進口食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度正式版

進口食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制

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專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:進口食品企業(yè)質(zhì)量安全管理制度溫馨提示：該文件為本公司員工進行生產(chǎn)和各項管理工作共同的技術(shù)依據(jù)，通過對具體的工作

環(huán)節(jié)進行規(guī)范、約束，以確保生產(chǎn)、管理活動的正常、有序、優(yōu)質(zhì)進行。本文檔可根據(jù)實際情況進行修改和使用。第一章企業(yè)組織機構(gòu)、職責(zé)體系一、組織架構(gòu)二、職責(zé)（一）董事會：負責(zé)召集股東會，執(zhí)行股東會決議并向股東會報告工作；決定公司的生產(chǎn)經(jīng)營計劃和投資方案；決定公司內(nèi)部管理機構(gòu)的設(shè)置；批準公司的基本管理制度;聽取總經(jīng)理的工作報告并作出決議；制定公司年度財務(wù)預(yù)、決算方案和利潤分配方案、彌補虧損方案；對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案；聘任或解聘公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財務(wù)部門負責(zé)人，并決定其獎懲。（二）CEO：全面領(lǐng)導(dǎo)公司生產(chǎn)經(jīng)營的各項工作；檢查考核公司高層管理人員的工作績效；組織制定公司全面性的管理制度，并做好制度的推行和落實；努力推行崗位責(zé)任制和目標責(zé)任制，組織建立績效管理和目標考核體系，確保完成生產(chǎn)經(jīng)營目標；研究、倡導(dǎo)和推動想成公司有實際內(nèi)涵和自身特色的企業(yè)文化，創(chuàng)建正氣濃厚的人文氛圍，為工作的順利進行提供員工思想保證。（三）綜合部：考勤管理負責(zé)員工工號管理，監(jiān)督日常員工考勤記錄，負責(zé)員工請休假管第2頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:理，制作考勤報表；每周跟進考勤異常人員辦理補簽卡手續(xù)，對合格人員進行錄入，負責(zé)對《考勤異常處理單》進行匯總，對合格的處理單進行錄入。辦公用品管理負責(zé)辦公用品的采購、發(fā)放及監(jiān)控管理，負責(zé)報刊的訂購；負責(zé)每月辦公用品費用的匯總及辦公用品費用的控制；負責(zé)固定資產(chǎn)的管理與行政供應(yīng)商的管理。員工社保及各類證件辦理負責(zé)各部門員工的社保繳交、停辦及一切手續(xù)的辦理；負責(zé)每月的社?？圪M明細輸出與校對，及有關(guān)社會保險的及時工作；公司員工商務(wù)簽證的報備、年審及辦理工作；負責(zé)公司車輛證件的報備、年審工作的落實；負責(zé)員工工作證的制作；其他證件的辦理。員工關(guān)系管理負責(zé)公會的行政服務(wù)管理及協(xié)調(diào)；負責(zé)員工檔案管理及日常員工咨詢與提議的受理；協(xié)助上級組織及開展員工活動。日常人事事務(wù)工作負責(zé)員工的入職、轉(zhuǎn)正、離職等手續(xù)的辦理及相關(guān)檔案的管理；協(xié)助上級開展招聘、培訓(xùn)及績效考核等事務(wù)工作；個則各類人事通知的草擬及文件的分發(fā)；負責(zé)員工合同或其他協(xié)議的簽訂與跟進。日常行政事務(wù)工作負責(zé)各類行政通知的草擬及各項管理制度或條例的公式，并記錄備案；負責(zé)會議的籌備與跟進落實；負責(zé)員工名片的制作與分發(fā)；負責(zé)車輛的調(diào)度及維護跟進，稽查并統(tǒng)計車輛的各項費用及車輛使用的合規(guī)性；負責(zé)公司辦公環(huán)境的維護（注：對辦公區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的管理，含會議室等地方）,協(xié)調(diào)物業(yè)關(guān)系，確保水、電資源的節(jié)能供應(yīng)及安全保障；協(xié)助上級負責(zé)前臺工作的監(jiān)督；負責(zé)辦公室鑰匙的管理及各資產(chǎn)設(shè)備的登記。（四）人力資源部：根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展需要，制定公司中長期人才戰(zhàn)略規(guī)劃；制定完善公司人事管理制度，優(yōu)化工作流程，組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督制度和流程的落實；負責(zé)公司各級組織機構(gòu)設(shè)置、調(diào)整，進行定崗定編，制定部門和人員崗位職責(zé)；負責(zé)日常人力管理工作（招聘甄選、績效考勤、離職等工作）；協(xié)助部門處理員工關(guān)系，主導(dǎo)第3頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:協(xié)議、合同簽訂與社保辦理工作；定期進行市場薪酬水平調(diào)研，進行人工成本核算，提供決策參考依據(jù)，制定員工福利政策并管理實施；核定公司年度人員需求計劃，拓展招聘渠道，控制招聘成本；主導(dǎo)公司日常人事異動管理，檔案管理，人事數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析；監(jiān)督、檢查與指導(dǎo)項目人資工作，協(xié)助處理人事類與政府部門的公關(guān)事務(wù)；10、公司人事管理信息系統(tǒng)建立與維護；（五）財務(wù)部：堅決服從CEO的統(tǒng)一指揮，認真執(zhí)行其工作指令，一起管理行為直接向CEO負責(zé)；組織編制公司財務(wù)管理規(guī)章制度，督促各項制度的實