基于職業(yè)能力的食品藥品營(yíng)銷學(xué)課程教學(xué)方法探索與實(shí)踐

基于職業(yè)能力的食品藥品營(yíng)銷學(xué)課程教學(xué)方法探索與實(shí)踐中圖分類號(hào)：G424.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A;;;文章編號(hào)：1003-9082〔2016〕01-0257-01就是商品或服務(wù)從生產(chǎn)者手中移交到消費(fèi)者手中的一種過程，是或其他組織以滿足消費(fèi)者需要為中心進(jìn)行的一系列活動(dòng)，學(xué)是系統(tǒng)地研究市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)規(guī)律性的一門科學(xué)[1]。食品營(yíng)銷學(xué)和藥品營(yíng)銷學(xué)是營(yíng)銷學(xué)的兩個(gè)分支，它們將市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的理論、原則和客觀規(guī)律于食品行業(yè)和藥品行業(yè)的實(shí)踐活動(dòng)，重點(diǎn)研究食品藥品行業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的行為規(guī)律，分析營(yíng)銷工作中的內(nèi)在因素，為改善食品藥品行業(yè)經(jīng)營(yíng)、提高營(yíng)銷工作的服務(wù)質(zhì)量，正確調(diào)整營(yíng)銷活動(dòng)中的人際關(guān)系，最大限度地去滿足消費(fèi)者對(duì)食品藥品的需求，努力創(chuàng)造市場(chǎng)價(jià)值，為謀取利潤(rùn)而展開總體營(yíng)銷活動(dòng)[2-3]。食品營(yíng)銷學(xué)和藥品營(yíng)銷學(xué)這兩門課程是食品藥品監(jiān)督專業(yè)的必修課，因它們同是營(yíng)銷學(xué)范圍，教學(xué)內(nèi)容有很多相似的地方，又因藥食同源，再結(jié)合理論教學(xué)“必需、夠用〞原則，所以我們?cè)谡险n程的時(shí)候，把這兩門課整合成一門課，統(tǒng)稱食品藥品營(yíng)銷學(xué)。食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生主要就業(yè)崗位是食品藥品企業(yè)內(nèi)的質(zhì)量監(jiān)督、基層生產(chǎn)管理、化驗(yàn)、產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)和營(yíng)銷等，這些崗位都需要了解食品藥品銷售市場(chǎng)，這樣才能使企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品更能滿足顧客需求。高職院校學(xué)生依賴性強(qiáng)，基礎(chǔ)較差，學(xué)習(xí)欲望不高，在高職的教學(xué)過程中，學(xué)生上課容易走神，自我約束能力差，甚至有的學(xué)生直接排斥上課，另外有部分學(xué)生完全不了解所學(xué)的專業(yè)，加上專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)不同于高中的知識(shí)結(jié)構(gòu)，學(xué)生很不習(xí)慣大學(xué)學(xué)習(xí)生活[4]。如果還用以前的教學(xué)方法、教學(xué)思路去學(xué)生，學(xué)生的學(xué)習(xí)效果肯定不理想，教學(xué)目標(biāo)也很難實(shí)現(xiàn)，這就要求授課教師在課堂教學(xué)活動(dòng)中要跟新教學(xué)理念，運(yùn)用新穎互動(dòng)的教學(xué)方法和貼近實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容吸引學(xué)生的注意力。以上課程特點(diǎn)和學(xué)生特點(diǎn)決定了食品藥品營(yíng)銷學(xué)課程不能單純采用“從理論到理論〞的教學(xué)方法，而應(yīng)結(jié)合食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)特點(diǎn)，將其作為一門理論教學(xué)為輔、實(shí)踐教學(xué)為主的課程。通過教學(xué)，學(xué)生不僅要掌握課程理論知識(shí)，還要具有運(yùn)用課程知識(shí)分析食品藥品市場(chǎng)現(xiàn)象、解決食品藥品市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)際問題的能力。