細胞代謝和酶課件

高中生物高考第一輪復(fù)習(xí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶一、知識整理1．細胞代謝概念：細胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱。2．酶

概念：活細胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機物。本質(zhì)：絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。功能：生物催化劑：a.在催化某一反應(yīng)時，與其他一般無機催化劑一樣，能顯著降低反應(yīng)的活化能，提高反應(yīng)速率，縮短達到平衡的時間，但并不改變反應(yīng)的方向和平衡常數(shù)；b.反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量均沒有變化。特性：

a.高效性；b.專一性；c.需要適宜的條件：適宜的溫度和適宜的pH。分布：細胞外(胞外酶：如各種消化酶)；細胞內(nèi)(胞內(nèi)酶：如呼吸氧化酶)酶促反應(yīng)過程示意圖酶的活性中心往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上有特殊的匹配互補關(guān)系，當(dāng)酶與底物結(jié)合時，啟動化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，如合成反應(yīng)或分解反應(yīng)。分解反應(yīng)底物產(chǎn)物蛋白質(zhì)激素酶酶、激素和蛋白質(zhì)的比較

ABC二、知識延伸酶激素維生素來源所有活細胞內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細胞動物不能合成或較少特性均具有微量高效性化學(xué)成分主要是蛋白質(zhì)少數(shù)RNA成分復(fù)雜小分子有機物生理功能催化作用調(diào)節(jié)作用輔酶酶、激素和維生素的區(qū)別在本實驗中應(yīng)該注意哪些事項？1.實驗時肝臟必須要新鮮。肝臟如果不新鮮，實驗效果不好。因為酶是蛋白質(zhì)，如果取材過早，肝細胞內(nèi)的過氧化氫酶等有機物就會在腐生細菌的作用下分解，使組織中酶的數(shù)量減少且活性降低。2.要使用肝臟的研磨液，這樣可加大肝細胞內(nèi)過氧化氫酶與試管中過氧化氫的接觸面積，從而加速過氧化氫的分解。3.滴加氯化鐵和肝臟研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶帶入氯化鐵溶液中也會影響實驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，導(dǎo)致得出錯誤的結(jié)論。4.由于反應(yīng)速度快，要注意觀察實驗的現(xiàn)象。5.過氧化氫具有腐蝕性，使用時不要讓其接觸皮膚。1號試管2號試管實驗步驟一二三實驗現(xiàn)象結(jié)論各加入唾液淀粉酶1mL

，振蕩，試管下半部浸入37℃左右的水中，反應(yīng)5min加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約沸水浴2min加入2mL淀粉溶液藍色無變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究酶的特性：專一性1號試管淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論2號試管3號試管加入唾液淀粉酶1mL，振蕩反應(yīng)約5min試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中加熱至100℃加熱至37℃各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象酶需要適宜的溫度，過高或過低都會影響酶的活性藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響三、知識拓展1.影響酶活性的因素：除溫度和PH對酶活性的影響外，酶濃度和反應(yīng)底物的濃度也能影響酶促反應(yīng)的速度。

甲乙

丙

丁影響酶促反應(yīng)的因素1、溫度低溫不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，高溫會導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，從而失去活性。而變性是不可逆的，所以在最適溫度兩側(cè)的曲線是不對稱的

一般來說影響蛋白質(zhì)活性的因素都能影響酶的活性。3、底物的濃度：在酶量一定的條件下，在一定范圍內(nèi)會隨著底物濃度的增加，反應(yīng)速度也增加，但底物達到—定濃度后也就不再增加了，原因是酶飽和了。4、酶的濃度：在底物充足，其他條件固定的條件下，酶促反應(yīng)的速率與酶的濃度成正比。酶的濃度

5、時間：即使在最適溫度和pH值的條件下，酶的催化能力也不是一成不變的，酶在“工作”了一段時間后會發(fā)生鈍化現(xiàn)象，即催化能力開始下降，最后失去催化能力，因為任何蛋白質(zhì)分子都有一定的壽命。這些嚴重鈍化或失去催化能力的酶在細胞中水解酶的作用下會被分解成氨基酸，氨基酸可以再度合成蛋白質(zhì)。對照實驗：除了一個因素以外，其余因素都＿＿＿的實驗。它一般要設(shè)置＿＿＿和＿＿＿。5、酶是＿＿＿產(chǎn)生的具有＿＿作用的＿＿＿，其中絕大多數(shù)酶是＿＿＿。酶的特點有＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿。6、請看圖回答（1）a~b說明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（2）b點所代表的意義是＿＿（3）b~c說明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿不變保持對照組實驗組活細胞催化有機物蛋白質(zhì)高效性專一性作用條件較溫和酶活性隨溫度升高而增強。在一定溫度范圍內(nèi)，超過最適溫度后，酶活性隨溫度升高而降低。1、同一個體內(nèi)的各類活細胞所含酶的A．種類有差異，數(shù)量相同B．種類有差異，數(shù)量不同C．種類無差異，數(shù)量相同D．種類無差異，數(shù)量不同鞏固練習(xí)：B2、下列有關(guān)酶的正確敘述是：A、是有分泌功能的細胞產(chǎn)生的b、有的從食物獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來c、凡是活細胞都能產(chǎn)生酶d、酶多數(shù)是蛋白質(zhì)e、有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇f、酶在代謝中有多種功能g、在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用h、酶只是起催化作用A、cdhB、abeC、cfgD、aghA4、將乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器內(nèi)，調(diào)整PH至2.0，保存在37攝氏度的溫水內(nèi)，過一段時間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麥芽酶、胃蛋白酶、多肽

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

5、將胃液的PH從10降到2的過程中，胃液中胃蛋白酶的活性的變化是（）

A一直上升B沒有變化C先升后降D先降后升AB6、下圖縱軸為酶促反應(yīng)速度，橫軸為底物濃度，其中正確表示酶量增加1倍時，底物濃度和反應(yīng)速度關(guān)系的是（）（2）當(dāng)谷氨酸脫竣酶的濃度增加50%時，見曲線2，其原因：酶量增加50%，酶催化反應(yīng)速率相應(yīng)提高，反應(yīng)完成所需時間減少。當(dāng)溫度降低10℃時，見曲線3，其原因：溫度降低，酶催化反應(yīng)速