施和執(zhí)行；執(zhí)行國家財會管理政策和本公司財務(wù)管理制度，認真辦理現(xiàn)金收支和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)，及時登記現(xiàn)金及銀行存款日記賬，保管好庫存現(xiàn)金，保管好有關(guān)印章、空白收據(jù)、空白支票；加強會計監(jiān)督和審計監(jiān)督，加強會計檔案的管理工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，對公司財務(wù)收支進行嚴格監(jiān)督和檢查；編制年、月度財務(wù)會計報表，搞好年度會計決算；負責(zé)公司固定資產(chǎn)管理，建立固定資產(chǎn)賬冊，正確計提折舊，定期組織盤點，做到賬、卡、物三相符；負責(zé)公司生產(chǎn)經(jīng)營成本核算和控制，力爭做到成本核算標準化、費用控制合理化；組織倉管部定期清查盤點，做到賬卡物三相符；負責(zé)控制物資材料貨款的支付，嚴格執(zhí)行貸款支付審批的規(guī)定，任何材料款項必須經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準后方可支付；負責(zé)及時上交稅款和公司應(yīng)定期支付的其他費用；10、按時完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。（六）計劃部：負責(zé)編制起草和修訂公司年度、季度、月度、日銷售計劃；負責(zé)收集各部門銷售日報表，上報產(chǎn)品、產(chǎn)量、產(chǎn)值完成情況；負責(zé)臨時工作號令的開出，并第4頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號：根據(jù)定額計劃對各部門單位下達各項定額指標；負責(zé)對各計劃員進行工作稽查及向上級匯報每日工作；完成并協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)其他工作安排。（七）采購部：組織跟蹤、研究、調(diào)查市場的相關(guān)狀態(tài)，同行主要競爭對手的戰(zhàn)略狀態(tài)，并結(jié)合公司的采購情況與投資發(fā)展戰(zhàn)略方案向投資中心提出建議，并上報總經(jīng)理；負責(zé)公司整體物流、物控方面的方案建議與執(zhí)行；負責(zé)各部門報批需要采購相關(guān)物資，及時采購到位，以免影響工作進度；完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)事務(wù)。（八）品質(zhì)部：負責(zé)建立、改進、完善公司質(zhì)量管理體系并組織實施;根據(jù)公司的責(zé)任書，制定質(zhì)量管理年度目標與月度目標并組織實施；全面負責(zé)產(chǎn)品進口的安全質(zhì)量檢驗和銷售的安全質(zhì)量監(jiān)控；負責(zé)質(zhì)量管理體系中潛在不合格情況的預(yù)防和，落實外審不合格情況的糾正工作；全面支持及負責(zé)國家或地區(qū)質(zhì)量管理局的監(jiān)督管理工作；做好安全質(zhì)量記錄，并按規(guī)定建檔、保管，對數(shù)據(jù)的正確性負責(zé)。（九）市場部：1、市場研究（1）組織市場調(diào)查，了解現(xiàn)有市場情況；（2）研究市場需求，預(yù)測未來市場趨勢；（3）建立和維護營銷信息庫。2、市場拓展（1）根據(jù)市場研究的要求，執(zhí)行市場調(diào)研，收集市場信息；第5頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號：（2）圍繞公司銷售目標擬定市場開發(fā)計劃，并負責(zé)計劃的實施；（3）根據(jù)市場分析，積極發(fā)現(xiàn)新市場和新機會。3、市場宣傳與策劃（1）掌握行業(yè)推廣渠道，并建立好良好的合作關(guān)系；（2）負責(zé)落實媒介載體，策劃、編制媒體、廣告年度計劃并實施；（3）配合市場開發(fā)計劃，負責(zé)制定展覽、展示年度計劃，策劃推廣方案并組織實施；（4）負責(zé)公司各項市場活動、市場宣傳的資料準備；（5）積極收集市場推廣和宣傳機會。4、品牌管理（1）對競爭品牌產(chǎn)品的價格、質(zhì)量、促銷手段等的收集、整理和分析；（2）對競爭品牌廣告策略、競爭手段的分析；（3）做出銷售預(yù)測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向和規(guī)劃；（4）制定各類產(chǎn)品線價格體系及營銷戰(zhàn)略、地區(qū)覆蓋策略及推廣計劃；（5）制定及實施市場推廣活動和公關(guān)活動；（6）實施品牌規(guī)劃和品牌的形象建設(shè)。5、提供產(chǎn)品技術(shù)支持（1）配合銷售進行現(xiàn)場技術(shù)交流和產(chǎn)品介紹；第6頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:(2)配合銷售進行投標、合同等過程中的技術(shù)支持；(3)為銷售和客戶服務(wù)部門提供新產(chǎn)品的技術(shù)培訓(xùn)。(十一大公司產(chǎn)品覆蓋率；按照企業(yè)計劃和程序開展產(chǎn)品推廣活動，介紹產(chǎn)品并提供相應(yīng)資料；對所管轄的零售點進行產(chǎn)品宣傳、入店培訓(xùn)、貨品陳列、公關(guān)促銷等工作；建立客戶資料卡及客戶檔案，完成相關(guān)銷售報表；參加公司召開的銷售會議或組織的培訓(xùn)；與客戶建立良好關(guān)系，以維護企業(yè)形象。(十一大型促銷活動的制定及實施促銷活動必須占到全年銷量的比例；對新代理商裝修驗收完畢后，以書面形式向公司遞呈開業(yè)活動的策劃方案、實施方案及對新代理商開業(yè)活動物料支持的申請方案。