某食品飲料質(zhì)量安全管理制度

某食品飲料質(zhì)量安全管理制度質(zhì)量安全管理制度編制2013年11月06日審核2013年11月08日批準(zhǔn)2013年11月08日操縱性質(zhì)受控版本號(hào)/修改狀態(tài)A/02013-11-08公布201311-08實(shí)施浙江豪威客食品飲料有限公司公布浙江豪威客食品飲料有限公司胃不合格管理辦法|版本：A/0匕件”1QS黑廠生產(chǎn)操作人員對(duì)本工段剔除的輕微不合格品，撿出后立即進(jìn)行返工處理（如日期打碼不清晰、套標(biāo)不良等）；生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不合格品時(shí)，及時(shí)將產(chǎn)品撿出，單獨(dú)存放。根據(jù)質(zhì)檢員填寫的《不合格品處理單》，由質(zhì)檢員部、生產(chǎn)部有關(guān)人員會(huì)簽，作出報(bào)廢、返工或者降級(jí)處理，由生產(chǎn)部門組織實(shí)施；當(dāng)發(fā)生潛在不合格品時(shí)或者從抽樣產(chǎn)品中不能判定批產(chǎn)品是否合格，質(zhì)檢員部開具《產(chǎn)品扣留單》通知成品庫將相應(yīng)時(shí)間段產(chǎn)品隔離，并加大取樣量進(jìn)行復(fù)檢，必要時(shí)由生產(chǎn)部門組織人員全檢（逐箱檢驗(yàn)）。當(dāng)確認(rèn)為不合格品時(shí)，由質(zhì)檢員填寫《不合格品處理單》，質(zhì)檢員部與生產(chǎn)部會(huì)簽后，作出報(bào)廢、返工或者降級(jí)處理意見。2.3過程質(zhì)檢員檢驗(yàn)出的不合格品處置231質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)的通常不合格品撿出后由操作工當(dāng)班進(jìn)行相應(yīng)處理；質(zhì)檢員發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重不合格品時(shí)，應(yīng)對(duì)前后產(chǎn)品進(jìn)行追溯、隔離，并填寫《產(chǎn)品扣留單》通知成品庫將相應(yīng)時(shí)間段產(chǎn)品隔離，并加大取樣量進(jìn)行復(fù)測(cè)，必要時(shí)由生產(chǎn)部門組織人員逐箱檢驗(yàn)，當(dāng)確認(rèn)為不合格品時(shí)，當(dāng)確認(rèn)為不合格品時(shí)，由質(zhì)檢員填寫《不合格品處理單》，質(zhì)檢員部與生產(chǎn)部會(huì)簽后,作出報(bào)廢、返工或者降級(jí)處理意見。.微生物檢測(cè)的不合格品操縱質(zhì)檢員在微生物檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)不合格品，應(yīng)追溯確定不合格范圍，填寫《產(chǎn)品扣留單》判定不合格,并加大取樣量進(jìn)行復(fù)檢。如復(fù)檢結(jié)果合格，質(zhì)檢員填寫《成品狀態(tài)轉(zhuǎn)移單》將隔離品轉(zhuǎn)良品放行。如復(fù)檢結(jié)果不合格，質(zhì)檢員填寫《不合格品處理單》交質(zhì)檢部經(jīng)理與生產(chǎn)部門會(huì)簽后，作出報(bào)廢、轉(zhuǎn)次處理。.與顧客有關(guān)的不合格品處置關(guān)于顧客提供的產(chǎn)品，發(fā)生不合格現(xiàn)象時(shí)，需及時(shí)與顧客聯(lián)系，雙方共同協(xié)商處理。關(guān)于已交付給顧客的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)（可能）不合格時(shí)：確認(rèn)不合格后，合同有規(guī)定的按合同要求對(duì)待。合同沒規(guī)定的按下列程序執(zhí)行，質(zhì)檢員部發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)需盡快書面通知銷售部，并由銷售部與顧客聯(lián)系，封存不合格產(chǎn)品。,質(zhì)檢部組織對(duì)不合格品進(jìn)行驗(yàn)證，確認(rèn)不合格的，填寫《不合格品處理單》組織會(huì)簽，做出處理決定并通知銷售部。,銷售部根據(jù)決定負(fù)責(zé)與顧客聯(lián)系，對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行召回U必要時(shí)由各地銷售部與顧客協(xié)商處理的辦法，以滿足顧客的正當(dāng)要求。質(zhì)檢員部組織采取相應(yīng)的糾正或者預(yù)防措施。.其它不合格品的處置倉庫保管員搬運(yùn)過程中所造成的不合格品，倉庫自行處理；在進(jìn)行巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格品，需經(jīng)質(zhì)檢部重檢，在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上作出（返工、降級(jí)、報(bào)廢等）處理決定，交有關(guān)部門執(zhí)行。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)不合格管理辦法版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-05題頁數(shù)第9頁六.有關(guān)記錄《不合格品處理單》《成品狀態(tài)轉(zhuǎn)移單》《庫存產(chǎn)品停止出庫單》《管制品轉(zhuǎn)良通知單》《產(chǎn)品報(bào)廢申請(qǐng)單》《管制品匯總表》《產(chǎn)品扣留單》浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題不安全食品召回制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-06頁數(shù)第10頁不安全食品召回制度1、目的：為及時(shí)有效地減少不安全食品的影響，保護(hù)我公司的形象，制定本制度。2、職責(zé)：食品質(zhì)量安全小組監(jiān)督各部門，建立食品安全溯源信息，制定召回計(jì)劃。3、召回級(jí)別；一級(jí)召回：已經(jīng)或者可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者者流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全食品的召回；二級(jí)召回：已經(jīng)或者可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度通常或者流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全食品的召回；三級(jí)召回：已經(jīng)或者可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微的，含有對(duì)特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽與說明書上未予以標(biāo)識(shí)，或者標(biāo)識(shí)不全、不明確的食品。確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品的，自確認(rèn)之日起，一級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，企業(yè)通過所在地的市級(jí)質(zhì)監(jiān)部門向省級(jí)質(zhì)監(jiān)部門提交食品召回計(jì)劃。4.召回辦法：4.1主動(dòng)召回：在發(fā)生以上情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)。質(zhì)量小組應(yīng)立即啟動(dòng)緊急情況預(yù)案，評(píng)估不合格產(chǎn)品危害及風(fēng)險(xiǎn)，確定召回級(jí)別，通知各部門，整理召回產(chǎn)品所用原料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等有關(guān)信息，制定召回計(jì)戈11。計(jì)劃包含：1）停止生產(chǎn)不安全食品的情況；2）通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；3）通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；4）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重與緊急程度；5）召回措施的內(nèi)容，包含實(shí)施組織、聯(lián)系方式與召回的具體措施、范圍與時(shí)限等；6）召回的預(yù)期效果；7）召回食品后的處理措施。4.2責(zé)令召回：接到責(zé)令召回通知書后，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)與銷售不安全食品，通知各部門，整理召回產(chǎn)品所用原料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等有關(guān)信息，企業(yè)制定食品召回報(bào)告，并上報(bào)所在地的質(zhì)監(jiān)部門，立即實(shí)施召回；并提交食品召回階段性報(bào)告。5.品召回后，質(zhì)檢部對(duì)該批產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，必要時(shí)送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果確定責(zé)任歸屬。召回產(chǎn)品確認(rèn)不合格后，按照《不合格品管理辦法》的要求進(jìn)行處理。6、有關(guān)記錄退貨/召回產(chǎn)品處理記錄；信息聯(lián)絡(luò)單；產(chǎn)品召回通知單；產(chǎn)品召回建議報(bào)告浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題;目住且省工田生||由版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK-07退?口口目埋市IJ皮頁數(shù)第11頁為了保證公司的產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)公司的質(zhì)量榮譽(yù)，更加公平合理地同客戶建立平等互利關(guān)系,特制定本制度。一.成品退貨管理.凡無正當(dāng)理由或者有關(guān)責(zé)任不應(yīng)由我公司承擔(dān)的退換貨要求，一律不予退換.退貨產(chǎn)品應(yīng)包裝完好，不得有磕碰與破舊現(xiàn)象，如出現(xiàn)上述情況，質(zhì)檢人員將以文件形式進(jìn)行反饋。.退貨產(chǎn)品務(wù)必是我公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，如收到其他公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，質(zhì)檢人員將以文件形式進(jìn)行反饋。.沒有收到退貨通知單或者有關(guān)批件，庫管人員不得擅自同意退貨產(chǎn)品。.退回的產(chǎn)品務(wù)必放在指定的區(qū)域，并做好標(biāo)記；.庫管人員認(rèn)真確定退還品的數(shù)量，如出現(xiàn)退庫單與實(shí)際稱量數(shù)量不一致，庫管人員將通知質(zhì)檢人員與綜合辦人員，質(zhì)檢人員將以書面形式進(jìn)行反饋；.質(zhì)檢人員確定退還原因，加強(qiáng)退還產(chǎn)品的質(zhì)量操縱，加大抽樣比例。.質(zhì)檢人員對(duì)退還品進(jìn)行取樣，記錄退還品原因，按照產(chǎn)品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，重新驗(yàn)收，稟告客戶負(fù)責(zé)人，并做出合格、待處理、直接報(bào)廢的結(jié)果。.品管員將把退還品結(jié)果以書面形式通知庫管人員、退還品處理人員，然后進(jìn)行退換品處理。.經(jīng)檢查，合格品能夠直接發(fā)貨，待處理檢品通過處理后，經(jīng)質(zhì)檢人員確定合格后，進(jìn)行發(fā)貨。.認(rèn)真、及時(shí)、規(guī)范的做好退貨產(chǎn)品的操縱的各類記錄，記錄保管2年。二.原、輔材料退貨管理.凡無正當(dāng)理由一律不予退貨；.退貨產(chǎn)品應(yīng)包裝完好，不得有磕碰與破舊現(xiàn)象；3,原材料進(jìn)入車間進(jìn)行生產(chǎn)應(yīng)用時(shí)，生產(chǎn)車間發(fā)現(xiàn)問題，在相應(yīng)原材料上，注明不良原因、數(shù)量、重量，通過生產(chǎn)機(jī)長(zhǎng)簽字、質(zhì)檢人員復(fù)核簽字、生產(chǎn)主管確實(shí)簽字之后，單子一式兩份，質(zhì)檢人員與庫管各一份，然后，質(zhì)檢人員繼續(xù)追蹤相應(yīng)批號(hào)的已經(jīng)使用的原材料，假如檢驗(yàn)合格，只把車間發(fā)現(xiàn)問題的原材料返到倉庫，進(jìn)行退庫處理，假如繼續(xù)追蹤相應(yīng)批號(hào)已經(jīng)沒有使用的原材料，檢查不合格，與生產(chǎn)車間發(fā)現(xiàn)不良一塊作為退庫處理，放在退庫區(qū)域。.