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少兒美術專題課件精選課程剁椒魚頭一、適合年齡三、教具準備：圓卡宣紙、油性勾線筆、國畫顏料、彩色卡紙、黏土、剪刀、膠水弗里達7-8歲二、教學重難點1、繪畫魚頭的造型，魚頭陰影的塑造。通過觀察魚頭的圖片了解魚頭的組成部分，認識魚頭的特點學會繪畫魚頭。掌握魚頭結構，刻畫魚頭上的陰影。2、魚頭擺盤的裝飾，周圍配菜的設計。觀察剁椒魚頭真實圖片，設計魚頭擺盤時周圍的配菜?？梢韵氩煌目谖秮碓O計，運用多材料的剪貼拼貼來裝飾畫面。剁椒魚頭part1課程引導小朋友們你們喜歡吃魚嗎？你知道魚可以做成什么美味的菜嗎？烤魚、酸菜魚、紅燒魚、清蒸魚、糖醋魚、剁椒魚頭······剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南省的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。據(jù)傳起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。剁椒魚頭的出處，據(jù)說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經(jīng)湖南的一個小鄉(xiāng)村，借住在一個貧苦的農(nóng)戶家。農(nóng)夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農(nóng)婦便用來做菜來款待黃宗憲。魚洗凈后，魚肉放鹽煮湯，再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。事平回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了“剁椒魚頭”，并成為湘菜蒸菜的代表。典故傳說猜一猜剁椒魚頭用什么魚來做？黑魚

黃魚鯽魚

花鰱鳙魚別名花鰱、胖頭魚。體延長而側扁，頭大而圓畔、吻寬鈍、眼位于頭側中軸之下方。體背側灰黑而稍具金黃光澤，腹側銀白色；體側具許多不規(guī)則的黑色小點。各鰭呈灰白色，上有許多黑色微細小點。鳙魚鮮辣美味的剁椒綠剁椒

紅剁椒part2想象力引導剁椒魚頭擺盤時有很多有趣的配菜裝飾，你們知道哪些配菜嗎？剁椒魚頭配菜參考素材參考素材作品欣賞作品欣賞part3范畫過程范畫過程：

①用黑色油性筆畫出魚頭造型②用點線畫出魚頭的陰影部分，魚皮膚上的紋路。③水粉顏色給魚頭上色，注意水粉水多一點顏色稀一些。④剪貼一些魚頭里的配菜，設計字體，裝飾整體畫面。1234課后總結1、在課堂中了解剁椒魚頭的歷史典故，學會繪畫魚頭的結構

，掌

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