綠色食品（A級(jí)）秋播大白菜栽培技術(shù)規(guī)程

———綠色食品（A級(jí)）秋播大白菜栽培技術(shù)規(guī)程大白菜是很多地區(qū)的老百姓餐桌上不可缺少的一道蔬菜，隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)蔬菜的要求越來(lái)越高級(jí)，大白菜生產(chǎn)關(guān)系到千家萬(wàn)戶的民生問(wèn)題，為使民眾吃上放心的大白菜，確保供應(yīng)市場(chǎng)的白菜生產(chǎn)安全，特制訂并規(guī)范本生…

大白菜是很多地區(qū)的老百姓餐桌上不可缺少的一道蔬菜，隨著科技的發(fā)展，人們對(duì)蔬菜的要求越來(lái)越高級(jí)，大白菜生產(chǎn)關(guān)系到千家萬(wàn)戶的民生問(wèn)題，為使民眾吃上放心的大白菜，確保供應(yīng)市場(chǎng)的白菜生產(chǎn)安全，特制訂并規(guī)范本生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品（A級(jí)）秋播大白菜栽培的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、播前準(zhǔn)備、合理密度、栽培管理技術(shù)要點(diǎn)、病蟲(chóng)害防治及產(chǎn)品采收、包裝、貯運(yùn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于衡水市綠色食品（A級(jí)）秋播大白菜的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T654綠色食品大白菜

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則

3產(chǎn)地環(huán)境

綠色食品（A級(jí)）秋播大白菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T391的要求。

4品種選擇

要選適合本區(qū)域秋冬型品種種植，品種要求適應(yīng)性廣、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、適應(yīng)市場(chǎng)需求，如天津青麻葉（津綠或秋綠75、80系列）、北京新三號(hào)等。種子要籽粒飽滿，純度≥95%，凈度≥99%，發(fā)芽率≥90%，水分≤8%。

5播前準(zhǔn)備

5.1種子處理

采用常溫浸種，播種前或用20℃～30℃溫水浸泡種子1～2h。

5.2播種方式

5.2.1直播

播種時(shí)間選擇立秋前后三天較適宜。每畝用種量100～150g。

5.2.2育苗移栽

播種時(shí)間要比直播早3～5d。每畝用種量75～100g。苗床準(zhǔn)備：每畝需苗床30～35m2。苗床施用充分腐熟的圈肥200～250kg、施尿素1.0～1.5kg、過(guò)磷酸鈣4～5kg、硫酸鉀0.5～1.0kg或草木灰3～5kg。這些肥料與床土充分混合均勻，深達(dá)15cm為宜。床面要十分平坦，有利于澆水均勻，減少猝倒病及立枯病的發(fā)生。最好預(yù)先充分澆水一次，使土壤自然沉落后再耙平。表土要十分松細(xì)以利于種子發(fā)芽。

5.3定植時(shí)間的確定

幼苗團(tuán)棵前進(jìn)行移栽定植，中晚熟品種以3～4片真葉定植為宜。

5.4選地

大白菜不連作，也不與十字花科的蔬菜輪作。大白菜具有淺根系，宜選擇土層深厚而水澆條件良好的土壤。

5.5足墑

直播地塊墑情要好，保障大白菜順利出苗生長(zhǎng)。定植的地塊在定植后澆水，以利于緩苗。

5.6施肥

5.6.1施肥原則

肥料的選擇和使用應(yīng)符合NY/T394的要求。

5.6.2基肥施用

在中等肥力土壤條件下，結(jié)合整地施入基肥，畝施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥4000～5000kg、施過(guò)磷酸鈣50kg、硫酸鉀10kg。缺乏微量元素的地塊，每畝還應(yīng)施所缺元素微肥1～2kg。有機(jī)肥與化肥、微肥等混合均勻撒施。

5.6.3禁止使用的肥料禁止使用城市垃圾和污泥、醫(yī)院的生活垃圾和含有害物質(zhì)（如毒氣、病原微生物、重金屬等）的工業(yè)垃圾。嚴(yán)禁施用未腐熟的人糞尿和餅肥。禁止使用硝態(tài)氮肥。