原材料沒有進(jìn)入車間進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，質(zhì)檢人員發(fā)現(xiàn)不合格，質(zhì)檢人員通知庫管、采購，庫管人員把相應(yīng)原材料放入退貨區(qū)域。.在進(jìn)行完全退貨往常，質(zhì)檢人員把不良原因與不良明晰以電話或者書面形式通知原材料廠家，根據(jù)原材料廠家的實(shí)際情況，有的廠家進(jìn)行核實(shí)之后，進(jìn)行退貨；有的廠家不用通過核實(shí)，進(jìn)行退貨。.倉庫劃分成不良區(qū)域，不一致材料、不一致廠家進(jìn)行分類，不良退貨應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)上注明廠家、數(shù)量、不良原因等。.退貨周期為一個(gè)月。.質(zhì)檢人員與庫管做好相應(yīng)的退貨記錄，儲(chǔ)存2年。三、記錄銷售臺(tái)帳退貨/召回產(chǎn)品登記處理記錄浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題食品安全事故處置應(yīng)急方案版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-08頁數(shù)第12頁1、目的建立應(yīng)急狀況的識(shí)別與響應(yīng)機(jī)制，確定可能影響食品安全的潛在事故與緊急情況，制訂相應(yīng)的預(yù)案，在應(yīng)急狀況發(fā)生時(shí)做出有效的響應(yīng)，防止與解決可能伴隨的食品安全影響。2、范圍適用于公司所有的倉庫、生產(chǎn)與服務(wù)場(chǎng)所及過程中出現(xiàn)的事故與緊急情況。3、職責(zé)質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備的協(xié)調(diào)與管理。總經(jīng)理承擔(dān)響應(yīng)的責(zé)任。在應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)的最高職級(jí)的主管負(fù)責(zé)按本方案做出響應(yīng)。各部門按其職責(zé)執(zhí)行本方案規(guī)定。4、程序制定應(yīng)急預(yù)案質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)針對(duì)識(shí)別出的可能影響食品安全的潛在事故與緊急情況預(yù)先制定應(yīng)對(duì)措施?？煽紤]的應(yīng)對(duì)措施包含：a）突然停水：停止在本企業(yè)的作業(yè)，隔離未完成制作的原料。直至恢復(fù)正常供水?；謴?fù)正常供水后對(duì)現(xiàn)場(chǎng)與設(shè)備、工器具重新清洗消毒，對(duì)水質(zhì)要重新評(píng)價(jià)，合格后才進(jìn)行正常生產(chǎn)。b）火災(zāi)發(fā)生：立即停止一切作業(yè)，按消防管理要求操縱火情，必要時(shí)報(bào)警處理；火撲滅后應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)與設(shè)備、工器具重新清洗消毒，確定設(shè)施、設(shè)備與工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)。災(zāi)后應(yīng)確?；馂?zāi)原因已經(jīng)完全消除。c）傳染病流行：按當(dāng)?shù)丶膊》揽貦C(jī)構(gòu)指引應(yīng)對(duì)。d）地震、臺(tái)風(fēng)、洪水等天災(zāi)：天災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)遵守有關(guān)防災(zāi)措施。災(zāi)后應(yīng)在確定設(shè)施、設(shè)備與工器具滿足了生產(chǎn)許可證要求后才能恢復(fù)生產(chǎn)。e）突然停電：停電將影響冷藏設(shè)備運(yùn)作，在停電期間，冷藏儲(chǔ)存的食品或者原料的保質(zhì)期應(yīng)縮短,在化冰后執(zhí)行常溫儲(chǔ)存條件下的儲(chǔ)存期限，當(dāng)估計(jì)到不能在期限內(nèi)使用原料或者食品時(shí)，可考慮轉(zhuǎn)讓或者轉(zhuǎn)庫等措施以減少缺失，超過期限的，應(yīng)按不合格品處理。電力恢復(fù)后，應(yīng)對(duì)受影響的設(shè)施、設(shè)備重新清洗消毒并試運(yùn)行確保其正常。f）食物中毒或者產(chǎn)品需召回的：立即報(bào)告有關(guān)主管部門與醫(yī)療機(jī)構(gòu)，組織對(duì)中毒者的搶救。同時(shí)按《不合格品的召回管理制度》的要求操縱危害的擴(kuò)散。與有關(guān)部門一起分析中毒原因，若是公司提供的食品導(dǎo)致中毒，應(yīng)進(jìn)一步尋找出中毒來源的原料與采購、供應(yīng)商情況，以完全消除中毒源。g）有害物泄漏：先保證食品及其原料、輔料、包裝材料與有害物的隔離，預(yù)防摻雜與污染。根據(jù)有害物的性質(zhì)與泄漏的原因采取相應(yīng)的措施。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)食品安全事故處置應(yīng)急方案版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-08題頁數(shù)第13頁響應(yīng)的保障a）質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)與當(dāng)?shù)卣|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、疾控中心、消防機(jī)關(guān)、搶險(xiǎn)救災(zāi)中心、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)，建立有效的信息溝通與搶險(xiǎn)救災(zāi)途徑。b）各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)突發(fā)事件與本部門有關(guān)的項(xiàng)目，有計(jì)劃地對(duì)崗位責(zé)任人進(jìn)行應(yīng)急措施教育與模擬訓(xùn)練，并作好有關(guān)記錄。C）質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)為可行并有必要時(shí)，可組織訓(xùn)練或者演習(xí)。d）應(yīng)定期檢查應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的設(shè)施設(shè)備如消防設(shè)施、備用電源、應(yīng)急照明等，以保證其處于良好的待命狀態(tài)。3應(yīng)急響應(yīng)4.3.1在應(yīng)急現(xiàn)場(chǎng)的最高職級(jí)的主管應(yīng)在情況發(fā)生的第一時(shí)間根據(jù)本方案要求采取具體行動(dòng)，包含：a）操縱事態(tài)，尋找原因并給予消除。b）進(jìn)行必要的人員與物資的疏散。C）報(bào)告其上級(jí)主管及直接報(bào)告總經(jīng)理。在上級(jí)的授權(quán)下進(jìn)行外部溝通。3.2當(dāng)緊急狀況有可能危害食品安全影響時(shí)，質(zhì)量負(fù)責(zé)人要迅速通知顧客，報(bào)告事故與緊急情況的內(nèi)容及采取的應(yīng)急措施。必要時(shí)與食品主管部門進(jìn)行溝通。3.3總經(jīng)理決定進(jìn)一步的響應(yīng)行動(dòng)，包含善后與求助等。4報(bào)告與完善應(yīng)急處理完畢后，發(fā)生部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在三天內(nèi)《應(yīng)急報(bào)告書》，向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)《應(yīng)急報(bào)告書》進(jìn)行審查與確認(rèn)，并按《糾正與預(yù)防措施操縱程序》的要求發(fā)出《糾正與預(yù)防措施要求單》，要求有關(guān)部門對(duì)事故原因進(jìn)行分析，針對(duì)原因采取糾正或者預(yù)防措施。4.4.3事故處理完畢后，質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)組織對(duì)本方案進(jìn)行評(píng)審與改進(jìn)。浙江豪威客食品飲料有限公司一、目的標(biāo)消費(fèi)者投訴受理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK-09題頁數(shù)第14頁為了確保消費(fèi)者的利益，加強(qiáng)公司服務(wù)、質(zhì)量意識(shí)。二、職責(zé)：1、銷售部負(fù)責(zé)投訴受理、跟蹤、反饋；2、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織人員原因分析，改進(jìn)措施的提出；3、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)改進(jìn)措施的實(shí)施。三、工作流程1、銷售部值班人員是投訴第一受理人。接到客人投訴后，在自己權(quán)限范圍內(nèi)的及時(shí)處理，超權(quán)限的迅速上報(bào)總經(jīng)理。2、接到客人投訴后，態(tài)度要誠懇、耐心、保持冷靜。3、站在客人的角度表示同情，盡量縮短與客人之間在感情上的距離。4、熟悉客人投訴原因與要求，告訴客人需做調(diào)查及大致等候時(shí)間。調(diào)查認(rèn)真認(rèn)真，不推脫、搪塞客人。5、單獨(dú)接觸客人時(shí)，態(tài)度友善，不爭(zhēng)吵、辯論。6、若屬客人誤解或者不熟悉公司有關(guān)規(guī)定引起的投訴，婉轉(zhuǎn)解釋，消除誤解，溝通同顧客之間的聯(lián)系。7、事實(shí)調(diào)查清晰，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告客人，征求客人對(duì)處理辦法的意見。8、根據(jù)公司是否應(yīng)承擔(dān)責(zé)任及責(zé)任大小，適當(dāng)優(yōu)惠或者贈(zèng)送客人食品、飲料。9、搞好投訴處理的善后工作，公司每次的投訴記錄，交行政部存檔。10、投訴內(nèi)容分類整理，定期分析，對(duì)帶傾向性的問題，及時(shí)提出改進(jìn)措施，提高服務(wù)質(zhì)量。四、有關(guān)記錄消費(fèi)者投訴的受理記錄糾正預(yù)防措施浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題人員及培訓(xùn)要求版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-10頁數(shù)第15頁1概述人員是保證產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素，公司配備數(shù)量足夠、能力相當(dāng)?shù)娜藛T，并適時(shí)進(jìn)行教育、培訓(xùn)，以提高人員素養(yǎng)與技能，使其勝任工作。2職責(zé)1行政部負(fù)責(zé)人員教育、培訓(xùn)與考核。2.2總經(jīng)理負(fù)責(zé)人事安排。3人員配備根據(jù)承擔(dān)的工作范圍與工作量確定各個(gè)工作崗位，給每個(gè)崗位配備數(shù)量足夠的人員。每個(gè)崗位人員都通過與其承擔(dān)的任務(wù)相習(xí)慣的教育、培訓(xùn)，擁有相應(yīng)的技術(shù)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，符合相應(yīng)崗位的任職條件，考核合格經(jīng)批準(zhǔn)后上崗。要緊崗位人員任職條件或者上崗資格(1)公司領(lǐng)導(dǎo)：具有一定的質(zhì)量管理知識(shí)與食品專業(yè)知識(shí)，有良好的質(zhì)量意識(shí)與組織領(lǐng)導(dǎo)能力，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)有關(guān)要求，熟悉生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任與義務(wù)。(2)質(zhì)量管理人員：具有一定質(zhì)量管理知識(shí)及有關(guān)食品生產(chǎn)知識(shí)，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任與義務(wù)，熟悉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。(3)技術(shù)人員：具有一定的質(zhì)量管理知識(shí)，掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識(shí)。(4)檢驗(yàn)人員：具有一定的質(zhì)量管理與質(zhì)量檢驗(yàn)知識(shí)，熟悉產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，掌握質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)，經(jīng)培訓(xùn)考核合格，持證上崗，并可熟練進(jìn)行出廠項(xiàng)目的檢驗(yàn)、化驗(yàn)操作，結(jié)果準(zhǔn)確。(5)生產(chǎn)操作人員：身體健康，無傳染性疾??