火鍋店工作心得體會(huì)

Word第第頁(yè)火鍋店工作心得體會(huì)火鍋店工作心得體會(huì)1

一、火鍋店主管在服務(wù)方面的總結(jié)

主管主要負(fù)責(zé)火鍋店的日常工作和管理，為客人供應(yīng)好的消費(fèi)體驗(yàn)。班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，整理合格后方可上班，這是基本的。上班期間發(fā)覺儀容儀表問(wèn)題馬上指正，檢查對(duì)顧客禮儀禮貌的運(yùn)用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。同時(shí)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的管理，要求各司其職，各人守好各人的崗位，提高工作效率。

二、火鍋店主管在衛(wèi)生方面的總結(jié)

潔凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境是必需的，能給客人留下好的印象。國(guó)家對(duì)餐飲行業(yè)的衛(wèi)生審查非常嚴(yán)格，應(yīng)當(dāng)以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求來(lái)維護(hù)衛(wèi)生環(huán)境，加強(qiáng)自我排查，定期檢查。目前店內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)牽強(qiáng)達(dá)標(biāo)，但不能就此松懈，要堅(jiān)持貫徹落實(shí)，不達(dá)標(biāo)的地方要盡快整改，把衛(wèi)生管理工作落實(shí)到每一個(gè)員工的頭上，相互催促、相互監(jiān)督，爭(zhēng)取給客人供應(yīng)舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

三、火鍋店主管在人員管理方面的總結(jié)

員工是火鍋店的基石，每一個(gè)人都是店鋪的門面，所以管理工作要負(fù)責(zé)、要到位。應(yīng)當(dāng)注意員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求其保持良好的工作狀態(tài)，有任何問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果。不僅對(duì)老員工要嚴(yán)格要求，新員工的任務(wù)更重，工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)、轉(zhuǎn)型心態(tài)的調(diào)整，這些都關(guān)系著日后的進(jìn)展，要引起重視，讓他們盡快融入工作環(huán)境。

四、火鍋店主管對(duì)存在問(wèn)題的總結(jié)反思

在工作過(guò)程中仍舊存在許多缺乏，應(yīng)當(dāng)盡快改正。工作的支配不盡合理，部分員工存在不滿心情，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)了解，與員工溝通溝通，做好調(diào)整。各部門之間的缺少溝通，消失問(wèn)題之后相互推諉，以后每周進(jìn)行一次全體人員工作總結(jié)匯報(bào)，各部門之間提看法，準(zhǔn)時(shí)反饋。此外，交接班時(shí)間不固定，部分問(wèn)題沒(méi)有交代清晰，簡(jiǎn)單消失紕漏，要制定一個(gè)交接班規(guī)范，嚴(yán)格遵守。員工之間的互動(dòng)不夠多，可以適當(dāng)組織活動(dòng)，活躍氣氛，溝通感情，創(chuàng)建一個(gè)友好的大家庭。

作為火鍋店的主管，任重而道遠(yuǎn)，要將足夠的熱忱和精力投入到工作之中，在本來(lái)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，注意詳情和人性化的服務(wù)，為消費(fèi)者供應(yīng)更好的消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，對(duì)員工的培訓(xùn)也要加強(qiáng)，從員工入職開頭就要做好層層把關(guān)，提高門檻、做好培訓(xùn)，為火鍋店供應(yīng)更多優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員。對(duì)日常工作要做好規(guī)劃和總結(jié)，并在此基礎(chǔ)上準(zhǔn)時(shí)調(diào)整，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，做好本職工作，為火鍋店的進(jìn)展奉獻(xiàn)一份力氣。

火鍋店工作心得體會(huì)2

如何做好一名火鍋店的管理者?在轉(zhuǎn)變思維方式時(shí)，有幾點(diǎn)需要記?。?/p>

1目光放長(zhǎng)遠(yuǎn)

當(dāng)員工埋頭苦干，將留意力全部放在完成手頭工作時(shí)，管理者需要向前看。優(yōu)秀的管理者會(huì)花大量的時(shí)間預(yù)報(bào)挑戰(zhàn)、協(xié)調(diào)大局、繪制藍(lán)圖，將每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員的工作聯(lián)系到一起。你還需要跳出抱負(fù)狀態(tài)，思索一切有可能消失的狀況，做到未雨綢繆。

