超市商品陳列的原則

超市商品陳列的原則商品陳列的目的就是要讓商品在貨架上充分顯示自己，最大限度地引起顧客的購買欲望，商品的陳列技術是非常關鍵的。合理、規(guī)范的商品陳列，必須掌握幾個原則。1一目了然的原則（顯而易見的陳列原則）超市所采用的是自助式的銷售方式，是由商品本身來向顧客最充分地展示、促銷自己。對連鎖超市而言，商品陳列是最大的，也是最直接的銷售手段，要做到讓商品在貨架上達到最佳的銷售。因此，要使商品陳列讓顧客顯而易見必須做到以下幾點：商品品名和貼有價格標簽的商品正面要面向顧客；每一種商品不能被其他商品擋住視線；進口商品應貼有中文標識；商品價目牌應與商品相對應，位置正確；標識必須填寫清楚，產地名稱不得用簡稱，以免顧客不清楚。實踐證明，連鎖超市的商品價格標簽位置對顧客挑選商品時，也會產生積極的影響。因此，規(guī)范打貼價格標簽的位置，就顯得十分重要。同時，價格標簽位置的規(guī)范化，對收銀員提高收銀速度創(chuàng)造了條件。提高到打貼價格標簽的位置時，應注意以下幾點：商品價格標簽的打貼位置應在商品正面的右上角，如遇右上角有商品說明文字，可打貼在右下角。罐頭商品價格標簽打貼在右上角，絕不允許打貼在罐蓋上方，因為，罐蓋上方容易積灰塵，不便理貨員整理清潔商品，尤其是不暢銷的商品（罐裝、盒裝商品）。瓶裝商品價格標簽打貼在商品正面的右上角，如醬油、酒瓶等。高檔商品、禮品的標簽打貼位置要打在商品正面右上角的側面。商品因季節(jié)、時令價格調整時，必須將原價格標簽撕掉，重新打貼價格標簽，絕不允許同一種商品出現兩種價格，以免減少不必要的麻煩，減少收銀員的操作差錯。商品陳列分類要容易選購。目前國內營業(yè)面積100M2以上的便利店經營商品一般在2000到25000種左右，500到10000種左右。店內商品的大分類、中分類、小分類表示要清楚，不要混亂，使顧客進入店堂內很容易找到自己要購買的商品。商品陳列位置要容易找到。商品陳列位置符合顧客的購買習慣，對一些季節(jié)性的、節(jié)日期間、新商品的推銷區(qū)和特價區(qū)的商品陳列要顯著、醒目，使顧客明白商品所表達的意思。陳列的商品要使顧客容易看見。商品要正面面向顧客。商品擺放要從左到右，標價牌固定在第一件商品下端，作為商品位置起點標記和隔鄰商品的分界線。商品陳列在貨架上端時，要稍傾斜，使顧客能看清楚。陳列器具、裝飾品以及商品POP不要影響店內購物顧客的視線，也不要影響店內照明光線。2容易挑選的原則。有效地使用色彩、照明。決定貨架上商品位置的時候，要注意商品外包裝顏色搭配的藝術性，盡量使顧客感到舒適、醒目。對于鮮肉、鮮魚生鮮食品柜，燈光可以選擇淡紅色，以增加商品的鮮度感。對于需要強調的商品，可以用聚光燈加以特殊的照明，以突出其位置，引起顧客注意。超市、便利店內要達到標準的照明度，使商品能清楚地展現在顧客面前。陳列的狀況要使顧客容易挑選。按適當的商品分類進行陳列，不要給顧客混亂的感覺。商品陳列的價格牌、商品POP牌擺放要正確，要明確顯示商品的價格、規(guī)格、產地、用途等。尤其是特價陳列，就更要明確與原價的區(qū)別處。必要時可向顧客提供購物參考、購物指南、商品配置圖等，使顧客進店后，馬上就能找到自己所需的商品。商品的陳列要使顧客有比較性的選擇。同類商品的花樣、顏色、尺寸有所不同，陳列時要便于顧客分清挑選。同類不同品質的商品陳列也便于顧客比較選擇。在某類商品脫銷時，要及時向顧客推薦展示代用品。系列商品的垂直陳列，也叫縱向陳列?？v向陳列能使系列商品體現出直線式的系列化，使顧客一目了然。系列商品縱向陳列會使20%至80%的商品銷售量提高。系列商品如橫向陳列，顧客在挑選系列商品某個單品時，就會感到非常不便。因為人的視覺規(guī)律是上下垂直移動方便，其視線是上下夾角25度。顧客在離貨架30厘米至50厘米距離時挑選商品，就能清楚地看到1至5層貨架上陳列的商品。而人視覺橫向移動時，就要比前者差的多，因為人的視線左右夾角是50度。在顧客離貨架30厘米至50厘米距離時挑選商品，只能看到橫向1米左右距離內陳列的商品。系列商品橫向陳列在一個段位就會造成要么銷售很好，要么銷售很差的現象。70%左右的顧客到連鎖超市購物都是帶有目的性的，如橫向陳列就會影響其他顧客在通道內行走或挑選商品所帶來的不便（目前，大部分連鎖超市內的通道都較狹窄）。同時，因橫向陳列顧客在挑選商品時要往返好幾次，否則，就必然會將某些商品漏看。顧客在縱向陳列商品面前一次性通過時，就可以看清楚整個系列商品，從而會起到很好的銷售效果。同類商品要垂直陳列，避免橫向陳列。