小型商業(yè)建筑設(shè)計(jì)調(diào)研課件

小型商業(yè)空間設(shè)計(jì)調(diào)研

調(diào)研成員

陳思儒李嘉琪鄧玉怡趙穎傅瀅瀅鄒宜何柳鐘雅婧調(diào)研地點(diǎn)

a.南京東路158號風(fēng)雅老樹咖啡廳b.東湖區(qū)八一大道365號南昌藝術(shù)劇院內(nèi)觀塘茶餐廳c.勝利路步行街小橘燈書吧調(diào)研時(shí)間

2012年9月3日調(diào)研目的

通過對茶室、咖啡廳、書吧的實(shí)地調(diào)研，以及對具體案例分析，資料的查閱，增加我們對于小型商業(yè)空間的設(shè)計(jì)認(rèn)識，進(jìn)一步了解設(shè)計(jì)此類空間時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)，為接下來的設(shè)計(jì)任務(wù)打下基礎(chǔ)。調(diào)研方法

實(shí)地調(diào)研法網(wǎng)絡(luò)咖啡屋簡介咖啡廳作為人們社交聚會、喝茶品咖啡、聽音樂、閱讀、上網(wǎng)等休閑娛樂的場所。在設(shè)計(jì)上主要以簡單舒適為主，讓人們得以放松心情，舒緩壓力。實(shí)地調(diào)研概況a.咖啡店地理區(qū)位和環(huán)境

風(fēng)雅老樹咖啡廳位于南昌市南京東路中段，南昌大學(xué)北校區(qū)對面。周邊環(huán)境繁華，交通便捷，附近有大型超市，來往人流量大。b.咖啡店經(jīng)營理念及定位

風(fēng)雅老樹，源自古老歐洲的經(jīng)典文化，融合了現(xiàn)代與古典。他們無比熱忱，為每位駐足的客人煮上一杯熱乎乎的咖啡。他們對咖啡的熱愛與執(zhí)著，讓咖啡正逐漸發(fā)展成為一種文化和生活時(shí)尚。不論時(shí)代如何變遷、社會價(jià)值觀如何變化，在一個(gè)緩慢而持續(xù)的沉淀積累過程中，風(fēng)雅老樹逐漸發(fā)展出獨(dú)特的品牌經(jīng)營定位——簡約、時(shí)尚、品位、自然。c.咖啡店設(shè)計(jì)風(fēng)格及內(nèi)部功能分區(qū)風(fēng)雅老樹咖啡廳整體設(shè)計(jì)風(fēng)格為現(xiàn)代式咖啡廳?？Х葟d內(nèi)飾主色調(diào)為深色調(diào)，主要以深棕色配以粉色，給人以恬靜、舒適的感覺?？Х葟d鋪裝由兩部分組成，分別為仿石材鋪裝和木質(zhì)地板鋪裝?？Х葟d內(nèi)部分區(qū)主要以地面鋪裝來區(qū)分。顧客區(qū)為木質(zhì)地板鋪裝，通過局部的抬高地面來實(shí)現(xiàn)分區(qū)。由于咖啡廳入口位于大樓的二層，所以咖啡廳的入口處空間不足沒有門廳，咖啡廳的解決辦法是以一個(gè)木質(zhì)屏風(fēng)分割出入口空間；從入口空間進(jìn)入后即為一條通道，通道的右側(cè)靠近窗戶的區(qū)域?yàn)榫W(wǎng)上沖浪區(qū)（顧客在享受咖啡時(shí)還可以上網(wǎng)娛樂）；通道的左側(cè)區(qū)域又分為兩部分?？拷ǖ赖囊粋?cè)為雙人空間，遠(yuǎn)離通道的區(qū)域更加私密；在通道的盡頭為吧臺，主要為工作人員的休息及操作區(qū)域?？Х葟d的設(shè)計(jì)風(fēng)格可分為：園林式咖啡廳，其在裝飾設(shè)計(jì)上要突出的是清新和自然的氣韻。對于室內(nèi)外空間組合一體的要求較高，適合營業(yè)場所較大設(shè)計(jì)。室內(nèi)庭院式咖啡廳，其在裝飾設(shè)計(jì)上來說，一般以園林建筑為藍(lán)本，結(jié)合拱門回廊、小橋流水等元素，再配合咖啡廳所需的元素來設(shè)計(jì)。仿古式咖啡廳，其在裝飾、布局上都趨于傳統(tǒng)，在總體上展示古典文化的面貌?，F(xiàn)代式咖啡廳，其在設(shè)計(jì)時(shí)的風(fēng)格比較多樣化，往往根據(jù)經(jīng)營者的志趣、愛好并結(jié)合房屋的結(jié)構(gòu)等裝修裝飾，各具特色。