；通過食品生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)，熟悉并掌握本崗位的“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)，能看懂有關(guān)技術(shù)文件，能正確熟練操作設(shè)備。4人員培訓(xùn)行政部根據(jù)各部門崗位的培訓(xùn)要求與培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。人員培訓(xùn)計(jì)劃包含：培訓(xùn)性質(zhì)、參加人員、時(shí)間安排、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核方法等。人員培訓(xùn)內(nèi)容：(1)質(zhì)量法律、法規(guī)、規(guī)章；(2)《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》；(3)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程等技術(shù)文件；(4)質(zhì)量管埋知識(shí)；(5)質(zhì)量保證手冊(cè)；(6)專業(yè)知識(shí)、崗位技能及其它應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)等。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)人員及培訓(xùn)要求版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-10題頁數(shù)第16頁培訓(xùn)方式(1)參加各類培訓(xùn)班、講座；(2)送外部機(jī)構(gòu)培訓(xùn)；(3)邀請(qǐng)有關(guān)專家來公司指導(dǎo)、講課；(4)自己組織培訓(xùn)。對(duì)人員新上崗或者轉(zhuǎn)崗，或者由于技術(shù)文件更新，或者新擴(kuò)建項(xiàng)目等造成人員不習(xí)慣工作時(shí)，各部門應(yīng)及時(shí)提出人員培訓(xùn)要求，行政部及時(shí)組織培訓(xùn)。5人員考核5.1行政部每年年底組織對(duì)各部門與全體人員的工作實(shí)效(如質(zhì)量部門工作實(shí)效、檢驗(yàn)人員工作實(shí)效)進(jìn)行考核，考核內(nèi)容包含：德、能、勤、績(jī)與“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)。5.2對(duì)考核不合格人員取消上崗資格，重新培訓(xùn)，考核合格方可上崗。6記錄年度培訓(xùn)計(jì)劃人員培訓(xùn)記錄浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)人員衛(wèi)生管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-11題頁數(shù)第17頁.員工每年務(wù)必進(jìn)行一次健康檢查。新參加工作與臨時(shí)參加工作的員工也須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗，并建立員工健康檔案。.對(duì)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。ò≡磾y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者者滲出性皮膚病與其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接生產(chǎn)的工作，務(wù)必調(diào)離接觸生產(chǎn)的崗位。.個(gè)人衛(wèi)生要做到“五勤”：勤洗衣服、勤換被褥、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。.上班時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、不得涂指甲油、不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無關(guān)的物品、不吸煙。.生產(chǎn)人員進(jìn)入工作場(chǎng)所前，務(wù)必更衣，穿戴整潔工作服、鞋、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露在帽外。.不得將生產(chǎn)時(shí)穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作場(chǎng)所，不得將個(gè)人生活用品帶入生產(chǎn)場(chǎng)所。.罐裝車間人員進(jìn)入車間前雙手務(wù)必嚴(yán)格清洗消毒，或者清洗后戴上經(jīng)消毒的工作手套方可進(jìn)入車間，工作手套每班更換。.記錄員工健康檔案浙江豪威客食品飲料有限公司文件編號(hào)文件名稱頁碼QS/HWK-01任命書1QS/HWK-02公司組織機(jī)構(gòu)圖2QS/HWK-03公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)3QS/HWK-04質(zhì)量安全管理制度4QS/HWK-05不合格管理辦法7QS/HWK-06不安全食品召回制度10QS/HWK-07退貨品管理制度11QS/HWK-08食品安全事故處置應(yīng)急方案12QS/HWK-09消費(fèi)者投訴受理制度14QS/HWK-10人員要求及培訓(xùn)要求15QS/HWK-11人員衛(wèi)生管理制度17QS/HWK-12文件管理制度18QS/HWK-13采購及采購驗(yàn)證管理制度20QS/HWK-14生產(chǎn)過程操縱管理制度22QS/HWK-15生產(chǎn)過程操縱管理考核辦法23QS/HWK-16關(guān)鍵操縱點(diǎn)管理辦法24QS/HWK-17產(chǎn)品防護(hù)管理制度25QS/HWK-18質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度26QS/HWK-19計(jì)量器具管理制度27QS/HWK-20過程檢驗(yàn)管理制度29QS/HWK-21出廠檢驗(yàn)管理制度30QS/HWK-22倉庫管理制度31QS/HWK-23設(shè)備管理制度32QS/HWK-24企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估制度34QS/HWK-25食品添加劑管理制度35浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題文件管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-12頁數(shù)第18頁1目的對(duì)與質(zhì)量管理文件實(shí)施所要求的文件進(jìn)行操縱，確保其有效性與適宜性，并滿足使用需要。2范圍適用于對(duì)與質(zhì)量管理文件實(shí)施所涉及的所有文件的操縱，其中包含公司自己制定的、外來的文件。3職責(zé)行政部負(fù)責(zé)組織質(zhì)量管理文件編制、更換與包含質(zhì)量管理文件在內(nèi)所有文件的收發(fā)操縱與管理;生產(chǎn)部負(fù)責(zé)組織技術(shù)、工藝文件的編制、更換；其他部門負(fù)責(zé)本部門文件的管理與正確使用。4定義受控：具有明確發(fā)放范圍，同時(shí)受更換的操縱。非受控：發(fā)放范圍不確定，并不受更換的操縱。5工作程序5.1文件分類5.1.1質(zhì)量管理文件包含：a.管理制度；b.質(zhì)量管理文件運(yùn)行過程中的計(jì)劃、涉及的質(zhì)量記錄表格。5.1.2技術(shù)文件包含：a.產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）；b.產(chǎn)品工藝文件、操作規(guī)程（作業(yè)指導(dǎo)書）、檢驗(yàn)規(guī)程等；c.設(shè)備使用說明書等。食品管理文件的編號(hào):QS/XXXX-YY[XXXX為文件代號(hào)，YY為流水號(hào)（兩位數(shù)）]文件的編寫、審核、評(píng)審、批準(zhǔn)、公布5.3.1質(zhì)量管理文件由質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織編寫，總經(jīng)理批準(zhǔn)公布；5.3.2文件批準(zhǔn)公布時(shí)，審批人應(yīng)確保文件是適宜的；5.3.3文件批準(zhǔn)公布時(shí)，由文件主管部門送總經(jīng)理簽發(fā)。文件的受控狀況文件分為“受控”與“非受控”兩大類。所有受控文件須在該文件封面加蓋“受控”印章。文件的更換5.5.1由申請(qǐng)更換部門填寫《文件更換申請(qǐng)單》，質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施、審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后更換。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題文件管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK-12頁數(shù)第19頁5.5.2文件版本/版次的管理質(zhì)量管理文件的初始版本為A版，第一次換版為B版，以后依次類推為C版、D版……5.3文件更換時(shí)，文件的版次作相應(yīng)的變化。5.6文件的領(lǐng)用5.6.1文件領(lǐng)用由使用者在《文件發(fā)放回收記錄表》上簽字領(lǐng)取。因破舊而重新領(lǐng)用的新文件，分發(fā)號(hào)不變，發(fā)放部門收回相應(yīng)舊文件；因丟失而補(bǔ)發(fā)的文件，應(yīng)給予新的分發(fā)號(hào)，并注明已丟失文件的分發(fā)號(hào)失效；發(fā)放部門作好相應(yīng)發(fā)放簽收記錄。5.7文件的儲(chǔ)存、作廢與銷毀。5.7.1文件的儲(chǔ)存各部門負(fù)責(zé)保管本部門與質(zhì)量管理有關(guān)的文件，文件儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)適宜。a.對(duì)受控文件，行政部應(yīng)及時(shí)填寫《受控文件清單》進(jìn)行管理。b.任何人不得在受控文件上亂涂亂畫，不準(zhǔn)私自外借，確保文件的清晰、易于識(shí)別與檢索。5.7.2文件的作廢與銷毀a.所有失效或者作廢文件由有關(guān)部門資料員及時(shí)從所有發(fā)放或者使用場(chǎng)所撤出，加蓋“作廢”印章，確保防止作廢文件的非預(yù)期使用；b.為某種原因需保留的任何已作廢文件，都應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)標(biāo)識(shí)，加蓋“作廢保留”印章；C.對(duì)要銷毀的作廢文件，由有關(guān)部門填寫《文件銷毀申請(qǐng)單》，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批后進(jìn)行銷毀，文件銷毀時(shí)至少應(yīng)有二人參加。5.8文件的復(fù)制受控文件的復(fù)制由行政部文件管理員負(fù)責(zé)進(jìn)行，受控發(fā)放并登記文件編號(hào)。公司內(nèi)其他部門自行復(fù)制或者未加蓋“受控”印章的文件為無效文件。外來文件的操縱行政部負(fù)責(zé)收集國家有關(guān)的法律、法規(guī)的最新版本，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)收集與產(chǎn)品有關(guān)的國家、行業(yè)、國際標(biāo)準(zhǔn)的最新版本，分發(fā)到有關(guān)部門使用，應(yīng)記錄有關(guān)信息并填寫《受控文件清單》及《文件發(fā)放回收記錄表》，并及時(shí)把舊標(biāo)準(zhǔn)收回。對(duì)記錄文件的管理執(zhí)行《文件管理制度》的規(guī)定。6記錄受控文件清單文件發(fā)放回收記錄表文件更換申請(qǐng)單文件銷毀申請(qǐng)單浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)采購及采購驗(yàn)證管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-13題頁數(shù)第20頁1目的對(duì)供方進(jìn)行操縱，對(duì)采購過程進(jìn)行操縱，實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn)，確保所采購的產(chǎn)品符合質(zhì)量與衛(wèi)生要求。2適用范圍適用于對(duì)生產(chǎn)加工所需的原輔材料、包裝材料供方進(jìn)行選擇與評(píng)價(jià)的操縱，采購過程的操縱，原材料進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn)。3職責(zé)采購部會(huì)同質(zhì)檢部、生產(chǎn)部對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)；制定采購文件并組織采購；總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)采購文件；質(zhì)檢部負(fù)責(zé)采購物資的質(zhì)量檢驗(yàn)或者驗(yàn)證。