性狀鑒定的基本操作技能課件

第二章性狀鑒定的基本操作技能第一節(jié)性狀鑒定的步驟一、取樣（一）檢查包件（二）從同批藥材包件中抽取鑒定用樣品的原則：1.藥材總包件數(shù)不足5件的，逐件取樣；2.5～99件，隨機抽5件取樣；3.100～1000件，按5％比例取樣；4.超過1000件的，超過部分按1％比例取樣；5.貴重藥材，不論包件多少均逐件取樣。二、觀察性狀三、核對文獻四、核對標準樣品五、求助專家或產(chǎn)地調(diào)查六、記錄取樣形狀中藥飲片因其來源不同，植物器官不同及炮制方法不同，飲片的類型有多種，如圓片，有白芷、白芍、澤瀉等，長方形片，如葛根、杜仲等，斜片如黃芪等，條片狀，多為皮類藥材及葉類藥材，如丹皮、厚樸、枇杷葉等，段狀片，多為草本類及細長枝條根，如荊芥、紫蘇、黨參、牛膝等，果實、種子一般為類圓球形，如五味子飲片，扁圓形如酸棗仁飲片，心形如苦杏仁飲片等，大者常切成類圓形片狀等，如木瓜飲片、檳榔飲片。中藥飲片片型的長短厚薄，是飲片規(guī)格、質(zhì)量的一項重要的指標，《中國藥典》一部有具體規(guī)定。

白芍杜仲黃芪丹皮枇杷葉荊芥牛膝五味子酸棗仁苦杏仁木瓜檳榔

滇刺棗仁粉葛葛根紅棕或黃棕富粉性酸棗仁紫紅或紫褐

牛蒡子根川牛膝香加皮地骨皮異形維管束排列成環(huán)香氣特異防風(fēng)“蚯蚓頭”葉柄殘基“毛筆”狀海馬

“馬頭蛇尾瓦楞身”三七的“銅皮鐵骨”野山參馬牙雁脖蘆、下生棗核艼，一身短體橫靈、密生鐵線紋，肩膀圓下垂，皮緊細光潤，腿短二三個，分檔八字形，須根稀疏長，瘤密珍珠點。山參以橫靈體八字分展、五形全美（"蘆體、腿、須"相稱），皮緊細，紋深為佳。川黃柏纖維性，裂片狀分層何首烏云錦花紋防風(fēng)菊花心粉防己有“車輪紋”大黃星點川貝母

青貝－類扁球形，兩瓣鱗葉大小相近，相對抱合，頂部稍尖而開裂，底部較平；松貝－類圓錐形或近球形，兩瓣鱗葉大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，習(xí)稱“懷中抱月”，底部較平；爐貝－長圓錐形，兩瓣鱗葉大小相近，頂部開裂而略尖，底部不平；

偽品青貝（伊貝)－類圓錐形，兩瓣鱗葉大小相近或懸殊，緊密抱合，頂部稍尖，少開裂，底部較平；偽品青貝（東貝)－類圓形或類長圓形，兩瓣鱗葉大小相近或懸殊，緊密抱合，頂部稍尖，少開裂，底部較尖；偽品青貝（平貝)－扁圓形，兩瓣鱗葉大小相近，抱合，頂部常開裂，略平稍凹入，底部平；是藥材形狀特征的主要部分。比如：防風(fēng)的蚯蚓頭等。蚯蚓頭：環(huán)紋密集在根頭部，如防風(fēng)、前胡等。而偽品防風(fēng)－水防風(fēng)、小防風(fēng)；偽品前胡—光前胡均無蚯蚓頭。三、看表面皮孔：中藥材外表皮有凸起的圓形、橢圓形的裂隙或菱形小孔。比如：合歡皮的皮孔為橫向排列，而其偽品山合歡的皮孔為縱向排列。環(huán)紋：中藥材外表皮有環(huán)狀橫向紋理，如西洋參環(huán)紋很明顯、而人參則不明顯。皺紋：中藥材外表皮有皺褶狀、彎曲、不規(guī)則的紋理，如人參皺紋很明顯、而西洋參則不明顯。疙瘩?。褐兴幉耐獗砥び写笮偷臋M狀皮孔，如當(dāng)歸(較少)、當(dāng)歸偽品歐當(dāng)歸（較多）。疣點：根及根莖頭部有圓點狀疣樣突起的根痕、芽痕。其中疣點特別密集且特別膨大的稱獅子頭如黨參；疣點較密集的稱珍珠盤如銀柴胡，而銀柴胡偽品山銀柴胡、燈心草綴、霞草均無此特征。毛茸：指中藥材外表面有較密集、較長、肉眼明顯可見的茸毛。如辛夷、密蒙花、地產(chǎn)的紫珠葉、天青地白等。絨毛：指中藥材外表面有纖細、肉眼不明顯見到的短毛。如烏梅、金銀花、墨旱蓮、敗醬草等。表面

