食物中的營養(yǎng)物質(zhì)PPTPPT

關(guān)于食物中的營養(yǎng)物質(zhì)PPTPPT第一頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四食物里有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？蛋白質(zhì)糖類脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽第二頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四糖類主要供能物質(zhì)來源：食糖、谷類、豆類、根莖類種類：葡萄糖、麥芽糖、淀粉第三頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四糖類含量較高的食物第四頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四脂肪備用的能源物質(zhì)來源：食物油、豆類、蛋黃、奶油等第五頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四脂肪含量較多的食物第六頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四蛋白質(zhì)建造和修復(fù)身體的重要原料來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)第七頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四蛋白質(zhì)含量較多的食物第八頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四三大能量物質(zhì)的食物來源第九頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四探究：測定某種食物中的能量第十頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量

提出問題：

1、我想知道食物中是否含有能量？

2、我想知道花生的種子含有多少能量?作出假設(shè)：根據(jù)自己小組提出的問題作出假設(shè)第十一頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量

特別提示：

1、測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能

2、選用的食物必須是易燃的，例如：花生種子第十二頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量制定計劃：

1.在空易拉罐頂部中央，剪一個比試管口略大的圓孔。圓孔周圍以及罐底剪若干空洞；

2.往試管中注入20ml水（三分之一），并放入一只溫度計（下端浸入水中），用橡皮塞密封；第十三頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量3.按照左圖安裝好試驗裝置，并測定水溫；第十四頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量

4、稱出一粒干燥的花生種子的重量，放到火焰上燃燒；

5、將剛剛?cè)紵幕ㄉN子盡快地放到試管的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測定最高水溫。第十五頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量實施計劃第十六頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量得出結(jié)論根據(jù)自己小組的數(shù)據(jù)得出結(jié)論食物中含有能量，不同的食物中含有的能量不同。第十七頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量

討論本實驗產(chǎn)生誤差的原因有哪些？

1）操作不規(guī)范

2）測量、讀數(shù)不準(zhǔn)確

3）計算不準(zhǔn)確

4）沒有設(shè)置重復(fù)組

5）燃燒不充分

6）實驗裝置不完善

……第十八頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四測定某種食物中的能量創(chuàng)新：A、課本不妥之處：錐形瓶不宜直接進(jìn)行加熱，應(yīng)墊石棉網(wǎng)，所以，我們將錐形瓶變成了試管，試管體積不大，且適于直接加熱，免去了石棉網(wǎng)，減少了熱量的損耗。同時對水量的要求不再十分苛刻，只要滿足試管的三分之一，不使水溫超出溫度計范圍即可B、將支撐花生米的鐵絲圈變成了細(xì)鐵絲，細(xì)鐵絲直接穿插花生米，減少了熱量的損耗。C、將50ml水變成了20ml，減少水的量，從而使得實驗現(xiàn)象非常明顯。D、在多次實驗過程中，發(fā)現(xiàn)花生米燃燒不充分，將易拉罐扎孔，增加氧氣量。第十九頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四水在人體有什么作用？水的作用{1、人體主要成分60%-70%2、參與生命活動3、運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物（必須溶解后才能運(yùn)輸）四、水

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)你口渴過，便秘過嗎？知道為什么嗎？第二十頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四無機(jī)鹽

對人體的健康十分重要

主要無機(jī)鹽及其缺乏癥-磷骨痛-鐵貧血-碘甲狀腺腫-鋅味覺障礙-鈣佝僂病第二十一頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四維生素維持身體健康所必須的物質(zhì)第二十二頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四16世紀(jì)，意大利偉大的航海家哥倫布經(jīng)常帶領(lǐng)船隊在大西洋上探險。有一次，船隊出發(fā)不久，航行不到一半的路程，已經(jīng)有十幾個船員病倒了。為了不拖累大家，患病的船員提出要留在附近的荒島上，等船隊返航時再將尸體運(yùn)回家鄉(xiāng)。幾個月后哥倫布的船隊勝利返航了．當(dāng)船在荒島靠岸時， 第二十三頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四那十幾個患壞血病的船員竟向大船奔跑過來，哥倫布又驚又喜地問他們："你們是怎么活過來的？""我們來到島上以后，很快就把你們留下的食物吃完了。后來我們就只好采些野果子吃，就這樣我們不僅一天天地活下來了，而且病也好了。"難道是野果子治好了這些船員的壞血病嗎？第二十四頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四常見維生素種類動物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等第二十五頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四1、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素2、人體主要的供能物質(zhì)是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素3、人體的營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生理活動提供能量的是。A、蛋白質(zhì)、糖類、水 B、蛋白質(zhì)、糖類、維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪D、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、水4、一般作為備用的能源物質(zhì)貯存在體內(nèi)的是。

A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪 D、維生素5、維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的物質(zhì)是。

A、維生素B、維生素B1C、維生素CD、維生素D6、體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運(yùn)輸必須溶解在A.蛋白質(zhì)、脂肪 B.糖類、無機(jī)鹽 C.無機(jī)鹽、水D.水7、構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分是。A、鈣、磷 B、鈣、鐵 C、鈣、碘 D、鐵、鋅8、鐵在人體內(nèi)構(gòu)成的一種重要成分是。

A、蛋白質(zhì)B、脂肪 C、糖類 D、血紅蛋白第二十六頁，共二十九頁，編輯于2023年，星期四9、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)外，還對人體__________、________等起作用，此外，被分解后，為人體的______________提供___________。10、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因為這些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成________________。11、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因為體內(nèi)缺乏_____的緣故，醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃_____生長發(fā)育組織更替生理活動能量