預防食物中毒安全教案

預防食品中毒安全授課方案【篇一：預防食品中毒安全課例授課方案】預防食品中毒授課目標1、經(jīng)過講堂授課，提高學生的安全意識。2、學會一些鑒識食品利害的方法，提高學生鑒識能力。3、懂得食物中毒后的辦理方法。授課重難點、重點鑒識食質量量的利害。教具準備：小黑板，食品等。授課時間：一課時授課過程一、講話導入，板書課題。二、授課有關預防食品中毒知識。1、從外包裝上鑒識食品可不能夠吃。①提問：平時你可否購置過食品？你是怎樣精選才做出決定可否購置來吃的？②學生自由回答。③教師出示一些包裝食品，學生小組鑒識這些食品可不能夠吃，并說明原因。2、從食質量量上鑒識食品可不能夠吃。①教師再出示一些質優(yōu)和質劣的食品讓學生在小組內(nèi)察看鑒識。②小組內(nèi)討論，溝通。③各組派代表反應。3、不明真相的食品可不能夠吃。①教師提出疑問。②學生小組內(nèi)討論溝通。③自由回答。4、中毒后應當怎樣做。①提出疑問：在你們中間，萬一有人食品中毒，你會怎樣做？②學生溝通，自由回答。5、出示有關句子，學生熟讀。預防疾病常體檢，有病即把醫(yī)生找。發(fā)現(xiàn)病人帶菌者，趕快間隔送治療。疾病流行莫上街，宣傳消毒要抓好。6、教師總結三、作業(yè)將你學會預防食品中毒的方法教授給伙伴或親人。四、板書設計預防食品中毒過期食品不能夠吃質劣食品不能夠吃不明食品不能夠吃食品中毒送院療安全優(yōu)秀課例授課方案課題：預防食品中毒授課教師：2013年3月20日【篇二：小學生預防食品中毒安全教育授課方案】小學生預防食品中毒安全教育授課方案授課目標：讓學生認識食品衛(wèi)生安全知識，認識食品中毒特點，提高自我救護意識，預防發(fā)生食品中毒。授課重點：1、認識食品中毒特點。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的陪伴嘔吐、發(fā)熱。2、提高自我救護意識：出現(xiàn)上述癥狀，應思疑可否食品中毒，并實時到醫(yī)院就診，同時報告老師。授課過程：一、導入師：同學們，記得有個偉人說過我們是八九點鐘的太陽，祖國的未來屬于我們，而生命關于每個人來說都只有一次，所以我們應當珍愛它，才能為祖國的未來貢獻力量。但是，我們卻經(jīng)常聽到一些無端橫禍向我們學生飛來的兇訊；看到一些擔驚受怕、慘不忍睹的災禍在我們身邊發(fā)生。師：看完以上這些，你有什么感覺和意會？指名讓個別學生回答。小結：由此看來，掌握食品中毒方面的知識，學會預防食品中毒，這是特別重要的！師：那么，你知道什么是食品中毒嗎？食品中毒有哪些特點嗎？怎樣分類？怎樣預防食品中毒呢？（課件出示四個問題）請你聯(lián)系生活和你收集的案例資料，選擇一個問題在小組里討論。二、先讓學生報告溝通，教師邊解說邊補充。1、什么是食品中毒食品中毒是人吃了有毒食品所惹起的一類急性疾病的總稱。2、食品中毒的分類（一）細菌性食品中毒細菌性食品中毒是指由于進食被細菌或細菌毒素所污染的食品而惹起的急性感染中毒性疾病。細菌性食品中毒，主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季，由于這個時期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒，致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。（多媒體出示）（二）有毒動植物食品中毒有毒動植物食品中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當而惹起的食品中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四時豆、萌芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。舉例：豆角中毒。一般豆角不中毒，但食用沒熟透的豆角能惹起中毒，原因可能與豆角中含有紅細胞凝聚素沒被加熱損壞有關。豆角中毒隱藏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出盜汗，四肢麻痹等。預防舉措：菜豆宜燉食，加工時間要長，可使毒損壞，切不能夠急炒，更不宜涼拌。（三）化學性食品中毒化學性食品中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量，在感官上無異樣，但確含有某種或幾種“化學性毒物”的食品，隨食品進入體內(nèi)的“化學性毒物”對機體組織器官發(fā)生異樣作用，損壞了正常生理功能，惹起功能性或器質性病理改變的急性中毒，稱為化學性食品中毒。a、蔬菜不新鮮，腐化變質時可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過分的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過分惹起中毒。、有機磷農(nóng)藥中毒。四怎樣預防食品中毒a養(yǎng)成優(yōu)秀的衛(wèi)生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。b不吃生、冷、不干凈食品。不吃變質剩飯菜。少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。不要長久吃辛辣食品。不要任意吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。強烈運動后不要急于吃食品喝水。不到無證攤點購置油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯館購置食品或許就餐。不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能夠高出2天。j謹慎選購包裝食品，仔細查察包裝表記、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期可否標示清楚、合格?？