2022年衛(wèi)生管理制度15篇

202215衛(wèi)生管理制度1制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。身體，責任心強。業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。五、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗，食堂管理人員不定期檢查食堂的衛(wèi)生狀況。衛(wèi)生管理制度2第一章總則第1頁 38頁無損，依據(jù)企業(yè)管理和財務(wù)管理的一般要求，結(jié)合本公司詳細狀況，特制訂本規(guī)定。其次條倉庫管理工作的任務(wù)(1(2)做好物資的保管工作。(3其次章倉庫物資的入庫的數(shù)量、名稱是否與貨單相符，對于實物與貨單內(nèi)容不符的，辦理入庫手續(xù)要照實反映。品種等不相符現(xiàn)象，保管人員有權(quán)拒絕辦理入庫手續(xù)，并視詳細狀況報告主管人員處理。第三章倉庫貨物的出庫并視詳細狀況報告主管人員。第四章倉庫貨物的保管結(jié)，達到帳帳相符，帳物相符、帳卡相符。第七條每月月底之前，保管人員要對當月各種貨物予以匯總，第2頁 38頁并編制報表上報部門主管人員。短少、殘損，必需查明緣由，分清責任，剛好寫出書面報告，提出處理看法，報部門主管人員。合理儲備的前提下，力求削減庫存量，并對貨物的利用、積壓產(chǎn)品的處理提出建議。第十條依據(jù)各種貨物的不同種類及其特性，結(jié)合倉庫條件，第十一條對于易燃、易爆、劇毒等貨物，應(yīng)指定專人管理，并設(shè)置明顯標記。第十二條建立健全出入庫人員登記制度。保證倉庫和貨物財產(chǎn)的平安。產(chǎn)貨物的完整。如有異樣狀況，要馬上上報主管部門。(1)上班必需檢查倉庫門鎖有無異樣，物品有無丟失。(2)下班檢查是否鎖門、拉閘、斷電及擔心全隱患。(3)檢查易燃、易爆物品是否單獨存儲、妥當保管。規(guī)定:第3頁 38頁嚴禁在倉庫內(nèi)吸煙。(3)嚴禁涂改賬目。(4(5(6(7)嚴禁隨意動用倉庫消防器材。(8第五章附則第十七條本制度自年月日起執(zhí)行。衛(wèi)生管理制度31、宿舍內(nèi)的衛(wèi)生要有專人負責，保持室內(nèi)清潔、整齊。23水桶，地上不準有煙頭。4、宿舍內(nèi)必需設(shè)置儲物柜、碗柜，鞋柜。5、每間宿舍不準超過8人，床頭掛床頭卡，內(nèi)容填寫完整。6、宿舍內(nèi)不準家屬及外人留宿。78、愛惜宿舍內(nèi)一切設(shè)備，不得擅自拆卸和改動，如有損壞進第4頁 38頁行罰款處理。9、宿舍不得存放生產(chǎn)工具等非生活用品。衛(wèi)生管理制度4一、操作人員的身體健康要求1、凡患有傳染性疾病的人員，均不能參與生鮮熟食的工作；2加工工作，實行妥當措施包扎防護；4工作之前；上廁所之后；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工的其他活動之后；離開加工場所再次返回時；二、著裝儀表要求1頭發(fā)不得外露，口罩必需遮住嘴與鼻子；2日更換；3發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；三、良好的衛(wèi)生習慣1、不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；第5頁 38頁2無關(guān)的事；3、不混用是容器，食品容器運用前須清潔、消毒；4、食品容器運用完畢后，放回原位；5、不將食品干脆加工用具混放；6、不將清潔用劑與食品類接近存放；7、進出冷庫要隨時關(guān)門；8、剛好處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整齊。衛(wèi)生管理制度5一、值日生清掃要求1擦干凈，黑板槽內(nèi)的粉筆頭放入粉筆盒中。講臺上粉筆、板擦等物品擺放整齊，無粉筆灰。講臺下不準放雜物，并將衛(wèi)生用品放置整齊，如有不干凈的地方值日生所在小組扣二分。2原處，否則值日生所在小組扣二分。3掃除任務(wù)，掃除任務(wù)為擦黑板、清掃地面，掃除應(yīng)在當天放學后五分內(nèi)結(jié)束。二、個人衛(wèi)生要求：1、每個人都有責任打掃自己桌子邊的底面，假如地面上有垃第6頁 38頁圾，這位同學所在小組扣二分。2將袋子掛在桌邊的鉤子上。3扣二分。三、班級物品擺放要求：擺放整齊，無粉筆灰，講臺下不準放雜物，并將掃除用品放置整齊，班級的水盆里不能有水，濕抹布要求放在水盆內(nèi)。四、大掃除：應(yīng)打算好相應(yīng)的掃除用具。粉筆槽、課桌椅、地面，用干凈手絹擦拭飲水機等。地方，應(yīng)由打掃的小組從新打掃，并在小組內(nèi)扣二分。衛(wèi)生管理制度6液沖廁循環(huán)系統(tǒng)的堵塞，持續(xù)廁所的清潔衛(wèi)生，特制定生態(tài)衛(wèi)生廁所運用管理制度。1、管理人員要切實負起職責，加強管理。夏季高溫期要開窗第7頁 38頁通風，雨天或冬季低溫要關(guān)掉窗戶，掛上保溫門簾。2等雜物投入池內(nèi)。