4程序4.1公司采購物資的分類：(1)重要(A類)物資：生產(chǎn)用水、白砂糖、輔料、食品添加劑、包裝袋等輔料。(2)通常(B類)物資：標(biāo)簽、紙箱。4.2供方的評(píng)價(jià)選擇4.2.1采購部根據(jù)采購物資的要求，負(fù)責(zé)對(duì)為公司提供產(chǎn)品生產(chǎn)所用的重要物資的供方進(jìn)行綜合調(diào)查，收集資質(zhì)證明材料。4.2.2在調(diào)查基礎(chǔ)上，會(huì)同生產(chǎn)部、質(zhì)檢部對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià)與選擇，填寫《合格供方調(diào)查、評(píng)定表》。4.2.3對(duì)供方的評(píng)價(jià)方式a.對(duì)提供重要物資的供方，使用能力驗(yàn)證及供貨記錄評(píng)價(jià)、質(zhì)量保證能力評(píng)價(jià)的方法；b.對(duì)提供通常物資的供方，采取對(duì)供貨業(yè)績(jī)記錄或者對(duì)樣品驗(yàn)證、供貨能力驗(yàn)證相結(jié)合的評(píng)價(jià)方法；c.對(duì)重要物資的供方，則還根據(jù)供方的生產(chǎn)規(guī)模、設(shè)施、加工能力、加工質(zhì)量及質(zhì)量穩(wěn)固性等方面進(jìn)行對(duì)比評(píng)價(jià)；d.對(duì)初選的供方可通過試用、檢驗(yàn)驗(yàn)證的辦法進(jìn)行評(píng)價(jià)。4.2.4選擇確定合格的供方a.根據(jù)供方提供合格產(chǎn)品的能力與服務(wù)的能力、供貨記錄、價(jià)格、商業(yè)信譽(yù)、運(yùn)輸便利程度、技術(shù)水平等方面，選擇合格的供方；b.采購部與各參與評(píng)價(jià)部門，對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行記錄，并將入選的供方匯總，報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由采購部編制《合格供方名錄》。4.2.5建立合格供方檔案采購部建立與儲(chǔ)存合格供方質(zhì)量記錄，通過記錄以便對(duì)供方實(shí)施動(dòng)態(tài)操縱。供方的檔案包含：首次評(píng)價(jià)記錄、定期復(fù)評(píng)記錄、供貨記錄、質(zhì)量問題處理記錄等。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)采購及采購驗(yàn)證管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-13題頁數(shù)第21頁4.3對(duì)供方的操縱：根據(jù)供方的質(zhì)量記錄、質(zhì)量報(bào)告、供貨業(yè)績(jī)與通過對(duì)采購設(shè)備、物資的驗(yàn)證等，對(duì)供方進(jìn)行操縱；4.3.2每年對(duì)已公布《合格供方名錄》中的供方進(jìn)行復(fù)評(píng)，在此基礎(chǔ)上，選擇復(fù)評(píng)合格的供方，評(píng)價(jià)記錄報(bào)總經(jīng)理確認(rèn)批準(zhǔn)后，重新公布新年度的《合格供方名錄》；4.3.3選擇確定合格供方、建立合格供方檔案，并通過復(fù)評(píng)等方式對(duì)供方進(jìn)行操縱。4.4物資采購管理：4.4.1需求物資有特定的要求的應(yīng)當(dāng)在指定單位采購。采購員應(yīng)根據(jù)公司要求與政策的規(guī)定及供貨方的質(zhì)量保證體系水平，書面提出供貨單位，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)確認(rèn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。選擇供貨單位應(yīng)遵循下列原則：a.優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)、優(yōu)服務(wù)。b.先本地，后外地。c.實(shí)行貨比三家。d.先定點(diǎn)單位，后競(jìng)爭(zhēng)性單位。e.其它有特殊規(guī)定的，服從規(guī)定。4.4.3物質(zhì)采購除可即時(shí)結(jié)清的以外，對(duì)品種多、數(shù)量大、價(jià)格高、要求特殊且不能一次結(jié)清或者需要分期交貨的應(yīng)當(dāng)訂立采購書面合同，并在合同期內(nèi)催貨進(jìn)倉。4.4.4物資采購應(yīng)當(dāng)在需要日期（訂有供銷合同的按合同交貨期）內(nèi)保質(zhì)、保量進(jìn)公司倉庫入庫，對(duì)超出交貨期限的計(jì)劃訂購物資，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，以便確認(rèn)是否需要調(diào)整計(jì)劃。4.4.5采購員對(duì)不合格物資負(fù)責(zé)辦理退貨再購，辦理退貨期限為兩周（按確認(rèn)為不合格之日起計(jì)算）,逾期不辦理退貨，部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)處置不合格物資，由此產(chǎn)生的后果由采購員自負(fù)。4.5采購產(chǎn)品的驗(yàn)證：4.5.1對(duì)采購進(jìn)公司的設(shè)備、物資驗(yàn)證有下列幾種方式：a.由質(zhì)檢部對(duì)進(jìn)貨物資進(jìn)行驗(yàn)證/檢測(cè)或者由供方提供質(zhì)保書/出廠驗(yàn)證報(bào)告；b.必要時(shí)由公司在供方現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施驗(yàn)證。4.5.2驗(yàn)證活動(dòng)能夠包含檢驗(yàn)、測(cè)量、觀察、工藝驗(yàn)證、提供合格證明文件、技術(shù)資料、使用說明書、開箱單等方式。根據(jù)采購物資的重要類型，在相應(yīng)的檢驗(yàn)規(guī)范中規(guī)定不一致的驗(yàn)證方式;4.5.3質(zhì)檢部應(yīng)制定并執(zhí)行《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，并負(fù)責(zé)實(shí)施對(duì)采購物資的驗(yàn)證；4.5.4進(jìn)貨驗(yàn)證/檢驗(yàn)不合格，由采購部負(fù)責(zé)與供方聯(lián)系退貨、退貨或者調(diào)換事宜；5.5出現(xiàn)不合格，應(yīng)執(zhí)行《不合格管理辦法》的有關(guān)規(guī)定。5記錄合格供方調(diào)查、評(píng)定表來樣檢驗(yàn)單合格供方名錄采購計(jì)劃浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題/￡立二升界堤勿L1瞥工田生||由版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK-14王廣理不王深縱目埋制皮頁數(shù)第22頁1目的加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理，使之協(xié)調(diào)有效進(jìn)行，以確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率。2適用范圍適用于生產(chǎn)過程質(zhì)量管理工作。3職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理工作。車間負(fù)責(zé)按工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律。4生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本任務(wù)：(1)確保產(chǎn)品質(zhì)量；(2)提高勞動(dòng)生產(chǎn)率；(3)節(jié)約材料與能源消耗；(4)改善勞動(dòng)條件與文明生產(chǎn)。5生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本要求：(1)強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)；(2)質(zhì)檢部、生產(chǎn)部與生產(chǎn)車間應(yīng)有機(jī)配合，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)物流與信息流的順利暢通，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的基本任務(wù)。6生產(chǎn)部負(fù)責(zé)制定工藝文件，及時(shí)將工藝文件發(fā)放到生產(chǎn)車間。7生產(chǎn)部按工藝要求提供合格生產(chǎn)設(shè)備、測(cè)量設(shè)備與良好生產(chǎn)工作環(huán)境，按工藝文件均衡安排生產(chǎn)。8采購部按工藝要求提供各類合格材料。9質(zhì)檢部搞好計(jì)量器具的周期檢定與配置。10質(zhì)檢部、生產(chǎn)部與生產(chǎn)車間密切配合，進(jìn)行工序質(zhì)量操縱。11行政部按生產(chǎn)需要配齊生產(chǎn)人員，做好專業(yè)培訓(xùn)與紀(jì)律教育。12生產(chǎn)車間正確實(shí)施工藝文件，搞好文明生產(chǎn)與現(xiàn)場(chǎng)定置管理；生產(chǎn)工人務(wù)必嚴(yán)格按工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作，做好工藝操作記錄。13生產(chǎn)部進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工藝紀(jì)律檢查。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)生產(chǎn)過程操縱管理考核辦法版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-15題頁數(shù)第23頁1目的對(duì)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理實(shí)施嚴(yán)格考核，確保有關(guān)部門與人員都嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度。2適用范圍適用于生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的檢查考核。3職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的檢查考核。4生產(chǎn)過程質(zhì)量管理基本要求嚴(yán)格工藝紀(jì)律是加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的重要內(nèi)容，是建立正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品質(zhì)量、進(jìn)行安全生產(chǎn)、降低消耗、提高效益的保證。公司全體人員都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工藝紀(jì)律。5要緊內(nèi)容公司領(lǐng)導(dǎo)及職能部門的工藝職責(zé)：（1）建立與健全統(tǒng)一、有效的工藝管理體系，制定完整、有效的工藝管理制度及崗位責(zé)任制；（2）工藝文件務(wù)必正確、完整、統(tǒng)一、清晰；（3）生產(chǎn)安排務(wù)必以工藝文件為根據(jù)，做到均衡生產(chǎn)；（4）凡投入生產(chǎn)的原輔材料務(wù)必符合設(shè)計(jì)與工藝要求；（5）設(shè)備務(wù)必能正常運(yùn)轉(zhuǎn)、安全、可靠；（6）工藝裝備應(yīng)經(jīng)常保持良好的技術(shù)狀態(tài)，計(jì)量器具應(yīng)周期檢定，確保量值準(zhǔn)確、統(tǒng)一；（7）工人初次上崗前務(wù)必通過專業(yè)培訓(xùn)，做到定人、定機(jī)、定工種。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工藝紀(jì)律：（1）操作者要認(rèn)真做好生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格按工藝文件與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行工藝參數(shù)并予以記錄，存檔備查；（2）大型設(shè)備的操作者或者者是國家規(guī)定特殊工種（如電工、鍋爐工）等務(wù)必通過培訓(xùn)考核合格后持證上崗；（3）新工藝、新技術(shù)、新材料與新裝備務(wù)必經(jīng)驗(yàn)證、鑒定合格后納入工藝文件方可正式使用；（4）生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)做好定置管理與文明生產(chǎn)；（5）個(gè)人衛(wèi)生務(wù)必做到：a）不得留長(zhǎng)指甲、不得涂指甲油、不得佩帶金、銀首飾及與生產(chǎn)無關(guān)的物品、不吸煙；b）不得將生產(chǎn)時(shí)穿戴的工作服、鞋、帽穿出工作場(chǎng)所，不得將個(gè)人生活用品帶入生產(chǎn)場(chǎng)所。6考核生產(chǎn)部對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)工藝紀(jì)律進(jìn)行檢查考核，通常每季檢查考核一次。