假如你想要樹立大局觀，需要做好兩件事情：

第一，清晰自己的部門，乃至整個(gè)企業(yè)的需求和目標(biāo)。你需要了解團(tuán)隊(duì)運(yùn)作時(shí)所處的環(huán)境，這將關(guān)心你更精確地預(yù)報(bào)高層管理者的期望;

其次，了解團(tuán)隊(duì)成員的力量。確認(rèn)團(tuán)隊(duì)力量，將使你更好地預(yù)見到團(tuán)隊(duì)何時(shí)會(huì)捉襟見肘，何時(shí)會(huì)遭受瓶頸，你可以依據(jù)相應(yīng)的狀況設(shè)定預(yù)期目標(biāo)。

2多問(wèn)問(wèn)題

當(dāng)團(tuán)隊(duì)成員開頭撓頭的時(shí)候，你會(huì)想要直接給他答案，或直接替他完成工作。但是，假如你養(yǎng)成了直接授人以魚的習(xí)慣，你的團(tuán)隊(duì)永久不會(huì)有機(jī)會(huì)學(xué)會(huì)打漁。

提問(wèn)，是關(guān)心團(tuán)隊(duì)成員解決問(wèn)題的一個(gè)好方法。讓他們描述自己因何挫敗——假如可以，你要寫在白板上——然后從各個(gè)角度對(duì)其進(jìn)行全面分析。

許多狀況下，僅僅通過(guò)描述問(wèn)題就能夠輕松找出解決的方法。但即使這樣有難度，你的提問(wèn)也會(huì)啟發(fā)、指導(dǎo)員工從新的角度端詳問(wèn)題，或者揭示另一種可能。

火鍋店工作心得體會(huì)3

不知不覺間，自己已經(jīng)熟識(shí)了這個(gè)繚圍著火鍋香氣的地方，熟識(shí)了作為一名xxx火鍋店員的工作與生活。

回顧這x個(gè)月的工作狀況，我在x月x日加入了xxx火鍋店，并在xx姐的帶著下，成為了一名服務(wù)人員。在這段工作中，我先從簡(jiǎn)潔的清掃工作做起，漸漸的熟識(shí)了工作的崗位和各種禮儀與服務(wù)用語(yǔ)。在后來(lái)，最終開頭的面對(duì)顧客，并完成服務(wù)的'工作。

如今，將近半年多的時(shí)間過(guò)去了，我也漸漸能稱得上是一名xxx火鍋店的老員工。在這里工作的日子，我收獲了許多，也轉(zhuǎn)變了許多，如今，我即將自己工作中的心得體會(huì)，一一總結(jié)于下：

一、服務(wù)要專心

“服務(wù)要專心”，這是xx姐在開會(huì)的時(shí)候總要提到的一句話。作為一名xxx火鍋的服務(wù)人員，“我們”給顧客端來(lái)的不僅僅是美味的火鍋和菜品，讓顧客在享受我們的特色火鍋的同時(shí)，也能感受到xxx火鍋店貼心的服務(wù)才是最為重要的！

在服務(wù)中，盡管我們始終都有著嚴(yán)格的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但作為領(lǐng)班的xx姐對(duì)我們提到的最多的一件事就是“要在工作中隨機(jī)應(yīng)變。”

回顧自己在這大半年的工作中，其實(shí)也遇到過(guò)不少的特殊要求。盡管在培訓(xùn)中并沒(méi)有直接對(duì)這些問(wèn)題給出過(guò)直接的答案，但作為服務(wù)員，我深知讓顧客更好的享受火鍋，才是我們工作的意義。為此，在工作中遇上顧客的要求，我也會(huì)盡量在不違背店內(nèi)規(guī)定的狀況下，滿意顧客，這也給我們的顧客帶來(lái)了便利，并收獲了更多的好評(píng)。

二、工作要認(rèn)真

來(lái)到火鍋店的顧客，往往都是成群結(jié)隊(duì)的到來(lái)。這也就意味著，店內(nèi)總是會(huì)很快勞碌起來(lái)。尤其是當(dāng)天氣冷下來(lái)后，火鍋店往往都是一幅爆滿的景象！但也正由于如此，我們?cè)诠ぷ髦懈鼞?yīng)當(dāng)注意詳情方面的問(wèn)題！回想在x月左右，由于我們?cè)谇鍜邥r(shí)的不夠細(xì)心，導(dǎo)致忽視了角落座位上的椅子，結(jié)果椅子上竟留有上位客人灑落的湯汁，不僅導(dǎo)致顧客大發(fā)雷霆，也影響了其他客人的心情！由此可見，在工作中的細(xì)心是有多么的重要。

