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----一、進(jìn)貨 --藏庫~4℃。檢查生產(chǎn)日期和保存限期數(shù)目：檢查規(guī)格能否標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)目能否正確。溫度：產(chǎn)品的測溫冷藏：開袋拿一腿骨將溫度計(jì)順腿骨插入 (二)查收注意事項(xiàng)3.冷凍、冷藏庫應(yīng)在接前先整理好內(nèi)------6．進(jìn)貨時(shí)一定排定一位干部來督查進(jìn)貨8．假如在地下室使用滑板進(jìn)貨，則辦理箱子時(shí)要特別當(dāng)心．缺少新鮮度化1.有無貨物露出來或內(nèi)部傷害跡象※“拒絕接受”或“退貨”的辦理方式：--2.描述“拒收”原由3.記下該貨物的“有效日期” (三)貨物的積蓄1、溫度的檢查: (1)、可將冷凍、冷藏系統(tǒng)關(guān)掉 (3)、在冷凍庫門上,裝設(shè)擋風(fēng)門簾，防備空氣的交換(4)、除霜周期,不要有人員出入冷凍庫當(dāng)冷凍、冷藏貨與墻壁或地板間的空隙被堵住時(shí),在冷凍庫與墻(1)、箱子應(yīng)一行一行的堆在地板枕木上，以便貨物下邊的空氣可以防備相互溫度之轉(zhuǎn)移。 (2)、不把不一樣類的貨物堆在一起。---- (1)、合適的堆放，可減少盤存的失誤，并可改進(jìn)庫內(nèi)的外觀 (2)、將冷凍貨拿出，改到冷藏庫去解凍(即第二保存區(qū)),便須確立并寫上“第二保存限期”因此其原“保存限期”便 (3)、食品類貨物,一旦打開,便須放入有蓋的容器、箱子或密封 (4)、一個(gè)干凈沒異味的冷藏庫，可幫助與腐財(cái)?shù)睦洳刎浳铮?。干貨間相同也備有個(gè)干凈、干爽、合適的堆放及優(yōu)異的組織。 壓縮機(jī)、冷氣機(jī)、發(fā)電機(jī)等。 (4)、全部保麗龍的制品(如包裝盒、吸盒、杯子等)應(yīng)存放于本來的套筒或紙箱中。 (6)、不要將任何貨物放在排水管下邊,省得遭濕潤。倒在每項(xiàng)進(jìn)貨從前作倒庫。------ 貨總使用量干貨、營運(yùn)物料類：開始：一個(gè)月的千元用量并作記錄,一個(gè)一個(gè)月后，一個(gè)月作計(jì)算一次每種產(chǎn)品的的千元用量并作記錄,一個(gè)注：若遇到換季，產(chǎn)品的促銷馬上觀察各種相應(yīng)產(chǎn)----1、訂貨流程圖算訂貨周期(天數(shù))近來周期使用量千元用量用量 是指由訂貨當(dāng)日到下一次進(jìn)貨之間的營業(yè)天數(shù)例:周____周____周____周，則訂貨周期為4天一二三四早晚早晚訂貨進(jìn)貨訂貨進(jìn)貨例:周____周____周____周____周，則訂貨周期為9天一二五一二早晚晚早晚訂貨進(jìn)貨進(jìn)貨下次下次訂貨進(jìn)貨---- (2)、決定近來周期使用量(PRODUCTMIX)與營業(yè)額可從每周營業(yè)報(bào)表口計(jì)算近來一周之使用量與營業(yè)額(3)、計(jì)算千元用量以近來一周或一月的使用量除以營業(yè)額并參照訂貨周期的SP活動(dòng) 即訂貨周期、預(yù)估營業(yè)額之總和(5)、計(jì)算周期使用量預(yù)估周期營業(yè)額×千元用量B、需訂貨數(shù)目÷每箱數(shù)目=需訂貨箱數(shù) 三)訂貨單歸檔:用專用夾存放訂貨單(制定成本)。四)簽認(rèn):務(wù)分公司采買、財(cái)務(wù)月尾結(jié)帳計(jì)算成本。----值班經(jīng)理查察所進(jìn)貨物后簽字確認(rèn)。 一)冷凍二)冷藏三)干貨 依據(jù)預(yù)估的營業(yè)額、預(yù)估的千元用量計(jì)算出所需的數(shù)目。 (一)盤點(diǎn)周期：日盤、周盤、月盤----念現(xiàn)要求每日解析原物料耗用比較表找出產(chǎn)品差異量:請(qǐng)拜見原物料耗用比較表。 (二)每日消耗表請(qǐng)見附表每日一張，由管理組簽字，貼在前臺(tái)。用于填寫成品半準(zhǔn)備好成品桶、半成品桶放于固定地