食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度(系列)

PAGEPAGE8食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度為把住食品進(jìn)貨關(guān)，保證進(jìn)貨渠道正規(guī)和質(zhì)量安全，切實(shí)履行法律規(guī)定的食品質(zhì)量義務(wù)，保護(hù)自身和消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)<<中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國(guó)食品安全法>>，<<中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>等法等法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。經(jīng)營(yíng)食品的市場(chǎng)(含超市、商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng))和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)遵守本制度。列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品主要包括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、飲料和酒類。工商行政管理部門可根據(jù)食品管理的需要，增加查驗(yàn)食品的種類。經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由<<市場(chǎng)食品索證索票辦法>>另行規(guī)定。在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，必須對(duì)食品標(biāo)識(shí)、外部感觀和內(nèi)在質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn)，確保食品質(zhì)量可靠、標(biāo)識(shí)正確。進(jìn)貨食品檢查驗(yàn)收的內(nèi)容：1.產(chǎn)品及包裝上的標(biāo)識(shí)是否真實(shí)；2.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)是否合格；3.是否有中文標(biāo)明的產(chǎn)品名稱、廠名、廠址；4.根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明產(chǎn)品規(guī)格、等級(jí)、所含主要成份的名稱和含量，是否有中文標(biāo)明；5.需事先讓消費(fèi)者知曉的，在外包裝上標(biāo)明，或者事先向消費(fèi)者提供有關(guān)資料；6.限期使用的產(chǎn)品，是否在明顯處標(biāo)明生產(chǎn)日期，安全使用期，失效期。7.使用不當(dāng)、容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品、有否警示標(biāo)志和中文警示說明；8.是否是國(guó)家明令禁止生產(chǎn)的淘汰產(chǎn)品；9.產(chǎn)品是否摻雜、摻假；10.產(chǎn)品是否以次充好、以假充真。通過看、摸、揉、捻、嗅、品等方式，對(duì)所進(jìn)食品進(jìn)行感官判定，把好進(jìn)貨食品質(zhì)量關(guān)。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品及其散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定的必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營(yíng)者必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷售。對(duì)進(jìn)貨食品的內(nèi)在質(zhì)量發(fā)生懷疑，自身具備食品質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰蜅l件的，自選檢驗(yàn)驗(yàn)收，不具備條件的，委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行驗(yàn)收檢驗(yàn)。經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格或無合法來源的食品，拒對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)的相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證以及初次交易索取票證直接進(jìn)入市場(chǎng)銷售，免予按批次索取其他票證。索取的證件或票據(jù)，一品一檔，妥善保管審查，避免遺丟。索證索票情況主動(dòng)接受工商行政管理機(jī)關(guān)監(jiān)督檢查。食品購(gòu)銷臺(tái)帳制度為弄清食品進(jìn)貨來源，掌握食品銷售動(dòng)向，按照工商部門要求，建立食品購(gòu)銷臺(tái)帳。根據(jù)食品進(jìn)銷貨情況，分別按時(shí)間、品名、規(guī)格、商標(biāo)、供貨單位、生產(chǎn)企業(yè)、購(gòu)進(jìn)數(shù)量、進(jìn)貨發(fā)票、合格證等詳細(xì)記入<<食品進(jìn)貨臺(tái)帳>>；按時(shí)間、品名、規(guī)格、商標(biāo)、銷售數(shù)量、銷售對(duì)象、售后情況，如實(shí)記入<<食品銷貨臺(tái)帳>>。食品購(gòu)銷臺(tái)帳要與食品進(jìn)貨發(fā)票、銷貨發(fā)票、食品索票索證等相一致，不弄虛作假。食品購(gòu)銷臺(tái)帳做到一日一記，保證記錄內(nèi)容的真實(shí)性、詳實(shí)性。食品購(gòu)銷臺(tái)帳要記錄清楚，不隨意涂改。食品購(gòu)銷臺(tái)帳接受工商行政管理機(jī)關(guān)的查驗(yàn)。食品質(zhì)量承諾制度為保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，全力打造誠(chéng)信經(jīng)商的商業(yè)形象，根據(jù)<<中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。食品質(zhì)量承諾的內(nèi)容包括：不銷售過期、失效、變質(zhì)的食品；不銷售未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)的食品；不銷售假冒偽劣產(chǎn)品，不以次充好、以假充真、以不合格食品冒充合格食品。承諾方式：在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置，公開食品質(zhì)量承諾書；發(fā)放商品質(zhì)量信譽(yù)卡，信譽(yù)卡上印有服務(wù)承諾的內(nèi)容。所作的食品質(zhì)量承諾，主動(dòng)接受消費(fèi)者和相關(guān)執(zhí)法部門監(jiān)督。食品質(zhì)量承諾如有違反，愿意接受行政執(zhí)法部門按照法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。不合格食品退市制度為加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)<<中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法>>、<<中華人民共和國(guó)食品安全法>>、<<中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法>>及其他相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。不合格食品退出市場(chǎng)，是指對(duì)質(zhì)量不符合國(guó)家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全隱患的食品，采取停止銷售、退出市場(chǎng)的一種質(zhì)量管理措施。下列食品應(yīng)當(dāng)停止銷售，退出市場(chǎng)：腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；包裝破損和其他不符合衛(wèi)生要求的；超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；摻雜、摻假、以假充真、以次充好、偷工減料的；使用非食用色素或者其他非食用物質(zhì)加工的；仿造產(chǎn)地，仿造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上仿造冒用認(rèn)證標(biāo)志、名估標(biāo)志、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防腐標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語(yǔ)的；假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝璜和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買者言聽