高中生物 生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì) 新人教版必修

高中生物生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)課件新人教版必修第一頁，共四十頁，2022年，8月28日生物必修1（人教版）第二頁，共四十頁，2022年，8月28日第2章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)第1課時蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及有關(guān)計算問題第三頁，共四十頁，2022年，8月28日核心點睛第四頁，共四十頁，2022年，8月28日1．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。(重、難點)2．脫水縮合過程及相關(guān)計算。(難點)3．概述蛋白質(zhì)的化學結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)及其特性。(重、難點)欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接第五頁，共四十頁，2022年，8月28日新知初探第六頁，共四十頁，2022年，8月28日1．結(jié)構(gòu)通式：_______________。2．結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸分子至少都含有一個________(—NH2)和一個_______(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在___________________上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于_______的不同。一、氨基酸的種類和結(jié)構(gòu)欄目鏈接核心點睛

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要點探究氨基羧基同一個碳原子R基第七頁，共四十頁，2022年，8月28日3．氨基酸的種類：生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有____種。根據(jù)能否在人體細胞內(nèi)合成，可將氨基酸分為______________和_________________。

[判斷](1)各種氨基酸都共有的結(jié)構(gòu)是()(2)不同氨基酸之間的差異是由R基引起的，20種氨基酸理化性質(zhì)是由R基決定的。()

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新知初探核心點睛欄目鏈接20必需氨基酸非必需氨基酸√√第八頁，共四十頁，2022年，8月28日(3)人體需要的氨基酸稱為必需氨基酸。()(4)每種氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基，且都連在同一個碳原子上。()欄目鏈接核心點睛

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要點探究×提示：必需氨基酸是在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中獲得的氨基酸?！撂崾荆好糠N氨基酸分子都至少含有一個氨基和一個羧基，且都連在同一個碳原子上。第九頁，共四十頁，2022年，8月28日(5)氨基、羧基、R基的書寫格式分別是：NH2、COOH、R。()欄目鏈接核心點睛

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要點探究提示：氨基、羧基、R基的書寫格式分別是：—NH2、—COOH、—R。×第十頁，共四十頁，2022年，8月28日二、蛋白質(zhì)的形成過程1．從氨基酸到蛋白質(zhì)的形成過程。氨基酸→二肽(由______________脫水縮合而成的化合物)→多肽(由多個氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個_____的化合物，通常呈______結(jié)構(gòu))→肽鏈____________→具有一定___________的蛋白質(zhì)。

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新知初探核心點睛欄目鏈接兩個氨基酸分子肽鍵鏈狀盤曲、折疊空間結(jié)構(gòu)第十一頁，共四十頁，2022年，8月28日①肽：氨基酸脫水縮合所形成的化合物。肽以組成的__________來命名，如含有7個氨基酸的多肽稱為七肽。②肽鏈：______________________________。2．一個氨基酸分子的____________和另一個氨基酸分子的________相連接，同時脫去________分子的水，這種結(jié)合方式，叫做____________。該反應過程具有以下特點：

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新知初探核心點睛欄目鏈接氨基酸數(shù)多肽所呈的鏈狀結(jié)構(gòu)氨基羧基

1脫水縮合第十二頁，共四十頁，2022年，8月28日①________基團未參與反應。②第一個氨基酸分子的________(基團)脫去羥基，第二個氨基酸分子的________(基團)脫去________，兩氨基酸的脫去部分結(jié)合形成________。兩個氨基酸之間新形成的化學鍵稱作________，可表示為______________。新形成的化合物叫做________。③若不考慮R基團，該二肽分子中還含有________游離的氨基和________游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端。欄目鏈接核心點睛

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要點探究R羧基氨基H水肽鍵—NH—CO—二肽一個一個第十三頁，共四十頁，2022年，8月28日3．脫水縮合過程相關(guān)分析與討論。(1)若3個氨基酸分子脫水縮合形成一條肽鏈，會脫去____________分子水，形成____________個肽鍵，產(chǎn)物是____________。(2)若m個氨基酸分子形成1條肽鏈，會脫去________分子水，形成________個肽鍵，產(chǎn)物是________。(3)若m個氨基酸分子形成2條肽鏈，會脫去________分子水，形成________個肽鍵。欄目鏈接核心點睛

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要點探究22三肽m－1m－1m肽m－2m－2第十四頁，共四十頁，2022年，8月28日(4)若m個氨基酸分子形成n條肽鏈，會脫去________分子水，形成________個肽鍵。4．假設(shè)氨基酸的平均分子量為a，則m個氨基酸分子形成n條肽鏈時，所形成肽鏈的分子量為______________。5．m個氨基酸分子脫水縮合形成的1條肽鏈至少含有________個游離的氨基和________個游離的羧基；m個氨基酸脫水縮合形成n條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)中，至少含有________個游離的氨基和________個游離的羧基。欄目鏈接核心點睛

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要點探究m－nm－nma－18(m－n)11n

n

第十五頁，共四十頁，2022年，8月28日[判斷](1)二肽是由2個氨基酸分子脫水縮合形成的化合物，含有2個肽鍵。()(2)生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導致多肽鏈分解為氨基酸。()欄目鏈接核心點睛

