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文檔簡介
烘培店鋪計劃制定烘培店鋪打算制定
由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特殊是本店剛開業(yè),想要翻開市場,必需要在效勞質量和產(chǎn)品質量上下功夫。以下是和大家共享烘培店鋪打算制定資料,供應參考,歡送你的參閱。烘培店鋪打算制定一
一、指導思想
家政教育應以育人為靈魂,以造就學生創(chuàng)新精神和實踐實力為主線,注意學生的開展規(guī)律,關注學生的經(jīng)歷、愛好和特性,精選家政教育資源中對學生終身做人、學習必備的根底學問和技能,留意與經(jīng)濟、社會和生活的聯(lián)系,做到學問和實力相結合、理論和實踐相結合、根底和創(chuàng)新相結合,知情意行相結合。我校選擇西點制作為家政課程的一個分支,讓學生在一個個生動活潑的西點制作活動中學到必要的學問、技藝,受到良好的養(yǎng)成教育,既學會做事,又學會做人,為學生素養(yǎng)全面開展奠定堅實的根底,讓學生終身受益。
二、遵循原那么
1、育人性、開發(fā)性原那么
以育人為靈魂,既教會學生做事,又教會學生做人;充分開掘和利用家庭教育的資源和優(yōu)勢,使學生在廣泛接觸社會,貼近生活、生產(chǎn)實際中,獲得學問和教益。
2、開放性、綜合性原那么
以造就學生的創(chuàng)新精神和實踐實力為主線,立足根底,面對將來。不斷地改良和豐富烘焙課程的內容和形式;實現(xiàn)課內課外、校內校外相結合,學校與家庭、社會相溝通。
3、教學性、科學性原那么
符合教學規(guī)律,適合中小學教學要求;遵循學生的開展規(guī)律、認知特點、年齡特點,符合學生的經(jīng)歷、愛好和特性的需求。
4、根底性、管用性原那么
為學生終身做人、終身學習供應必備的根底學問和技能,為學生素養(yǎng)全面開展奠定堅實的根底;要做到要求詳細,知能結合,生動活潑,易于操作。
5、創(chuàng)新性、實踐性原那么
讓學生在實踐中動手動腦,取得對事物的親身體驗,駕馭發(fā)覺問題和解決問題的方法,要留意發(fā)揮學生的締造性,使他們勇于獨立思索,獨樹一幟,駕馭從不同角度視察、思索和解決問題的方法,起到啟發(fā)學生創(chuàng)新意識的作用。
6、導向性、自主性原那么
學生是主體,老師的主要任務是組織和指導。在有打算、有步驟的學生活動中,應讓學生發(fā)揮他們的自主性,在活動中能學有所樂,學有所得,增長才華。三、學情分析現(xiàn)代家庭中,獨生子女占了較大比例,他們作為家庭中的小皇帝,根本不做家務;有些學生由于傳統(tǒng)緣由,母親在家?guī)缀醢鼣埩巳考覄?,在家也很少參加家務。由于沒有生活實踐與體驗,會出現(xiàn)不會洗衣做飯;不會待人接物等等問題。而對于我們農(nóng)村地區(qū)的孩子,存在一個普遍問題就是留守兒童和單親兒童居多,他們還欠缺必須的生活自理實力,只能和爺爺奶奶一起生活,缺乏關愛,假如能夠通過西點制作提起他們對烹飪、對家政的愛好,利于養(yǎng)成他們對生活的酷愛和一種踴躍向上的生活看法?;谶@些問題,我校提出了將家政實踐課程納入了學生的一個造就目標,特殊把會生活作為一個特色目標來造就,目的就是要造就學生的生活實力,對手操作實力,提高學生的生活質量,提升學生的審美情操。也正是為了實現(xiàn)這個目標,基地為學生設立了西點制作課程,以期更全面落實四會五能的造就目標。由于面對的是49年級的學生,差異性較大,動手操作實力有高有低,所以在上課過程中采納分段教學方式。四、教學目標:
(一)總目標:使學生理解家庭生活意義,樹立科學的家庭生活觀念,樹立美化生活之志趣與志向,造就適應現(xiàn)代家庭生活的良好素養(yǎng)。(二)分段目標
低年級:1、讓學生了解簡潔的西點制作學問。
2、通過黃油手指餅干及紙杯蛋糕制作,造就學生制作美食的愛好,提高他們對家政的愛好,進而形成良好的勞動習慣,體驗勞動帶來的歡樂。3、引導學生初步相識和感受生活四周的美妙事物。4、樹立學生酷愛勞動、學會感恩的思想
高年級:1、了解西點的歷史、運用原料和工具。
2、駕馭黃油曲奇及棒棒糖蛋糕制作的方法,并能依據(jù)配方自己獨立完成制作。
3、通過擠餅干造型,造就學生良好的視察習慣和視察實力,開展他們的想象力的締造力。
4、提高對美的感受實力,造就安康的審美情趣,注意勤奮踏實、謹慎耐性的性格造就。
5、樹立科學的家庭生活觀念,樹立美化生活之志趣與志向,學會感恩,學會生活。五、課時、教學形式和地點
課時:一周4節(jié)大課(80分鐘)
教學形式:面對全縣中小學四九年級學生地點:時間創(chuàng)新試驗室六、教學內容
低年級:黃油手指餅干高年級:黃油曲奇七、教學措施
1.謹慎鉆研教材,進一步領悟新課標精神,制定切實可行的教學打算。
2.充分的調動學生相互學習的踴躍性,可以點帶面的學習,讓他們在開心的氣氛中學習實踐。
3.盡量讓學生多視察,大膽嘗試,剛好鼓舞
4.老師加強自身學習和西點制作根本功,努力提高專業(yè)水平。烘培店鋪打算制定二
烘培店有很大的開展遠景,今下人們的生活好了,消費水平高了,對于生活品質的追求也就高了,綜合性的烘培店已經(jīng)成為城市消費的一大潮流。