5.7整地

整地要精細(xì)平整，最好采用高壟栽培，排水好，可以減少病害的發(fā)生。

6合理密度

行距55～60cm,株距40～47cm，畝種植密度2300～2800株。

7栽培管理技術(shù)要點(diǎn)

7.1苗期管理

7.1.1溫度管理

適宜溫度22℃～25℃，溫度超過(guò)25℃要遮陰降溫。

7.1.2間苗定苗

直播苗適時(shí)間苗定苗，在2～3片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，5～6片葉時(shí)間第二次苗，7～8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時(shí)可結(jié)合除草。育苗移栽苗床管理要點(diǎn)：除去病蟲(chóng)雜弱苗，保留健壯苗。

7.2田間管理

7.2.1水肥管理

大白菜定植成活后，就可開(kāi)始追肥。結(jié)合小水勤澆，畝追施尿素5kg；看天氣和土壤干濕情況，大白菜進(jìn)入蓮座期追施尿素和硫酸鉀各10kg，使土地見(jiàn)干見(jiàn)濕，適當(dāng)煉苗；開(kāi)始包心后，結(jié)合緩慢灌水（切忌漫灌，且溝內(nèi)澆水后不積水），重施追肥并增施鉀肥是增產(chǎn)的必要措施。每畝施尿素15kg、硫酸鉀20kg，并開(kāi)溝追施草木灰100kg，這次施肥菜農(nóng)叫“灌心肥”。植株封行后，保持土壤濕潤(rùn)，一般不再追肥。如果基肥不足，可結(jié)合降雨或澆水，在行間酌情施尿素。

7.2.2中耕除草

未封壟前要中耕除草，不宜過(guò)深，不傷葉片，中耕2～3次。特別是久雨轉(zhuǎn)晴之后，應(yīng)及時(shí)中耕炕地，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。蓮座中期結(jié)合追肥培土做壟，壟高10～13cm。培壟的目的，要便于施肥澆水，減輕病害。同時(shí)保持溝內(nèi)空氣流通，使株間空氣濕度減小，這樣可減少軟腐病的發(fā)生。

7.2.3束葉和覆蓋大白菜的包心結(jié)球是它生長(zhǎng)發(fā)育的必然規(guī)律，不需要束葉。但晚熟品種如遇嚴(yán)寒，為了促進(jìn)結(jié)球良好，延遲采收供應(yīng)，小雪后把外葉扶起來(lái)，用稻草綁好，并在上面蓋上一層稻草式農(nóng)用薄膜，能保護(hù)心葉免受凍害，還具有軟化作用。早熟品種不需要束葉和覆蓋。

8病蟲(chóng)害防治

8.1防治原則

（1）應(yīng)從整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)、物理、生態(tài)、生物等防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生而有利于作物生長(zhǎng)的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣性。

（2）優(yōu)先采用抗病品種、培育壯苗、加強(qiáng)栽培管理、中耕除草、輪作倒茬等農(nóng)業(yè)措施。

（3）以上措施不能控制病蟲(chóng)害時(shí)，可以使用農(nóng)藥。農(nóng)藥的選擇和使用應(yīng)符合NY/T393的要求。

8.2主要病蟲(chóng)害

大白菜病害主要有苗期猝倒病、苗期立枯病、軟腐病、細(xì)菌性角斑病等，蟲(chóng)害主要有菜青蟲(chóng)、小菜蛾、蚜蟲(chóng)、薊馬、紅蜘蛛等。真菌性的病害可采用80%多菌靈1000倍或80%乙蒜素1000倍液交替預(yù)防性噴施；細(xì)菌性病害可采用15%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑200mg/kg進(jìn)行防治；菜青蟲(chóng)、小菜蛾、紅蜘蛛等可采用1.8%的阿維菌素2000倍液+4.5%菊酯類農(nóng)藥1500倍液進(jìn)行防治；蚜蟲(chóng)、薊馬可采用10%吡蟲(chóng)啉1500倍液進(jìn)行防治。

9采收、包裝、貯運(yùn)

9.1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)符合NY/T654的要求。

9.2采收

大白菜生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，白菜越充實(shí)，產(chǎn)量