食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告

食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告辛苦的工作在不經(jīng)意間已告一段落了，回首這一段時(shí)間存在的工作問題，讓我們一同來學(xué)習(xí)寫自查報(bào)告吧。那么一般自查報(bào)告是怎么寫的呢？下面是作者收集整理的食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告內(nèi)容，供大家參照借鑒，希望能夠幫助到有需要的朋友。食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告1食品廠，地處xx市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)南園，東臨220過道，交通十分方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售，于xx年關(guān)第一次獲取食品生產(chǎn)同意證。近來一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號。從最初組織生產(chǎn)開始，廠里素來嚴(yán)格依照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營，堅(jiān)實(shí)走好發(fā)展的每一步。在廠子的組建和發(fā)展過程中，獲取了xxxx質(zhì)檢分局大量的無私幫助，廠子素來有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)質(zhì)量量素來很有保障，沒有出現(xiàn)過什么質(zhì)量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必定都是經(jīng)過正規(guī)的渠道，從獲取生產(chǎn)同意證的廠家購進(jìn)，并附有出廠查驗(yàn)報(bào)告，質(zhì)量要求很嚴(yán)格，必定符合國家對該食品的衛(wèi)生要求，比方味精要符合gb的要求，白糖要符合gb317的要求，等等。廠里所用的食品增添劑主假如呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些增添劑的購進(jìn)和使用都是嚴(yán)格依照gb2760的要求做的。春節(jié)事后，依照xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察局xx分局，對于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，我廠建立了質(zhì)量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量查驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)當(dāng)，依照各自分工，比較《食品生產(chǎn)公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，從公司資質(zhì)變化情況，采買進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過程控制情況、食品出廠查驗(yàn)情況、不合格產(chǎn)品管理情況、食品注明表記情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)行自查。依照公司自查情況，公司自己感覺各方面做得尚可，基本符合質(zhì)檢部門的要求。對于稍有差次的，實(shí)時(shí)做了整改?，F(xiàn)階段，公司基本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷售。現(xiàn)將公司當(dāng)前能達(dá)到的情況報(bào)告以下：一、公司資質(zhì)變化情況：公司名稱為xx市xx區(qū)x食品廠，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，查驗(yàn)方式為自行查驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)同意證編號為qsXX，新證正在辦理中。本廠證照齊備，經(jīng)營范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。二、采買進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況：本廠主要采買的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從擁有合法資格的公司夠可是，購進(jìn)時(shí)索取了公司有關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒有食品增添劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過程中使用的食品增添劑，嚴(yán)格依照了gb2760的要求，并做了詳盡的相應(yīng)記錄。食品增添劑還備有獨(dú)自的進(jìn)貨臺賬。三、生產(chǎn)過程控制情況：我廠每日安排專人對廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行打掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境齊整干凈。如期對生產(chǎn)場所、設(shè)備、庫房、進(jìn)行打掃、消毒。保持在加工過程中與產(chǎn)品接觸的所有設(shè)備、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，根絕所有污染的可能。如期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)備，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)結(jié)束后，均對有關(guān)設(shè)備、設(shè)備進(jìn)行沖洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的齊整情況，班班檢查。工作人員洗刷、改換專用工作服后，經(jīng)人員專用通道進(jìn)入生產(chǎn)車間。查收合格的原料從原料專用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原想到成品及成品庫均保持獨(dú)立空間，沒有交叉污染。四、食品出廠查驗(yàn)落實(shí)情況：我廠裝備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺、臺式培養(yǎng)箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等查驗(yàn)設(shè)備，擁有查驗(yàn)協(xié)助設(shè)備和化學(xué)試劑，實(shí)驗(yàn)室測量比對情況均符合有關(guān)規(guī)定。查驗(yàn)人員經(jīng)過山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)察局培訓(xùn)，擁有山東省職業(yè)技術(shù)判斷中心發(fā)放的查驗(yàn)資格證書。依照國家標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)出的每個(gè)單元的每批產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，將查驗(yàn)的原始記錄和產(chǎn)品出廠查驗(yàn)報(bào)告保存?zhèn)洳?