茶室簡介

舉辦茶會的房間稱茶室，也稱本席、茶席或者只稱席。茶室內(nèi)設(shè)壁龕、地爐。地爐的位置決定室內(nèi)席子的鋪放方式。一般說來客人坐在操作人（主人）左手一邊稱為順手席?？腿俗诓僮魅擞沂忠贿叿Q為逆手席?？腿私?jīng)茶室特有的小出口進(jìn)入茶室，傳說這種小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗戶設(shè)計(jì)的。

實(shí)地調(diào)研概況

a.茶室的區(qū)位和環(huán)境

觀塘茶餐廳位于南昌藝術(shù)劇院內(nèi)，靠近八一廣場財(cái)富廣場。其地理位置處于市中心地帶，地理環(huán)境優(yōu)越，交通便利，人流量大。相關(guān)資料收集茶室根據(jù)地域分類可分為：日式茶室，一般用竹木和蘆草編成，茶室面積一般約9－10平方米。小巧雅致﹐結(jié)構(gòu)緊湊﹐便于賓主傾心交談。室內(nèi)設(shè)置壁龕﹑地爐和各式木窗﹐一側(cè)布“水屋”﹐供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具，其整體布局極其簡潔明快。中式茶室體現(xiàn)出濃郁的中國傳統(tǒng)文化特質(zhì)，設(shè)計(jì)上多采用中國傳統(tǒng)的木架構(gòu)筑室內(nèi)藻井、天棚、屏風(fēng)、隔扇等裝飾，并運(yùn)用對稱的空間構(gòu)圖方式，筆墨莊重簡練，空間氣氛寧靜、雅致而簡樸。這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。英式茶室通常隱藏與寧靜的小巷中，自成一角。布制的碎花長沙發(fā)、英式茶幾、茶壺，以及大量美輪美奐的精品擺設(shè)，極富童話般的感覺。港式茶室相對于其他種類的茶室更具有市民氣息，具有中西結(jié)合的特點(diǎn)。港式風(fēng)格多以金屬色和線條感營造金碧輝煌的豪華感，簡潔而不失時(shí)尚。在設(shè)計(jì)茶室前我們應(yīng)該先明確其定位，再結(jié)合茶的特點(diǎn)、品茶人的需求進(jìn)行設(shè)計(jì)。

書吧簡介

書吧是近些年在一些城市流行起來的一種讀書場所，集圖書館、書店、茶館或咖啡館的特點(diǎn)于一身，人們可以在喝茶、喝咖啡、聊天的時(shí)候翻翻時(shí)尚雜志、流行小說，在舒緩的音樂中放松身心。實(shí)地調(diào)研概況a.書吧的地理區(qū)位和環(huán)境小橘燈書吧位于南昌市勝利路步行街招商銀行七樓，利用套間改造而成，地理位置優(yōu)越，人口流量大，但是較為隱秘，不太容易發(fā)現(xiàn)。b.書吧的經(jīng)營理念及定位小橘燈書吧以電影文化交流為主，主要面向電影愛好人士開放，并有開放時(shí)間限定。也會不定期舉辦一些以讀書、音樂為主題的交流會，同時(shí)還兼有桌游以及承辦聚會的作用。相關(guān)資料收集

書吧是個(gè)極富特色的空間，一方面作為休閑娛樂的場所，另一方面又承擔(dān)圖書館或者圖書賣場的功能。在設(shè)計(jì)時(shí)，不僅要體現(xiàn)類似咖啡廳的簡潔美觀，還要展現(xiàn)圖書館或書店的敞亮和濃郁的文化氣息。在設(shè)計(jì)用色方面可以豐富大膽一些，用不同的顏色分區(qū)可以增強(qiáng)空間感。另外可以通過像魚缸，盆栽或者萬字格等方式分隔空間。書吧的設(shè)計(jì)不一定有圖書賣場功能，若需要賣場功能的設(shè)計(jì)，則還應(yīng)考慮書店的分布特點(diǎn)。書店的設(shè)計(jì)直接影響書的銷售量，好的設(shè)計(jì)是要建立一個(gè)商品的“新陳代謝”。在書店的功能布局上，我們可以設(shè)立“新書區(qū)”、“專家推薦區(qū)”、“圖書分類區(qū)”、“特價(jià)區(qū)”等。在流線分布上，將“新書區(qū)”、“推薦區(qū)”等放在前面，至于如何創(chuàng)新如何讓書店美觀就要設(shè)計(jì)師奇思妙想了。