飲片最具特征的地方，切片的飲片可分為周邊（即外表面）和切面（即橫切面）。外表面屬植物的保護組織，切面是植物分生組織，薄壁組織、機械組織、輸導(dǎo)組織、分泌組織的綜合反映。如白芷的周邊具縱皺紋，木香的周邊具網(wǎng)狀皺紋，即雙子葉植物根、根莖、莖、皮的最外層常由木栓細胞組成，因此飲片外表面顯得較為粗糙，有時呈鱗片狀剝落，單子葉植物根、根莖外表無木栓層，外表面較為光滑，如麥冬、天冬。白芷麥冬有的中藥飲片具異常構(gòu)造如牛膝、川牛膝，具同心多層異型錐管束環(huán)，商陸飲片切面上顯“羅盤紋”；何首烏飲片切面上顯“云錦狀花紋”，大黃根莖飲片髓部具多數(shù)“星點”等。木質(zhì)藤本植物導(dǎo)管較粗大，飲片切面上呈小孔洞，如川木通飲片。皮類中藥有的干皮組織中纖維束和薄壁組織相間排列，折斷面顯層狀結(jié)構(gòu)，如黃柏飲片、秦皮飲片。

大血藤何首烏大黃雞血藤

分泌組織在切面上也是重要的識別特征，如人參、西洋參、五加皮具樹脂道，飲片皮部具棕黃色小點；蒼術(shù)具大型油室，飲片顯“朱砂點”；雞血藤具分泌細胞，飲片皮部有樹脂樣紅棕色分泌物等。中藥飲片表面的顏色與藥材質(zhì)量有關(guān)，如黃芩變綠后質(zhì)量降低，所以黃芩色要黃，丹參色要紅，紫草色要紫，烏梅色黑，黃連斷面以紅黃色為佳。黃芩烏梅黃連