由于顧客選擇商品不同品種時，視線上下垂直移動比橫向移動方便，所以同類商品采取垂直陳列的方法，使同類商品在貨架上的不同段位上都能享受到銷售的機會。3便于取放的原則。商品陳列的位置要恰當方便。如果顧客拿不方便，就會很掃興，大大降低購買的欲望。所以貨架上陳列的商品與上隔板應有一段距離，便于顧客的手能伸進去取放商品。這個距離要掌握合適，以手能伸進去為宜。太寬了影響貨架使用率，太窄了顧客無法拿取商品。商品陳列是還要考慮到顧客的身高。不要把商品放在顧客手拿不到的位置。放在高處的商品即使顧客費了很大的勁拿下來，如果不滿意，很難再放回原處，也會影響顧客的購買興趣。貨架上陳列的商品要穩(wěn)定，排除倒塌的現象，給顧客以安全感。超市和便利店中經營的瓶裝商品較多，如調料、醬菜、水果罐頭、咖啡、奶粉、乳品等。一般一層貨架只能擺放1到2層，如果擺放得太高，一是不便于顧客取放，二是稍不注意，就有碰倒商品，砸傷顧客的可能，不僅損失了商品，也破壞了顧客的購買情緒。4豐富豐滿的原則（放滿陳列的原則）超市的商品作到放滿陳列，可以給顧客一個商品豐富、品種齊全的直觀印象。同時，也可以提高貨架的銷售能力和儲存功能，還相應地減少了超市的庫存量，加速商品周轉速度。有資料表明，放滿陳列可平均提高24%的銷售額。因此，商品放滿陳列要作到以下幾點：貨架每一格至少陳列三個品種（目前，國內貨架長度一般是1.0米至1.2米）暢銷商品的陳列可少于三個品種，保證其量感；一般商品可多于三個品種，保證品種數量。按每平方米計算，平均要達到11至12個品種的陳列量。當暢銷商品暫時缺貨時，要采用銷售頻率高的商品來臨時填補空缺商品的位置，但應注意商品的品種和結構之間關聯性的配合。貨架上商品數量要充足。超市或便利店的經營者對每種商品每天的時段銷售量要有準確的統計數字，尤其要考慮平日與周六、周日的區(qū)別，注意及時增減商品數量。使商品的陳列量與商品的銷售量協調一致，并根據商品的銷售量確定每種商品的最低陳列量和最高陳列量，以避免貨架上“開天窗”(脫銷)和無計劃地堆放商品，給顧客單調的感覺。貨架上商品品種要豐富。商品品種豐富是提高銷售額的主要原因之一。品種單調、貨架空蕩的商店，顧客是不愿意進來的。超市的一個貨架上每一層要陳列3至4個品種，便利店則要更多一些。從國內超市經營情況看，店堂營業(yè)面積每平方米商品的品種陳列量平均要達到11到12個品種。不是說100M2的便利店經營品種至少要達到1200種左右，500M2的超市要達到5000到6000種左右，1000M2的超市要達到10000種以上。5整齊清潔的原則。做好貨架的清理、清掃工作。這是商品陳列的基本工作，要隨時保持貨架的干凈整齊。陳列的商品要清潔、干凈，沒有破損、污物、灰塵。尤其對生鮮食品，內在質量及外部包裝要求更加嚴格。不合格的商品要及時從貨架上撤下。商品的陳列要有感染力，要引起顧客的興趣。要注意突出本地區(qū)主要顧客層的商品品種、季節(jié)性商品品種、主題性商品品種，用各種各樣的陳列方式，平面的、立體的、全方位展現商品的魅力，最大限度地運用錄像、模型、宣傳板等，使商品與顧客對話。6避免損失的原則(前進陳列的原則)當商品第一次在貨架上陳列后，隨著時間的推移，商品就不斷被銷售出去。這時就需要進行商品的補充陳列。補充陳列就是要遵循前進陳列的原則來進行。首先，要將原先的陳列商品取下來，用干凈的抹布擦干凈貨架。然后，將新補充的商品放在貨架的后排，原先的商品放在前排面。因為商品的銷售是從前排開始的，為了保證商品生產的有效期，補充新商品必須是從后排開始。其次，當某一商品即將銷售完畢時，暫未補充新商品，這時就必須將后面的商品移至前排面陳列（銷售），決不允許出現前排面空缺的現象，這就是要作到前進陳列的原則。如果不按照先進先出（前進）陳列的原則，那么后排面的商品將會永遠賣不出去。超市的食品是有保質期限的，因此，采用先進先出的方法來進行商品補充陳列，可以在一定程度上保證顧客購買商品的新鮮度，這也是保護消費者利益的一個重要方面。堅持商品先進先出。貨架上的商品賣出后，需要不斷地補充商品。補充商品的方法是從后面開始，而不是從前面把商品推出去。具體的方法是把貨架上原有的商品取出來，放入補充的新商品，然后再把原來的商品放在前面。對一些保質期要求很嚴的食品，用先進先出的方法補充商品，既可保證顧客購買商品的新鮮度，又不會使排在后面的商品超過保質期，給商店造成損失。7傳統陳列方法與現代陳列方法有機結合的原則。國內商業(yè)在發(fā)展超級市場的初期，要注意針對具體情況處理好傳統陳列方法與現代陳列方法相結合的問題。如：豬肉目前加工