小燉鍋餐廳商業(yè)計劃書

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時間消逝得如此之快，信任大家對即將到來的工作生活滿心期盼吧！是時候?qū)懸环菥唧w的安排了。什么樣的安排才是有效的呢？以下是我細(xì)心整理的小燉鍋餐廳商業(yè)安排書，僅供參考，大家一起來看看吧。

這是我的燉菜商業(yè)安排書。鎮(zhèn)上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是特地賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個主要競爭對手是自己腌制的，但是味道一般。

個人調(diào)查

個人經(jīng)驗及相關(guān)經(jīng)驗：

1、16歲輟學(xué)，起先工作。

20xx—20xx年在餐廳打零工（刀笑面），廚師熟識烹飪程序。

2、之后去江蘇服裝廠做了4年裁縫（20xx—20xx）。

3、結(jié)婚后，我在家做了一個夏天的烤肉（羊肉串）。天氣冷的時候，因為資金不足，放棄了生意，沒有做其他項目。

20xx年到20xx年，我下了煤礦，做了一名礦工。時間久了，覺得無聊了，就又回到了原來的工作（刀笑面），重新復(fù)習(xí)功課。

之后我想過自己創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過一再考慮，姐姐舉薦我去學(xué)鹵菜。

個人缺點；

工作粗糙，性格懶散，好面子，簡單發(fā)脾氣?，F(xiàn)在長大懂事了，也在彌補(bǔ)自己的不足。

性格；

內(nèi)向+外向假如我做銷售，我可以說的很好。因為這個特點，我想創(chuàng)業(yè)，我須要激情，我須要證明我能做到！

選擇創(chuàng)業(yè)項目的理由：

我酷愛餐飲業(yè)，想開個小餐館，但家里不支持：

1、投資大。

2、沒有管理閱歷。

3、沒有人能幫忙。

4、最重要的是因為資金不足而借錢，所以我放棄了這個想法。

姐姐依據(jù)我的愛好和特長，給我舉薦了謝的《金餅》《碎香露》《和香一》。經(jīng)過慎重考慮，我確定學(xué)鹵菜，選了何香儀。

項目調(diào)查

1、項目描述：

投資少，見效快，操作簡潔，符合人群標(biāo)準(zhǔn)，適合自己，做過類似工作。

2、消費者群體：

老少皆宜，宴請親朋好友。

3、產(chǎn)品、項目和服務(wù)：

中午和下午須要用燉菜做熟食的人包括忙農(nóng)事，逛廟會，走親訪友，喝菜必不行少！

4、行業(yè)特征：

農(nóng)忙季節(jié)廟會探親，新婚夫婦追節(jié)（奶奶送羊節(jié)），正是旺季。

5、投資成本：

20000到36000之間。比如36000包括二手車。

6、費用：

所需調(diào)料、工具和選購 的初步預(yù)算；調(diào)料20xx，工具2500，電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告5000，營運資金3000。只是調(diào)查。

7、利潤：

每月安排3000以上。

8、選址：

商店是自己的，有一個兒科診所，兩個麻將室，一個賣菜的，隔壁還有一個村大隊。一個衛(wèi)生間（鎮(zhèn)上只有兩個衛(wèi)生間）離繁華地段約500米，靠一座橋。

9、困難和問題：

地理位置不志向。天氣變冷了，淡季來了。你須要一起先就摸索，品嘗是根本。

要加大宣揚力度。

市場調(diào)查

一、當(dāng)?shù)叵M水平：

因為是農(nóng)村，消費水平普遍較低。

二、行業(yè)、習(xí)俗和文化：

當(dāng)?shù)孛總€月都有廟會，也有親戚來家里串門，不缺餐桌。

每年新婚夫婦追節(jié)，用酒肉款待。

還有奶奶的羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等等。

第三，有幾個競爭對手。

鎮(zhèn)上有7家熟食店，其中一家是超市，三家是特地賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店。肉是現(xiàn)成的，素菜是自己做的，味道還可以。另一個主要競爭對手是自己腌制的，但是味道一般。

