乙醇【知識精講+備課精研】 高一化學(xué) 課件（人教版2019必修第二冊）

第三節(jié)

乙醇與乙酸乙

醇早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術(shù)。各種酒類都含有濃度不等的乙醇。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人。葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉酒當(dāng)歌，人生幾何？明月幾時有，把酒問青天。白日放歌須縱酒，青春作伴好還。綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。中國有歷史悠久的酒文化！你能想到那些關(guān)于酒的詩句嗎？借問酒家何處有牧童遙指杏花村身邊的“酒”含酒精:3%-5%含酒精:6%-20%含酒精:75%含酒精:95%含酒精:8%-15%含酒精:38%-65%固體酒精并不是固態(tài)酒精，它是飽和醋酸鈣溶液與酒精混合形成的凝膠體積分?jǐn)?shù)聯(lián)系生活歸納乙醇的物理性質(zhì)1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇和水5.用酒泡中藥（藥酒）（易揮發(fā)）（良好的有機溶劑）（易揮發(fā)、有特殊香味）（良好的有機溶劑）（易溶于水）俗稱：顏色：氣味：狀態(tài)：密度：揮發(fā)性：溶解性：無色透明特殊香味液態(tài)比水小能與水以任意比互溶；能夠溶解多種有機物和無機物熔沸點低，易揮發(fā)酒精1、乙醇的物理性質(zhì)思考與討論如何由工業(yè)酒精制備無水乙醇?怎樣檢驗無水乙醇中有水?加新制的生石灰（CaO）后蒸餾

無水硫酸銅

白色粉末變?yōu)樗{色晶體則有水乙基H－C－C－O－H－H－H－－HH2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)1.分子式C2H6O2.電子式3.結(jié)構(gòu)式羥基；寫作－OH4.結(jié)構(gòu)簡式CH3CH2OH或C2H5OH球棍模型空間填充模型羥基與氫氧根離子的比較羥基氫氧根離子電子式電子數(shù)電性穩(wěn)定程度存在O:H::·:O:H::[]?9e?不顯電性顯電性不穩(wěn)定較穩(wěn)定不能單獨存在，必須與其他基團結(jié)合在一起能獨立存在于溶液或離子化合物中

10e?H?C?C?HHHHHH?C?C?O?HHHHH烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如：CH2Cl2CH3COOH—NO2(1)烴的衍生物

p773、烴的衍生物和官能團：判斷方法：除含有碳氫元素外還含有其他元素。(2)官能團

p78H?C?C?O?HHHHH由于取代氫原子的其他原子或原子團的存在使得烴的衍生物具有不同于相應(yīng)烴的特殊性質(zhì)像這種決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團決定有機化合物的化學(xué)特性的原子或原子團

物質(zhì)CH3ClCH2=CH2CH三CHCH3CH2OH所含官能團官能團名稱—Cl氯原子—C三C—碳碳三鍵—OH羥基碳碳雙鍵C=C常見的官能團有：羥基(—OH)、醛基(—CHO)、羧基(—COOH)、硝基(—NO2)、氨基(—NH2)