3、大小便入池，嚴禁在廁所隨意隨地大小便。4、非工作人員嚴禁運用沖廁系統(tǒng)。5、衛(wèi)生廁所糞池嚴禁運用農(nóng)藥及有害化學藥品。6、持續(xù)地面、墻體、屋頂干凈衛(wèi)生，嚴禁在墻面亂寫亂畫。7、按時打掃廁所衛(wèi)生。各班級學生輪番每一天清掃兩次(早7:10―7:40，1:00―1:30)，不能將污水排入便池內(nèi)，不能在廁所內(nèi)的水龍頭上涮拖把。8班級積分。9、假如檢查發(fā)覺將手紙沒有投入紙簍，要進行懲罰。10、每個學生要愛惜廁所及沼氣池內(nèi)設(shè)施。衛(wèi)生管理制度7寬松的工作環(huán)境，提高工作效率，特制定本制度：(一)辦公室定置標準1貼在辦公室門后。(定置圖附后)第8頁 38頁2大方。3(二)辦公桌定置標準1現(xiàn)依次、便利、整齊、美觀，有利于提高工作效率。2其中臺燈運用時放在中上側(cè)，不運用時放在桌面靠墻(窗)一側(cè)。3(三)工作椅定置標準1工作椅按座位原位放置。2、人離開辦公室短時外出，工作椅半推動辦公桌下。3辦公桌。(四)文件資料定置標準1整齊，隨時進行整理。2、文件柜上不得擺放其他任何物品，保持柜頂整齊。3(五)辦公室內(nèi)務(wù)衛(wèi)生要求第9頁 38頁12`3一半，剛好傾倒。4辦公桌的中下側(cè)，辦公椅按定置標準擺放。(一)物品定置標準1方，除以上物品外，宿舍一般不得擺放其他物品。2用被統(tǒng)一折疊整齊放在衣柜的上格。3熱水器(瓶)放在衣柜擱物架上，擺放整齊，書桌內(nèi)必需整齊。4依次擺放，外沿對齊，柜內(nèi)其物品也必需擺放整齊。第10頁 38頁(二)洗漱間定置標準1、毛巾對折整齊掛在毛巾架上，對折口朝里，下沿整齊。2、漱口杯可放在毛巾架上或洗漱臺的兩頭(但必需只能放在牙刷刷毛朝下與牙膏方向一樣插在漱口杯內(nèi)，牙刷在牙膏外。3桶(盆)內(nèi)待洗衣物不得露出桶(盆)口。4、字紙簍放置在洗漱臺內(nèi)側(cè)的墻角。5拖把、掃帚、刷子、抹布的依次依次掛好。6任何物品。(三)衣柜定置標準1、衣柜上格放置箱包和被子、枕頭，但擺放外沿必需整齊。2tt的領(lǐng)口朝向必需一樣。3、其他不掛的衣服必需折疊整齊，外沿一樣的疊放在下面，但貯衣箱的顏色必需一樣。第11頁 38頁(四)宿舍內(nèi)務(wù)衛(wèi)生要求1的地方進行打掃，傾倒字紙簍，全部物品按以上定置標準整理到位，做到面潔、窗明、物整齊。2大掃除。3品外，一律入桌入柜(包括電視、空調(diào)的遙控器)。三、其他衛(wèi)生要求1上午上班后半小時和下午上班前半小時各打掃一次，走道和樓梯間的窗臺每天打掃一次，樓頂和露臺及水溝大掃除時打掃一次。2、食堂每天三餐后各打掃一次，每周至少清理二次水溝。3、公共廁所每天打掃一次，進行除臭，剛好清除污漬。4、其他房間參照以上衛(wèi)生要求進行打掃。5用品的秩序掛好。6、室內(nèi)外墻上不得隨意張貼、釘掛和涂劃。7車頭必需在一條線上(除長車外)。8、提倡節(jié)約隨時關(guān)水，人離開房間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)電視。第12頁 38頁9好門、窗，嚴禁運用電爐及易燃易爆物品。四、罰則0.52衛(wèi)生管理制度8一、人員健康管理制度1次，取得健康證明后方可參與工作。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加干脆接觸保健食品的工作。3、員工患上述疾病的，應(yīng)馬上調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必需在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。4行體檢,確認未受傳染的，方可接著留崗工作。5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報告自己及家人身體狀況,特殊是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必需馬上報告,以確保保健食品不受污染。6意個人衛(wèi)生。第13頁 38頁7二、經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度1、企業(yè)全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整齊。2、經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。3、經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。5無關(guān)的物品。6域內(nèi)。7、留意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。8好報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)馬上實行措施加以解決。衛(wèi)生管理制度9被污染的重要措施之一。