商業(yè)圈調(diào)查

全鄉(xiāng)人口約2萬人，以農(nóng)夫為主，但也有少數(shù)商人，商人約70人，60%是上班族，20%左右是農(nóng)業(yè)。

我店門口有兩個麻將館，一個兒科門診，一個蔬菜店，一個衛(wèi)生間。我老婆也有一個手織作坊，人流量適中。主要競爭對手是鎮(zhèn)上的兩個路口（一個是賣涼菜的）。運營時間長，客源穩(wěn)定，地理位置好。淡季一般能賣500—700左右，旺季1200左右

賣椒鹽雞。主要是太簡潔了，炸了。

這些競爭對手在地理位置上比我強(qiáng)。不過我的要求不高，每天利潤能超過120，就滿意了。現(xiàn)在終歸是淡季。

分析、描述和對策：

上面做過類似的工作，有肯定的基礎(chǔ)。做過燒烤，賣過手工包，所以有銷售閱歷。

經(jīng)營范圍：

1、熟食、葷菜、涼菜。

2、五香。

3、原味調(diào)料系列。

4、紅鹽水。

5、雞鴨。

我們的特色是：

五香豬臉，古牛肉，怪味毛肚，玉露香組合，手撕雙椒雞，特色涼菜。

創(chuàng)業(yè)前的打算

在家做試驗：

第一個試驗以失敗告終，其次個試驗是探討后做的，90%勝利，還須要更多的努力。

測試勝利后，讓摯友、家人、鄰居品嘗。美食試用勝利后，我們起先做宣揚，在鎮(zhèn)上比較喧鬧的地方做宣揚，在周邊幾個村子大力推廣。

開業(yè)活動：

店開了，勢頭會很大。安排開業(yè)當(dāng)天在店里搞幾個活動。然后，請雇一個鼓手，仿照大師豎起一面旗幟。內(nèi)容是：店的宗旨是健康、綠色、自然，我們的`宗旨是不運用任何非法添加劑（純中藥提色）讓你放心食用。

宣揚單張內(nèi)容：

魯愚·路祥·蔡芳（前排）。我們店在X月X日隆重開業(yè)。開業(yè)期間，我店開展了以下幾項活動：

1、凡在本店消費28元者，將獲贈素菜一份。

在我們店里花夠38塊錢的人，都會得到一只雞腿。

凡在本店消費超過58元的，將獲贈酸辣雞爪一只。

Address……

本次活動的說明權(quán)屬于我店。

魯愚·路祥·蔡芳（反面）。招牌菜肴：

五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古牛肉、奇毛肚、特色涼菜。

本店慎重承諾不添加任何色素（純中藥提色），不運用任何非法添加劑，以健康、綠色、自然為宗旨，讓您放心食用是我們的宗旨。

商業(yè)安排審查：

調(diào)查不夠具體。

須要等你，尤其是你的對手，摸清晰他，摸清晰他：

類似產(chǎn)品的日營業(yè)額。

同類產(chǎn)品的價格、成本和利潤。

同類產(chǎn)品的口感須要買家的評價，而不是自己的主觀推斷。

其他店鋪的銷售方式。

其他門店的經(jīng)營方式。

其他店鋪的客戶群。

其他店的優(yōu)缺點。

調(diào)查發(fā)覺了問題，沒有處理好。

經(jīng)過對個人、項目、市場的調(diào)查，對于其中的劣勢和不利因素沒有分析和解決方案。

投資不夠具體。

沒有完整的列表。

安排外的工具和用具。

看你師傅的器械、工具、用具的具體清單。你須要比他更細(xì)心，更細(xì)心，更謹(jǐn)慎。每個項目都應(yīng)當(dāng)顯示在一個列表中。

不涉及原材料。

我沒說選購 渠道，商家，質(zhì)量。

沒有成本分析。

須要有選購 價格、運費、選購 成本、清潔整理，以及全部原材料、人工、水電、燃料等的運用、消耗和損耗后的基本