和

—C≡C—也分別是烯烴和炔烴的官能團

p78烴分子失去1個氫原子后所剩余的部分叫烴基，可以用－R來表示。如－CH3叫甲基，－CH2CH3叫乙基。烴的衍生物分子一般可以看成是烴基和官能團相互結(jié)合組成的。乙醇可以看成是由乙基和羥基組成的H?C?C?O?HHHHH－OH羥基CH3CH2－乙基4、乙醇的化學(xué)性質(zhì)【實驗7—4】在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗其純度，然后點燃（如圖7-19），在將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯璧上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，想其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過的水與鈉反應(yīng)的實現(xiàn)現(xiàn)象進行比較。（1）乙醇與鈉反應(yīng)實驗現(xiàn)象1、鈉下沉(鈉的密度比乙醇的大)，未熔化仍為塊狀2、鈉表面緩慢放出氣泡，沒有聲音,且鈉不熔化,在底部(或懸浮)慢慢消失3、點燃生成的氣體,產(chǎn)生淡藍色火焰,燒杯內(nèi)壁有水霧,澄清石灰水不變渾濁。（有氫氣生成）（1）乙醇與鈉反應(yīng)實驗結(jié)論金屬鈉置換了乙醇中羥基上的氫，生成氫氣和乙醇鈉2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑將金屬鈉分別放入盛有水和乙醇的小試管中，觀察兩組試管現(xiàn)象有何異同？哪一個更劇烈？完成下表。鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應(yīng)方程式結(jié)論將金屬鈉分別放入盛有水和乙醇的小試管中，觀察兩組試管現(xiàn)象有何異同？哪一個更劇烈？完成下表。浮在水面先沉于底部后會上下浮動熔成小球仍為塊狀發(fā)出嘶嘶聲沒有聲音有氣泡有氣泡劇烈緩慢2Na+2H2O=2NaOH+H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ρ水>ρ鈉>ρ乙醇，乙醇和水都能與鈉反應(yīng)，但乙醇和鈉的反應(yīng)不如鈉和水的反應(yīng)劇烈，說明乙醇中羥基氫原子不如水中羥基氫原子活潑乙醇與鈉反應(yīng)方程式2CH3CH2—O—H+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑C—C—O—HHHHH

HO—H鍵斷開

注意①斷O－H鍵，發(fā)生置換反應(yīng)或取代反應(yīng)②氫原子活潑性：酸＞水＞醇③含有?OH的有機物都能與Na反應(yīng)，如CH3OH等，且1mol?OH~1/2mol

H2。故此反應(yīng)既可檢驗—OH的存在，又可用來計算分子中—OH的數(shù)目

④CH3CH2OH是非電解質(zhì)，不能電離出H＋，故不能與堿溶液反應(yīng)。其它活潑金屬如鉀、鈣、鎂等也可與乙醇反應(yīng),均可產(chǎn)生H22CH3CH2OH＋Mg(CH3CH2O)2

Mg＋H2↑乙醇鎂你知道嗎?

在實驗室和日常生活中酒精的最常見的用途是用作燃料和勾兌飲料酒。你能寫出酒精燃燒的化學(xué)方程式嗎？(2)氧化反應(yīng)

①燃燒C2H5OH+3O2

→2CO2+3H2O點燃徹底氧化[知識拓展]

乙醇燃燒產(chǎn)物清潔，無污染，所以乙醇除了用于食品加工業(yè)以外另一重要用途就是作燃料使用——乙醇汽油。乙醇汽油由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。

發(fā)出淡藍色火焰，放出大量熱

“液體燃料”“綠色能源”②乙醇的催化氧化實驗7-5向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。②乙醇的催化氧化催化劑：Cu或Ag2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑△乙醛加熱插入乙醇實驗現(xiàn)象紅色銅絲又變紅，產(chǎn)生刺激性氣味變黑實驗結(jié)論2Cu

+O2===2CuO△C2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu△乙醛的官能團是醛基(或?qū)懽?CHO)，在適當(dāng)條件下乙醛可以被氧氣進一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)。③能被強氧化劑如酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液直接氧化為乙酸

可使使酸性KMnO4

溶液褪色CH3CH2OHCH3COOH酸性高錳酸鉀溶液KMnO4（紫色）MnSO4（無色）酸性K2Cr2O7(aq)由橙色變?yōu)榫G色，判定司機飲酒超標(biāo)。CH3CH2OHCH3COOH酸性重鉻酸鉀溶液Cr2(SO4)3硫酸鉻(綠色)K2Cr2O7重鉻酸鉀(橙色)美酒雖好，可不要貪杯呦??！特別提示1．檢驗乙醇中是否含有水的試劑是無水硫酸銅，而不是鈉。2．乙醇與鈉反應(yīng)的實質(zhì)是乙醇分子中的羥基氫原子與鈉發(fā)生置換反應(yīng)，而不是烴基上的氫原子與鈉的反應(yīng)。3．乙醇在銅或銀的催化下氧化生成乙醛，而被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液氧化生成乙酸。乙醇的性質(zhì)與水互溶飄清香氧化成醛銅幫忙橙紅遇酒顯灰綠鈉粒投入放氫氣電離水比乙醇強（1）作燃料—