質(zhì)檢部對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生情況進(jìn)行考核，每月進(jìn)行一次；工藝紀(jì)律要緊考核內(nèi)容：（1）工藝文件的貫徹情況；（2）設(shè)備與工藝裝備的完好情況；（3）計(jì)量器具的周期檢定情況；（4）定人、定機(jī)、定工種的符合情況；（5）定置管理與文明生產(chǎn)情況等。6.4工藝紀(jì)律檢查考核記錄由生產(chǎn)部歸檔保管、衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄由質(zhì)檢部保管歸檔。7記錄工藝紀(jì)律考核表衛(wèi)生檢查記錄浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)關(guān)鍵操縱點(diǎn)管理辦法版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-16題頁數(shù)第24頁1概述根據(jù)食品質(zhì)量安全要求設(shè)置關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)，實(shí)行強(qiáng)化管理，使其處于受控狀態(tài)，確保達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量要求。2職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)工序質(zhì)量操縱與管理。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)工序質(zhì)量檢驗(yàn)。生產(chǎn)工人負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行操作操縱程序或者作業(yè)指導(dǎo)書。3關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)的確定關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)按下列原則確定：（1）屬于關(guān)鍵特性或者導(dǎo)致致命缺陷的項(xiàng)目與部位；（2）工藝上有特殊要求或者對(duì)后續(xù)工序有顯著影響的部位；（3）質(zhì)量信息反饋中問題嚴(yán)重的項(xiàng)目或者部位。關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)由生產(chǎn)部確定。生產(chǎn)部分析工序能力，找出影響質(zhì)量特性的要緊因素，編制關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書，在工藝流程圖上標(biāo)出關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。4關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)的管理1生產(chǎn)部根據(jù)所生產(chǎn)不一致類別的產(chǎn)品，制定關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)的操作操縱程序或者作業(yè)指導(dǎo)書，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。2生產(chǎn)車間按關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)操作操縱程序或者作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行質(zhì)量操縱，做好操作記錄。3質(zhì)檢部對(duì)關(guān)鍵質(zhì)量操縱點(diǎn)實(shí)施質(zhì)量檢驗(yàn)。5經(jīng)識(shí)別公司產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵操縱點(diǎn)為：1風(fēng)味飲料：原輔材料、包裝材料的質(zhì)量操縱；配料與灌裝車間的衛(wèi)生管理操縱；水處理工序的管理操縱；生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；殺菌工序的操縱；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。5.2碳酸飲料（汽水）：原輔材料、包裝材料的質(zhì)量操縱；配料與灌裝車間的衛(wèi)生管理操縱；水處理工序的管理操縱；管道設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量，特別是添加劑的使用操縱；瓶及蓋的清洗消毒；制冷充氣工序的操縱;操作人員的衛(wèi)生管理。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)產(chǎn)品防護(hù)管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-17題頁數(shù)第25頁1概述在食品生產(chǎn)加工過程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或者損壞。2職責(zé)采購部倉庫負(fù)責(zé)原輔料、包裝材料防護(hù)工作。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護(hù)工作。倉庫負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。料包裝材料防護(hù)運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具與車輛務(wù)必清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸。輔料、包裝材料貯存時(shí)應(yīng)分類放置，通常應(yīng)存放在墊板、貨架上或者容器中。輔料、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。4生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護(hù)原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒，防止對(duì)食品造成污染。及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行保護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對(duì)食品的污染。產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的容器、工具與車輛務(wù)必清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運(yùn)輸。5成品防護(hù)成品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的容器、工具與車輛務(wù)必清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。成品應(yīng)使用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。成品貯存時(shí)應(yīng)分類放置，通常應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或者對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品庫采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，操縱環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。以防成品變質(zhì)受損。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-18題頁數(shù)第26頁1目的確保未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的原輔材料及包裝材料不投入使用，確保不合格的半成品不流入下道工序，防止不合格產(chǎn)品出廠。2適用范圍適用于進(jìn)貨檢驗(yàn)（或者驗(yàn)證）、過程檢驗(yàn)與出廠檢驗(yàn)。3職責(zé)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織編制檢驗(yàn)規(guī)程并負(fù)責(zé)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或者驗(yàn)證。4檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)人員應(yīng)具有高中（或者中專）以上文化程度，熟悉產(chǎn)品特性，熟悉標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程等檢驗(yàn)根據(jù),掌握檢驗(yàn)技術(shù)與有關(guān)知識(shí)，經(jīng)培訓(xùn)考核合格，持證上崗。5檢驗(yàn)規(guī)程質(zhì)檢部組織制定進(jìn)貨檢驗(yàn)規(guī)程、過程檢驗(yàn)規(guī)程與成品檢驗(yàn)規(guī)程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)實(shí)施。6進(jìn)貨檢驗(yàn)或者驗(yàn)證采購輔料及包裝材料進(jìn)公司后，倉管員作好待檢標(biāo)識(shí)，填寫報(bào)檢單交質(zhì)檢部。質(zhì)檢部按進(jìn)貨檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)或者驗(yàn)證，填寫進(jìn)貨檢驗(yàn)或者驗(yàn)證記錄，出具進(jìn)貨檢驗(yàn)或者驗(yàn)證報(bào)告。檢驗(yàn)或者驗(yàn)證合格的物資，由倉管員辦理入庫手續(xù)；檢驗(yàn)或者驗(yàn)證不合格的物資，在不影響產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，作降價(jià)處理，若協(xié)商不成的，由采購部辦理退貨或者索賠手續(xù)。倉管員根據(jù)檢驗(yàn)或者驗(yàn)證結(jié)果對(duì)輔料、包裝材料作好檢驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識(shí)。對(duì)隨貨提供檢驗(yàn)報(bào)告的產(chǎn)品，檢驗(yàn)員須查驗(yàn)報(bào)告的符合性。對(duì)在供方檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，倉管員憑質(zhì)檢部檢驗(yàn)員出具的合格檢驗(yàn)報(bào)告直接入庫。進(jìn)貨檢驗(yàn)或者驗(yàn)證記錄由質(zhì)檢部歸檔保管。7過程檢驗(yàn)生產(chǎn)過程中的各類半成品，由檢驗(yàn)員按過程檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)；合格的轉(zhuǎn)入下道工序或者入庫,不合格的由操作者及時(shí)返工或者報(bào)廢。詳見《過程檢驗(yàn)要求》。8出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品加工完畢，生產(chǎn)車間或者倉庫填寫申檢單交質(zhì)檢部；質(zhì)檢部按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者成品檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)，出具檢驗(yàn)報(bào)告；合格產(chǎn)品準(zhǔn)予入庫、出廠，不合格產(chǎn)品進(jìn)行返工或者報(bào)廢，詳見《出廠檢驗(yàn)要求》浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)計(jì)量器具管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-19題頁數(shù)第27頁1目的對(duì)用于確保產(chǎn)品符合規(guī)定要求的監(jiān)視與測(cè)量裝置進(jìn)行操縱，確保監(jiān)視與測(cè)量結(jié)果的有效性。2范圍適用于對(duì)產(chǎn)品與生產(chǎn)加工過程進(jìn)行監(jiān)視與測(cè)量用裝置的操縱。3職責(zé)質(zhì)檢部是該操縱程序的要緊責(zé)任部門：a）負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)視與測(cè)量裝置及時(shí)送國家計(jì)量部門進(jìn)行校準(zhǔn)與檢定；；b）負(fù)責(zé)對(duì)偏離校準(zhǔn)狀態(tài)的監(jiān)視與測(cè)量裝置的追蹤處理；c）負(fù)責(zé)對(duì)監(jiān)視與測(cè)量裝置操作人員的培訓(xùn)、考核。4工作程序監(jiān)視與測(cè)量裝置的采購及驗(yàn)收根據(jù)所需測(cè)量能力與測(cè)量要求配置監(jiān)視與測(cè)量裝置，對(duì)其的采購與驗(yàn)收，執(zhí)行《設(shè)備管理制度》中對(duì)生產(chǎn)加工設(shè)備采購的規(guī)定。