(十一大客戶部：根據(jù)公司的總體計劃，編制大客戶開發(fā)、拜訪等工作的流程與服務(wù)標準；負責(zé)組織大客戶渠道拓展工作；負責(zé)組織大客戶營銷與市場開發(fā)工作；負責(zé)大客戶服務(wù)與關(guān)系維護的監(jiān)督與管理工作；負責(zé)大客戶投訴處理區(qū)監(jiān)督檢查工作；負責(zé)與品牌廠家對應(yīng)部的密切聯(lián)系和迎接工作；完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的工作。第二章收貨人備案管理制度本公司依法按照《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和《進出口食品安全管理辦法》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。第7頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:本公司按規(guī)定在食品進口前向四川省檢驗檢疫局申請備案，并保證所提供備案信息的真實性。本公司在向四川省檢驗檢疫局申請備案時，按規(guī)定完整提供一下材料：填制準確完備的收貨人備案申請表；工商營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、法定代表人身份證明、對外貿(mào)易經(jīng)營者備案登記表、自理報檢單位備案登記證明書等的復(fù)印件及原件；企業(yè)質(zhì)量安全管理制度；與食品安全相關(guān)的組織機構(gòu)設(shè)置、部門職能和崗位職責(zé)；擬經(jīng)營的食品種類、存放地點相關(guān)材料及證明；本公司在提供上述文件材料的同時，按規(guī)定通過備案管理系統(tǒng)填寫并提交完整一致的備案申請表。提供收貨人名稱、地址、聯(lián)系人姓名、電話、經(jīng)營食品種類、填表人姓名、電話及承諾書等信息，并確保在發(fā)生緊急情況時可以通過備案信息與本公司相關(guān)人員取得聯(lián)系。若本公司名稱、地址、聯(lián)系人電話等發(fā)生改變時，將及時通過備案管理系統(tǒng)提出修改申請，由四川省檢驗檢疫機構(gòu)審核同意后，予以修改。第三章食品標簽管理制度為加強進出口食品標簽管理，保證進出口食品質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共第8頁/共21頁編號:專業(yè)技術(shù)文件 /Technicaldocumentation編號:和國食品安全法》及《進出口預(yù)包裝食品標簽檢驗監(jiān)督管理規(guī)定》，制定本制度。進口預(yù)包裝食品標簽應(yīng)符合我國相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標準的要求，積極配合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局及四川省檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督管理工作。本公司承諾進出口預(yù)包裝食品的標簽符合國家規(guī)定，誠實守信，如實提供相關(guān)材料，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。本公司首次進口預(yù)包裝食品時，按照報檢規(guī)定提供正確完善的材料，如下：原標簽樣張和翻譯件：預(yù)包裝食品中文標簽樣張；標簽中所列進口商、經(jīng)銷商或者代理商工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；當進口預(yù)包裝食品標簽中強調(diào)某一內(nèi)容，如獲獎、獲證、法定產(chǎn)區(qū)、地理標識及其他內(nèi)容的，或者強調(diào)含有特殊成分的，應(yīng)提供相應(yīng)證明材料；標注營養(yǎng)成分含量的，應(yīng)提供符合性證明材料；應(yīng)當隨附的其他證書或者證明文件。若進口預(yù)包裝食品標簽涉及安全、健康、環(huán)境保護項目不合格的，本公司將配合檢驗檢疫機構(gòu)銷毀或者退貨，由本公司相關(guān)負責(zé)人辦理退運手續(xù)，其他項目不合格的，本公司承諾在檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督下進行技術(shù)處理，不能進行技術(shù)處理或者技術(shù)處理后重新檢驗仍不合格的，本公司將銷毀或退貨。第四章企業(yè)食品安全培訓(xùn)管理制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，本公司建立員工食品安全知識培訓(xùn)制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)。第9頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:加強對企業(yè)職工人員安全知識培訓(xùn)室食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容，本公司各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關(guān)人員,均應(yīng)遵守本制度。培訓(xùn)目的：加強本公司員工的食品安全培訓(xùn)，強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng)，提升食品安排管理技能；通過對食品安排知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，本公司員工要明確自身的安全責(zé)任，特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責(zé)任人。積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓(xùn)，確保本公司食品經(jīng)營安全。培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。