蘇教版必修2專題3教材分析課件

蘇教版化學(xué)必修2第三專題

教材分析高一學(xué)生已有的有機(jī)化學(xué)知識基礎(chǔ)

初三已學(xué)的化學(xué)知識第九章：現(xiàn)代化學(xué)合成材料（科學(xué)版下冊）組成有機(jī)物的主要元素：C、H、O、N有機(jī)物的特征大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于汽油等有機(jī)溶劑，受熱易分解，易燃燒，熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低。甲烷的性質(zhì)

甲烷組成元素的判斷原理:CH4+2O2CO2+2H2O碳元素的存在燃燒生成二氧化碳澄清的石灰水檢測。氫元素的存在燃燒生成水小液滴使無水硫酸銅白色粉末變藍(lán)。甲烷的俗名、可燃性。使用甲烷時(shí)應(yīng)先檢查甲烷的純度，否則易發(fā)生爆炸的危險(xiǎn)。乙酸俗稱醋酸，是食醋的主要成分，純乙酸是無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，食醋是常用的調(diào)味品。乙酸的化學(xué)式為CH3COOH過氧乙酸化學(xué)式為CH3CO3H，無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，具有漂白、氧化、殺菌、消毒的性能。塑料乙烯聚乙烯，一種高分子化合物，即一種塑料。塑料的品種有聚氯乙烯、聚丙烯、聚四氟乙烯等。聚乙烯、聚氯乙烯塑料的鑒別

燃燒法

易燃燒、不冒煙、無臭味的是聚乙烯不易燃燒、冒煙、臭味的是聚氯乙烯

白色污染合成橡膠和合成纖維知道合成橡膠是利用低分子物質(zhì)合成的一類彈性特別強(qiáng)的高分子化合物。品種有：丁苯橡膠、氯丁橡膠、丁晴橡膠等。合成纖維利用某些低分子物質(zhì)經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的高分子材料。品種有尼龍、滌綸和人造羊毛等。各種纖維的檢驗(yàn)棉－易燃燒，有燒紙的氣味羊毛－易燃燒，氣泡成球，有燒毛發(fā)氣味。合成纖維－先溶化后燃燒，或邊溶化邊燃燒，有特殊氣味。葡萄糖化學(xué)式C6H12O6化學(xué)性質(zhì)氧化反應(yīng)C6H12O6＋6O26CO2+6H2O

檢驗(yàn)試劑－氫氧化銅堿性懸濁液，包括試劑配制方法、量?，F(xiàn)象－加熱后有磚紅色沉淀生成?；瘜W(xué)方程式不要求。脂肪液態(tài)稱為油，固態(tài)稱為脂。是人體的后備能源。蛋白質(zhì)組成元素：C、H、O、N等。是支持生長和發(fā)育的主要營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)在水解液的作用下與水反應(yīng)最后生成各種α－氨基酸。肉類、魚類、奶類、蛋和豆類等食物含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的某些性質(zhì)雞蛋白能溶于水在濃硫酸鈉溶液中會析出蛋白質(zhì)（不出現(xiàn)鹽析概念）重金屬鹽、加熱會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性維生素功能、均衡營養(yǎng)的意義微量元素與健康的關(guān)系蘇教版化學(xué)②專題3教材分析

蘇教版化學(xué)必修2專題3《有機(jī)化合物的獲取與應(yīng)用》共分成三個(gè)單元第一單元：化石燃料與有機(jī)化合物

教學(xué)分析及教學(xué)策略建議

（一）知識體系

（二）教學(xué)目標(biāo)1、知識與技能（1）認(rèn)識化石燃料與有機(jī)物的關(guān)系（P54引言及視野拓展）（2）認(rèn)識化石燃料的綜合利用對于自然資源、防止污染、保障可持續(xù)發(fā)展的意義（3）了解石油的煉制工序→分餾、分餾產(chǎn)品的裂化和裂解P58-59（4）了解煤的綜合利用→氣化、液化和干餾P61（5）知道甲烷分子構(gòu)成和乙烯、乙炔和苯分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（6）了解甲烷、乙烯、乙炔和苯的主要性質(zhì)和用途。（7）認(rèn)識取代反應(yīng)和加成反應(yīng)3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀（1）從石油煉制工序→分餾、裂化、裂解體驗(yàn)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對人類生活的影響。（2）認(rèn)識取代反應(yīng)與日常生活的關(guān)系（氟利昂用途、烴的燃燒熱的應(yīng)用等）（3）認(rèn)識取代反應(yīng)、加成反應(yīng)對合成有機(jī)化合物的意義（二）教學(xué)難點(diǎn)