工作過(guò)去了這么久，我在這里經(jīng)受了許多，也學(xué)習(xí)了許多，但最重要的一點(diǎn)，還是要保持良好的心態(tài)和主動(dòng)的工作熱忱！這才是讓我工作不斷進(jìn)步的真正心得！

火鍋店工作心得體會(huì)4

今日隨便上網(wǎng)掃瞄，發(fā)覺百度、知乎、豆瓣里的許多網(wǎng)友都在提出這樣的問(wèn)題，假如我要開餐廳，該怎么開啊。所以，我就開一個(gè)專欄，告知大家，你開個(gè)餐廳，該從哪幾個(gè)方面來(lái)考慮。

首先要做的是選址。選址這個(gè)環(huán)節(jié)，真的很關(guān)鍵。這個(gè)屬于我們既可控又不行控范圍之列。說(shuō)它可以掌握，意思是你可以在商業(yè)綜合體里面選擇，這個(gè)對(duì)于你來(lái)講是可以掌握的;說(shuō)它不行掌握的緣由在這里：假如是街邊或者路邊上的話，遇到市政建設(shè)等等大事，諸如你剛剛裝修好，或者剛剛開業(yè)，還沒(méi)有把顧客粘合好，這邊修路了，八路了，或者是要求你拆遷了，或者換門頭了，等等大事，那你不就特別的悲催了嗎?

許多人都選諸如萬(wàn)達(dá)或者地方上的商業(yè)綜合體店，至少不用擔(dān)憂5年內(nèi)被拆遷吧，所以從這一塊來(lái)講，我們建議你是選擇商業(yè)綜合體店，這里面，商業(yè)綜合體店的吸客力量是我們重點(diǎn)要考慮的，由于在這里面，你至少不用外出拉客了，單單商業(yè)綜合體店給你的人流量足夠你消耗得了。

即使在商業(yè)綜合體店里，還要照看到兩個(gè)方面，一個(gè)選店面的顯著性，一個(gè)消費(fèi)者的易接近性。比方，在電梯口，或者樓梯出入口旁邊，或者公共洗手間旁邊等等，反正是人流量比一般的地方要大一些。通常狀況下，在商業(yè)綜合體里面，你選擇的將來(lái)店面之前，你要和商業(yè)綜合體負(fù)責(zé)商業(yè)運(yùn)營(yíng)的或者負(fù)責(zé)出租店鋪的人打好交道，至少與他的關(guān)系不能生，否則，你真的拿不到好地方，這也阻礙你最終的開業(yè)及運(yùn)營(yíng)。

在你找到一個(gè)將來(lái)的抱負(fù)的店面后，你就要依據(jù)它的面積，來(lái)預(yù)報(bào)你的費(fèi)用、本錢、收入等等，這些你需要的數(shù)據(jù)有，店面的裝修費(fèi)用，店面的物品選購(gòu)費(fèi)用，店面的人力本錢，店面的估計(jì)營(yíng)業(yè)收入，選購(gòu)原輔材料本錢，店面的物業(yè)費(fèi)用，能源費(fèi)用等等。在店面的物業(yè)費(fèi)用，包括房租、物業(yè)費(fèi)等固定本錢一旦確定下來(lái)后，你就要進(jìn)入模型測(cè)算了，這個(gè)是什么意思呢?你要預(yù)報(bào)一下(預(yù)算表，你們可以留言找我要，我會(huì)單獨(dú)發(fā)給)你租用這個(gè)店面后獲得收入和凈利潤(rùn)。

在這樣的測(cè)算模型建立后，你就可以依據(jù)這個(gè)模型來(lái)確認(rèn)你的營(yíng)業(yè)面積是多少?營(yíng)業(yè)面積的數(shù)據(jù)，加上你與設(shè)計(jì)師的溝通，你就可以合理利用空間，如何支配座位了。當(dāng)然，座位的支配還與你經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品有關(guān)。比方你是做日料的，你是做火鍋的，你是做燉菜的，你是做燜汁飯或者煲仔飯的，這些都與你的設(shè)計(jì)：2人座，4人座，6人座，等等都親密相關(guān)，不要小看了座位設(shè)計(jì)。許多餐廳都是由于座位設(shè)計(jì)不科學(xué)，而在營(yíng)業(yè)中間發(fā)覺了之后，懊悔晚了。