培訓(xùn)方式：本公司的食品安全知識培訓(xùn)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔，任何人無正當理由，均不得缺席本公司培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)計劃。培訓(xùn)時間：本公司規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學(xué)，每月組織一次集中學(xué)習(xí)，每季度組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)。并制定年度員工培訓(xùn)計劃。按照培訓(xùn)計劃合理安排全年的食品安全教育培訓(xùn)工作。培訓(xùn)要求：本公司員工要端正態(tài)度、明確目的，認真進行食品安全知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī)，還要掌握與本崗位工作密切相關(guān)的法律、法規(guī)和各項標準的具體制定。對新錄用員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓(xùn)。對培訓(xùn)結(jié)果進行考核，考核結(jié)果作為有關(guān)崗位人員聘用的安全依據(jù)，并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據(jù)。對本公司食品安排知識培訓(xùn)及學(xué)習(xí)情況建立培訓(xùn)檔案，對組織和參與情況、學(xué)習(xí)情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。第10頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:第五章從業(yè)人員健康管理制度健康檔案制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，本公司建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案管理制度，以加強企業(yè)人員健康情況的管理，確保食品安全。本公司經(jīng)營人員及經(jīng)營活動相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。本公司凡從事食品經(jīng)營活動的員工應(yīng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。本公司員工健康檢查應(yīng)每年進行一次，對新錄用員工或轉(zhuǎn)崗員工應(yīng)先進行健康檢查合格后方可上崗。對患有某些特定疾病的人，本公司應(yīng)禁止其從事直接接觸食品的工作。這些疾病包括：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、消化道傳染疾?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病。如發(fā)現(xiàn)從事直接接觸食品工作的人員中患有第三條中規(guī)定的疾病，本公司將立即調(diào)換其工作，將其調(diào)到其他不影響食品安全工作的崗位。本企業(yè)建立健康檔案制度，記錄與員工健康狀況相關(guān)的信息。健康內(nèi)容包括美味員工的既往病史，診斷治療情況、家族病及歷次體檢結(jié)果等。健康檔案應(yīng)根據(jù)員工每年健康檢查情況及時更新。健康檔案由本公司食品安全管理人員管理，保存年限不低于2年。（見附件1）第六章食品進貨查驗制度第11頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等法律法規(guī)，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。本公司在購買食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按照《食品索證索票規(guī)定》按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或復(fù)印件。查驗內(nèi)容如下：營業(yè)執(zhí)照；生產(chǎn)許可證或流通許可證；標注通過質(zhì)量認證食品的相關(guān)證書；食品質(zhì)量檢驗證明、檢疫證明；銷售憑證；其他與食品安全有關(guān)的證明文件；對食品進行查驗檢查食品包裝標識、外觀等內(nèi)容。本公司將按照國家要求，對食品包裝標識進行查驗校對并記錄，包括：（一）中文表明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；（二）商標、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝；（三）根據(jù)商品的特點和使用要求，需要表面的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；（四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用請（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；（五）對使用不當容易造成商品損壞可能危機人身、財產(chǎn)安全的食品標明警示標志或中文警示語。本公司將按期檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，第12頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷售，并進行無害化處理。本公司對所進貨物進行檢查驗收，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題的，應(yīng)提出異議，經(jīng)進一步證實食品不符合安全要求的，拒絕進貨。本公司員工必須嚴格執(zhí)行該制度，在簽訂購貨合同時，必須查驗供貨方的許可證和食品合格證明文件等，并親自驗貨，貨證相符方可采購。本公司須留載有關(guān)信息的進貨文件和購貨合同，保存期限不少于2年。