采購部門2023年終工作總結(jié)以及工作計(jì)劃模板（2篇）

第2頁共2頁采購部門2023年終工作總結(jié)以及工作計(jì)劃模板在日常的采購工作中，我們每一位采購員都秉承“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則，同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅(jiān)持，快樂”為工作宗旨，多與各部門進(jìn)行溝通，快樂地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購員的工作職責(zé)，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù)。為此制定____工作計(jì)劃如下：一、開展采購工作流程1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質(zhì)量穩(wěn)定的前提確保原材料的到貨時(shí)間及數(shù)量。對待特殊原材料系列（鵝肝、娃娃魚），專門安排人員在市場上進(jìn)行調(diào)研，從全國各地收集資料，做好產(chǎn)地品質(zhì)的確認(rèn)。非食品原材料（酒水、飲料類）：每一系列的酒水，首先必須保證供貨渠道合法性，三證齊全;其次保證酒店正常營運(yùn)酒水、飲料的基本數(shù)量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年根據(jù)供應(yīng)商年度考評，對其合同內(nèi)容進(jìn)一步的補(bǔ)充，修改或取締重新其資格。2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，在日常工作中堅(jiān)持對廚房部所需原材料進(jìn)行每十天或半個(gè)月的市場調(diào)查，對出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換。3、標(biāo)準(zhǔn)化為了更好地配合酒店標(biāo)準(zhǔn)化工作的開展，采購部在對上游供應(yīng)鏈進(jìn)貨途徑、渠道把關(guān)的同時(shí)，也對酒店所進(jìn)原材料做驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，為菜品標(biāo)準(zhǔn)化工作開好頭。二、日常工作計(jì)劃1、延續(xù)工作小結(jié)作為基礎(chǔ)，對于每個(gè)階段容易出現(xiàn)的采購困難，做好預(yù)案措施。根據(jù)廚房部推出的四季養(yǎng)生菜譜，采購部人員應(yīng)多加強(qiáng)學(xué)習(xí)并能夠提供各地方特色的原材料資料，供廚房部參考;2、對于暢銷的原材料上游供應(yīng)鏈，進(jìn)行實(shí)地考察調(diào)研，盡量保證源頭原材料的穩(wěn)定性（如土老母雞、野兔、野鴨）;3、目前現(xiàn)推出的養(yǎng)生禮品系列，在品種、功效、符合養(yǎng)生特點(diǎn)的花茶飲品進(jìn)行挖掘及考證，進(jìn)而形成我們逸境酒店的特色養(yǎng)生系列。4、采購部除了日常工作外，多收集全國各地關(guān)于特色養(yǎng)生原料料系列，宏觀把握采購信息資源，多渠道、多角度、多視聽的分析采購?fù)緩?，做到及時(shí)補(bǔ)充原材料。我明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運(yùn)用各種采購技巧的重要性。對與價(jià)格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時(shí)的做好預(yù)警及防范措施，切忌“從一而終”。一個(gè)優(yōu)秀的采購必須擁有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和采購經(jīng)驗(yàn)，我知道自己距離一個(gè)優(yōu)秀的采購還有很遠(yuǎn)的差距，因?yàn)椴少徑?jīng)驗(yàn)是靠長期不斷積累經(jīng)驗(yàn)和自我啟發(fā)，達(dá)到熟練程度后才能掌握的一種技術(shù)，要做到這一點(diǎn)是非常困難的，不過，我會(huì)更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn)，跟上公司的發(fā)展的腳步!最后，感謝公司所有領(lǐng)導(dǎo)和同事，對我平時(shí)的指導(dǎo)和幫助，____我會(huì)以一顆感恩的心，不斷學(xué)習(xí)，努力工作。采購部門2023年終工作總結(jié)以及工作計(jì)劃模板（二）“雙增雙節(jié)”是增產(chǎn)節(jié)約、增收節(jié)支的簡稱。雙增雙節(jié)的重點(diǎn)在于全面提高社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。采購部作為酒店物資的采購供應(yīng)部門，擔(dān)負(fù)著酒店各部門的物資供給保障工作，同時(shí)也是確保降低酒店成本的第一個(gè)環(huán)節(jié)，采購物資的成本狀況直接決定各部門的經(jīng)營成本，影響著整個(gè)酒店成本和利潤。因此，降低酒店經(jīng)營成本就要從源頭抓起，也就是采購部要在保證物資質(zhì)量的前提下，降低采購物品價(jià)格，減少物品積壓，加速物品和資金周轉(zhuǎn)，節(jié)約采購費(fèi)用。采購部主要從以下幾個(gè)方面開展“雙增雙節(jié)”工作：一、嚴(yán)把采購計(jì)劃關(guān)嚴(yán)格各部門計(jì)劃申報(bào)，嚴(yán)格控制各部門的采購成本率，按照酒店要求的采購成本率進(jìn)行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門計(jì)劃匯總后，交由總庫進(jìn)行逐項(xiàng)核實(shí)，如有庫存，則此項(xiàng)物資不予采購。同時(shí)，要求各部門提高計(jì)劃的周密性和準(zhǔn)確性，減少臨時(shí)采購計(jì)劃，減少應(yīng)急采購，減少餐飲成品菜的采購。二、嚴(yán)格控制各部門辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門的用量，對于能夠維修使用的設(shè)施設(shè)備，則盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。三、嚴(yán)格控制采購物品價(jià)格1.干雜、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的6%。2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的平均數(shù)。3.零星物品的價(jià)格不得高于市場零售價(jià)的5%。4.魚類、肉類、鮮貨價(jià)格不得高于市場批發(fā)價(jià)格的4%。5.蔬菜平均在____元以上者，其定價(jià)不得高于市場批發(fā)價(jià)的10%。四、價(jià)值較高的物資，實(shí)行質(zhì)價(jià)評議后，再進(jìn)行采購對于單價(jià)超過元的物資，采取召開質(zhì)價(jià)評議會(huì)的形式，先行市場調(diào)研，再召開質(zhì)價(jià)評議會(huì)，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評比，選取性價(jià)比的物資。五、及時(shí)掛賬報(bào)賬，提高資金流通效率對供貨商的貨款做到當(dāng)月核清，當(dāng)月掛賬，每月付款，采購員的借款欠款也要____月一清。同時(shí)，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購，采取轉(zhuǎn)賬的方式進(jìn)行。六、優(yōu)化采購結(jié)構(gòu)對于一些日常經(jīng)常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購成本。部門內(nèi)部合理分工，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務(wù)，特殊