為保證學院食堂食品衛(wèi)生平安，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。一、食堂承包方要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)不定期檢查食堂的衛(wèi)生狀況，并作好記第14頁 38頁載。三、檢查內(nèi)容：食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼處是否積有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地整齊。穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。功能和作用。有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。整齊有序。入配餐間存放保潔。衛(wèi)生管理制度10專業(yè)化形象，特制定以下管理規(guī)定。第15頁 38頁公桌面物品擺放整齊、無灰塵、不亂扔廢棄物，保持工作區(qū)的清潔。源線、插座等要整齊擺放。訪除外)。在公司內(nèi)過夜。在公司吃完東西后要剛好把垃圾處理掉。隨意亂放。七、辦公室內(nèi)公共區(qū)域的日常衛(wèi)生由行政助理負責支配人員保潔并做好監(jiān)督工作，做到：1點，盆內(nèi)無枯葉、煙蒂等雜物。2的干凈整齊。3要剛好清理。4、負責總經(jīng)理辦公室的全部衛(wèi)生。第16頁 38頁5打掃。八、行政部不定時進行衛(wèi)生抽查，對于衛(wèi)生工作不到位的，1、在辦公室抽煙一次，為集體活動捐款10元。210310保持良好形象。11餐廳衛(wèi)生管理制度1、餐廳應(yīng)當保持整齊，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面。2、餐具擺臺超過當次就餐時間后未運用的應(yīng)當回收消毒保潔，保證餐具無破損。3、供顧客自取的調(diào)味料，應(yīng)當符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。4變質(zhì)時，餐廳服務(wù)員應(yīng)馬上撤換該食品，并告知備餐人員馬上檢查同類食品，確保平安衛(wèi)生。第17頁 38頁5、定期清理檢查吧臺銷售的食品，防止過期或變質(zhì)的食品售出。食堂庫房衛(wèi)生管理制度1生要求、大宗食品無合格衛(wèi)生閱歷報告書、供貨票據(jù)者，不得入庫。2、堅持出入庫登記和先進先出庫原則。3、各類食品原輔料須分類(庫)、分架存放，隔墻離地，加蓋，標識清晰。食品添加劑須專柜保管。4、定期檢查食品質(zhì)量，剛好處理變質(zhì)或超過保質(zhì)的食品原輔料，對未剛好處理的食品原輔料應(yīng)標明“待處理”。5、保持庫房整齊、干燥、通風、透氣。冰箱(柜、庫)須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1問的培訓取得培訓合格證上崗。2、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好崗位(責任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時保持整齊。個人衛(wèi)生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工第18頁 38頁作服。“三不”：不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入“三要”：上班時要穿戴整齊的工作衣帽，頭發(fā)必需全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;干脆入口食品要用專用工具拿取。濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。3食堂從業(yè)人員體檢、培訓管理制度1公共場所干脆為顧客服務(wù)人員必需進行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛(wèi)生學問培訓合格取得培訓合格證。2一保管，以便檢查。3以及其它有礙干脆接觸顧客的疾病時，應(yīng)馬上離崗。4、生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人，衛(wèi)生第19頁 38頁2050學時。5原料選購與索證制度1、食品原、輔料必需到持有有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營單位選購，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生閱歷報告書和供貨票據(jù)。2、堅持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類、調(diào)味品等)和食品添加劑定點選購，蔬菜、水果等應(yīng)相對固定選購地點。