公司產(chǎn)品測(cè)量器具的類型根據(jù)審查細(xì)則要求與產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)定的必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備：L電子天平（Inig）;2.干燥箱；3.培養(yǎng)箱；4,酸度計(jì)；5.水浴鍋；6.滅菌鍋；7.二氧化碳測(cè)定裝置；8.酸堿滴定裝置等;9.折光儀。生產(chǎn)過程所需工具：臺(tái)秤、電子秤等。監(jiān)視與測(cè)量裝置的管理a）經(jīng)驗(yàn)收合格的監(jiān)視與測(cè)量裝置，由質(zhì)檢部送國家法定計(jì)量部門檢定校準(zhǔn)，合格方可發(fā)放使用。對(duì)檢定合格的測(cè)量裝置應(yīng)貼上說明其狀態(tài)的唯一性標(biāo)識(shí)；b）建立《計(jì)量管理臺(tái)賬》，進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，并負(fù)責(zé)進(jìn)行檢測(cè)器具的保護(hù)、保養(yǎng)，實(shí)施必要的檢定、校準(zhǔn)與運(yùn)行檢查；做好運(yùn)行檢查、檢定記錄與檢定校準(zhǔn)標(biāo)識(shí)。監(jiān)視與測(cè)量裝置的周期校準(zhǔn)4.1檢定校準(zhǔn)要求質(zhì)檢部對(duì)需檢定校準(zhǔn)的測(cè)量器具，制訂《計(jì)量校準(zhǔn)計(jì)劃》，規(guī)定檢定周期，按計(jì)劃聯(lián)系國家法定計(jì)量部門進(jìn)行校準(zhǔn)，并出具校準(zhǔn)報(bào)告。4.4.2校準(zhǔn)合格的檢測(cè)器具，應(yīng)貼合格標(biāo)簽，并標(biāo)明有效期；對(duì)不便粘貼標(biāo)簽的檢測(cè)器具，可將標(biāo)簽貼在包裝盒上，或者由使用者妥善保管。4.5監(jiān)視與測(cè)量裝置的使用、搬運(yùn)、保護(hù)與貯存管理4.5.1由質(zhì)檢部編制檢測(cè)設(shè)備操作規(guī)程，測(cè)量器具的使用者應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書或者操作規(guī)程使用裝置，確保裝置的監(jiān)視與測(cè)量能力與要求相一致，防止發(fā)生可能使校準(zhǔn)失效的調(diào)整。使用后要進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)與保養(yǎng)。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)質(zhì)量管理任命書文件編號(hào)QS/HWK-01題頁數(shù)第1頁質(zhì)量管理任命書根據(jù)公司目前生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)狀況與食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則要求與質(zhì)量管理體系要求，特對(duì)公司質(zhì)量管理人員做如下任命：總經(jīng)理：宗澤后質(zhì)量負(fù)責(zé)人：費(fèi)建軍質(zhì)檢部經(jīng)理：沈蕓生產(chǎn)部經(jīng)理：費(fèi)建軍銷售部經(jīng)理：費(fèi)浙波采購部經(jīng)理：茹炬煒化驗(yàn)員：徐瑤倉庫主管：丘雷行政部主管：董諄各質(zhì)量管理人員根據(jù)公司《質(zhì)量管理制度》所確定的職責(zé)與權(quán)限開展工作、履行職責(zé)?？偨?jīng)理應(yīng)確保公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量有關(guān)部門與人員的職責(zé)、權(quán)限及其相互關(guān)系得到規(guī)定與溝通，以促進(jìn)有效的質(zhì)量管理。浙江豪威客食品飲料有限公司2013年11月08日浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)計(jì)量器具管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-19題頁數(shù)第28頁4.5.2在使用測(cè)量裝置前，應(yīng)按規(guī)定檢測(cè)裝置的狀態(tài)，是否在校準(zhǔn)有效期限內(nèi)。4.5.3使用者在搬運(yùn)、保護(hù)與貯存監(jiān)視與測(cè)量裝置的過程中，要遵守使用說明書與操作規(guī)程的要求,防止其損壞或者失效。5.4所有檢測(cè)器具，皆應(yīng)確保在適宜的環(huán)境條件下貯存與合理使用，以防變形而失準(zhǔn)。4.6監(jiān)視與測(cè)量裝置偏離校準(zhǔn)狀態(tài)的操縱6.1在使用時(shí)，假如發(fā)現(xiàn)測(cè)量裝置失效或者偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)，應(yīng)停止使用，并及時(shí)報(bào)告質(zhì)檢部。質(zhì)檢部追蹤使用該裝置檢測(cè)的產(chǎn)品流向，評(píng)價(jià)往常放行產(chǎn)品的有效性并作好記錄。應(yīng)立即對(duì)失效或者偏離校準(zhǔn)狀態(tài)的測(cè)量裝置重新修理、校準(zhǔn)。6.2對(duì)無法修復(fù)的裝置，經(jīng)責(zé)任部門確認(rèn)后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，作報(bào)廢處置。報(bào)廢的檢測(cè)器具應(yīng)及時(shí)從使用現(xiàn)場(chǎng)撤離，以防止誤用。5有關(guān)文件《設(shè)備管理制度》6記錄計(jì)量器具臺(tái)賬計(jì)量器具校準(zhǔn)計(jì)劃浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)過程檢驗(yàn)要求版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-20題頁數(shù)第29頁1概述在生產(chǎn)過程中對(duì)半成品進(jìn)行檢驗(yàn)與操縱，確保不合格品不轉(zhuǎn)入下道工序。2職責(zé)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)與操縱。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對(duì)不合格品進(jìn)行返工。3生產(chǎn)部編制過程檢驗(yàn)規(guī)程，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。4檢驗(yàn)員對(duì)每批半成品按過程檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。5對(duì)檢驗(yàn)合格的半成品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，同意轉(zhuǎn)序或者入庫。6對(duì)檢驗(yàn)不合格的半成品，質(zhì)檢部會(huì)同生產(chǎn)部、車間確定應(yīng)采取的有關(guān)措施（如返工、報(bào)廢等）。對(duì)半成品予以扣留，不得轉(zhuǎn)序，并加標(biāo)識(shí)另外存放。7對(duì)需返工的半成品，生產(chǎn)車間應(yīng)及時(shí)組織生產(chǎn)工人返工。8返工后的半成品由檢驗(yàn)員重新進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。經(jīng)檢驗(yàn)合格方可轉(zhuǎn)序。9檢驗(yàn)記錄應(yīng)齊全、清晰，由質(zhì)檢部?jī)?chǔ)存。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)出廠檢驗(yàn)要求版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-21題頁數(shù)第30頁1概述出廠檢驗(yàn)是產(chǎn)品出廠前對(duì)其質(zhì)量狀況所進(jìn)行的全面檢查，是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否符合規(guī)定要求的重要手段。公司實(shí)施嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。2職責(zé)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)工作。3程序每批成品加工完成后，生產(chǎn)車間或者倉庫填寫送檢單，交質(zhì)檢部。質(zhì)檢部派人按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者成品檢驗(yàn)規(guī)程抽樣，留樣一并抽齊。3檢驗(yàn)員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者成品檢驗(yàn)規(guī)程對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，做好檢驗(yàn)記錄；與半成品檢驗(yàn)重疊的項(xiàng)目，可結(jié)合半成品檢驗(yàn)進(jìn)行。質(zhì)檢部對(duì)各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄、報(bào)告進(jìn)行分析，確認(rèn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目均已完成，且結(jié)果符合要求后，出具成品檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，質(zhì)檢部簽發(fā)產(chǎn)品合格證，按規(guī)定進(jìn)行包裝、標(biāo)識(shí)，方可入庫、出廠。對(duì)檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，質(zhì)檢部會(huì)同生產(chǎn)部、車間確定需采取的措施（如報(bào)廢等），由車間組織實(shí)施。對(duì)經(jīng)返工產(chǎn)品，質(zhì)檢部重新進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄。經(jīng)重新檢驗(yàn)合格產(chǎn)品，質(zhì)檢部簽發(fā)產(chǎn)品合格證，方可入庫、出廠。檢驗(yàn)不合格品嚴(yán)禁出廠。檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告與產(chǎn)品合格證應(yīng)齊全、清晰。檢驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告由質(zhì)檢部?jī)?chǔ)存2年以上。4記錄食品原始檢驗(yàn)記錄成品（出廠）檢驗(yàn)報(bào)告浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題倉庫管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-22頁數(shù)第31頁1范圍用于公司原輔材料庫、包裝材料庫、成品庫的管理。2職責(zé)采購部是物資管理的主管部門。倉庫保管人員根據(jù)責(zé)任范圍負(fù)責(zé)物資及成品的標(biāo)識(shí)、貯存與保護(hù)，入庫、出庫操縱。3管理要求3.1入庫入庫的原、輔材料、成品務(wù)必經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可辦理入庫手續(xù)。保管人員應(yīng)查驗(yàn)檢驗(yàn)人員出具的檢驗(yàn)結(jié)論。對(duì)保管物品登記上賬，利用已有標(biāo)識(shí)或者新加標(biāo)識(shí)與使用卡片標(biāo)簽等，標(biāo)明物品規(guī)格型號(hào)、名稱與數(shù)量，做到賬、卡、物一致。3.2貯存.2.1倉庫貯存物品均需離地、離墻存放，并按先進(jìn)先出的原則出入庫。.2.2所貯存產(chǎn)品按規(guī)格型號(hào)分區(qū)域放置，合理有序，防止損壞。對(duì)溫度、濕度有要求的還需加溫度計(jì)、濕度計(jì)來進(jìn)行監(jiān)控，同時(shí)所有的倉庫均需要防鼠措施及防火措施。.2.3倉庫保管人員針對(duì)保管物品的特性，使用適當(dāng)?shù)馁A存方法。關(guān)于怕潮或者易受潮變質(zhì)的物品除應(yīng)放置在干燥通風(fēng)的場(chǎng)所外；關(guān)于易銹物品應(yīng)存放于防雨、防潮的場(chǎng)所；.2.4保管員根據(jù)產(chǎn)品要求定期檢查庫存情況；保管人員在產(chǎn)品的貯存期超過半年時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品質(zhì)量情況，采取必要的糾正與預(yù)防措施。.2.5超期物品應(yīng)及時(shí)向質(zhì)檢部提出復(fù)檢申請(qǐng)，經(jīng)檢驗(yàn)合格者標(biāo)明復(fù)驗(yàn)日期可繼續(xù)使用，變質(zhì)、失效或者報(bào)廢的物品可提出申請(qǐng)經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后辦理隔離、清賬及報(bào)廢等；.2.6保管人員須妥善保管貯存記錄并保證其完整準(zhǔn)確、信息及時(shí)可靠。