用;

3、洋蔥切月牙狀待用;

4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水;

5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，參與一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。

小訣竅

嘮叨幾句：

1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好，可能跟我家那個熱愛肥一點口味的東西有關(guān)。

2、番茄醬不是番茄沙司，要留神了，我們這里要的是番茄醬，對比濃稠的那種，主要成分是番茄泥。

3、假設(shè)肉多，可以增加啤酒的量，這是個湯菜來的，湯分外好喝，留神了，不要加一點白水的東西，影響口味。

4、看到我沒有用料酒，是由于啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同樣的成果。

5、假設(shè)怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一向咳嗽，所以這個菜沒有放，但假設(shè)熱愛吃辣，放點干辣椒很爽的說。

6、山楂是那種干的山楂，不是小摯友吃的山楂片，用來扶助肉快速軟爛的。

7、我個人覺得牛肉很好吃外，土豆胡蘿卜還有碎爛的洋蔥都很好吃，下飯極了。

8、假設(shè)怕煩，時間來不及，可以扔高壓鍋里，燉肉20分鐘，出鍋后，轉(zhuǎn)炒鍋，放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會損失湯，啤酒一瓶即可，沒過肉料就行了。

牛肉燉土豆的做法二

材料

牛腩、適量鹽、少許糖、土豆

配料：洋蔥切碎，生姜切片，咖喱粉1包

做法

牛腩(牛肋條肉)切小塊，

1、牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒

3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水吞噬牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛(今天牛肉里加了兩顆山楂，耗時約一個小時)

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