食品安全責(zé)任制講解

食品安全責(zé)任制解說食品安全責(zé)任制解說/食品安全責(zé)任制解說石場(chǎng)鄉(xiāng)中心完小學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理,有效控制學(xué)校食品中毒及其他食源性疾患的發(fā)生,保障師生職工身體健康,依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,聯(lián)合學(xué)校實(shí)質(zhì),制定本方法。第二條學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程,如期召開會(huì)議,專題研究食品衛(wèi)生安全工作,建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追查制。主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改建議關(guān)部門進(jìn)行全面整改。

,必定實(shí)時(shí)責(zé)成相第三條后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校建立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)察管理人員,詳細(xì)負(fù)責(zé)監(jiān)察檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全,以及有關(guān)政策、舉措及制度的落實(shí),執(zhí)行監(jiān)察檢查的職能。第四條學(xué)校捍衛(wèi)部門應(yīng)付食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全捍衛(wèi)工作,嚴(yán)禁非有關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等,嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,保證學(xué)生用餐安全。第五條學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,教育學(xué)生不買街頭無照、無證商販銷售的食品,不食用來歷不明的可疑食品,加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。第六條校內(nèi)飲食從業(yè)人員必定經(jīng)過培訓(xùn),體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要如期對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。第七條發(fā)生食品中毒或其他食源性疾患事件,主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立刻到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮,組織搶救,防備形勢(shì)擴(kuò)大,并實(shí)時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告,積極配合有關(guān)部門進(jìn)行檢查、辦理。第八條關(guān)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違犯規(guī)定,不執(zhí)行或許不正確執(zhí)行其各自職責(zé),造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的,依照有關(guān)規(guī)定追查有關(guān)人員的法律責(zé)任。第九條對(duì)以下人員有以下狀況之一的,追查其有關(guān)責(zé)任:(一有以下狀況之一者,追查食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任:1.食堂發(fā)生嚴(yán)重食品中毒事故并造成人員傷亡;2.未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未建立專職或*食品衛(wèi)生管理人員;3.未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí);4.食堂未獲取衛(wèi)生同意證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(二有以下狀況之一者,追查食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)察員的責(zé)任:1.未依照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查,或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問題的;2.對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重結(jié)果的;3.不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查,有瀆職行為的;4.未實(shí)時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求,造成不良影響的;5.對(duì)職工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、核查的。(三有以下狀況之一者,追查食堂管理人員的責(zé)任:1.不主動(dòng)配合上級(jí)部門對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的;2.在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違犯規(guī)定的行為而不予以實(shí)時(shí)糾正、遏止的3.不實(shí)時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和有關(guān)規(guī)定,造成工作出現(xiàn)失誤的;4.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不實(shí)時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的;5.食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采用舉措,或舉措不力造成嚴(yán)重結(jié)果的;6.食堂發(fā)生食品中毒事故并造成嚴(yán)重結(jié)果的。(四有以下狀況之一者,追查食堂管理人員人的責(zé)任:1.不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的:或采買無有效同意證的食品:2.把積壓食品和過期食品、三無食品銷售給食堂的:3.把腐化變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。(五有以下狀況之一者,追查食堂管理人員的責(zé)任:1.衛(wèi)生同意證不實(shí)時(shí)改換的;2.職工上崗不擁有效健康證的;3.食堂發(fā)生重要食品衛(wèi)生安全事故不實(shí)時(shí)上報(bào)主管部門的;4.未對(duì)職工進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、測(cè)試、核查的;5.不依照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生“五四”要求進(jìn)行查收、加工、生產(chǎn)、銷售的;6.用不正當(dāng)手段擅自購(gòu)置食品的;7.食堂發(fā)生食品中毒事故并造成重要影響的。(六有以下狀況之一者,追查食堂管理人員的責(zé)任:1.對(duì)食品查收不把關(guān)造成不良結(jié)果的;2.對(duì)庫(kù)存食品不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的;3.讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。(七有以下狀況之一者,追查食堂廚師、服務(wù)員的責(zé)任:1.使用、加工、銷售腐化、變質(zhì)、過期的食品:2.發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報(bào)經(jīng)理或主管部門,造成不良結(jié)果的;3.食堂發(fā)生食品中毒事故并造成嚴(yán)重結(jié)果的:4.未辦理健康證上崗的。第十條責(zé)任及處分(一處分原則1.由于工作不負(fù)責(zé)任、供應(yīng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成食品中毒事故或許其他食源性疾患,給學(xué)校和就餐者造成必然的損害或不良結(jié)果的,賞賜直接責(zé)任人記大過及其以下處分,并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng),銷毀致使食品中毒或其他食源性疾患的食品。2.工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成嚴(yán)重食品中毒事故或許其他嚴(yán)重食源性疾患,對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害,給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良結(jié)果的,賞賜直接責(zé)任人革職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料,組成犯法的,報(bào)司法部門依法追查其刑事責(zé)任。(二處分種類學(xué)校在編人員違犯本方法的應(yīng)分別賞賜警示、記過、記大過、革職、開除留用察看、開除等處分:造成嚴(yán)重食品中毒事故組成犯法的,移送司法機(jī)關(guān)辦理。學(xué)校食堂外聘的單位和個(gè)人,造成食品中毒事故的,依照有關(guān)規(guī)定,擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的民事責(zé)任;組成犯法的,移送司法機(jī)關(guān)辦理。第十一條責(zé)任追查程序一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故,由學(xué)校組織