3、定型包裝食品的標簽標識必需清晰且符合有關(guān)規(guī)定，嚴禁選購“三無”(無場名、場址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)食品。嚴禁選購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異樣、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對人體健康有害的食品、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及其制品、超過保質(zhì)期及不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、其它不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。食品及原料進出臺帳制度1、食品購銷臺帳上具體登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)第20頁 38頁備查。2、有專人負責管理，做好臺帳記錄。3、剛好處理以過期或接近保質(zhì)期的食品。4、食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料、食品添加劑進貨和成品供應(yīng)臺帳;食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類食品進貨、驗收;餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等簡單發(fā)生污染的食品驗收。品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。食品選購進倉驗收制度1關(guān)。2量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關(guān)證件等狀況。3禽類產(chǎn)品應(yīng)喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗訖印章、檢驗合格證應(yīng)標明產(chǎn)名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號、檢驗項目及結(jié)果、檢驗日期等內(nèi)容。4應(yīng)分柜存放。第21頁 38頁5送餐衛(wèi)生管理制度1、外送食品的包裝、運輸應(yīng)當符合有關(guān)衛(wèi)生要求，運用特地的傳送工具，并有嚴密的防護設(shè)施，防止污染。2、外送食品應(yīng)當注明制作時間和保質(zhì)期限，禁止銷售和配送超過保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。傳送工具應(yīng)當定位存放、按時清洗消毒食物中毒應(yīng)急處理制度1接待投訴，并做好具體記錄。2動，并向株洲市衛(wèi)生局或衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督員報告。3、主動幫助衛(wèi)朝氣構(gòu)救治病人。4設(shè)備和現(xiàn)場、工作人員都應(yīng)堅守崗位，接受調(diào)查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。5對事故的調(diào)查，照實供應(yīng)資料、狀況及數(shù)據(jù)，幫助采集樣品。6應(yīng)主動協(xié)作衛(wèi)生行政部門，按要求落實各項措施。食物中毒事故受理電話：xx。第22頁 38頁食堂粗加工衛(wèi)生管理制度12、當餐所用原輔料當餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質(zhì)原輔料，粗加工后須剛好冷藏保管。3、、堅持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴禁將未洗凈的原輔料干脆送入烹調(diào)加工間運用。4、肉類(含水產(chǎn)品)、蔬菜須分間(池)清洗，分案切配。裝肉類(含水產(chǎn)品)、蔬菜的容器應(yīng)分開固定運用，并有明顯標識。5、全部工用具、切配案臺、容器用后應(yīng)洗凈，定位存放。地溝，無積水、無異味。烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必需標記明顯，做到生、熟、葷、素分開運用，定位存放，用后清洗，保持清潔。盛裝熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必需消毒。2、裝調(diào)料、輔料的容器必需加蓋，用后入柜(或上鎖)存放。3、加工制作必需采納簇新洗凈的原料制作食品，不得加工或運用腐敗變質(zhì)的感官性狀異樣的食品及原輔料。4、加工食品必需做到燒熟煮透，食品生產(chǎn)烹飪后出售前一第23頁 38頁2食品。5、品嘗菜肴須用專用工具，嚴禁用炒菜勺或用手抓菜肴品嘗。