一、烘培店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè),名稱為某某,是個人獨資企業(yè)。主要為人們供應蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店準備開在社區(qū)貿易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,將來準備逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的烘培店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金烘培某x萬元。
二、經(jīng)營目標
由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特殊是本店剛開業(yè),想要翻開市場,必需要在效勞質量和產(chǎn)品質量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿意消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有必須市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物消遣的一般消費者,約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)目足夠,消費水平中低檔。
2、競爭對手:依據(jù)調查結果得知國內品牌烘培店有許多,僅福州連鎖蛋糕店就有許多如某某x。因此競爭是很大的
四、經(jīng)營打算
1、先是到四周幾家烘培店刺探情報,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類烘培店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的小花招。
2、開業(yè)金籌齊后,起先在各大烘培店挖角。不能明目張膽地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商議?;蛘咂刚埜恻c師傅,開烘培店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)覺一套消費定率:顧客恒久沒有最廉價的價錢。今日你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。從中體會到產(chǎn)品市場必須的競爭策略:降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住。
4、烘培店主要是面對群眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5、可印一些廣告?zhèn)鲉?,以實惠券的形式發(fā)放,以到達廣告?zhèn)鞑サ男Ч?/p>
6、烘培店可以特地開拓休閑區(qū)域,設置許多造型新穎的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店里漸漸品嘗,烘培店的休閑功能得到進一步強化。
7、經(jīng)過多方調查,出于競爭等方面的須要,不少烘培店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比方在炎炎夏季,會合時令地推出眼下特別流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的實惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受敬重感,另一方面,也便于效勞員對于消費者的稱呼。特殊是假設消費者和別人在一起,而效勞員又能當眾稱他(她)為先生、小姐,他們會覺得很受敬重。
9、在桌上放一些傳播品、雜志,內容是關于糕點飲料的學問、故事等,一方面可以提升品位,襯托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店必須要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11、食品德業(yè)有特殊的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必需持有安康證。
五、財務估算
啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元
設備投資:
1、房租5000元。
2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺投進約1500元
4、員工(2名)同一服裝需500元
5、機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(勻稱):21010元。占有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達21010元。
每月支出:14033元、房租:最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。
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