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廚房美食菜譜：糖醋茄盒的做法(百度)炸茄盒屬于浙江菜，外焦里嫩，鮮香可口。今日的糖醋茄盒蘸了些番茄汁兒，口味更豐富，更美味。食材主料：茄子肉餡380克亞麻籽油適當(dāng)鹽適當(dāng)姜粉適當(dāng)料酒適當(dāng)蔥適當(dāng)花椒粉適當(dāng)生抽適當(dāng)香油適當(dāng)裹炸粉適當(dāng)番茄醬適當(dāng)白糖適當(dāng)米醋適當(dāng)?shù)矸圻m當(dāng)步驟1.準(zhǔn)備食材2.肉餡調(diào)入姜粉3.調(diào)入料酒攪勻4.調(diào)入花椒粉，放蔥花5.調(diào)入生抽6.調(diào)入食用油7.調(diào)入香油8.調(diào)入鹽9.攪拌平均10.長茄子切厚片，中間切淺刀，不要切斷。11.茄子片夾上肉餡，輕壓平坦。12.裹炸粉按水面比率2：1調(diào)成面糊13.放茄盒坯粘上邊糊14.油熱六七分時放入茄盒坯炸至兩面金黃為宜15.撈出控油16.油鍋少油，放入番茄醬炒17.調(diào)入水，放白糖、生抽、鹽、米醋成酸甜口。18.水淀粉勾芡收汁兒19.把番茄汁澆到茄盒上即可小貼士：茄片間可抹上少量生粉，而后再把肉餡放入

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