餐飲銷售管理 餐飲營銷策略 銷售渠道策略

間接銷售渠道目錄新興銷售渠道

銷售渠道類型

直接銷售渠道一銷售渠道類型銷售渠道類型營銷渠道(Marketingchannel)是指：產(chǎn)品（或服務(wù)）從生產(chǎn)者向最終消費者或產(chǎn)業(yè)用戶轉(zhuǎn)移時所經(jīng)過的、一系列在功能上相互依賴的組織或個人所構(gòu)成的路徑。也稱為“分銷渠道”、“營銷通路”或“流通渠道”。營銷渠道一般分為直接銷售渠道和間接銷售渠道。

制造商制造商制造商制造商消費者消費者消費者消費者零售商零售商零售商批發(fā)商經(jīng)銷商批發(fā)商不同層級的消費品分銷渠道

二直接銷售渠道直接銷售渠道的概念0102直接銷售渠道的管理目錄

餐飲直接銷售渠道是通過服務(wù)員將菜肴和酒水在餐廳直接銷售給顧客。（一）直接銷售渠道的概念（二）直接銷售渠道的管理1、門店布置2、內(nèi)部裝飾4、流動外賣3、產(chǎn)品展示

門店布置對吸引消費者有重大影響。對店鋪門面的裝飾布置，要能夠增強外感吸引力和醒目度。1、門店布置

對殿堂內(nèi)部的裝飾，包括地面、墻面、廊柱、懸掛物、裝飾物、張貼物和加劇等，力求表現(xiàn)一個統(tǒng)一的主題，裝飾主題應(yīng)與所提供的餐食品種一致。2、內(nèi)部裝飾

對服務(wù)員的穿著、行為進行特別設(shè)計，表現(xiàn)某種概念和文化，當(dāng)然也應(yīng)與殿堂內(nèi)飾和餐食風(fēng)格保持一致。2、內(nèi)部裝飾

對產(chǎn)品進行展示，讓顧客看到“實物”，甚至可品嘗到樣品，如設(shè)置菜肴樣品展示臺、海鮮池等，從而激發(fā)消費者的購買欲。3、產(chǎn)品展示

流動外賣是最能接近顧客的一種營銷方式。傳統(tǒng)的小吃有許多是流動外賣式的?，F(xiàn)代快餐，在拓展固定網(wǎng)店的同時，也不放棄流動外賣?，F(xiàn)代人的工作緊張，生活節(jié)奏快，對餐飲的便利性要求高，而流動外賣正具有這種優(yōu)勢。由此可見，餐飲企業(yè)可對服務(wù)地點或場所進行調(diào)節(jié)，以此平衡供求。4、流動外賣三間接銷售渠道間接銷售渠道的概念0102間接銷售渠道的管理目錄

間接銷售渠道通常指通過中間商銷售餐飲產(chǎn)品。（一）間接銷售渠道的概念（二）間接銷售渠道的管理1、連鎖經(jīng)營2、借助平臺營銷

連鎖經(jīng)營是一種餐飲經(jīng)營和管理組織體系，它是有餐飲業(yè)中經(jīng)營相同產(chǎn)品或具有相同經(jīng)營特色的多家餐飲企業(yè)以一定的形式組成一個聯(lián)合體，通過企業(yè)形象的標準化，經(jīng)營活動的專業(yè)化，管理活動的規(guī)范化或管理手段的現(xiàn)代化，把獨立的經(jīng)營組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，為餐飲企業(yè)贏得規(guī)模經(jīng)濟效益。餐飲企業(yè)要想擴展?fàn)I銷渠道，就必須走連鎖經(jīng)營，通過大批量采購，大幅度降低經(jīng)營成本和價格，統(tǒng)一調(diào)配資金、設(shè)備、原材料及人員，充分利用企業(yè)資源，每個連鎖店可以將主要精力用在產(chǎn)品管理和改善服務(wù)上。1、連鎖經(jīng)營

外賣已經(jīng)成為目前流行的一種就餐形式，因此，餐飲企業(yè)應(yīng)做好與網(wǎng)絡(luò)平臺的合作，通過網(wǎng)上點餐形式擴大餐飲產(chǎn)品的銷售量。2、借助平臺營銷四新興銷售渠道長線宣傳渠道0102短期效益宣傳渠道目錄seo宣傳（需有企業(yè)官網(wǎng)）新型娛樂平臺（適合長遠性宣傳）（一）長線宣傳渠道（適合有一定實力的企業(yè)）

隨著互聯(lián)網(wǎng)的逐漸崛起，互聯(lián)網(wǎng)宣傳成為商業(yè)宣傳的主導(dǎo)形式。企業(yè)營銷策劃時，可以將SEO宣傳作為輔助性方式之一，若企業(yè)旗下有獨立的官方網(wǎng)站，最好請專業(yè)的網(wǎng)站建設(shè)優(yōu)化公司進行優(yōu)化處理，這是長遠型品牌營銷的主要渠道。1、seo宣傳（需有企業(yè)官網(wǎng)）

對于許多餐飲企業(yè)而言，打響口碑、品牌宣傳至關(guān)重要，所以也可以通過新興的娛樂平臺進行軟性推廣。若在可能的情況下，企業(yè)應(yīng)以冠名或獨立運營的形式入駐至新興平臺中，但通常此宣傳方式較緩慢，適宜長遠宣傳。2、新型娛樂平臺（適合長遠性宣傳）“地域性”宣傳自媒體（二）短期效益宣傳（適合新注冊的企業(yè)）

傳統(tǒng)地域性宣傳渠道更加多樣，包括發(fā)傳單/led電子屏廣告/路邊燈箱廣告/公交車廣告等，但是企業(yè)營銷策劃公司建議，盡量減少地域性宣傳的投入，因為與網(wǎng)絡(luò)宣傳相比，它的宣傳效率頗低，宣傳范圍過小。1、“地域性”宣傳

對于餐飲企業(yè)來說，自媒體營銷是有效的宣傳途徑之一，但是一般新開設(shè)的餐飲企業(yè)不宜采用此種方法。若企業(yè)已具備一定的口碑，為