3.3交付3.3.1公司內(nèi)部交付按生產(chǎn)部的統(tǒng)一安排進(jìn)行。通常情況下庫房人員憑“領(lǐng)料單”等將領(lǐng)用的原材料交付與生產(chǎn)車間各班組。3.2交付顧客的產(chǎn)品由銷售部負(fù)責(zé)，在交付時(shí)要滿足顧客規(guī)定的要求，包含合同中關(guān)于交貨期、交貨狀態(tài)、交貨條件的要求等。保管人員與供銷人員一道完成出庫復(fù)核工作，核對(duì)交付物品規(guī)格型號(hào)、名稱、數(shù)量、交付單位，并認(rèn)真作好記錄，做到賬、物一致。4記錄庫存臺(tái)賬浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)題設(shè)備管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK-23頁數(shù)第32頁1目的對(duì)生產(chǎn)設(shè)備從選型、購置、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、使用、保護(hù)保養(yǎng)、檢修直至報(bào)廢的全過程進(jìn)行管理，確保設(shè)備完好。2適用范圍適用于全公司所有生產(chǎn)設(shè)備。3職責(zé)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備管理。車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的使用與保護(hù)保養(yǎng)。4設(shè)備的選型新增設(shè)備，由使用部門提出申請(qǐng)，生產(chǎn)部進(jìn)行審查并會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行選型。設(shè)備的選型務(wù)必從生產(chǎn)需要出發(fā)，遵循技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、能源消耗少、滿足生產(chǎn)需要的原則。通常應(yīng)考慮下列因素：技術(shù)性、可靠性、維修性、能源消耗、環(huán)保性能、安全性、專用性與習(xí)慣性、經(jīng)濟(jì)性等。4.3生產(chǎn)部將已完成選型的設(shè)備報(bào)總經(jīng)理審批。5設(shè)備的購置報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)設(shè)備的購置。生產(chǎn)部應(yīng)從能充分保證產(chǎn)品質(zhì)量、具有良好信譽(yù)（如具有第三方質(zhì)量認(rèn)證、取得生產(chǎn)許可證等國家有關(guān)部門認(rèn)可）的供方處采購設(shè)備。6設(shè)備的開箱驗(yàn)收設(shè)備到貨后，生產(chǎn)部組織有關(guān)部門開箱驗(yàn)收并予以記錄。開箱驗(yàn)收通常應(yīng)檢查下列內(nèi)容：設(shè)備在運(yùn)輸過程中有無損傷；零件、備件、附件是否與裝箱單相符；技術(shù)文件是否齊全。開箱驗(yàn)收合格的設(shè)備方可安裝。開箱驗(yàn)收不合格的設(shè)備，由生產(chǎn)部及時(shí)處理缺損或者索賠等事宜。7設(shè)備的安裝、調(diào)試、驗(yàn)收設(shè)備由生產(chǎn)部會(huì)同有關(guān)部門安裝、調(diào)試、驗(yàn)收。調(diào)試完畢的設(shè)備應(yīng)進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)試驗(yàn)并予以記錄。驗(yàn)收合格的設(shè)備方可移交使用部門。驗(yàn)收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)部辦理退貨或者索賠手續(xù)。8設(shè)備的建賬生產(chǎn)部建立全公司設(shè)備臺(tái)賬，確保賬、物相符。9設(shè)備的使用設(shè)備的使用人員務(wù)必經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，方可上崗獨(dú)立操作。設(shè)備通常應(yīng)定人定機(jī)使用。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管。9.3使用人員務(wù)必嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書或者操作規(guī)程進(jìn)行操作。10設(shè)備管理在用設(shè)備由使用部門指定人員保管。未使用設(shè)備由生產(chǎn)部集中管理。浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)2幺"了田生||由版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK23題議黃目埋制度頁數(shù)第33頁11設(shè)備的封存設(shè)備假如閑置停用超過三個(gè)月以上，由生產(chǎn)部封存。封存的設(shè)備，應(yīng)切斷電源，放完油水，擦凈，加保護(hù)罩，掛上停用牌，并指定專人定期保養(yǎng)。13設(shè)備的保護(hù)保養(yǎng)車間定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行保護(hù)保養(yǎng)，確保完好，使其性能與精度符合生產(chǎn)工藝要求。設(shè)備保護(hù)保養(yǎng)要緊內(nèi)容：班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔與潤(rùn)滑；班內(nèi)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備，并注意設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)有小故障時(shí)，及時(shí)排除，及時(shí)調(diào)整緊固松動(dòng)的機(jī)件；下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，對(duì)各部件進(jìn)行擦拭與注油。14設(shè)備檢修生產(chǎn)部編制設(shè)備檢修計(jì)劃，確定檢修的日期、內(nèi)容與人員，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。檢修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行預(yù)檢。閱讀設(shè)備說明書，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)與性能；進(jìn)行外觀檢查、運(yùn)轉(zhuǎn)檢查,找出存在的問題。生產(chǎn)部提供檢修所需材料、配件等。檢修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行修理。生產(chǎn)部會(huì)同車間進(jìn)行驗(yàn)收并予以記錄。驗(yàn)收合格的設(shè)備，方可投入使用。設(shè)備檢修記錄由生產(chǎn)部?jī)?chǔ)存。15設(shè)備的報(bào)廢15.1符合下列情況之一的設(shè)備可申請(qǐng)報(bào)廢：(1)超過使用年限的老、舊設(shè)備，其要緊結(jié)構(gòu)與部件已嚴(yán)重?fù)p壞，不能修復(fù)及修復(fù)費(fèi)用大于或者接近新置費(fèi)用者；(2)因自然災(zāi)害或者事故損壞致使無法修復(fù)或者修復(fù)費(fèi)用過大者；(3)經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴(yán)重危及安全并隨時(shí)可能引起嚴(yán)重事故，而且無法修復(fù)或者不經(jīng)濟(jì)者；(4)機(jī)型陳舊、效率低、能耗大、影響產(chǎn)品質(zhì)量、備品配件困難的雜舊設(shè)備。15.2使用部門填寫設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)單交生產(chǎn)部，生產(chǎn)部組織有關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)鑒定并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施報(bào)廢。16記錄設(shè)備臺(tái)賬設(shè)備日常保護(hù)維修檢查表設(shè)備年度檢修保養(yǎng)計(jì)劃設(shè)備驗(yàn)收記錄設(shè)備維修記錄浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-24題頁數(shù)第34頁、目的為確保產(chǎn)品在原料的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、操作與消費(fèi)前的最后準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)中將潛在風(fēng)險(xiǎn)減小到最低。二、職責(zé)：1、采購部負(fù)責(zé)原料供應(yīng)商評(píng)價(jià)選擇；2、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)過程風(fēng)險(xiǎn)分析、評(píng)估、監(jiān)測(cè)、預(yù)防，改進(jìn)措施的提出、產(chǎn)品檢驗(yàn);3、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)改進(jìn)措施的實(shí)施，風(fēng)險(xiǎn)操縱預(yù)防。三、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與監(jiān)測(cè)食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)要緊有化學(xué)危害、物理危害、生物危害與交叉作用的危害。由于物理危害在食品的機(jī)械加工經(jīng)常能夠有效避免，因此風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別要緊是以化學(xué)危害識(shí)別與生物識(shí)別為主四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理與決策.建立預(yù)警小組，有關(guān)職能部門人員構(gòu)成食品安全危機(jī)小組，這些成員應(yīng)有豐富的食品、化學(xué)、生物、等方面的知識(shí)，除具有行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)外還須對(duì)食品安全體系相當(dāng)熟悉。小組組長(zhǎng)則由企業(yè)負(fù)責(zé)人擔(dān)任。.構(gòu)成員通過網(wǎng)絡(luò)、媒體、行業(yè)、監(jiān)管部門及時(shí)收集行業(yè)有關(guān)信息，對(duì)有關(guān)信息進(jìn)行深入分析，查找食品安全信息隱患，分析成因，及時(shí)發(fā)現(xiàn)行業(yè)普遍存在的問題并提出計(jì)策。為了更好地進(jìn)行預(yù)警分析風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，企業(yè)應(yīng)與當(dāng)?shù)卣?、科研機(jī)構(gòu)及有能力的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)建立協(xié)作關(guān)系，共同進(jìn)行前瞻性的研究。研究包含全新型材料安全評(píng)估，生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)生物質(zhì)的安全性研究，食品接觸物質(zhì)的安全性研究，生態(tài)環(huán)境對(duì)食品的安全影響等.小組組長(zhǎng)根據(jù)收集到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息內(nèi)容、企業(yè)有關(guān)產(chǎn)品狀況、可能產(chǎn)生不符合法規(guī)要求或者客戶要求等深入分析的基礎(chǔ)上，組織有關(guān)各方專家預(yù)測(cè)可能危害程度、危害范圍及危害進(jìn)展趨勢(shì)，針對(duì)可能潛在的食品安全問題，組織企業(yè)質(zhì)檢部門或者外部質(zhì)檢機(jī)構(gòu)開展必要的檢驗(yàn)工作，并根據(jù)企業(yè)現(xiàn)有的監(jiān)控措施確定及時(shí)新增監(jiān)控措施。五、有關(guān)記錄糾正預(yù)防措施有關(guān)風(fēng)險(xiǎn)信息記錄浙江豪威客食品飲料有限公司糾正預(yù)防措施標(biāo)食品添加劑管理制度版本：A/O文件編號(hào)QS/HWK-25題頁數(shù)第35頁1目的為嚴(yán)格公司各類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所用食品添加劑管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求及有關(guān)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保我公司食品添加劑使用安全，特制定本制度。