烹調(diào)間內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個人生活用品等。廢棄食用油脂管理制度1的動、植物油脂及潲水油。2、在食品制作過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必需倒入專用潲水桶。3、盛裝廢棄油脂的潲水桶，必需保持加蓋，并由雜工專人負責。4、廢棄油脂盛入專用潲水桶后，潲水由定點人回收，必需作廢料運用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。開水及浴室管理制度10.15/水壺(不論大小)0.3/瓶，桶子(18)1/桶。2、拒絕現(xiàn)金，打金龍卡收費。3、供應(yīng)時間：早上中午13：10晚上：15：40 19：00。4、為保證每天正常供應(yīng)開水，請節(jié)約用水，謝絕洗飯盒，第24頁 38頁如發(fā)覺一次將以50----100元的懲罰。5、愛惜公共設(shè)施，損壞照價賠償。6、要保持浴室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，不準亂扔雜物，不準在浴室內(nèi)大便。7、禁止在浴室內(nèi)洗衣服珍貴物品自行保管，如有遺失概不負責。紀律守則一、嚴于職守1無事不得在食堂逗留。2、工作時間不準打私人電話，不準會客。3和大聲喧嘩。4、按時就餐，不準奢侈，必需按餐廳規(guī)定就餐。5不準與顧客爭論或在公共場合與同事爭辯。6和閑聊，不準當著客人整理頭發(fā)或觸摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。二、儀表儀容員工的儀表儀容如何，干脆影響食堂的聲譽及格調(diào)，全體員第25頁 38頁工必需充分相識這一問題的重要性。1、員工必需保持服裝整齊清潔，戴好工作帽。2小胡子。女員工不準披頭散發(fā)，頭發(fā)以不蓋過肩部為準。保持雅淡清壯，不準濃妝艷抹和運用味濃的扮裝用品。員工必需勤修剪指甲和頭發(fā)，保持清潔。3、飾物僅限于佩戴結(jié)婚戒指，白案師傅不能佩戴戒指。三、工作看法1、禮儀 是員工對顧客和同事的最基本看法，窗口人員不離口，做到熱忱有禮。2、效率 供應(yīng)高效率服務(wù)，關(guān)注工作上的細微環(huán)節(jié)，為顧客排憂解難。3、接待 凡顧客有求于員工，任何部門任何人不得簡潔聯(lián)系辦理。4、責任 無論是常規(guī)的服務(wù)還是正常的工作，一切以剛好圓滿為目的。5、協(xié)作 各班組之間，相互之間應(yīng)主動協(xié)作真誠協(xié)作，不準相互扯皮，推委，應(yīng)同心同德解決疑難。6、忠實 忠誠醇厚是每個員工必需具有的品德，有事必第26頁 38頁人。四、上、下班考勤1、員工上、下班必需按規(guī)定打考勤。2組報告，以備核查。五、愛惜公物、維護環(huán)境衛(wèi)生1節(jié)約用水、用電或易耗品，不亂拿公物，不準將有用的公物順手丟棄。2煙頭或雜物，如在公共場所發(fā)覺有紙屑雜物等，應(yīng)順手撿起來，以保證食堂內(nèi)清潔、舒適的環(huán)境。在宿舍，員工應(yīng)遵守宿舍管理條例，留意宿舍衛(wèi)生。六、員工衣柜的管理持整齊。七、工作服管理1、食堂視工作崗位的需求，發(fā)給制服兩件。2、員工穿著必需保持整齊，上班時必需按規(guī)定穿著工作服。3、離職時員工必需將制服交回本部門，如有遺失或損壞須第27頁 38頁按規(guī)定賠償。八、員工宿舍1、員工宿舍是為員工供應(yīng)住宿休息的場所，每個員工須嚴格遵守。2、不準親友及外來人員留宿。3、不準在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、打架或從事違紀違法之事。4、宿舍內(nèi)保持寧靜、整齊，晚上22：30后必需關(guān)燈休息。5、必需保證室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不得亂丟亂放，隨地大小便。九、平安守則1、留意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)覺事故苗頭或聞到異味，必需馬上查找并剛好報告，切實清除隱患。2、員工下班前要仔細檢查、消退擔心全隱患，確保生命財產(chǎn)平安。3、不準將親友或無關(guān)人員帶入工作場所。4、拾獲顧客遺留錢、物一律上交辦公室(即食堂辦公室)。臨工班長崗位職責班長在食堂經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責本班全面工作，其職責是：1固樹立“三服務(wù)兩育人”的思想。第28頁 38頁修理材料的保管等各項管理工作。操作規(guī)程的不良行為，確保工作平安。定期召開班組會，講評職工工作狀況，樹立職工正氣。用水。動主動落實上級領(lǐng)導(dǎo)指示精神。送餐衛(wèi)生管理制度3、外送食品的包裝、運輸應(yīng)當符合有關(guān)衛(wèi)生要求，運用特地的傳送工具，并有嚴密的防護設(shè)施，防止污染。