第三節(jié)膠體溶液和高分子化合物

第三節(jié)膠體溶液和高分子化合物第一頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日復(fù)習(xí)提問(wèn)把不同的物質(zhì)放入水中后，是不是都能夠得到溶液呢？讓我們觀察以下實(shí)驗(yàn)。在4支試管里，各加入10毫升水，然后分別加入少量泥土、植物油、食鹽和蔗糖，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；振蕩，再觀察發(fā)生的現(xiàn)象；靜置一段時(shí)間以后，又有什么現(xiàn)象發(fā)生？第二頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日我們可以看到，1組加入泥土后水變渾濁，振蕩無(wú)法混合均勻，靜置片刻后泥土下沉。2組加入植物油后，油浮在水面上，振蕩后渾濁，靜置片刻后植物油逐漸浮起，分為上下兩層。3組食鹽溶解呈無(wú)色液體，靜置片刻無(wú)明顯現(xiàn)象。4蔗糖溶解呈無(wú)色液體，靜置片刻無(wú)明顯現(xiàn)象。第三頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日我們把泥土和水組成的體系叫做懸濁液，把植物油和水組成的體系叫做乳濁液，把食鹽和蔗糖分別與水組成的體系叫做溶液。不論是溶液，懸濁液還是乳濁液都可以稱為分散系第四頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日分散系分散系：一種物質(zhì)（或幾種物質(zhì)）以粒子形式分散到另一種物質(zhì)里所形成的混合物。分散成微粒的物質(zhì)—分散質(zhì)微粒分布在其中的物質(zhì)—分散劑

水小油滴水小土粒水Na+和Cl-乳濁液(油水)懸濁液(泥水)溶液(NaCl溶液)分散劑分散質(zhì)分散系第五頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日可見(jiàn)，不同的分散系取決于分散質(zhì)微粒大小的不同分散質(zhì)微粒的直徑：溶液:<1nm;懸濁液、乳濁液:>100nm第六頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日第一節(jié)膠體溶液和高分子化合物一、膠體1、定義：分散質(zhì)微粒的直徑大小在1nm—100nm之間的分散系叫膠體

第七頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日分散相粒子直徑分散系類型分散相粒子的組成實(shí)例小于1nm分子分散系小分子或小離子生理鹽水、葡萄糖溶液1~100nm膠體分散系膠粒（分子、離子或原子的聚集體）氫氧化鐵溶膠、硫化砷溶膠高分子蛋白質(zhì)溶液、核酸溶液大于100nm2、分散系的分類

溶膠高分子溶液粗分散系粗粒子泥漿、牛奶第八頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日引言膠體在自然界中普遍存在，對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展起著重要作用，而且和醫(yī)學(xué)的關(guān)系也十分密切。在人體生命過(guò)程中，構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)如：蛋白質(zhì)、核酸、糖原等都是膠體物質(zhì)；體液如血液、細(xì)胞內(nèi)液、淋巴液等也都是膠體物質(zhì)；在藥物制備、使用、保管等各環(huán)節(jié)中更是充滿著大量的膠體問(wèn)題。因而對(duì)于醫(yī)學(xué)工作者來(lái)說(shuō)，必須學(xué)習(xí)一些膠體的基本原理和基礎(chǔ)知識(shí)。第九頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日（一）、膠體溶液的性質(zhì)（1）丁鐸爾現(xiàn)象你看到過(guò)這樣的現(xiàn)象嗎？第十頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日第十一頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日第十二頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日第十三頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日它是如何產(chǎn)生的呢？第十四頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日將盛有CuSO4溶液和Fe(OH)3膠體的燒杯置于暗處，分別用激光手電筒照射燒杯中的液體，在與光束垂直的方向進(jìn)行觀察，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?；顒?dòng)與探究１第十五頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日現(xiàn)象：

可見(jiàn)到Fe(OH)3膠體有一條光亮的“通路”，而CuSO4溶液看不到此現(xiàn)象結(jié)論：膠體能發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)，而溶液不能．第十六頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日

當(dāng)可見(jiàn)光束通過(guò)膠體時(shí)，在入射光側(cè)面可觀察到明亮的“通路”，這種現(xiàn)象叫做丁達(dá)爾效應(yīng)。丁達(dá)爾效應(yīng)：第十七頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日

當(dāng)可見(jiàn)光束通過(guò)膠體時(shí)，在入射光側(cè)面可觀察到明亮的“通路”，這種現(xiàn)象叫做丁達(dá)爾現(xiàn)象。