天然氣的利用－甲烷①甲烷分子的構(gòu)成CH4②甲烷燃燒現(xiàn)象的觀察、產(chǎn)物的檢驗(yàn)③甲烷與氯氣的取代反應(yīng)

石油煉制

①石油的分餾原理、蒸餾裝置、裂化反應(yīng)

②乙烯的分子構(gòu)型，碳碳雙鍵與加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)的關(guān)系③乙炔的分子構(gòu)型，碳碳三鍵與加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)的關(guān)系

煤的綜合利用苯①直接燃燒煤炭的局限性②煤的氣化、液化和干餾的價(jià)值③苯與溴水、酸性高錳酸鉀溶液混合的結(jié)論④苯的分子構(gòu)型與性質(zhì)的關(guān)系（四）深難度的把握

依據(jù)學(xué)生水平不同可以有所不同1、天然氣的利用－甲烷基本要求：知道甲烷的分子構(gòu)成、空間構(gòu)型、與氯氣的光照下取代反應(yīng)化學(xué)方程式、燃燒反應(yīng)的化學(xué)方程式及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。烷烴分子通式CnH2n+2(n≥1)較高要求：由甲烷的分子構(gòu)成聯(lián)想其它烷烴（乙烷、丙烷等）的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；根據(jù)取代反應(yīng)的原理判斷簡單烷烴與氯氣反應(yīng)的產(chǎn)物；不同的烴燃燒耗氧量大小的應(yīng)用。(復(fù)雜、帶支鏈烷烴的命名不要求）2、石油的煉制－乙烯基本要求：了解石油的蒸餾裝置、蒸餾原理、石油的分餾產(chǎn)品，C16H34的裂化反應(yīng)的化學(xué)方程式；乙烯與溴的四氯化碳溶液、水、氫氣的加成反應(yīng)化學(xué)方程式，能使酸性高錳酸鉀酸性溶液褪色；乙炔與溴的四氯化碳溶液、氫氣、鹵化氫加成反應(yīng)化學(xué)方程式、能使酸性高錳酸鉀酸性溶液褪色。較高要求：理解蒸餾原理，掌握蒸餾在有機(jī)物提純中的應(yīng)用；理解碳碳雙鍵、三鍵與加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)的關(guān)系，掌握加成反應(yīng)的原理，能正確書寫一些加成反應(yīng)方程式。3、煤的綜合利用苯

基本要求：知道煤的氣化、液化和干餾是煤的綜合利用的主要方法及對應(yīng)產(chǎn)物；知道苯的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，會寫燃燒反應(yīng)、硝化反應(yīng)的化學(xué)方程式。知道一些烴基（基團(tuán)）的名稱。較高要求：理解苯分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，理解苯能發(fā)生的取代反應(yīng)的內(nèi)在原因；會寫一些烴基（基團(tuán)）的結(jié)構(gòu)簡式。第二單元食品中的有機(jī)物教學(xué)分析及教學(xué)策略建議

（一）知識體系3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀（1）通過具體事例，進(jìn)一步認(rèn)識食品中的有機(jī)物與維持人體正常生理活動(dòng)、身體健康的關(guān)系。（2）通過活動(dòng)探究欄目體驗(yàn)有機(jī)物的性質(zhì)和在日常生活中的應(yīng)用（油脂用于生成肥皂）、食品、居室污染（甲醛）（3）了解不同類別的有機(jī)物之間存在相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系（醇→醛→酸酯）（二）教學(xué)難點(diǎn)乙醇

①乙醇分子結(jié)構(gòu)（有－OH的推斷）②了解與－OH直接連接的基團(tuán)不同，－OH上H的活動(dòng)性不同（水與乙醇相比）③銅可作為乙醇催化氧化反應(yīng)的催化劑

乙酸①進(jìn)一步了解與－OH直接連接的基團(tuán)不同，－OH上H的活動(dòng)性不同，乙酸具有弱酸性（乙醇與乙酸相比）②乙醇與乙酸在催化劑存在、加熱下發(fā)生酯化反應(yīng)脫水的機(jī)理③用飽和碳酸鈉溶液提純乙酸乙酯的原理酯油脂

①酯和酸在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別②油脂的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（高級脂肪酸的甘油酯）③油脂在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的機(jī)理④判斷等碳原子數(shù)（碳原子數(shù)較少且為直鏈）的飽和酯與飽和一元羧酸是同分異構(gòu)關(guān)系