因此，對(duì)于食品藥品營(yíng)銷學(xué)課程，教師如何教好、學(xué)生如何學(xué)好，如何讓學(xué)生學(xué)以致用，是一個(gè)值得探討的問題。據(jù)此，筆者本著“以職業(yè)能力為導(dǎo)向〞的宗旨，結(jié)合食品藥品行業(yè)實(shí)際需求，通過教學(xué)實(shí)踐，對(duì)食品藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)課程的教學(xué)方法進(jìn)行了探索。一、食品藥品營(yíng)銷經(jīng)典案例教學(xué)高職食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)的學(xué)生，前期沒有學(xué)過市場(chǎng)營(yíng)銷基礎(chǔ)知識(shí)，因此在課堂上，只講授食品藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的理論知識(shí)，理論性較強(qiáng)，學(xué)生聽起來(lái)枯燥乏味，難以理解，學(xué)生聽課的積極性不高，課堂氣氛也很難調(diào)動(dòng)起來(lái)，這樣就會(huì)出現(xiàn)學(xué)生厭學(xué)、教師厭講的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致學(xué)生很難掌握食品藥品營(yíng)銷學(xué)基本理論。但是在教學(xué)過程中把理論教授與食品藥品營(yíng)銷經(jīng)典案例，如有農(nóng)夫山泉天然水、王老吉涼茶、五谷道場(chǎng)非油炸方便面、金龍魚1：1：1調(diào)和油、腦白金、黃金搭檔、白加黑感冒藥、斯達(dá)舒胃藥、匯仁腎寶和金嗓子喉寶等營(yíng)銷案例結(jié)合起來(lái)，做到融會(huì)貫通，這樣就可以充分發(fā)揮出教師的主導(dǎo)性和學(xué)生參與的主動(dòng)性、積極性，可以使食品藥品營(yíng)銷的理論具有實(shí)用性、趣味性、啟發(fā)性，便于學(xué)生在較短時(shí)間里掌握食品藥品營(yíng)銷學(xué)原理，并能靈活運(yùn)用到企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng)中。二、問題“派對(duì)〞教學(xué)要提高食品藥品營(yíng)銷學(xué)課程的教學(xué)效果，必須要打破傳統(tǒng)的“填鴨式〞教學(xué)模式，在教學(xué)設(shè)計(jì)上要給學(xué)生一定的時(shí)間，一種方式是，有目的地安排一些課堂問題讓學(xué)生提前做好準(zhǔn)備。學(xué)生可利用、、報(bào)紙等搜索信息并獲取相關(guān)知識(shí)，然后在課堂上開問題“派對(duì)〞，讓學(xué)生對(duì)有關(guān)問題收集的信息進(jìn)行發(fā)言與大家一塊分享交流。另一種方式是，在課堂上，留一部分時(shí)間，讓學(xué)生自學(xué)教學(xué)材料知識(shí)，然后，讓學(xué)生對(duì)自學(xué)中出現(xiàn)的問題提出來(lái)，開始問題“派對(duì)〞，先讓學(xué)生們相互討論解決，最后老師再對(duì)沒解決的問題給予講解回答。通過問題“派對(duì)〞教學(xué)，學(xué)生能更積極主動(dòng)地去學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，教師除認(rèn)真聽學(xué)生交流之外，還要對(duì)學(xué)生的交流進(jìn)行補(bǔ)充，讓學(xué)生進(jìn)一步加深對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。三、利用手機(jī)，進(jìn)行課程教學(xué)隨著科技水平的進(jìn)步，人們生活水平不斷提高，手機(jī)的使用越來(lái)越普及，已經(jīng)成為了人們的生活必須品，如在課堂上穿插使用手機(jī)教學(xué)，如，讓學(xué)生通過手機(jī)提問題及回答以下問題，查詢答案:，還可以通過微信、QQ、微博等交流平臺(tái)，推銷自己的產(chǎn)品，為自己的產(chǎn)品做廣告等，這樣不但可以讓上課學(xué)生更有效的利用手機(jī)，還可以讓學(xué)生掌握一種時(shí)尚的信息營(yíng)銷模式，更重要是可以促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。