《巧廚娘 最愛家常菜》讀書筆記思維導(dǎo)圖

思維導(dǎo)圖PPT模板《巧廚娘最愛家常菜》最新版讀書筆記，下載可以直接修改粉絲湯豆角雞蛋蘿卜蜜汁番茄美食烹飪食材技巧豆腐肉末南瓜湖南臺灣電飯鍋絲椒鹽本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖01用心烹出愛的味道PART2蔬菜、豆制品篇PART4主食篇PART1烹飪技巧篇PART3肉禽蛋、水產(chǎn)篇PART5拿手絕活篇目錄0305020406內(nèi)容摘要本書共分為7個(gè)篇章：烹飪技巧篇、蔬菜篇、豆制品篇、肉類篇、禽蛋篇、水產(chǎn)篇及主食篇，以詳細(xì)的步驟圖進(jìn)行詳解，按食材分類，使檢索更簡便，您可以根據(jù)自己采購到的原料，尋找適合自家口味的做法，也可以根據(jù)精美的圖片，去市場采購相應(yīng)的食材。每道菜品都不僅有詳細(xì)的步驟圖，還配有詳盡的文字說明，并有精心分析的制作關(guān)鍵、烹制時(shí)間及操作難度，全面解決您的難題，讓美食的距離不再遙遠(yuǎn)！本書配超長DVD光盤，作者親自操刀并講解，手把手教您做美食用心烹出愛的味道傳統(tǒng)的番茄去皮法，是在番茄頂部劃十字形刀口，放入煮開的水中燙幾分鐘，然后取出剝皮。PART1烹飪技巧篇這種方法既浪費(fèi)水、煤氣，又不容易掌握時(shí)間——煮的時(shí)間短，番茄皮剝不下來；煮的時(shí)間長了，番茄肉就軟了。常用刀工詳解常見食材的挑選及處理常用烹飪技巧廚房里的小妙招常用調(diào)味料換算表12345PART1烹飪技巧篇PART2蔬菜、豆制品篇這本菜譜無論對會(huì)不會(huì)做飯的人，都有很強(qiáng)的實(shí)用性，強(qiáng)烈推薦一下。拔絲地瓜紅薯玉米羹干煸土豆條熗拌土豆絲荷塘小炒山藥養(yǎng)生湯010302040506PART2蔬菜、豆制品篇椒絲腐乳炒通菜香鹵蘿卜干煸芹菜腌酸辣蘿卜培根腰果沙拉蠔油燜南瓜010302040506PART2蔬菜、豆制品篇油燜茭白豆角燒茄子咸蛋黃燒茄子咸魚茄瓜煲清炒萵筍絲剁椒燒白菜010302040506PART2蔬菜、豆制品篇PART3肉禽蛋、水產(chǎn)篇炒肉前一定要先把炒鍋燒熱，在要炒的肉類里面加少許植物油拌勻，燒熱的鍋里倒入油，涼油下鍋炒肉，就不會(huì)粘鍋。蒜泥白肉云南黑三剁欖菜肉末炒豆角蒼蠅頭萵筍炒肉末毛氏紅燒肉010302040506PART3肉禽蛋、水產(chǎn)篇魷魚紅燒肉百葉結(jié)燒肉東坡肉蒜香珍肉味噌茄燒肉片香芋扣肉010302040506PART3肉禽蛋、水產(chǎn)篇梅香咸魚蒸豬肉干鍋茶樹菇燒肉如意肉絲鐵板水晶粉香菇肉丸吉列豬扒010302040506PART3肉禽蛋、水產(chǎn)篇PART4主食篇不要挑頂部已經(jīng)發(fā)了很多葉子出來的，這種蘿卜采收時(shí)間較長，葉子已經(jīng)把蘿卜中的營養(yǎng)成分吸收了很多。豉汁排骨蒸陳村粉什錦拌米粉干炒牛河蛋包飯傣家糯米菠蘿飯電飯鍋菜飯010302040506PART4主食篇香蔥豆干炒飯陜西肉夾饃南瓜雞蛋煎餅?zāi)瞎习l(fā)糕香煎芋頭糕蔥油餅010302040506PART4主食篇臺式炒餅雞蛋灌餅楊凌蘸水面臺灣紅燒牛肉面關(guān)中臊子面豆角燜面010302040506PART4主食篇PART5拿手絕活篇·而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì)，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大。湖南剁椒萬用花椒油煉豬油奶白高湯焦糖牛奶燉蛋出油咸鴨蛋010302040506PART5拿手絕