膠體中分散質(zhì)微粒對(duì)可見(jiàn)光（波長(zhǎng)為400～700nm）散射而形成的。丁達(dá)爾現(xiàn)象：丁達(dá)爾現(xiàn)象產(chǎn)生的原因：第十八頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日夜晚用手電筒照射夜空放電影時(shí),放映室射到銀幕上的光柱光線透過(guò)樹(shù)葉間的縫隙射入密林中？空氣也是膠體嗎?是的。叫氣溶膠生活中的丁達(dá)爾效應(yīng)第十九頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日表觀現(xiàn)象

光束照射時(shí)的現(xiàn)象

Fe(OH)

3膠體很明顯（有光路）CuSO4溶液

結(jié)論：丁達(dá)爾效應(yīng)，溶液沒(méi)有，說(shuō)明膠體分散質(zhì)粒子比溶液分散質(zhì)粒子大，可以以此區(qū)分溶液及膠體。

澄清、透明、紅褐色

澄清、透明、藍(lán)色

不明顯

活動(dòng)與探究１第二十頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日小結(jié)1、溶液、膠體、濁液的本質(zhì)區(qū)別是粒子的大小，2、區(qū)別溶液和膠體的簡(jiǎn)便方法是丁達(dá)爾效應(yīng)。第二十一頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日分散系溶液膠體懸，乳濁液分散質(zhì)粒子的大小＜1nm1～100nm＞100nm外觀特征均勻，透明，穩(wěn)定均勻，有的透明，較穩(wěn)定不均勻，不透明，不穩(wěn)定能否通過(guò)濾紙能能不能是否有丁達(dá)爾現(xiàn)象無(wú)有無(wú)事例NaCl溶液，蔗糖溶液Fe(OH)3膠體泥水第二十二頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日性質(zhì)（2）布朗運(yùn)動(dòng)

1.Brown運(yùn)動(dòng)的發(fā)現(xiàn)1827年，英國(guó)植物學(xué)家Brown發(fā)現(xiàn)，在顯微鏡下能觀察到懸浮在液面（水）上的花粉末不斷地作不規(guī)則的運(yùn)動(dòng)。后來(lái)又發(fā)現(xiàn)其它細(xì)粉末（如煤、化石、金屬等粉末）也如此，這種無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)即Brown運(yùn)動(dòng)。第二十三頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日1903年，超顯微鏡的發(fā)明，為研究布郎運(yùn)動(dòng)提供了物質(zhì)條件，觀測(cè)結(jié)果表明：

1）粒子越小，布朗運(yùn)動(dòng)越劇烈；2）溫度升高，布郎運(yùn)動(dòng)變劇烈。第二十四頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日性質(zhì)（3）、膠體的電泳（電學(xué)性質(zhì)）氫氧化鐵膠體的電泳現(xiàn)象：Fe(OH)3膠體向陰極移動(dòng)結(jié)論：Fe(OH)3膠體粒子帶正電荷原因：膠粒有很大的表面積，能吸附帶電粒子從而帶電，帶電的膠粒在電場(chǎng)作用下發(fā)生了定向移動(dòng)（向陰極或陽(yáng)極移動(dòng)）。注：帶電的是膠粒，整個(gè)膠體分散系是電中性的。第二十五頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日膠體粒子帶電的原因1.電離作用當(dāng)分散相固體與液體介質(zhì)接觸時(shí)，其表面分子發(fā)生電離，有一種離子進(jìn)入液相，使固體粒子帶電。（例如：硅膠）2.吸附作用膠體體系的表面積大，有較高的表面吉布斯自由能，所以會(huì)產(chǎn)生吸附，若體系中含有電解質(zhì)，則膠體粒子會(huì)吸附離子而帶電。而且膠體粒子會(huì)吸附與自身有相同成分的離子。第二十六頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日Fe(OH)3膠團(tuán)結(jié)構(gòu)示意圖[Fe(OH)3]m膠團(tuán)的結(jié)構(gòu)第二十七頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日（二）、溶膠的穩(wěn)定性與聚沉

溶膠具有一定的穩(wěn)定性，其原因如下：（1）Brown運(yùn)動(dòng)：溶膠的膠粒的直徑很小，Brown運(yùn)動(dòng)劇烈，能克服重力引起的沉降作用。（2）膠粒帶電：同一種溶膠的膠粒帶有相同電荷，當(dāng)彼此接近時(shí)，由于靜電作用相互排斥而分開(kāi)。膠粒荷電量越多，膠粒之間靜電斥力就越大，溶膠就越穩(wěn)定。膠粒帶電是大多數(shù)溶膠能穩(wěn)定存在的主要原因。

