學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案精選2篇

學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案精選2篇學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案精選2篇1制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)思想制定本預(yù)案。一、指導(dǎo)思想抓好開(kāi)學(xué)前后食堂疫情防控工作，切實(shí)保障師生生命健康、安全。二、工作目標(biāo)通過(guò)強(qiáng)化食堂管理，嚴(yán)防疫情向校園蔓延，確保校園內(nèi)疫情通過(guò)強(qiáng)化食堂管理，嚴(yán)防疫情向校園蔓延，確保校園內(nèi)疫情“零發(fā)生”。三、成立疫情防控小組三、成立疫情防控小組組長(zhǎng)：組長(zhǎng)：XXX負(fù)責(zé)檢查上報(bào)及總體副組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：XXX負(fù)責(zé)各消毒工作組員：組員：XXX負(fù)責(zé)分餐工作四、具體措施：四、具體措施：1.1.把好設(shè)施設(shè)備關(guān)。能出現(xiàn)的各種故障。對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒。對(duì)就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面有效的清洗、消毒。加強(qiáng)對(duì)空調(diào)設(shè)施送風(fēng)口、回風(fēng)口等的清洗消毒。加強(qiáng)對(duì)空調(diào)設(shè)施送風(fēng)口、回風(fēng)口等的清洗消毒。準(zhǔn)備好防疫必須物資，防護(hù)口罩、一次性手套、一次性帽子、體溫測(cè)量?jī)x、準(zhǔn)備好防疫必須物資，防護(hù)口罩、一次性手套、一次性帽子、體溫測(cè)量?jī)x、84消毒劑、消毒劑、75%酒精、洗手液等。2.2.強(qiáng)化食堂人員管理。對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行崗前防疫知識(shí)培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護(hù)技能。對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行崗前防疫知識(shí)培訓(xùn)，確保具備餐飲從業(yè)人員防護(hù)技能。“一人一檔“一人一檔14天本人外出情況、與確診病人接觸情況等流行病學(xué)史，每天進(jìn)行三次體溫測(cè)量記錄，形成員工健康檔案。對(duì)擬返崗員工嚴(yán)格實(shí)行對(duì)擬返崗員工嚴(yán)格實(shí)行“三色管理”。嚴(yán)禁招錄來(lái)自重點(diǎn)疫區(qū)人員嚴(yán)禁招錄來(lái)自重點(diǎn)疫區(qū)人員3.3.把好人員健康關(guān)。食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行一次全面的健康調(diào)查，必須持有效的食堂所有從業(yè)人員進(jìn)行一次全面的健康調(diào)查，必須持有效的“健康證明”上崗。出入人員必須戴口罩，體溫異常者不得進(jìn)入。進(jìn)入食堂前自覺(jué)接受體溫測(cè)量登記，并在門(mén)口洗手消毒。出入人員必須戴口罩，體溫異常者不得進(jìn)入。進(jìn)入食堂前自覺(jué)接受體溫測(cè)量登記，并在門(mén)口洗手消毒。交叉污染。交叉污染。即調(diào)離工作崗位，待查明原因并治愈后，方可重新上崗。4.4.加強(qiáng)食堂加工操作管理。熟煮透。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。疫情防控期間，不得提供冷食類、生食類、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。采購(gòu)、宰殺、加工野生動(dòng)物及其制品，不得采購(gòu)活禽進(jìn)行加工制作。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工制作未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉。5.5.強(qiáng)化衛(wèi)生防護(hù)。保證就餐場(chǎng)所衛(wèi)生清潔。保證就餐場(chǎng)所衛(wèi)生清潔。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴(yán)格清洗消毒達(dá)標(biāo)。保持空氣流通，餐飲具每餐使用前必須嚴(yán)格清洗消毒達(dá)標(biāo)。22次消毒，暫停使用空調(diào)，餐廳每日開(kāi)窗通風(fēng)，下班后紫外線燈照射一次，每次1小時(shí)；中午用含氯消毒劑噴灑餐廳，物體表面和地面采用1小時(shí)；中午用含氯消毒劑噴灑餐廳，物體表面和地面采用1000mg/L含氯消毒劑徹底擦拭消毒。1小時(shí)。6.6.把好菜肴留樣關(guān)。每餐每類菜肴留樣量達(dá)到125克留樣時(shí)間48小時(shí)，并做好相應(yīng)記錄。7.及時(shí)處置餐廚垃圾。餐廚廢棄物應(yīng)分類管理、按規(guī)定處置，設(shè)置專用帶蓋垃圾桶，做到日產(chǎn)日清。備注：紅碼人員：疫情嚴(yán)重地區(qū)人員原則上進(jìn)行勸返、不得返溫；若必須來(lái)溫，一律嚴(yán)格實(shí)行集中隔離14天。黃碼人員：對(duì)來(lái)自中、低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域的員工，按照來(lái)前有準(zhǔn)備、途中有秩序、來(lái)后有制度的要求，結(jié)合員工健康檔案，返工前了解健康狀況（有無(wú)發(fā)熱、咳嗽等癥狀），14情況。對(duì)于以上類型黃碼人員，原則上要求實(shí)施居家隔離14天；但企業(yè)員工健康檔案齊全、每日體溫測(cè)量正常等，可適當(dāng)減少居家隔離天數(shù)，但隔離天數(shù)不少于7天。綠碼人員：對(duì)于本地員工和外地未離溫員工，無(wú)過(guò)去14天高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)旅居史，崗前隔離措施。學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急預(yù)案2疫情防控期間學(xué)校食堂安全管理工作方案就餐需求，保障廣大師生員工的生命健康安全，特制定本方案。一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。12、餐廳具體通風(fēng)措施：就餐區(qū)窗戶全部打開(kāi)，每天下午收工后關(guān)閉。操作間及儲(chǔ)藏室根據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開(kāi)窗通風(fēng)。6:0011:0014:00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段15-30分鐘。二、餐廳消毒措施1、新冠病毒消毒常用消毒劑：氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等；高濃度酒精：75%濃度的酒精（易燃，小規(guī)模使用）。2、消毒方式：噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。積及物體表面消毒。3、具體消毒工作實(shí)施表4、餐具消毒，待市場(chǎng)開(kāi)放后，學(xué)校計(jì)劃再購(gòu)買(mǎi)部分消毒柜，保證餐具全部足時(shí)消毒。5、餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。6、其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。三、食材采購(gòu)及加工保障措施1、食材采購(gòu)：本年度食堂各類食材采購(gòu)，繼續(xù)執(zhí)行平臺(tái)采購(gòu)，實(shí)行全部食材走平臺(tái)，確保食品食材安全。繼續(xù)堅(jiān)持所有食材進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食材質(zhì)量安全。2、食品加工：食品加工各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按規(guī)范流程操作，公司員工進(jìn)入操作間，需全過(guò)程著統(tǒng)一正規(guī)服裝、戴口罩。四、師生就餐保障措施學(xué)生自行帶餐，其他原則上采取分年級(jí)錯(cuò)時(shí)就餐，確保師生用餐安全。1、對(duì)餐桌座位進(jìn)行重排現(xiàn)有餐桌分兩種：長(zhǎng)方形6