糖類

①糖類物質(zhì)又稱為碳水化合物的原因②淀粉與纖維素的葡萄糖單元C6H10O5結(jié)構(gòu)的差異③葡萄糖與銀氨溶液、氫氧化銅反應(yīng)的機(jī)理、反應(yīng)液的配制、方程式的書寫④淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)方法

⑤葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳蛋白質(zhì)氨基酸①知道蛋白質(zhì)的鹽析與變性的區(qū)別②試劑品種與蛋白質(zhì)鹽析、變性的聯(lián)系③蛋白質(zhì)與氨基酸的關(guān)系④氨基酸分子的特有基團(tuán)（三）教學(xué)策略建議1、從學(xué)生日常生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，結(jié)合初三已學(xué)的知識，以食品中的有機(jī)物為線索，列舉一些實(shí)例，如谷物釀制成酒、釀制成醋，食用油脂長期儲存后，會發(fā)出“哈喇”味－油脂被氧化變質(zhì)等等，組織學(xué)生學(xué)習(xí)乙醇、乙酸、酯和油脂、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)。2、可布置一些家庭小實(shí)驗(yàn)，如利用時(shí)令水果釀制果酒、果醋、糯米釀制黃酒；燉蛋、肥皂去油污等等小實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)食品中的有機(jī)物的性質(zhì)。3、結(jié)合生物學(xué)科的知識，討論自然界中的CO2、H2O與糖類化合物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系（自然界中碳元素的循環(huán)）。4、可組織一些探究性的實(shí)驗(yàn)，如銀鏡反應(yīng)、皂化反應(yīng)、淀粉水解等，這樣有利于學(xué)生親身體驗(yàn)有機(jī)化合物的性質(zhì)，加深對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理解。（四）深難度的把握

乙醇基本要求：1、知道分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，能寫出乙醇結(jié)構(gòu)式2、會寫乙醇與鈉、氧氣反應(yīng)的方程式較高要求：1、能根據(jù)乙醇與鈉的反應(yīng)推導(dǎo)出結(jié)構(gòu)式2、與氧氣發(fā)生催化氧化反應(yīng)的機(jī)理3、理解有機(jī)物與氧氣反應(yīng)的多種形式4、是否酒后駕車的判斷依據(jù)乙酸基本要求：

1、知道分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、會寫電離方程式2、知道與乙醇的酯化反應(yīng)，會寫方程式3、知道實(shí)驗(yàn)2中飽和碳酸鈉溶液對酯化產(chǎn)品的提純作用較高要求：

1、能理解羥基接羰基比乙基接羥基時(shí)，羥基氫的活動(dòng)性更強(qiáng)，能電離出H+，具有酸性2、能分析實(shí)驗(yàn)2中飽和碳酸鈉溶液對酯化產(chǎn)品的提純作用，實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品乙酸乙酯的提純方案的設(shè)計(jì)酯油脂基本要求：1、知道油脂的來源及對人體的生理意義2、知道油脂是高級脂肪酸的甘油酯，分子結(jié)構(gòu)中含有的基團(tuán)與乙酸乙酯相同，會寫油脂的結(jié)構(gòu)簡式3、知道皂化反應(yīng)概念，會寫皂化反應(yīng)的方程式較高要求：

1、理解皂化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)過程，皂化反應(yīng)的原理2、知道肥皂去污的原理糖類基本要求：1、知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素的化學(xué)式，了解它們在自然界中的存在，在水中的溶解性。2、知道蔗糖與麥芽糖是同分異構(gòu)體，淀粉與纖維素不是同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素是天然高分子化合物。會寫麥芽糖水解的方程式（蔗糖不做要求）。3、知道淀粉的檢驗(yàn)方法、會寫淀粉水解的化學(xué)方程式。4、知道葡萄糖的氧化反應(yīng)對生命活動(dòng)的意義；會寫葡萄糖與銀氨溶液、氫氧化銅反應(yīng)的方程式及在酒化酶催化下生成乙醇的化學(xué)方程式。較高要求：1、理解葡萄糖檢驗(yàn)的原理（－CHO的檢驗(yàn)：試劑品種、配置、實(shí)驗(yàn)操作要點(diǎn)、儀器的清洗等)和應(yīng)用。2、理解麥芽糖、淀粉、纖維素水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)方法。蛋白質(zhì)和氨基酸基本要求：1、知道蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)，不同結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)其生理功能不同。2、知道蛋白質(zhì)的主要組成元素：C、H、O、N；是天然高分子化合物3、知道鹽析、變性的概念；試劑與鹽析、變性的關(guān)系；75%酒精用于消毒、甲醛（福爾馬林）用于標(biāo)本的保存的原因等。4、知道幾種常見氨基酸的名稱及結(jié)構(gòu)簡式，知道氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系5、知道酶催化劑的特點(diǎn)較高要求：1、理解蛋白質(zhì)鹽析、變性的應(yīng)用P7562、知道蛋白質(zhì)和氨基酸可以相互轉(zhuǎn)化3、理解膳食結(jié)構(gòu)與人類健康的關(guān)系第一課時(shí)：乙醇第二課時(shí)：乙酸第三課時(shí)：酯油脂第四課時(shí)：糖類第五課時(shí)：蛋白質(zhì)和氨基酸第六課時(shí)：習(xí)題評講（五）課時(shí)建議6節(jié)課為宜