偨Y：只需從以上幾個方面下手，仔細學習食品衛(wèi)生知識，掌握一些預防方法，提高自我衛(wèi)買賣識，就能最大限度減少食品中毒的風險度，預防食品中毒，保證同學們的身體健康?！酒骸额A防食品中毒》授課方案】《預防食品中毒》授課方案設計涪城區(qū)金峰小學江章富【設計妄圖】近來幾年來，中小學特大集體食品中毒事件時有發(fā)生。為此，教育部專門對各學校提出要求：牢固成立“健康第一”的指導思想，確實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的指導，做好學校食品中毒事件防范工作。本課旨在讓學生認識哪些東西簡單惹起食品中毒，并掌握預防食品中毒方法及中毒后應急辦理知識?！臼谡n目標】1、認識認識食品中毒的種類和原因，提高鑒識能力；2、學會預防食品中毒的知識和方法，學習辦理食品中毒的簡單方法；3、養(yǎng)成科學的生活方式和優(yōu)秀的飲食習慣，加強食品安全意識。1、預防食品中毒的方法；2、食品中毒后的應急舉措。【授課難點】使學生養(yǎng)成優(yōu)秀的食品衛(wèi)生習慣，防范食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。【授課準備】有毒食品的圖片或實物、案例視頻。【課時安排】1課時。【授課過程】一、認識食品中毒的案例、癥狀、結果1、介紹了我國2008年發(fā)生的食品中毒事件。2、利用卡通圖介紹食品中毒后在醫(yī)院辦理的狀況。3、適合播放一些網(wǎng)絡上報道過的一些食品中毒重要事件。二、食品中毒的分類1、細菌性食品中毒；2、有毒動物、植物食品中毒；3、化學性食品中毒。以上由教師點撥即可。三、研究食品中毒的原因（一）、分組討論研究食品中毒的原因引導學生聯(lián)合教材p40-41的卡通圖片和剛看的視頻案例查找原因。（二）、全班互動溝通食品中毒的原因1、食品加熱不充分或未煮熟燒透；2、自己擁有毒性；3、半成品放置時間太長；4、誤食混入農(nóng)藥的食品和有毒動植物食品；5、生食未洗凈的食品。（三）、師生進一步概括食品中毒的原因1、自己擁有毒性的食品惹起的食品中毒；2、農(nóng)藥殘留惹起的食品中毒；3、加工不當或食品污染惹起的食品中毒。授課時，教師能夠先讓學生想一想“哪些食品自己是擁有毒性的”，‘‘從哪里認識到這些知識的”，概括后組織學生討論“除了食用自己具有毒性的食品以外，還有哪些其他原因會造成食品中毒”。依照學生的討論內(nèi)容，教師要合時引導學生回想生活經(jīng)驗、視頻直擊、新聞報道等，在學生表達的基礎大將食品中毒的主要原因補充完滿，并將原因分類列出。讓學生疏類思慮：什么狀況會致使農(nóng)藥殘留、哪些不正確的加工方式、不正確的食品搭配會致使食品中毒等問題。四、掌握預防食品中毒的方法在學生認識食品中毒原因的基礎上，引導學生學會搞好飲食衛(wèi)生，預防食品中毒。師生共同概括預防食品中毒的方法：1、加強自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食品嚴重危害性及可能性的認識。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點進食。2、選購新鮮食品，食品加工過程中除去環(huán)境的污染（如砧板、刀具、碗筷致使冰箱的干凈消毒）。3、不食變質腐化食品（如剩米飯、霉爛紅薯、變味菜肴等）。4、正確加工、食用食品，萌芽的土豆應挖掉芽。豆?jié){、扁豆要煮熟，動物的甲狀腺也要切掉，魚蝦等水產(chǎn)品不應生吃。5、有些蔬菜水果受農(nóng)藥、化肥污染嚴重，所以在食用前，應用消毒水（食用型）浸泡一段時間后沖刷干凈，食用水果最好去皮。6、注意飲水衛(wèi)生，喝開水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來水）；不喝過期變質飲料。在授課這部分內(nèi)容時，教師要引導學生對食品中毒的分類來進行針對性的思慮，爾后讓學生討論、溝通預防的最好方法。值得注意的是，有些學生提出的方法對預防食品中毒是沒有顯然作用的，如“有蟲眼的蔬菜就是沒有噴灑過農(nóng)藥的蔬菜”等。教師要小心甄別，不清楚的方法不要輕易給學生做必定的回復，能夠課后進行核實。經(jīng)過學生的討論、溝通，讓學生理解平時在生活中要注意養(yǎng)成哪些好的飲食習慣，爾后說說自己認識到的一些不好的習慣；能夠說自己，也能夠說別人。朗誦《預防食品中毒安全教育歌》：食品中毒在預防，功夫完幸虧平時。飯前便后要洗手，衛(wèi)生習慣要優(yōu)秀。專人餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝。生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能夠忘。夏天本是高發(fā)季，保持警惕別忘掉。熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需防范。不吃腐化變質物，不食病死豬牛羊。飯菜吃前要熱透，餐后燒開要儲蓄。生熟食品要分開，生熟工具別混放。交叉感染手易臟，洗凈才可少禍殃。生猛海鮮要適合，野生動物不輕嘗。把好病從口入關，身體永遠保健康。五、明確食品中毒的應急舉措引導教育學生在發(fā)生食品中毒時不慌亂，并供應一些簡單的應急舉措，主要目的是讓學生能正確地辦理自己或周圍發(fā)生的食品中毒事件。授課時，能夠充分利用學生的生活經(jīng)驗，讓學生溝通一下所認識的各樣應急方法，爾后在討論的基礎進步行概括。在授課時，最好讓學生知道每種方法在應付食品中毒時起到的作用，使學生能靈便應用。應急舉措:1、自我催吐。用手指或筷子按壓、刺激舌根部，使之產(chǎn)生嘔吐。2、大量飲開水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促使毒物排泄。3、食品中毒癥狀較重者，要實時送醫(yī)院治療。4、對學生進行心理指導。六