座位當(dāng)然還與動(dòng)線有關(guān)，動(dòng)線是什么意思，動(dòng)線是顧客運(yùn)動(dòng)的路線，動(dòng)線是員工運(yùn)動(dòng)的路線，動(dòng)線是食品食材或原材料的路線。這些都會(huì)給你的餐廳舒適度帶來(lái)好或者壞的影響，都會(huì)給你的工作效率帶來(lái)低或高的影響，都會(huì)給你的顧客流量帶來(lái)多或者少的影響。

火鍋店工作心得體會(huì)5

火鍋店優(yōu)秀員工如何轉(zhuǎn)變成為優(yōu)秀管理者?火鍋店作為一個(gè)特別群眾的創(chuàng)業(yè)方式，對(duì)于人才的需求也是特別大的。如何管理好一個(gè)火鍋店呢?火鍋店管理規(guī)章制度的制定和技巧特別重要。身為一個(gè)火鍋店的一般員工表現(xiàn)特別優(yōu)秀，但是一旦升職轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾碚?，卻許多人都做不好呢?應(yīng)當(dāng)如何做好一名火鍋店的管理者呢?

小王是一家火鍋店里面的優(yōu)秀員工。但是當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)指派她去帶3個(gè)新來(lái)的服務(wù)員時(shí)，她特別興奮，由于最終有熬煉自己的機(jī)會(huì)了。但是，她很快就感覺很受挫。由于那些對(duì)她來(lái)說(shuō)易如反掌的工作，她的團(tuán)隊(duì)卻經(jīng)常犯錯(cuò)。

當(dāng)人們從一般員工一躍成為管理者時(shí)，常常會(huì)遇到這種狀況。一切試圖親力親為不是長(zhǎng)期之計(jì)。一個(gè)管理者需要努力成為一個(gè)好的老師和指導(dǎo)者，關(guān)心自己團(tuán)隊(duì)的成員提高和成長(zhǎng)，最終提升整個(gè)團(tuán)隊(duì)的力量。這就需要轉(zhuǎn)變思維方式。

火鍋店工作心得體會(huì)6

在火鍋店已經(jīng)工作了半年了，還記得六月份過(guò)來(lái)的時(shí)候火鍋店還只有剛剛開業(yè)，那時(shí)候恰好縫夏天，生意并不是很火爆，所以我有了一段時(shí)間去學(xué)習(xí)。在火鍋店做服務(wù)員的日子很勞碌，每天幾乎都有忙不完的事情，當(dāng)然這也是分時(shí)間段的，到了中餐晚餐的時(shí)候，那就是真的特殊忙了。尤其是下半年以來(lái)，我們店里的生意越來(lái)越好，口碑也做上去了，整個(gè)店的業(yè)績(jī)也在不斷的往上漲，這讓我們店員和店長(zhǎng)都感到特別的快樂(lè)和欣慰。

上個(gè)月的時(shí)候，我們店由于業(yè)績(jī)過(guò)關(guān)，所以上級(jí)組織了一次戶外團(tuán)建活動(dòng)，我們一起去了搞農(nóng)家樂(lè)。其實(shí)我就是農(nóng)村來(lái)的，我對(duì)農(nóng)村的生活很懷念，也很喜愛。這次做這次農(nóng)家樂(lè)活動(dòng)，我也是雙手贊同的。在這次活動(dòng)中，我們大家的距離又進(jìn)了一步，切菜的切菜，洗碗的洗碗，炒菜的炒菜，大家的分工都很明確，這就像是我們?cè)诠ぷ鳟?dāng)中一樣，其實(shí)當(dāng)我們的分工明確了，工作的效率自然也會(huì)提升上去了，這是一個(gè)不變的道理。

走到如今，我也漸漸的融入了這個(gè)集體了，雖然今年已經(jīng)快結(jié)束了，但其實(shí)對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這一段工作生活才剛剛開頭，很快樂(lè)可以在火鍋店和大家一起工作，雖然有時(shí)候可以忙的人暈頭轉(zhuǎn)向的，但空閑的時(shí)候其實(shí)還是很舒適的。我們這個(gè)集體就是一大家子，大家平常一起吃飯，一起工作，一起下班，節(jié)假日一起休息和玩耍。我是很感恩能夠來(lái)到這個(gè)平臺(tái)的，這里賜予了我特別多的奇妙回憶，這也是我能夠連續(xù)進(jìn)展自己的一個(gè)優(yōu)秀平臺(tái)。

來(lái)到店里的這段時(shí)間，我始終都在