《食品經(jīng)營許可證》現(xiàn)場核查表

C.1食品經(jīng)營同意現(xiàn)場核查表《食品經(jīng)營同意證》現(xiàn)場核查表（食品銷售）名稱：經(jīng)營場所：-1-法定代表人（負責人）：核查日期：年代日使用說明1.本核查表適用于對申請或改正《食品經(jīng)營同意證》的食品經(jīng)營者進行現(xiàn)場核查議論。2.每一個核查項目的議論建議為“吻合”或“不吻合”，對因?qū)嵸|(zhì)情況不適用的條款能夠“合理缺項”。3.核查議論建議的確定標準：不吻合項為0項，為合格；重點項不吻合項目數(shù)為0項，重點項不吻合項≤2，一般項不吻合項≤4為基本合格需整改；其他為不合格。4.核查人員應針對不吻合的項目提出相應的整改要求。整改應在10個工作日內(nèi)完成，不吻合項需全部整改完成才能判斷為合格，否則為不合格。5.核查人員應如實填寫本核查表，依照核查表內(nèi)容填寫核查記錄，并將核查表和核查記錄掃描件上傳至食品經(jīng)營同意管理信-2-息系統(tǒng)。-3-核查序風險議論建議核查內(nèi)容和核查標準項目號程度合理吻合不吻合缺項主體1獲取營業(yè)執(zhí)照并與申報信息一致。＊＊＊資格2經(jīng)營場所門牌、字號與申報資料一致。＊＊＊從業(yè)人員食品安全管理制度經(jīng)營場所

明確食品安全主要負責人、食品安全管理人員，并規(guī)定其食品安全職責。食品安全管理人3員有相應的培訓記錄并經(jīng)看守部門考試合格或獲取國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關資質(zhì)。＊＊4擬訂培訓計劃，對食品經(jīng)營從業(yè)人員進行全員培訓。＊5直接接觸食品的從業(yè)人員獲取健康證。＊＊有保證食品安全的規(guī)章制度：（1）從業(yè)人員健康檢查管理制度和培訓管理制度（2）食品安全管理員制度（3）食品安全自查與報告制度（4）食品經(jīng)營過程與控制制度6（5）場所及設施設施沖刷消毒和維涵保養(yǎng)制度＊（6）進貨、查驗、記錄制度（7）食品儲藏管理制度（8）荒棄物辦理制度（9）食品安全突發(fā)事件應急辦理方案要形成書面資料，吻合法律法規(guī)要求，并與食品經(jīng)營者實質(zhì)情況相一致。7擁有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料辦理和食品加工、包裝、儲藏等場所。＊＊食品經(jīng)營和儲藏場所保持干凈、齊整，有優(yōu)異的通風、排氣裝置，并防范日光直接照射。8地面應做到硬化，平坦防滑并易于干凈消毒，并有合適措施防范積水。不得設在易碰到污＊＊＊染的地域，距離糞坑、污水池、裸露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。-4-設施設施散裝食品

食品區(qū)與非食品區(qū)應當分開并有明顯標志，食品區(qū)不得經(jīng)營有毒、有害、有污染危害的物9質(zhì)，如消毒劑、殺蟲劑等。＊＊＊食品銷售場所應當和食品儲藏場所、生活劃分（隔）開。食品經(jīng)營項目很多的場所應當布10局合理，依照劃行歸市原則，應劃分為預包裝食品區(qū)、散裝食品區(qū)、生鮮食品區(qū)、水果蔬＊菜區(qū)、冷凍食品區(qū)、現(xiàn)場制售區(qū)等地域。11設施布局合理，同時經(jīng)營其他商品的，應單獨設置食品經(jīng)營區(qū)。＊＊＊12貨架外觀齊整并應堅固于地面，食品有序擺放。＊13食品經(jīng)營者應依照經(jīng)營項目裝備相應的消毒、換衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防＊塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施或設施。14儲藏的食品應與墻壁、地面保持10cm以上的距離。＊15設置密閉的存放垃圾和荒棄物的容器，容器應當堅固且不透水。＊16實現(xiàn)索票索證及臺賬管理。從事食品批發(fā)的經(jīng)營者、經(jīng)營面積1000m2以上的食品銷售者＊＊實行電子臺帳，裝備有電腦、打印設施。17必定按“生熟分別”原則、直接入口與非直接入口食品應分區(qū)擺設擺放。散裝食品、生鮮＊＊食品、水產(chǎn)品應當設專區(qū)或?qū)９皲N售。18依照散裝食品銷售品種裝備足量的容器，應當吻合衛(wèi)生條件，如期進行沖刷消毒并有相應＊記錄。19直接入口的散裝食品要有硬性防塵資料掩飾，設置隔斷設施以保證食品不能夠被花銷者直接＊波及，并擁有禁止花銷者觸摸的標志。20應在盛放散裝食品的容器的明顯地址或隔斷設施上放置<散裝食品表記牌>，表記出食品＊＊＊的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。21銷售散裝熟食制品的的需設置銷售專柜，有與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同）和《食品＊＊＊生產(chǎn)同意證》復印件。22零售果脯蜜餞、干果干菜、醬腌菜等散裝食品的，銷售地域與生鮮食品銷售區(qū)應明顯分區(qū)＊＊或隔斷，并保持干凈；醬腌菜必定放在密閉容器中銷售。-5-冷藏冷凍食品特別食品網(wǎng)絡銷售售貨機