四、驗質(zhì)地描述藥材質(zhì)地的幾種方式

致密；顆粒性；疏松；樹脂性；粉性；纖維性；角質(zhì)性；質(zhì)輕；質(zhì)硬；質(zhì)重；質(zhì)軟；

松泡：質(zhì)輕而松，斷面多裂隙，謂之“松泡”，如：南沙參。粉性：粉性富含淀粉。折斷時有粉塵散落，謂之“粉性”油潤：質(zhì)地柔軟，含油而潤澤，謂之“油潤”如當(dāng)歸。角質(zhì)：質(zhì)地堅硬，斷面半透明狀或有光澤，謂之“角質(zhì)”，如郁金。纖維性：含纖維質(zhì)的中藥材飲片，折斷時呈不整齊的裂片或纖維狀如甘草、秦皮等。顆粒性：含石細胞多的中藥材飲片，手摸之呈顆粒樣如厚樸、地楓皮等。角質(zhì)性：含淀粉及糖類的中藥材飲片，質(zhì)地緊實，呈半透明狀如天麻，姜半夏等。指看中藥材自然斷面和刀削平時的斷面紋理、組織排列、致密度及裂隙等特征。特征術(shù)語菊花心：指中藥材斷面呈致密的放射狀紋理，如甘草。車輪紋：指中藥材斷面呈稀疏的放射狀紋理，如烏藥、防己等。云錦狀花紋：指中藥材斷面呈云朵狀紋理，如何首烏。五、看斷面：筋脈點：指中藥材斷面有點狀纖維束排列，如牛膝、天花粉等。朱砂點：指中藥材斷面有黃橙色油點，這類中藥材多含揮發(fā)油或脂肪油，如蒼術(shù)、羌活、白芷等。五、看斷面五、看斷面星點：指大黃根莖的斷面有心芒狀射出的異型維管束。亮星點：指中藥材斷面對光可見點狀亮星，這類中藥材多含結(jié)晶成份，如厚樸、土茯苓、通草、小通草等。松泡：指中藥材斷面多裂隙，質(zhì)輕而松，如羌活、桔梗偽品南沙參等。同心環(huán)：如牛膝、川牛膝。偏心環(huán)：如雞血藤斷面有2－8個偏心性環(huán)紋，而其偽品白花油麻藤、常春油麻藤是同心性環(huán)紋，而不具偏心性環(huán)紋。六、嗅氣嘗味氣：聞到的氣味，香氣，清香，辛濁等。味：口嘗，每種藥材都有其獨物的氣味。如：烏梅黃連、黃柏、甘草、黨參粉性：含淀粉類的中藥材飲片，手摸質(zhì)地細膩，折斷時有粉塵飛出如山藥、山萘、天花粉。粘性：含粘液質(zhì)類的中藥材飲片，用水潤化后手摸或口嘗有粘性如土茯苓、車前子、南天仙子。油性：含揮發(fā)油、脂肪油類的中藥材飲片，手握之柔軟油潤，常見棕黃色油點并具芳香氣味如當(dāng)歸、蒼術(shù)等。六、嗅氣嘗味鼻聞：指用嗅覺聞中藥材特有的氣味。注意：檢查氣味時，可直接聞或在折斷、破碎、搓揉及熱水濕潤后檢查。敗醬草：特有的臭襪子味；白蘚皮：羊膻味；香加皮：獨特的香味等?？趪L：指直接用口嘗或取小量咀嚼、或加開水浸泡后嘗浸出液的方法。1、青貝口嘗味微苦，而偽品青貝象東貝、平貝、新疆貝、伊犁貝口嘗味非?？?；2、質(zhì)量好的龍骨、龍齒口嘗時會粘舌，而質(zhì)量差的因未風(fēng)化透不會粘舌，質(zhì)硬而不能供藥用。3、枸杞子－味甜、微酸；偽品枸杞子（河北枸杞子、北方枸杞子）－味甘、苦中藥性狀鑒別眼看：1）看形狀：指看中藥材本身固有的外形特征。胖大海－橢圓形；偽品胖大海（圓粒蘋婆）－類圓形；半夏－類球形，有的稍偏斜；偽品半夏（水半夏）－橢圓形或半圓形；川貝母：青貝－類扁球形，兩瓣鱗葉大小相近，相對抱合，頂部稍尖而開裂，底部較平；松貝－類圓錐形或近球形，兩瓣鱗葉大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，習(xí)稱“懷中抱月”，底部較平；爐貝－長圓錐形，兩瓣鱗葉大小相近，頂部開裂而略尖，底部不平；；偽品青貝（伊貝)－類圓錐形，兩瓣鱗葉大小相近或懸殊，緊密抱合，頂部稍尖，少開裂，底部較平；偽品青貝（東貝)－類圓形或類長圓形，兩瓣鱗葉大小相近或懸殊，緊密抱合，頂部稍尖，少開裂，底部較尖；偽品青貝（平貝)－扁圓形，兩瓣鱗葉大小相近，抱合，頂部常開裂，略平稍凹入，底部平；2）看大?。褐缚粗兴幉牡拈L短、粗細和厚薄程度。蛤蟆油（習(xí)稱大油）：不規(guī)則彎曲、相互重疊的厚塊狀，厚約1.5－5mm；小蛤蟆油（地方習(xí)用品，習(xí)稱小油）：不規(guī)則彎曲、相互重疊的片塊狀，厚約1mm；癩蛤蟆油（偽品）：雞腸狀或盤卷成串，厚約0.8－1.5mm；正品馬勃—個大，直徑在15cm以上，商品通常不完整。偽品馬勃—個小，直徑通常在5cm以下，商品完整。