四、食品藥品營(yíng)銷情景模擬情景模擬教學(xué)法是一種典型的親驗(yàn)性教學(xué)方法，通過此教學(xué)方法，能夠增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，提高學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、運(yùn)用所學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)分析問題與解決問題的能力[5-8]，因此在教學(xué)過程中可巧妙地創(chuàng)設(shè)一定的營(yíng)銷情景，給課程相關(guān)知識(shí)點(diǎn)創(chuàng)設(shè)一個(gè)模擬平臺(tái)，如講到食品藥品營(yíng)銷渠道時(shí)，讓學(xué)生分別扮演不同角色，如食品藥品生產(chǎn)廠家銷售經(jīng)理、廠家推銷員、銷售商等，情景設(shè)計(jì)過程是把廠家的產(chǎn)品，通過推銷者，讓銷售商代理銷售該廠家的產(chǎn)品。然后，讓學(xué)生組建情景模擬團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員討論，確定情景模擬角色，創(chuàng)設(shè)情景演示，最后，根據(jù)營(yíng)銷模擬過程中的語(yǔ)言技巧，營(yíng)銷策略和營(yíng)銷結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。食品藥品營(yíng)銷情景模擬教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生的參與度非常高，因此，可以使課堂教學(xué)任務(wù)在活潑、輕松的氣氛中順利完成。五、食品藥品產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷教學(xué)“紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行〞。為了讓學(xué)生體會(huì)到實(shí)際的營(yíng)銷知識(shí)和技巧，我們根據(jù)食品監(jiān)督管理專業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行食品藥品產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷活動(dòng)。首先，因食品藥品營(yíng)銷學(xué)開課時(shí)間與食品工藝課開課時(shí)間在同一個(gè)學(xué)期，而食品工藝課上學(xué)生會(huì)制作出很多食品產(chǎn)品，我們就與食品工藝課老師結(jié)合，讓學(xué)生把做出的食品產(chǎn)品在全系學(xué)生中進(jìn)行銷售，鍛煉學(xué)生的營(yíng)銷技巧，同時(shí)也可以促進(jìn)學(xué)生食品制作技術(shù)的提高。對(duì)于藥品加工銷售，在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)直接加工治療性的藥品進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)銷售是不行的，于是，我們就與藥品專業(yè)老師協(xié)調(diào)，生產(chǎn)維生素片劑，牛奶片等營(yíng)養(yǎng)保健食品進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷。其次，利用雙休或節(jié)假日，通過老師或?qū)W生聯(lián)系企業(yè)，督促學(xué)生參與食品藥品企業(yè)的超市或藥店產(chǎn)品促銷活動(dòng)。還有，我們建議學(xué)生根據(jù)學(xué)校學(xué)生的食品消費(fèi)市場(chǎng)特點(diǎn)，到食品批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)少量食品到校銷售。這些實(shí)戰(zhàn)營(yíng)銷做法，加深學(xué)生對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解，使課堂理論得到應(yīng)用和升華，還提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)。六、課程考核改革，提高教學(xué)效果食品藥品營(yíng)銷學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，為了有效地提高食品藥品營(yíng)銷學(xué)的教學(xué)效果，在教學(xué)考核中可以適當(dāng)縮減營(yíng)銷理論的考核成績(jī)〔占總分的30%〕，突出學(xué)生的實(shí)踐能力，把學(xué)生的平時(shí)實(shí)踐教學(xué)表現(xiàn)作為重要的考核部分〔占總分的70%〕，這樣有利于把實(shí)踐能力強(qiáng)的學(xué)生成績(jī)發(fā)揮出來(lái)，就可以很大程度上提高學(xué)生參與營(yíng)銷實(shí)踐的積極性與主動(dòng)性，能夠把所學(xué)