第三單元人工合成的有機(jī)化合物

教學(xué)分析及教學(xué)策略建議

（一）知識體系（二）教學(xué)目標(biāo)1、知識與技能①以乙酸乙酯的合成為例，從橫向角度將乙烯、乙醇、乙醛和乙酸的聯(lián)系起來，在這一過程中關(guān)聯(lián)到的有機(jī)反應(yīng)類型有加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)（酯化）等，思維容量的跨度大，綜合性強(qiáng)。②以選擇合成乙酸乙酯的路線為例，探討實(shí)際生產(chǎn)最佳路線的選擇要考慮的因素（如原料來源、反應(yīng)物的利用率、反應(yīng)速率、技術(shù)設(shè)備水平、生產(chǎn)成本和廢棄物的排放等。要考慮綜合成本），還要綜合考慮能源消耗、原子利用率、對環(huán)境影響等因素。③以聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯的合成為例，說明加聚反應(yīng)及產(chǎn)品。④介紹單體、鏈節(jié)、聚合度概念⑤如條件許可，還可簡要介紹縮聚反應(yīng)(合成酚醛樹脂）⑥新型高分子合成材料的特殊性能

2、過程和方法（1）可以通過布置學(xué)生查閱有關(guān)資料，尤其是與生活密切相關(guān)的物質(zhì)，了解合成有機(jī)化合物的重要意義（如各種藥品，尤其是各種抗生素；日用品如各種染料，油漆、塑料；學(xué)習(xí)用品如筆、筆芯、橡皮、書皮，飲料中的香精、色素等等），激發(fā)學(xué)習(xí)的熱情。（2）可通過問題驅(qū)動(dòng)的方式，進(jìn)行課題討論，交流心得P78。（3）通過對乙酸乙酯的合成路徑的討論，強(qiáng)化對有機(jī)反應(yīng)的認(rèn)識。（4）一般采用逆推法分析合成有機(jī)化合物的起始原料（5）可用視頻、FLASH等手段形象展示加聚反應(yīng)的過程3、情感、態(tài)度、價(jià)值觀（1）通過資料的查閱，體驗(yàn)人工合成有機(jī)化合物對人類生活的影響（2）從日常生活經(jīng)驗(yàn)體會各種人工合成有機(jī)物的性能差異（二）教學(xué)難點(diǎn)（1）乙酸乙酯的合成

①從乙酸乙酯分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)入手，抓住有機(jī)化學(xué)中“成哪斷哪”的思路，通過分解乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)，知道它由乙酸和乙醇合成；乙醇可有乙烯（石油）獲得，也可以由谷物發(fā)酵（釀酒）獲得，有乙醇就可以合成乙酸。②三種合成乙酸乙酯路徑優(yōu)缺點(diǎn)的對比③已學(xué)相關(guān)知識的綜合應(yīng)用（2）與加聚反應(yīng)有關(guān)的概念、加聚反應(yīng)原理相關(guān)反應(yīng)及應(yīng)用（3）聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯的用途（三）教學(xué)策略建議

1、事先布置一些與課程內(nèi)容有關(guān)的課題，通過學(xué)生的課后查閱資料，上課時(shí)通過交流素材、討論問題，擴(kuò)大知識面，化解難點(diǎn)。2、可從日常素材入手，介紹加聚反應(yīng)、縮聚反應(yīng)及產(chǎn)品和用途，化枯燥為生動(dòng)。3、注意展示實(shí)物樣品、圖片、音像資料，凸顯合成有機(jī)化合物與人類的密切關(guān)系。（