23銷售鮮肉、水產(chǎn)、熟食制品的地域應安裝滿足要求的紫外線燈并有相應管理措施。＊＊銷售鮮肉、水產(chǎn)品的，銷售地域應當與其他食品銷售區(qū)明顯分區(qū)或隔斷；應當設有上下水24及水池，水池周圍墻壁貼瓷磚或其他不透水、簡單沖刷的資料；有與其經(jīng)營規(guī)模相適應的＊冷藏或冷凍儲藏設施。銷售鮮活水產(chǎn)品的，應當裝備有上下水的蓄養(yǎng)池。25位于工作臺、食品上方的照明設施應加防范罩。＊＊26工作人員要戴發(fā)帽、口罩、手套，且獲取合法有效的健康證明。＊27使用無毒、可降解、環(huán)保型包裝資料或包裝袋，不得使用再生包裝資料及黑色（深色）有＊毒的厚質(zhì)塑料袋。28冷柜（冰箱）有溫度顯示裝置。＊29銷售的生鮮肉類、豆制品應當裝備冷藏柜的，冷藏柜應當透明。＊＊儲藏生鮮地域的商品和原材輔料應配置必要的低溫儲藏設施，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。＊＊31滿足生熟分開存放的要求，做到原料、半成品、成品嚴格分開存放。＊＊32應當在經(jīng)營場所劃定特地的地域或柜臺、貨架擺放、銷售。＊＊33應當分別成立提示牌，注明“****銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑＊＊體，字體大小可依照成立的專柜或?qū)^(qū)的空間大小而定。34有實體門店的，滿足上述要求外，有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設施，＊其銷售情況和實體店相一致。35無實體門店的，儲藏場所、人員及食品安全管理制度等均應當吻合上述相關要求。有可現(xiàn)場登＊陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設施，其銷售情況和申報情況相一致。36自動售貨設施的地址具備食品儲藏的必要條件。＊注：本表共36項，其中重點項7項，重點項13項，一般項16項。***表示重點項，**為重點項，*為一般-6-7C.1食品經(jīng)營同意現(xiàn)場核查表《食品經(jīng)營同意證》現(xiàn)場核查表（食品銷售）名稱：經(jīng)營場所：-1-法定代表人（負責人）：核查日期：年代日使用說明1.本核查表適用于對申請或改正《食品經(jīng)營同意證》的食品經(jīng)營者進行現(xiàn)場核查議論。2.每一個核查項目的議論建議為“吻合”或“不吻合”，對因?qū)嵸|(zhì)情況不適用的條款能夠“合理缺項”。3.核查議論建議的確定標準：不吻合項為0項，為合格；重點項不吻合項目數(shù)為0項，重點項不吻合項≤2，一般項不吻合項≤4為基本合格需整改；其他為不合格。4.核查人員應針對不吻合的項目提出相應的整改要求。整改應在10個工作日內(nèi)完成，不吻合項需全部整改完成才能判斷為合格，否則為不合格。5.核查人員應如實填寫本核查表，依照核查表內(nèi)容填寫核查記錄，并將核查表和核查記錄掃描件上傳至食品經(jīng)營同意管理信-2-息系統(tǒng)。-3-核查序風險議論建議核查內(nèi)容和核查標準項目號程度合理吻合不吻合缺項主體1獲取營業(yè)執(zhí)照并與申報信息一致。＊＊＊資格2經(jīng)營場所門牌、字號與申報資料一致。＊＊＊從業(yè)人員食品安全管理制度經(jīng)營場所