，對出廠的每批產(chǎn)品留樣，并進(jìn)行登記。五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產(chǎn)需要的各樣原料均從合法、正規(guī)渠道購進(jìn)，并索取有關(guān)的證件。嚴(yán)格依照產(chǎn)品生產(chǎn)工藝及《食品衛(wèi)生法》的要求組織生產(chǎn)，未碰到購置不合格原料和出現(xiàn)生產(chǎn)不安全食品的情況。六、食品表記注明情況：我廠生產(chǎn)的各個(gè)單元產(chǎn)品的包裝上依照有關(guān)規(guī)定印出名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及生產(chǎn)者的名稱、地點(diǎn)、聯(lián)系方式、生產(chǎn)同意證編號和qs表記以及使用的食品增添劑的名稱和產(chǎn)品的儲蓄方式和保質(zhì)期等有關(guān)信息。七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、查驗(yàn)合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的有關(guān)信息，包括購貨者的名字，地點(diǎn)、銷貨場所等。八、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況：公司積極并嚴(yán)格執(zhí)行各個(gè)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)和公司標(biāo)準(zhǔn)。味精執(zhí)行的是gb-xx、雞精調(diào)味料執(zhí)行的是sb-xx、復(fù)合調(diào)味料執(zhí)行的是本公司標(biāo)準(zhǔn)q-xx、雞味調(diào)味料執(zhí)行的是本公司標(biāo)準(zhǔn)q-xx。所有標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)都是現(xiàn)行有效。九、公司人員培訓(xùn)、體檢情況：我廠所有和生產(chǎn)有關(guān)的`人員均參加了體檢，獲取食品從業(yè)同意證書（健康證），并如期參加公司組織的食品法律法例、食品安全知識、食品技術(shù)知識培訓(xùn)。十、公司售后服務(wù)和產(chǎn)品安全預(yù)警細(xì)風(fēng)險(xiǎn)評估：我廠主要花銷者都是回頭客，當(dāng)前為止，還沒有接到過花銷者投訴。我廠已經(jīng)建立花銷者投訴登記本，并制定相應(yīng)的辦理制度、應(yīng)付系統(tǒng)，保證一旦出現(xiàn)花銷者投訴情況，能實(shí)時(shí)做出反響，力?；ㄤN者權(quán)益。經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)公司落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，根絕了質(zhì)量安全隱患。在此基礎(chǔ)上，我廠建立了質(zhì)量安全保證長效系統(tǒng)，為長久、連續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)秀產(chǎn)品，打下了牢固基礎(chǔ)。食品生產(chǎn)安全的自查報(bào)告2一、公司大體xxxx食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業(yè)園區(qū)，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬元，建立xxxx食品飲料有限公司，公司位于園區(qū)的西北，占地約萬平方米，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日經(jīng)過QS認(rèn)證審查，并于20xx年9月9日獲取食品生產(chǎn)同意證（代用茶）。當(dāng)前公司主要產(chǎn)品有鹽薄荷、冷清茶、靈源萬應(yīng)茶（代用茶）。由于產(chǎn)品季節(jié)性比較顯然且剛獲取QS證不久，當(dāng)前生產(chǎn)銷售量比較少。二、自查情況依照《出口食品生產(chǎn)公司安全衛(wèi)生要求》進(jìn)行自查，情況以下：、廠區(qū)衛(wèi)生管理：廠區(qū)周圍環(huán)境及內(nèi)部環(huán)境、整體布局：廠區(qū)新址位于晉江市五里高科技工業(yè)園區(qū)，環(huán)境優(yōu)化、交通便利，廠前為園區(qū)道路、距泉安路500米，后距市里環(huán)形主道200米，西與恒安紙業(yè)公司相鄰;東與紫華藥業(yè)有限公司相連，周圍環(huán)境沒有污染源產(chǎn)生、空氣清楚。常年主導(dǎo)風(fēng)向以東南風(fēng)為主、西寒風(fēng)為輔、綜合車間位于主導(dǎo)風(fēng)向上側(cè)，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格劃分，廠區(qū)布局合理，符合衛(wèi)生要求。廠區(qū)周圍設(shè)有消防環(huán)形通道，建筑物周邊設(shè)有便于人流物流利達(dá)的道路。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流進(jìn)出口，符合人流、物流分開的指導(dǎo)思想，廠區(qū)地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區(qū)齊整衛(wèi)生。設(shè)備：生產(chǎn)車間采用彩鋼板設(shè)計(jì)裝飾，廠房以按要求設(shè)計(jì)施工，建筑物耐火等級為一級，內(nèi)裝飾資料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的保溫資料，其空間可知足生產(chǎn)規(guī)模要求。工藝布局符合生產(chǎn)流程，防范物料輸送往返，生產(chǎn)過程粉塵發(fā)散量大的崗位設(shè)有除塵室。其余，還設(shè)有生產(chǎn)容器具沖洗間，潔具寄存間等生產(chǎn)工藝衛(wèi)生設(shè)備。衛(wèi)生：生產(chǎn)區(qū)有專人干凈衛(wèi)生，保持廠區(qū)的平時(shí)干凈衛(wèi)生，垃圾污物定點(diǎn)存放，有防蚊、蠅、蟲等進(jìn)行廠區(qū)的舉措。生產(chǎn)區(qū)可是生產(chǎn)物品和個(gè)人雜物，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢異物實(shí)時(shí)辦理。換衣室、衛(wèi)生間的設(shè)置合理，不對生產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生不良影響，設(shè)有洗手池、消毒池，有自動(dòng)感覺開關(guān)的水龍頭和烘手設(shè)備。工作服采用質(zhì)地光滑，不產(chǎn)生靜電，不零散纖維和顆粒性物質(zhì)的布料。依照不同樣設(shè)備，器具和干凈工具均分別擬訂消毒滅菌舉措，對操作臺、墻、地面、門窗、設(shè)備、房間如期進(jìn)行消毒或熏蒸，消毒劑如期改換，以防產(chǎn)生耐藥菌株。、原輔料采買管理按規(guī)定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進(jìn)行供給商審計(jì)（當(dāng)前產(chǎn)品無波及食品增添劑情況），審計(jì)內(nèi)容包括供給商資質(zhì)審計(jì)及供給商產(chǎn)質(zhì)量量審計(jì)，供給商資質(zhì)審計(jì)主要索取供給商的營業(yè)執(zhí)