3）看表面特征：特征術(shù)語：環(huán)紋：中藥材外表皮有環(huán)狀橫向紋理，如西洋參環(huán)紋很明顯、而人參則不明顯。皺紋：中藥材外表皮有皺褶狀、彎曲、不規(guī)則的紋理，如人參皺紋很明顯、而西洋參則不明顯。皺溝：中藥材外表皮有深皺紋，如百部、天冬等。蚯蚓頭：環(huán)紋密集在根頭部，如防風(fēng)、前胡等，而偽品防風(fēng)－水防風(fēng)、小防風(fēng)；偽品前胡—光前胡均無蚯蚓頭。(p49)皮孔：中藥材外表皮有凸起的圓形、橢圓形的裂隙或菱形小孔。比如：合歡皮的皮孔為橫向排列，而其偽品山合歡的皮孔為縱向排列。疙瘩?。褐兴幉耐獗砥び写笮偷臋M狀皮孔，如當(dāng)歸(較少)、當(dāng)歸偽品歐當(dāng)歸（較多）。疣點：根及根莖頭部有圓點狀疣樣突起的根痕、芽痕。其中疣點特別密集且特別膨大的稱獅子頭如黨參；疣點較密集的稱珍珠盤如銀柴胡，而銀柴胡偽品山銀柴胡、燈心草綴、霞草均無此特征。毛茸：指中藥材外表面有較密集、較長、肉眼明顯可見的茸毛。如辛夷、密蒙花、地產(chǎn)的紫珠葉、天青地白等。絨毛：指中藥材外表面有纖細、肉眼不明顯見到的短毛。如烏梅、金銀花、墨旱蓮、敗醬草等。4）看色澤：指看中藥材表面的顏色。書本上有用兩種顏色復(fù)合描述色澤的，觀察時以后一種色調(diào)為主，比如棕黃色，以黃色為主；黃棕色，則以棕色為主。蛤蟆油：淡黃至淡棕色蠟質(zhì)狀，有脂肪樣光澤；小蛤蟆油（小油）：脂肪樣光澤略差；癩蛤蟆油（偽品）：無脂肪樣光澤；5）看質(zhì)地：指看藥材的軟硬、堅韌、疏松粘性或粉性等。粉性：含淀粉類的中藥材飲片，手摸質(zhì)地細膩，折斷時有粉塵飛出如山藥、山萘、天花粉。粘性：含粘液質(zhì)類的中藥材飲片，用水潤化后手摸或口嘗有粘性如土茯苓、車前子、南天仙子。油性：含揮發(fā)油、脂肪油類的中藥材飲片，手握之柔軟油潤，常見棕黃色油點并具芳香氣味如當(dāng)歸、蒼術(shù)等。纖維性：含纖維質(zhì)的中藥材飲片，折斷時呈不整齊的裂片或纖維狀如甘草、秦皮等。顆粒性：含石細胞多的中藥材飲片，手摸之呈顆粒樣如厚樸、地楓皮等。角質(zhì)性：含淀粉及糖類的中藥材飲片，質(zhì)地緊實，呈半透明狀如天麻，姜半夏等。6）看斷面：指看中藥材自然斷面和刀削平時的斷面紋理、組織排列、致密度及裂隙等特征。特征術(shù)語菊花心：指中藥材斷面呈致密的放射狀紋理，如甘草。車輪紋：指中藥材斷面呈稀疏的放射狀紋理，如烏藥、防己等。云錦狀花紋：指中藥材斷面呈云朵狀紋理，如何首烏。筋脈點：指中藥材斷面有點狀纖維束排列，如牛膝、天花粉等。朱砂點：指中藥材斷面有黃橙色油點，這類中藥材多含揮發(fā)油或脂肪油，如蒼術(shù)、羌活、白芷等。星點：指大黃根莖的斷面有心芒狀射出的異型維管束。亮星點：指中藥材斷面對光可見點狀亮星，這類中藥材多含結(jié)晶成份，如厚樸、土茯苓、通草、小通草等。松泡：指中藥材斷面多裂隙，質(zhì)輕而松，如羌活、桔梗偽品南沙參等。同心環(huán)：如牛膝、川牛膝。偏心環(huán)：如雞血藤斷面有2－8個偏心性環(huán)紋，而其偽品白花油麻藤、常春油麻藤是同心性環(huán)紋，而不具偏心性環(huán)紋。手摸