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要點探究×提示：二肽中只含有1個肽鍵。√第十六頁，共四十頁，2022年，8月28日(3)某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)，該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個氨基和129個羧基。()欄目鏈接核心點睛

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要點探究×提示：蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有1個氨基和1個羧基。第十七頁，共四十頁，2022年，8月28日要點探究第十八頁，共四十頁，2022年，8月28日?問題導學1．若一個氨基酸中含有兩個—COOH(或兩個—NH2)，它們都位于哪些部位？2．根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，分析組成蛋白質(zhì)的元素主要有哪些。

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新知初探核心點睛欄目鏈接提示：一個與氨基(或羧基)連在同一個碳原子上，另一個位于R基中。提示：C、H、O、N。第十九頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接3．在氨基酸脫水縮合過程中，多肽中N原子數(shù)與各氨基酸中N原子總數(shù)相等嗎？4．若n個氨基酸形成一條環(huán)狀肽，其含有多少個肽鍵？產(chǎn)生多少個水分子？提示：相等，因為在脫水縮合過程中，N原子沒有失去，只是參與了肽鍵的形成。提示：n個；n個。第二十頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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氨基酸的結(jié)構(gòu)分析。

(1)結(jié)構(gòu)通式的分析：第二十一頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接(2)結(jié)構(gòu)特點：分析舉例氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一個，因為R基中可能有—NH2、—COOH第二十二頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接至少一個—NH2和一個—COOH連在同一個碳原子上，否則不是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸反例：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH非構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸生物體中氨基酸種類不同是由R基決定的甘氨酸：R基為—H丙氨酸：R基為—CH3谷氨酸：R基為—CH2—CH2—COOH（續(xù)表）第二十三頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接【例?】關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯誤的是(

)A．分子量(相對分子質(zhì)量)最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細胞中合成C．都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的A第二十四頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接解析：甘氨酸的R基是—H，是最簡單的天然氨基酸，A錯；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸人體細胞內(nèi)不能合成，B對；組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，C對；組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，D對。第二十五頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接?跟蹤訓練1．谷氨酸的R基為—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是(

)A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1D．4、9、4、1A第二十六頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接解析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式特點為：一個碳原子上至少同時結(jié)合一個羧基、一個氨基、一個氫。則谷氨酸的結(jié)構(gòu)式可寫成如圖所示的式子：根據(jù)結(jié)構(gòu)式即可推理一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)分別為5、9、4、1。第二十七頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接1．過程圖示分析：第二十八頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接(1)參與脫水縮合的部位：一個氨基酸氨基中的—H和另一個氨基酸羧基中的—OH。

(2)H2O中H和O的來源：H既來自于氨基又來自于羧基，O只來自于羧基。

(3)游離的氨基和羧基：一條肽鏈上至少有一個游離的—NH2和一個游離的—COOH，并分別位于肽鏈的兩端。第二十九頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接(4)R基中的—NH2或—COOH：不參與肽鍵的形成。

(5)肽鍵的正確書寫方式：—CO—NH—或。

2．氨基酸形成蛋白質(zhì)的相關(guān)數(shù)量計算規(guī)律：假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條肽鏈或m條肽鏈：第三十頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目1n－1n－1至少1個至少1個mn－mn－m至少m個至少m個第三十一頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接特別提醒

從原子守恒和質(zhì)量守恒角度理解脫水縮合(1)原子守恒：在脫水縮合過程中，只減少H、O原子，C、N原子數(shù)不改變。(2)質(zhì)量守恒：反應物中各氨基酸總質(zhì)量與生成物中多肽和水的質(zhì)量相等。第三十二頁，共四十頁，2022年，8月28日核心點睛

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要點探究欄目鏈接【例?】如圖，甲為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號)，圖乙為部分肽鏈放大圖，請據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是()D第三十三頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接A．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈124個肽鍵B．圖乙中含有的R基是①②④⑥⑧C．從圖乙可推知該肽鏈至少含有2個游離的羧基D．圖乙②中的—NH2不參與脫水縮合反應第三十四頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接解析：A項中，肽鍵數(shù)目＝氨基酸數(shù)目－肽鏈數(shù)目＝124－1＝123(個)。B項中①為氨基，而非R基。C項中游離的羧基的數(shù)目至少應為3個。D項中圖乙②中的—NH2在R基中，不參與脫水縮合反應。第三十五頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接名師點睛：蛋白質(zhì)中氨基和羧基的數(shù)量計算方法(1)當R基中不存在氨基和羧基時，每一條肽鏈中含有一個氨基和一個羧基。(2)當R基中存在氨基和羧基時，由于R基不參與脫水縮合，所以每一條肽鏈中含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)就是1＋R基中的氨基數(shù)或羧基數(shù)。第三十六頁，共四十頁，2022年，8月28日欄目鏈接核心點睛

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要點探究欄目鏈接?跟蹤訓練2．下圖表示一個由153個氨基酸構(gòu)成的蛋白