泰國(guó)甜點(diǎn)的做法

第第頁(yè)泰國(guó)甜點(diǎn)的做法

方法/步驟

熟綠豆，椰奶和糖，放入攪拌機(jī)拌勻。然后倒入一個(gè)低熱量的平底鍋攪拌，直到混合物開(kāi)始干燥。擱置一邊冷卻。

捏出拇指的綠豆泥，搓出你喜愛(ài)的各種水果外形，如你喜愛(ài)?！材竞灮蛑窈灦伎梢?，插在捏好的綠豆泥上，方便著色和澆果凍膠時(shí)運(yùn)用。〕

將果凍粉與少些水混合攪拌勻稱至無(wú)顆粒，再把全部的水和茉莉花香倒入，加熱到水沸騰成膠狀。然后降低熱量。

外表看起來(lái)透亮的果凍膠澆在捏好的綠豆泥上，冷卻5分鐘后，然后涂上果凍膠，反復(fù)涂上3次。

月桔嫩葉〔又稱九里香〕洗凈，裝飾葉子，便大功告成了。〔也可以運(yùn)用其他小葉子替代。〕

泰國(guó)甜品——紅寶石的做法

泰國(guó)甜品——紅寶石簡(jiǎn)介:

新加坡的熱門甜品，但據(jù)說(shuō)是源于泰國(guó)

材料:

材料：紅寶石材料：荸薺10粒食用紅色素適量玫瑰糖漿200毫升〔可用蜂蜜代替〕木薯粉〔tapiocaflour〕200克，糖漿材料：香草精髓3滴綿白糖250克清水250毫升，椰漿材料：濃椰漿350毫升鹽1/2茶匙清水350毫升，西米材料：小西米100克清水1升

做法:

〔一〕、制作糖漿放涼：鍋內(nèi)倒入250毫升清水，倒入綿白糖攪勻后倒入滴入3滴香草精髓，待綿白糖全部煮溶后關(guān)火將其倒出放置一旁晾涼備用

〔二〕、制作椰漿放涼：鍋內(nèi)倒入350毫升清水，然后倒入350毫升濃椰漿和1/2茶匙鹽攪勻后煮開(kāi)，煮開(kāi)后將其倒出放置一旁晾涼備用

〔三〕、制作紅寶石：

1、取一較大的碗，在碗內(nèi)倒入適量清水和3滴食用色素，攪勻后放在一旁備用

2、將荸薺去皮洗凈后切成小粒，然后用水沖洗去除淀粉雜質(zhì)等，然后撈出倒入剛才預(yù)備好的紅色水中浸泡約10分鐘使其染色，然后撈起瀝干水分后倒入玫瑰糖漿內(nèi)〔假如沒(méi)有，可用蜂蜜加1滴色素調(diào)勻代替〕，待荸薺粒都裹上糖漿后將其撈起放入裝有木薯粉的口袋內(nèi)，然后捏緊袋口來(lái)回甩動(dòng)口袋使荸薺都裹上木薯粉，完成上一步驟后將裹上木薯粉的荸薺都倒入一個(gè)大篩網(wǎng)中輕輕篩掉多余的粉質(zhì)

3、鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后輕輕放入裹著木薯粉的荸薺粒煮滾，當(dāng)荸薺粒都浮在水面后，撈起用清水沖洗一下瀝干水分后放入最先制作好的糖漿中即可

〔四〕、制作西米露：鍋內(nèi)倒入1升清水煮沸，水沸騰后倒入西米煮8分鐘左右至西米中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)，關(guān)火后蓋上鍋蓋燜5分鐘，然后撈出西米沖水再瀝干水分即可

〔五〕、組合：一般外面是在刨冰上加上紅寶石和椰漿就完成了，但是我家的刨冰機(jī)實(shí)在太難用了，所以就把刨冰換成冰鎮(zhèn)過(guò)的`西米，在西米上澆上椰漿和紅寶石就完成咯

小訣竅:

假如你那里可以買到班蘭葉的話，就不用香草精髓代替了哈，用新鮮的班蘭葉當(dāng)然更清爽

正宗的紅寶石就是這樣制作的，假如你覺(jué)得用色素不健康，你也可以自己做“鉆石”?。骸?/p>

泰國(guó)的甜點(diǎn)簡(jiǎn)約制作方法

名稱：〔thabthimkrob)

材料：荸薺〔bíqì〕白糖椰蓉色素〔閱歷覺(jué)得有顏色的果汁佳〕小粉

做法：1、將去皮的荸薺切成勻稱小塊500克放進(jìn)配有白糖200克的水里500克煮，煮到荸薺變色〔大約10-15分鐘〕，

取出后加入少許色素或果汁使其上色，再用小粉將荸薺勻稱的裹一層外衣

2、再將裹好的荸薺放進(jìn)沸水中煮到小粉變透亮〔大約5-10分鐘〕撈出放入冷水中

3、將