是指用手捻試中藥材的軟硬、柔韌、疏松、粘性或粉性等特征。鼻聞鼻聞：指用嗅覺聞中藥材特有的氣味。注意：檢查氣味時，可直接聞或在折斷、破碎、搓揉及熱水濕潤后檢查。敗醬草：特有的臭襪子味；白蘚皮：羊膻味；香加皮：獨特的香味等?？趪L口嘗：指直接用口嘗或取小量咀嚼、或加開水浸泡后嘗浸出液的方法。1、青貝口嘗味微苦，而偽品青貝象東貝、平貝、新疆貝、伊犁貝口嘗味非?？?；2、質(zhì)量好的龍骨、龍齒口嘗時會粘舌，而質(zhì)量差的因未風(fēng)化透不會粘舌，質(zhì)硬而不能供藥用。3、枸杞子－味甜、微酸；偽品枸杞子（河北枸杞子、北方枸杞子）－味甘、苦5、水試水試：指利用某些中藥材遇水后或在水中產(chǎn)生的各種比較明顯或特殊的變化以鑒定其品種真?zhèn)?、質(zhì)量優(yōu)劣的方法。根據(jù)現(xiàn)象可分為：1）顯色反應(yīng)：蘇木投入熱水――水液呈桃紅色，后轉(zhuǎn)深紅色。西紅花入水――柱頭膨脹呈喇叭狀，水呈黃色。黃芩遇水――發(fā)生酶解，斷面由黃色變?yōu)辄S綠色。膽礬加熱灼燒后遇水――白色變藍色。2）旋轉(zhuǎn)反應(yīng)：熊膽少許入水，在水面旋轉(zhuǎn)并呈黃線下沉而不散。3）沉浮反應(yīng)：沉香―上等的沉香含樹脂多，能沉入水中；劣質(zhì)的沉香含樹脂極少，浮在水面。4）染甲透甲反應(yīng)：正品牛黃加清水調(diào)合，涂于指甲，能染甲透甲掛甲。5）膨脹反應(yīng)：胖大海水浸后膨脹呈海綿狀，可達原體積的8倍；哈蟆油水浸后體積膨脹可達10－15倍；燕窩水浸后重量可增加15倍左右。6）粘液反應(yīng)：車前子遇水互相粘在一起；莵絲子沸水浸泡后，手摸粘滑，煮至種皮破裂，露出白色螺旋狀的胚，形如吐絲。7）泡沫反應(yīng)：某些中藥材含皂甙、蛋白質(zhì)、樹膠或其它高分子化合物，加水振搖會產(chǎn)生泡沫。如柴胡、桔梗。8）乳化反應(yīng)：樹脂類中藥材與水共研會形成乳化液。如乳香、沒藥與水共研會形成黃白色、黃棕色的乳化液等。9）嗅氣反應(yīng)：羚羊角以水浸之，有清香氣而不發(fā)軟；水牛角置熱水中，則略有腥氣。10）其它現(xiàn)象：血竭入水軟化發(fā)粘而不溶解等6、火試火試：利用火燒來試驗中藥材所產(chǎn)生的特殊變化。1）顏色反應(yīng)：如白礬火燒呈紫色火焰；陽起石火燒時變紅色，冷后變黑色。2）失水反應(yīng)：如膽礬火燒時由天藍色變?yōu)榘咨?，遇水變藍色3）產(chǎn)生臭氣：如沉香、檀香火燒時發(fā)出濃烈的香味；朱砂、硫磺火燒時發(fā)出刺激性的氣味。4）產(chǎn)生煙霧：如青黛火燒時散發(fā)出紫紅色煙霧。5）發(fā)出聲音：如海金沙火燒時發(fā)出火星及爆鳴聲。6）升華反應(yīng)：如冰片、丹皮、大黃火燒升華物均為結(jié)晶狀物。