明確食品安全主要負責人、食品安全管理人員，并規(guī)定其食品安全職責。食品安全管理人3員有相應的培訓記錄并經(jīng)看守部門考試合格或獲取國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關資質(zhì)。＊＊4擬訂培訓計劃，對食品經(jīng)營從業(yè)人員進行全員培訓。＊5直接接觸食品的從業(yè)人員獲取健康證。＊＊有保證食品安全的規(guī)章制度：（1）從業(yè)人員健康檢查管理制度和培訓管理制度（2）食品安全管理員制度（3）食品安全自查與報告制度（4）食品經(jīng)營過程與控制制度6（5）場所及設施設施沖刷消毒和維涵保養(yǎng)制度＊（6）進貨、查驗、記錄制度（7）食品儲藏管理制度（8）荒棄物辦理制度（9）食品安全突發(fā)事件應急辦理方案要形成書面資料，吻合法律法規(guī)要求，并與食品經(jīng)營者實質(zhì)情況相一致。7擁有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料辦理和食品加工、包裝、儲藏等場所。＊＊食品經(jīng)營和儲藏場所保持干凈、齊整，有優(yōu)異的通風、排氣裝置，并防范日光直接照射。8地面應做到硬化，平坦防滑并易于干凈消毒，并有合適措施防范積水。不得設在易碰到污＊＊＊染的地域，距離糞坑、污水池、裸露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。4設施設施散裝食品

食品區(qū)與非食品區(qū)應當分開并有明顯標志，食品區(qū)不得經(jīng)營有毒、有害、有污染危害的物9質(zhì)，如消毒劑、殺蟲劑等。＊＊＊食品銷售場所應當和食品儲藏場所、生活劃分（隔）開。食品經(jīng)營項目很多的場所應當布10局合理，依照劃行歸市原則，應劃分為預包裝食品區(qū)、散裝食品區(qū)、生鮮食品區(qū)、水果蔬＊菜區(qū)、冷凍食品區(qū)、現(xiàn)場制售區(qū)等地域。11設施布局合理，同時經(jīng)營其他商品的，應單獨設置食品經(jīng)營區(qū)。＊＊＊12貨架外觀齊整并應堅固于地面，食品有序擺放。＊13食品經(jīng)營者應依照經(jīng)營項目裝備相應的消毒、換衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防＊塵、防蠅、防鼠、防蟲等設施或設施。14儲藏的食品應與墻壁、地面保持10cm以上的距離。＊15設置密閉的存放垃圾和荒棄物的容器，容器應當堅固且不透水。＊16實現(xiàn)索票索證及臺賬管理。從事食品批發(fā)的經(jīng)營者、經(jīng)營面積1000m2以上的食品銷售者＊＊實行電子臺帳，裝備有電腦、打印設施。17必定按“生熟分別”原則、直接入口與非直接入口食品應分區(qū)擺設擺放。散裝食品、生鮮＊＊食品、水產(chǎn)品應當設專區(qū)或?qū)９皲N售。18依照散裝食品銷售品種裝備足量的容器，應當吻合衛(wèi)生條件，如期進行沖刷消毒并有相應＊記錄。19直接入口的散裝食品要有硬性防塵資料掩飾，設置隔斷設施以保證食品不能夠被花銷者直接＊波及，并擁有禁止花銷者觸摸的標志。20應在盛放散裝食品的容器的明顯地址或隔斷設施上放置<散裝食品表記牌>，表記出食品＊＊＊的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。21銷售散裝熟食制品的的需設置銷售專柜，有與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同）和《食品＊＊＊生產(chǎn)同意證》復印件。22零售果脯蜜餞、干果干菜、醬腌菜等散裝食品的，銷售地域與生鮮食品銷售區(qū)應明顯分區(qū)＊＊或隔斷，并保持干凈；醬腌菜必定放在密閉容器中銷售。5冷藏冷凍食品特別食品網(wǎng)絡銷售售貨機

23銷售鮮肉、水產(chǎn)、熟食制品的地域應安裝滿足要求的紫外線燈并有相應管理措施。＊＊銷售鮮肉、水產(chǎn)品的，銷售地域應當與其他食品銷售區(qū)明顯分區(qū)或隔斷；應當設有上下水24及水池，水池周圍墻壁貼瓷磚或其他不透水、簡單沖刷的資料；有與其經(jīng)營規(guī)模相適應的＊冷藏或冷凍儲藏設施。銷售鮮活水產(chǎn)品的，應當裝備有上下水的蓄養(yǎng)池。25位于工作臺、食品上方的照明設施應加防范罩。＊＊26工作人員要戴發(fā)帽、口罩、手套，且獲取合法有效的健康證明。＊27使用無毒、可降解、環(huán)保型包裝資料或包裝袋，不得使用再生包裝資料及黑色（深色）有＊毒的厚質(zhì)塑料袋。28冷柜（冰箱）有溫度顯示裝置。＊29銷售的生鮮肉類、豆制品應當裝備冷藏柜的，冷藏柜應當透明。＊＊儲藏生鮮地域的商品和原材輔料應配置必要的低溫儲藏設施，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。＊＊31滿足生熟分開存放的要求，做到原料、半成品、成品嚴格分開存放。＊＊32應當在經(jīng)營場所劃定特地的地域或柜臺、貨架擺放、銷售。＊＊33應當分別成立提示牌，注明“****銷售專區(qū)（或?qū)９瘢弊謽?，提示牌為綠底白字，字體為黑