（見附件2）第七章食品倉儲管理制度根據(jù)《中華人民共和食品安全法》制定本制度，本公司所有員工均應(yīng)遵守本制度。依法按照保證食品安全的要求貯存食品。貯存場所、設(shè)備均保持清潔，無霉斑、鼠跡。蒼蠅、嶂螂等，食品與非食品不予混放，食品倉庫內(nèi)不存放有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不存放個人物品和雜物。由質(zhì)管部負責(zé)管理，并建立健全的采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品數(shù)量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不予驗收入庫，及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。產(chǎn)品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。倉庫內(nèi)使用機械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐、保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防第13頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件 /Technicaldocumentation 編號:蠅、防嶂螂設(shè)施禁止在倉庫內(nèi)抽煙。貯存、運輸和裝卸食品的工具盒設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。第八章進口和銷售記錄管理制度根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。第一條食品進口記錄本公司相關(guān)人員對各批次的進口商品需做好相關(guān)記錄，記錄內(nèi)容包括進口食品的名稱、品牌、規(guī)格、數(shù)量、貨值、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地、輸出國家或者地區(qū)、生產(chǎn)企業(yè)名稱及在華注冊號、出口商或者代理商備案編號、名稱及聯(lián)系方式、貿(mào)易合同號、進口口岸、目的地、根據(jù)需要出具的國（境）外官方或者授官方授權(quán)機構(gòu)出具的相關(guān)證書編號、報檢單號、入境時間、存放地點、聯(lián)系人及電話等內(nèi)容。（見附件3）本公司相關(guān)人員應(yīng)保存如下進口記錄檔案材料：貿(mào)易合同、境外付匯憑證、提單、根據(jù)需要出具的國（境）外官方相關(guān)證書、報檢單的復(fù)印件、出入境檢驗檢疫機構(gòu)出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》、《衛(wèi)生證書》等文件副本。記錄的收集與保存本公司相關(guān)人員應(yīng)收集進口記錄及單據(jù)，按進口合同編號順序逐一歸檔，保證進口報檢清關(guān)整套單證完整性。各項記錄材料由銷管部管理保存，如第14頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進口記錄的保存時間不少于2年。第二條進口食品銷售記錄銷售記錄的內(nèi)容包括下列信息：銷售日期、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期及批號、購貨人/單位、購貨人/使用人地址及電話、出庫單號、食品召回后處理方式。（見附件4）銷售單據(jù)的填寫要求如下：字跡清楚內(nèi)容真實，完整，詳盡，不得用鉛筆填寫；填寫及時，準確，不得提前或錯后填寫；不得隨意撕毀或任意涂改，確實需要修改時，需在錯處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名，日期并蓋章；簽名（蓋章）須填全名，不得只寫姓氏，印章須清晰可辨。（三）進口、銷售記錄檔案的管理與保存本公司相關(guān)人員需負責(zé)收集銷售記錄集單據(jù)，每月收集一次，并與收發(fā)貨臺賬進行核對，不得有誤。銷售記錄需保存購銷合同、銷售發(fā)票留底聯(lián)、出庫單等文件原件或復(fù)印件；收集后的記錄及單據(jù)要逐頁核對，特別是關(guān)于產(chǎn)品去向及產(chǎn)品特征的項目。如有疑問須及時與有關(guān)文件核實，并將具體情況備注于備注項下，核對人簽字后歸檔；記錄的保存實行專人專柜報關(guān)，如需查閱，查閱人須在查閱前辦理登記，查閱后要及時送還，并在有關(guān)記錄上簽字。進口銷售記錄保存時間不得少于2年。第九章食品安全事故處置預(yù)案制度食品退市制度第15頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:為了加強本公司食品質(zhì)量管理，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，確保本公司按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，維護本公司聲譽，制定本制度，本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。（一）若產(chǎn)品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或檢驗、檢疫不合格的；摻雜、摻假以假充真、以次充好的；使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認證標志、名優(yōu)標志、國際標準采用標志、防偽標志等質(zhì)量標志的對商品質(zhì)量作弓1人誤解的虛假表示或使用絕對宣傳用語的；假冒他人的注冊商標，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆使購買者誤以為是該商品的；行政監(jiān)管機關(guān)公布屬于檜食品的；其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。