七、水試、火試水試：指利用某些中藥材遇水后或在水中產(chǎn)生的各種比較明顯或特殊的變化以鑒定其品種真?zhèn)巍①|(zhì)量優(yōu)劣的方法。如秦皮：水浸后日光下可見碧藍色熒光。西紅花：水泡后柱頭呈喇叭狀，水染成橙黃色。根據(jù)現(xiàn)象可分為：1）顯色反應(yīng)：蘇木投入熱水――水液呈桃紅色，后轉(zhuǎn)深紅色西紅花入水――柱頭膨脹呈喇叭狀，水呈黃色黃芩遇水――發(fā)生酶解，斷面由黃色變?yōu)辄S綠色。膽礬加熱灼燒后遇水――白色變藍色。2）旋轉(zhuǎn)反應(yīng)：熊膽少許入水，在水面旋轉(zhuǎn)并呈黃線下沉而不散。3）沉浮反應(yīng)：沉香―上等的沉香含樹脂多，能沉入水中；劣質(zhì)的沉香含樹脂極少，浮在水面。4）染甲透甲反應(yīng)：正品牛黃加清水調(diào)合，涂于指甲，能染甲透甲掛甲。5）膨脹反應(yīng)：胖大海水浸后膨脹呈海綿狀，可達原體積的8倍；哈蟆油水浸后體積膨脹可達10－15倍；燕窩水浸后重量可增加15倍左右。6）粘液反應(yīng)：車前子遇水互相粘在一起；莵絲子沸水浸泡后，手摸粘滑，煮至種皮破裂，露出白色螺旋狀的胚，形如吐絲。7）泡沫反應(yīng)：某些中藥材含皂甙、蛋白質(zhì)、樹膠或其它高分子化合物，加水振搖會產(chǎn)生泡沫。如柴胡、桔梗。8）乳化反應(yīng)：樹脂類中藥材與水共研會形成乳化液。如乳香、沒藥與水共研會形成黃白色、黃棕色的乳化液等。9）嗅氣反應(yīng)：羚羊角以水浸之，有清香氣而不發(fā)軟；水牛角置熱水中，則略有腥氣。10）其它現(xiàn)象：血竭入水軟化發(fā)粘而不溶解等七、水試、火試2.火試：有些藥材火燒之后，能產(chǎn)生特殊的氣味、顏色、煙霧、閃光和響聲等現(xiàn)象。通過火燒產(chǎn)生的特征和現(xiàn)象鑒別。1）顏色反應(yīng)：如白礬火燒呈紫色火焰；陽起石火燒時變紅色，冷后變黑色。2）失水反應(yīng)：如膽礬火燒時由天藍色變?yōu)榘咨?，遇水變藍色3）產(chǎn)生臭氣：如沉香、檀香火燒時發(fā)出濃烈的香味；朱砂、硫磺火燒時發(fā)出刺激性的氣味。4）產(chǎn)生煙霧：如青黛火燒時散發(fā)出紫紅色煙霧。5）發(fā)出聲音：如海金沙火燒時發(fā)出火星及爆鳴聲。6）升華反應(yīng)：如冰片、丹皮、大黃火燒升華物均為結(jié)晶狀物。水試根據(jù)現(xiàn)象可分為：1）顯色反應(yīng)：蘇木投入熱水――水液呈桃紅色，后轉(zhuǎn)深紅色。西紅花入水――柱頭膨脹呈喇叭狀，水呈黃色。黃芩遇水――發(fā)生酶解，斷面由黃色變?yōu)辄S綠色。膽礬加熱灼燒后遇水――白色變藍色。2）旋轉(zhuǎn)反應(yīng)：熊膽少許入水，在水面旋轉(zhuǎn)并呈黃線下沉而不散。3）沉浮反應(yīng)：沉香―上等的沉香含樹脂多，能沉入水中；劣質(zhì)的沉香含樹脂極少，浮在水面。4）掛甲