1、溶膠的穩(wěn)定性

第二十八頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日（3）溶劑化作用：溶膠的吸附層和擴(kuò)散層的離子都是水化的（如為非水溶劑，則是溶劑化的），在水化膜保護(hù)下，膠粒較難因碰撞聚集變大而聚沉。水化膜越厚，膠粒就越穩(wěn)定。第二十九頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日原因：當(dāng)破壞膠體微粒原來(lái)帶有相同電荷的特點(diǎn)時(shí)，就會(huì)使它從不容易凝聚的狀態(tài)變成聚集狀態(tài)而沉淀。即膠體的穩(wěn)定性被破壞。2、膠體的聚沉膠體微粒凝聚成更大的顆粒形成沉淀，從分散劑里析出的過(guò)程叫膠體的聚沉。第三十頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日使膠體聚沉的方法：（1）加熱：加速膠粒運(yùn)動(dòng)，相互間結(jié)合成大顆粒而沉降（2）加電解質(zhì)：電解質(zhì)電離出的離子中和膠粒所帶的電荷，相互間結(jié)合成大顆粒而沉降（3）加入帶相反電荷膠粒的膠體：膠粒間電性相互中和，相互間結(jié)合成大顆粒而沉降第三十一頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日

在溶膠中加入少量的可溶性高分子，可導(dǎo)致溶膠迅速生成棉絮狀沉淀，這種現(xiàn)象稱為高分子對(duì)溶膠的絮凝作用。高分子的絮凝作用與電解質(zhì)的聚沉作用不同，電解質(zhì)的聚沉作用是由于反離子擠入吸附層，減少或中和了膠粒所帶的電荷所引起的；而高分子的絮凝作用是由于高分子溶液濃度較低時(shí)，一個(gè)高分子長(zhǎng)鏈可同時(shí)吸附兩個(gè)或更多個(gè)膠粒，把膠粒聚集在一起而產(chǎn)生沉淀。第三十二頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日

在溶膠中加入一定量的高分子，能顯著地提高溶膠的穩(wěn)定性，這種現(xiàn)象稱為高分子對(duì)溶膠的保護(hù)作用。產(chǎn)生保護(hù)作用的原因是高分子吸附在膠粒的表面上，包圍住膠粒，形成了一層高分子保護(hù)膜，阻止了膠粒之間及膠粒與電解質(zhì)離子之間的直接接觸，從而增加了溶膠的穩(wěn)定性。第三十三頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日1.下列事實(shí)與膠體性質(zhì)無(wú)關(guān)的是()A、在豆?jié){里加入鹽鹵做豆腐B、河流入海處易形成沙州C、一束平行光線照射蛋白質(zhì)溶液時(shí)，從側(cè)面可以看到光亮的通路D、三氯化鐵溶液中滴入氫氧化鈉溶液出現(xiàn)紅褐色沉淀D第三十四頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日2、下列分散系中能產(chǎn)生丁達(dá)爾現(xiàn)象的是（）A、食鹽水B、碘酒C、淀粉溶液D、氫氧化鐵膠體CD第三十五頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日3、向含色素的水溶液中加入活性炭后，一般來(lái)說(shuō)，水溶液的顏色會(huì)變淺，表示這類現(xiàn)象最適宜的術(shù)語(yǔ)是（）A、鹽析B、乳化C、吸附D、凝聚C第三十六頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日4、將某溶液滴入Fe(OH)3膠體內(nèi)，開(kāi)始時(shí)產(chǎn)生沉淀，繼續(xù)滴加時(shí)沉淀又溶解，該溶液是（）A、2mol/LH2SO4溶液B、2mol/LNaOH溶液C、2mol/LMgSO4溶液D、硅酸膠體A第三十七頁(yè)，共三十九頁(yè)，2022年，8月28日5.不能用膠體的知識(shí)解釋的現(xiàn)象是A、牛油與NaOH溶液共煮，向反應(yīng)后所得溶液中加入食鹽，會(huì)有固體析出B、一支鋼筆使用兩種不同牌號(hào)藍(lán)墨水，易出現(xiàn)堵塞C、向氯化鐵溶液中加入NaOH溶液，會(huì)出現(xiàn)