飛機、汽車、火鍋、酒精燈等（2）作消毒劑—

醫(yī)用酒精（75%）等【學(xué)習(xí)任務(wù)三】乙醇的用途5、乙醇的用途并非乙醇的濃度越大,消毒效果越好（3）制酒精型飲料—

啤酒、紅酒等（4）有機溶劑、化工原料—

制乙酸等生活解密：乙醇在人體內(nèi)究竟發(fā)生了哪些化學(xué)變化?喝酒上臉的人真能喝嗎？“喝酒臉紅不傷肝，喝酒臉白才傷肝”是真的嗎？為何女性更容易喝醉？究竟誰才是真正的酒神？資料卡片p791.正誤判斷(正確的打“√”,錯誤的打“×”)(1)乙醇是良好的有機溶劑,可以用來萃取溴水中的溴。(

)(2)可用無水硫酸銅檢驗工業(yè)酒精中是否有水。(

)(3)乙醇中的羥基不如水中的羥基活潑。(

)(4)乙醇分子中含有六個氫原子,故1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以生成3mol的氫氣。(

)(5)乙醇易燃，故常用作燃料。()(6)等質(zhì)量的乙醇和乙烯完全燃燒時耗氧量相同。()(7)乙醇在空氣中燃燒可生成乙醛(CH3CHO)。()(8)乙醇能與酸性KMnO4溶液發(fā)生加成反應(yīng)而使其褪色。()×××××√

√

√

(9)乙醇是一種優(yōu)良的有機溶劑，能溶解很多有機物和無機物(

)(10)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一個H原子被甲基(—CH3)所取代而生成的產(chǎn)物，故乙烷為烴的衍生物(

)(11)乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根(OH－)取代后的產(chǎn)物，故乙醇水溶液應(yīng)呈堿性(

)(12)乙烯的官能團是碳碳雙鍵，乙烷的官能團是碳碳單鍵(

)(13)乙醇的官能團為羥基，其電子式為

(

)××××√

2．下列有關(guān)乙醇的表達正確的是(

)D3.下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.從化學(xué)學(xué)科角度看，俗語“酒香不怕巷子深”中包含乙醇容易揮發(fā)的性質(zhì)A解析：A．乙醇和水互溶，所以不能采用分液方法分離酒水，應(yīng)該采用蒸餾的方法分離，故A錯誤；B．乙醇能溶解很多有機物和無機物，是重要的有機溶劑，所以可用乙醇提取中藥中的有效成分，故B正確；C．乙醇和水能形成氫鍵而增大乙醇在水溶液中的溶解，導(dǎo)致乙醇和水以任意比互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒，故C正確；D．乙醇具有揮發(fā)性，所以較遠地方能聞到乙醇的香味，以至于出現(xiàn)“酒香不怕巷子深”的俗語。4．下列說法正確的是(

)A．無水乙醇可用于殺菌消毒B．乙醇屬于烴的衍生物C．常溫下，1mol乙醇可與足量的Na反應(yīng)生成11.2LH2D．乙醇可使紫色的石蕊溶液變紅B解析：

體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇溶液可用來殺菌消毒，A錯誤；C中1mol乙醇與足量的Na反應(yīng)生成0.5molH2，標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為11.2L，C錯誤；乙醇不具有酸性，D錯誤。5．下列說法正確的是(

)A．檢測乙醇中是否含有水可加入少量的無水硫酸銅，如果變藍則含水B．除去乙醇中的微量水可加入金屬鈉，使其完全反應(yīng)C．獲得無水乙醇的方法通常采用先用濃H2SO4吸水，然后再加熱蒸餾的方法D．獲得無水乙醇的方法通常采用直接加熱蒸餾的方法A解析：乙醇、水均能與金屬鈉反應(yīng)，故B錯誤；濃硫酸和乙醇混合加熱，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，故C錯誤；直接蒸餾時乙醇和水一起變?yōu)檎魵?，難以得到無水乙醇，應(yīng)先用新制生石灰吸水，再蒸餾，D錯誤。6.乙醇是中學(xué)化學(xué)中一種常用的試劑，裝運乙醇