世界牛奶日暨全國乳品營養(yǎng)周課件

世界牛奶日暨全國乳品營養(yǎng)周宣講人：某某某時間：20XX.XX每日飲奶300G

增強身體免疫力目錄01世界牛奶日節(jié)日起源02全國乳品營養(yǎng)周起源03牛奶的主要營養(yǎng)成分04牛奶的主要科普知識世界牛奶日節(jié)日起源第一部分worldmilkdayandnationaldairynutritionweekworldmilkdayandnationaldairynutritionweek中國乳制品工業(yè)協(xié)會向聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，經(jīng)征求其他國家的意見，乳制品將每年的6月1日定為“世界牛奶日”主題改善國民營養(yǎng)狀況，增強人民體質(zhì)。國民營養(yǎng)“世界牛奶日”活動的目的為以多種形式向廣大消費者介紹牛奶的生產(chǎn)情況，宣傳牛奶營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性，了解廣大消費者對牛奶與奶制品的意見和要求?！笆澜缗Ｄ倘铡被顒拥哪康氖且远喾N形式向廣大消費者介紹牛奶的生產(chǎn)情況宣傳牛奶的營養(yǎng)價值和對人體健康的重要性，了解廣大消費者對牛奶和奶制品的意見和要求。全國乳品營養(yǎng)周起源第二部分worldmilkdayandnationaldairynutritionweekworldmilkdayandnationaldairynutritionweek1998年為了健康國民體質(zhì)，普及乳品營養(yǎng)知識，擴大乳品市場消費，推動中國乳業(yè)發(fā)展。經(jīng)中國乳制品工業(yè)協(xié)會提議，原國家輕工業(yè)局批準，將每年6月5日—10日定為“全國乳品營養(yǎng)周”。健康國民體質(zhì)乳品營養(yǎng)市場消費協(xié)會提議乳品營養(yǎng)周當前我國人均飲奶量還是比較低的，我國人均飲奶量仍不足世界人均的三分之一不足亞洲人均的二分之一，新冠疫情，提升了人們的健康意識消費者對乳及乳制品營養(yǎng)價值的認識得到了加強許多抗疫專家形成了共識，即建議人們增加乳及乳制品的攝入。牛奶的主要營養(yǎng)成分第三部分worldmilkdayandnationaldairynutritionweekworldmilkdayandnationaldairynutritionweek牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收。天然飲料豐富蛋白人體吸收組成一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營養(yǎng)素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān)。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評定鮮乳質(zhì)量的簡易指標。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)乳糖、礦物質(zhì)、維生素經(jīng)減壓濃縮到原體積40%的一種乳制品。淡煉乳。甜煉乳。牛奶經(jīng)巴氏滅菌和均質(zhì)后，加入約16%的蔗糖又稱無糖煉乳，將牛奶經(jīng)巴氏消毒和均質(zhì)后，濃縮到原體積1/3后裝罐密封，經(jīng)加熱滅菌制成具有保存性的乳制品。奶酪又稱乳酪或干酪，是由牛乳經(jīng)過發(fā)酵、凝乳、除去乳清、加鹽壓榨、后熟等處理得到的產(chǎn)品。牛奶的主要科普知識第四部分worldmilkdayandnationaldairynutritionweekworldmilkdayandnationaldairynutritionweek膳食指南乳制品牛奶按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個平均值并不意味著每天都必須喝這么多，有時攝入200克，有時400克，也是完全沒問題的。不能。因為沾了個“乳”字，不少人會以為這是加了糖的奶，但仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)，配料表第一位并不是牛奶，而是水。而且包裝上也會有“乳飲料”字樣。這些乳飲料是以水為基礎(chǔ)，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味劑等食品添加劑調(diào)制而成的飲料。結(jié)論：如果想補充牛奶所含有的營養(yǎng)成分，還是必須選擇牛奶。選擇牛奶人造奶只是對牛奶的簡單模仿，就像飲料添加香精一樣只能做到口味相似而已不能。到目前為止，人類的科學(xué)研究還沒有完全搞清楚牛奶中到底有多少種生物活性物質(zhì)，都起著什么樣的作用有的人喜歡早空腹時喝牛奶，其實這樣不科學(xué)，因為空腹時吃東西，胃蠕動較快，牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)來不及消化、吸收就被排到了大腸，造成很多營養(yǎng)的流失和浪費營養(yǎng)物質(zhì)酸奶鮮奶酸奶比鮮奶更易吸收，同時可以改善口感。不大口喝牛奶。在飲用牛奶時如果能夠小口慢飲，會使牛奶中的蛋白質(zhì)和體內(nèi)的胃酸充分接觸，形成細小的凝塊，有利于消化吸收。不喝