2范圍本制度規(guī)定了食品添加劑從選定合格供應(yīng)商、來貨驗(yàn)收、入庫、貯存、發(fā)放、領(lǐng)用、使用配制、記錄等全部過程應(yīng)注意事項(xiàng)，各有關(guān)部門都應(yīng)該嚴(yán)格遵守執(zhí)行。3職責(zé)采購部負(fù)責(zé)食品添加劑供方的選擇與評(píng)定，按生產(chǎn)需要訂貨。不得缺貨與斷貨。來貨后的數(shù)量或者重量的檢驗(yàn)。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)食品添加劑來貨后的索證驗(yàn)證工作，與對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方準(zhǔn)使用。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)技術(shù)規(guī)范與配方的編制、食品添加劑的領(lǐng)用、配制工作，食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760規(guī)定使用。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)食品添加劑的使用，生產(chǎn)中要嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝操作，不得多加、濫加食品添加劑，要確保產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。4程序采購使用國內(nèi)生產(chǎn)的食品添加劑時(shí)，需確認(rèn)該產(chǎn)品產(chǎn)自于經(jīng)行政主管部門批準(zhǔn)并取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，并索取食品添加劑生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明、原材料規(guī)格書及其他產(chǎn)品標(biāo)識(shí)；食品添加劑為國家實(shí)施強(qiáng)制性生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，所選用的供應(yīng)商應(yīng)為持證企業(yè)，并每年由采購部對(duì)供應(yīng)商重新進(jìn)行評(píng)定，評(píng)定為合格供方才能繼續(xù)供貨，否則取消供貨資格；我公司在用食品添加劑種類其生產(chǎn)廠、持證情況、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及使用限量如附表所示。采購部采購食品添加劑應(yīng)建立采購臺(tái)帳，記錄供貨商名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱、產(chǎn)品名稱、許可證號(hào)、數(shù)量、批號(hào)等有關(guān)信息。食品添加劑采購到貨后，由采購部及時(shí)報(bào)知質(zhì)檢部驗(yàn)貨人員，按《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，食品添加劑供方應(yīng)與合格供應(yīng)商名錄一致，并檢驗(yàn)相浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)食品添加劑管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-25題頁數(shù)第36頁關(guān)的證件、核對(duì)物品的生產(chǎn)許可證標(biāo)志、數(shù)量、感官、質(zhì)檢報(bào)告，做好驗(yàn)收記錄。食品添加劑驗(yàn)收合格入庫后，由倉庫做好《食品添加劑入庫單》，明確記載食品添加劑的名稱、供方、進(jìn)貨量、庫存量、進(jìn)貨日期。食品添加劑在庫存放時(shí)，必需有明顯標(biāo)識(shí)，專人保管，并有相對(duì)獨(dú)立的貯藏空間。貯存食品添加劑的場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與其它洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物質(zhì)一起存放。不得存放非食品用添加劑；不得存放過期、失效、變質(zhì)與受污染的食品添加劑；不得存放與所生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)食品無關(guān)的食品添加劑；食品添加劑的領(lǐng)用應(yīng)記錄在《食品添加劑領(lǐng)料單》中，領(lǐng)用人應(yīng)具名，并由庫管員確認(rèn)，應(yīng)由專人領(lǐng)用；食品添加劑配置使用時(shí)，應(yīng)由專人進(jìn)行配制。配制人員稱量添加劑時(shí)應(yīng)使用稱量范圍與所稱用數(shù)量匹配的秤，且所使用的秤應(yīng)須經(jīng)檢定與校準(zhǔn)。未經(jīng)檢定、檢定不合格或者超過檢定周期的計(jì)量器具不得使用。嚴(yán)格按照工藝流程書要求使用、添加食品添加劑；每日全面記錄食品添加劑的用途及使用數(shù)量；生產(chǎn)中，食品添加劑的使用應(yīng)記錄在“食品添加劑使用臺(tái)賬”中，其使用量應(yīng)符合GB2760與配方的規(guī)定，嚴(yán)禁超劑量、超范圍使用。對(duì)食品添加劑保管及配制使用人員進(jìn)行食品添加劑基本知識(shí)的培訓(xùn)，確保食品添加劑的采購、保管及使用得到有效控5、有關(guān)記錄食品添加劑領(lǐng)料單食品添加劑使用臺(tái)帳浙江豪威客食品飲料有限公司公司組織機(jī)構(gòu)公司組織機(jī)構(gòu)公司組織機(jī)構(gòu)文件編號(hào)QS/HWK-03公司組織機(jī)構(gòu)文件編號(hào)QS/HWK-03頁數(shù)第2頁總經(jīng)理總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人行政部總經(jīng)理質(zhì)量負(fù)責(zé)人行政部行政部生產(chǎn)部生行政部生產(chǎn)部生技產(chǎn)術(shù)生生技產(chǎn)術(shù)浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)文件編號(hào)QS/HWK-03題頁數(shù)第3頁1、目的：質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)為公司開展質(zhì)量管理工作的指導(dǎo)思想與目的。2、公布：質(zhì)量方針由總經(jīng)理批準(zhǔn)公布。3、要求：質(zhì)量方針與公司的宗旨相習(xí)慣，使各級(jí)管理人員與全體員工懂得質(zhì)量方針，熟悉公司的宗旨與方向；公司的質(zhì)量方針還應(yīng)為質(zhì)量目標(biāo)提供框架。質(zhì)量方針應(yīng)每年評(píng)審一次，評(píng)審的內(nèi)容是質(zhì)量方針的持續(xù)適宜性與質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)施情況，以促進(jìn)質(zhì)量管理體系的持續(xù)改進(jìn)。公司在制定質(zhì)量方針的基礎(chǔ)上，結(jié)合具體情況，建立質(zhì)量目標(biāo)。質(zhì)量目標(biāo)是對(duì)質(zhì)量方針的展開，也是公司所追求并加以實(shí)現(xiàn)的要緊工作任務(wù)。為確保質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，應(yīng)將目標(biāo)分解到各過程或者有關(guān)崗位。質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)盡可能量化，可考核，對(duì)持續(xù)改進(jìn)的承諾表達(dá)分階段實(shí)現(xiàn)的原則。經(jīng)公司上下反復(fù)討論，根據(jù)公司產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量管理要求，制定了質(zhì)量方針與目標(biāo)，現(xiàn)予以頒布，望全體員工遵照?qǐng)?zhí)行。質(zhì)量方針：安全第一、天然健康、質(zhì)量至上、顧客滿意質(zhì)量目標(biāo)：(1)出廠產(chǎn)品合格率達(dá)到100%;(2)產(chǎn)品成品合格率達(dá)到99.5%；質(zhì)量目標(biāo)分解序號(hào)部門目標(biāo)考核頻率1質(zhì)檢部測(cè)設(shè)備按規(guī)定檢定，計(jì)量校準(zhǔn)計(jì)劃完成率100%。1次/年錯(cuò)檢、漏檢率為少于1次1次/季度2生產(chǎn)部加強(qiáng)生產(chǎn)過程質(zhì)量操縱，每季度進(jìn)行1次工藝紀(jì)律檢查考核。1次/季度出廠產(chǎn)品合格率100%1次/月產(chǎn)品成品合格率達(dá)到99.5%1次/月加強(qiáng)對(duì)設(shè)施、環(huán)境及人員的衛(wèi)生檢查，每月進(jìn)行1次。1次/月3采購部原輔料100%從合格供方采購1次/半年4行政部加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，培訓(xùn)計(jì)劃的完成率100%。1次/年質(zhì)量管理文件100%受控1次/年浙江豪威客食品飲料有限公司標(biāo)質(zhì)量安全管理制度版本：A/0文件編號(hào)QS/HWK-04題頁數(shù)第4頁質(zhì)量安全工作是企業(yè)管理的中心工作，公司領(lǐng)導(dǎo)務(wù)必重視質(zhì)量工作，設(shè)置質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)與權(quán)限。1職責(zé)范圍：總經(jīng)理主持全公司工作，負(fù)責(zé)設(shè)置質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)與權(quán)限。質(zhì)量負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)公司質(zhì)量安全工作；質(zhì)檢部負(fù)責(zé)質(zhì)量安全管理、質(zhì)量檢驗(yàn)與計(jì)量管理工作。2部門、人員崗位職責(zé)2.1總經(jīng)理職責(zé)與權(quán)限：（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)與規(guī)章；（2）制定頒發(fā)質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)；（3）批準(zhǔn)頒發(fā)質(zhì)量保證手冊(cè)；（4）設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限與相互關(guān)系；（5）為質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行提供足夠的資源；（6）對(duì)公司最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。2.2質(zhì)量負(fù)責(zé)人職責(zé)與權(quán)限：（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章與公司有關(guān)規(guī)定；（2）在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理的日常工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系的建立、實(shí)施與保持，負(fù)責(zé)質(zhì)量管理活動(dòng)的計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導(dǎo)，組織制定質(zhì)量保證手冊(cè)；（3）具體領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢部工作；（4）向總經(jīng)理報(bào)告公司實(shí)施質(zhì)量管理體系所取得的業(yè)績(jī)，與質(zhì)量管理體系所需做的改進(jìn)。2.3部門職責(zé)與權(quán)限3.1質(zhì)檢部職責(zé)與權(quán)限：（1）貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章與公司有關(guān)規(guī)定；（2）在質(zhì)量負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)質(zhì)量保證手冊(cè)的編制；（3）負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查質(zhì)量操縱與質(zhì)量職能的實(shí)施；（4）收集、分析與處理質(zhì)量信息；（5）組織開展群眾性質(zhì)量活動(dòng)；（6）負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)工作；（7）負(fù)責(zé)計(jì)量管理工作；（8）完成