（二）本公司工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該 食品，并采取下列措施：立即清點不合格食品，登記入冊；將不合格食品撤出市場，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回以售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告；對有害有毒、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進行無害化處理或銷毀；可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報告。（三）對已經(jīng)出售的嚴重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本公司將選擇能夠覆蓋銷售 范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將第16頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:不合格食品追回和銷毀。（四）本公司工作人員應(yīng)對本公司經(jīng)營單位內(nèi)的食品進行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺，退出市場。（五）本公司對消費者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽卡。二、食品召回制度為了加強食品安全監(jiān)管，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等法律法規(guī)，制定本制度。本公司相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。本制度所稱召回，是指食品生產(chǎn)則按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。本公司的食品召回事件受當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督管理，并接受國家質(zhì)檢總局和升級質(zhì)檢部門組織建立的食品召回專家委員會提供的食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估的技術(shù)支持。本公司將建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量檔案和相關(guān)管理制度，準確記錄并保存食品儲運、銷售以及產(chǎn)品標識等信息，保存消費者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。本公司將向質(zhì)監(jiān)部門及時報告所有相關(guān)的食品安全危害信息，包括消費者投訴、食品安全危害事件等，不得隱瞞或虛報食品危第17頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:害人體健康的事實。本公司將進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，調(diào)查內(nèi)容包括以下內(nèi)容：是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當做食品；食品的主要消費人群構(gòu)成及比例；可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。con本公司將配合省質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，不以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確認屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品的，應(yīng)當確定召回級別，實施召回。根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分三級：一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回；二級召回：已經(jīng)或可能弓［發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；三級召回：已經(jīng)或可能弓［發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的不安全食品的召回。三、食品召回的實施確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品的，公司立即停止銷售不安全食品。自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者通知消費。向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，按照有關(guān)法律法規(guī)和國家質(zhì)檢總局有關(guān)規(guī)定，向省級以上質(zhì)監(jiān)部門報告。自確認食品屬于應(yīng)當召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級召回應(yīng)在7日內(nèi)，公司通第18頁/共21頁專業(yè)技術(shù)文件/Technicaldocumentation 編號:過所在地的市質(zhì)監(jiān)部門向省質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計劃。食品召回計劃的主要內(nèi)容包括：通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；通知消費者停止消費不安全食品的情況；食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、