4、外送食品應(yīng)當注明制作時間和保質(zhì)期限，禁止銷售和配送超過保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。傳送工具應(yīng)當定位存放、按時清洗消毒食物中毒應(yīng)急處理制度7、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立顧客投訴登記，制定人員負責接待投訴，并做好具體記錄。8、發(fā)覺食物中毒或疑似食物中毒時應(yīng)馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向株洲市衛(wèi)生局或衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督員報告。9、主動幫助衛(wèi)朝氣構(gòu)救治病人。第29頁 38頁10設(shè)備和現(xiàn)場、工作人員都應(yīng)堅守崗位，接受調(diào)查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。11對事故的調(diào)查，照實供應(yīng)資料、狀況及數(shù)據(jù)，幫助采集樣品。12、如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應(yīng)主動協(xié)作衛(wèi)生行政部門，按要求落實各項措施。食物中毒事故受理電話：xx。膳食科管理方法搞好各項修建施工管理服務(wù)工作，勢在必行，進一步解放思想，轉(zhuǎn)變觀念，堅持以發(fā)展為主題，以科學管理為動力，以高起點、高標準、嚴要求，與時俱進，以求真務(wù)實的工作作風，嚴格工程質(zhì)量管理及臨時工隊伍的運用，以三優(yōu)一滿足為工作理念，以嶄新的服務(wù)形象，開創(chuàng)工作新局面，增加膳食中心的社會透亮度，促進修膳食中心的精神文明建設(shè)和二個效益雙豐收，特制定管理方法如下：滾動發(fā)展的經(jīng)營方式，實行民主管理、集體積累、按勞安排和按比例提成的管理原則，堅持打造精品、質(zhì)量第一的經(jīng)營方針。以第30頁 38頁創(chuàng)收渠道?；墓芾?，要有針對性地開展實施“質(zhì)量工程，服務(wù)一體化”的經(jīng)營目標，要以劇烈的事業(yè)心和責任感對待自己分管的工作。要提高隊伍的整體素養(yǎng)。對項目管理要簽定必要的責任書，要建立考勤、考核、評價約束機制，成本、平安等過程要實行過程監(jiān)控和保證措施，并與獎罰掛鉤。為工作理念，實行跟蹤管理，嚴把質(zhì)量關(guān)，做到急活不過夜，大活剛好修，要主動上門找活干，發(fā)揚不怕吃苦、不怕麻煩，以劇烈的服務(wù)熱忱、優(yōu)質(zhì)的修繕質(zhì)量，爭取廣闊師生們的信任。進一步強化服務(wù)意識，增加集體凝合力和服務(wù)熱忱，調(diào)動一切主動性，刻苦學習業(yè)務(wù)技術(shù)，練好內(nèi)功，立足本職工作，以誠懇守信的看法和嶄新的思想觀念迎接新的挑戰(zhàn)，永不滿意現(xiàn)狀。六、加強規(guī)范化建設(shè)中心各級施工管理人員要公開競爭，聘任上崗，被聘上崗的第31頁 38頁工作責任為重，有事請假。食品衛(wèi)生平安制度1人員。2關(guān)衛(wèi)生資料。3簽，并有專人管理。4需嚴格操作衛(wèi)生規(guī)程，避開細菌污染。5品及原料混放。678、食品及原料驗收不得設(shè)在加工間內(nèi)。食堂規(guī)章制度懲罰條例級的支配。1、按時上、下班，不遲到、不早退,不離崗;違者一次罰款第32頁 38頁5元。2、上班時間內(nèi)不準看電視;違者一次罰款10元。3、自備餐具，不準運用一次性餐具就餐;違者一次罰款10元。4、不準吃米粉(哪怕是到那里打湯)，如有違者連下米粉的一起罰;違者一次罰款10元。5、不準爬窗戶;違者一次罰款50元。6、上班時間不準在工作場地內(nèi)抽煙和嚼擯榔;違者一次罰款10元、其次次20元依此內(nèi)推。7、不準拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有發(fā)覺第一次警告處分并罰款20元;屢教不改的予以辭退。8、食堂食物不得以任何借口帶走，不準偷盜;違者一次罰款50元。92010、保結(jié)柜和消毒柜內(nèi)不準存放私人物品;違者一次罰款5元。衛(wèi)生管理制度安管理，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，確保消費者的健康，提高從業(yè)人員的食品衛(wèi)生意識，特成立“食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組”，并制定如第33頁 38頁下制度：1按制度實施獎懲。2訓安排，定期對本單位從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生學問和有關(guān)法律法規(guī)的培訓。3衛(wèi)生法》規(guī)定的“五病”人員調(diào)離工作。4記錄。態(tài)發(fā)展，照實向衛(wèi)生行政部門報告，并主動協(xié)