微生物毒素課件

微生物毒素河豚毒素原豚素實(shí)驗(yàn)表明，河豚魚體內(nèi)的毒素是由于河豚魚體內(nèi)的微生物的分泌的毒素。又是毒藥又是解藥海洋中含有TTX的細(xì)菌（即藻類），主要有弧菌屬、假單胞菌屬、發(fā)光菌屬、鄰單胞菌屬、芽胞桿菌屬、不動(dòng)桿菌屬等。放線菌主要是鏈霉菌屬。

河豚毒素是一種能麻痹神經(jīng)的劇毒，通常只需氰化鉀五百分之一就可置人于死地的劇毒，中毒的人會(huì)因神經(jīng)麻痹而窒息而死，其中，毒素直接進(jìn)入血液中毒死亡速度最快。

三﹑細(xì)菌毒素毒素：內(nèi)毒素：革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁的脂多糖。外毒素：由革蘭氏陽(yáng)性菌及少數(shù)革蘭氏陰性菌在生長(zhǎng)代謝過程中釋放至菌體外的蛋白質(zhì)。內(nèi)毒素為外源性致熱原，它可激活中性粒細(xì)胞等，使之釋放出一種內(nèi)源性熱原質(zhì)，作用于體溫調(diào)節(jié)中樞引起發(fā)熱發(fā)炎。Escherichiacoli(Gram-bacteria)Micrococcusluteus

(Gram+bacteria)外毒素種類神經(jīng)毒素破傷風(fēng)痙攣毒素、肉毒毒素細(xì)胞毒素白喉毒素、葡萄球菌表皮剝脫毒素、葡萄球菌毒性休克綜合征毒素、A群鏈球菌致熱外毒素腸毒素霍亂腸毒素、ETEC腸毒素、產(chǎn)氣莢膜梭菌腸毒素、葡萄球菌腸毒素毒素作用于腸道神經(jīng)受體后，刺激嘔吐中樞所致腸毒素：小腸黏膜上皮細(xì)胞上的神經(jīng)節(jié)苷脂受體結(jié)合，增加腸黏膜細(xì)胞的分泌功能，造成腸液大量分泌，導(dǎo)致嚴(yán)重的嘔吐和腹瀉，使體內(nèi)水分和電介質(zhì)大量丟失，形成嚴(yán)重的水樣腹瀉綜合征。細(xì)胞毒素：對(duì)特定的細(xì)胞造成毒性作用的能力或趨勢(shì)?？蓪?duì)細(xì)胞造成損傷或死亡。神經(jīng)毒素：使周圍神經(jīng)有髓鞘、腦和脊髓及其他組織產(chǎn)生脂肪性變。破傷風(fēng)桿菌與破傷風(fēng)毒素破傷風(fēng)桿菌(cl.tetani)是引起破傷風(fēng)(tetanus)的病原菌，是一種特殊的創(chuàng)傷感染菌。破傷風(fēng)梭菌是厭氧菌，在一般傷口中不能生長(zhǎng)，傷口的厭氧環(huán)境是破傷風(fēng)梭菌感染的重要條件。剪刀用開水燙了一下就算“消毒”，剪斷臍帶后臍部也沒有進(jìn)行消毒處理。近日，婦保院救治了一位在家里出生感染破傷風(fēng)的小寶寶。

真菌毒素蘑菇毒素-2神經(jīng)、精神毒素中文學(xué)名-蛤蟆蕈，別名捕蠅菌/毒蠅菌/毒蠅傘生長(zhǎng)環(huán)境：夏秋季在林中地上成群生長(zhǎng)劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯(cuò)亂，出汗、發(fā)冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀蛤蟆蕈別看我生的美麗！敢吃我，你死定了。主要霉菌毒素黃曲霉毒素鐮刀菌毒素單端孢霉烯族化合物：T-2毒素和嘔吐毒素玉米赤霉烯酮丁烯酸內(nèi)酯串珠鐮刀菌毒素-伏馬菌素青霉菌毒素島青霉素和黃天精展青霉素﹑橘青霉素﹑黃綠青霉毒素黃曲霉毒素

豬黃曲霉毒素中毒豬黃曲霉毒素中毒指的是由于豬采食了被黃曲霉毒素污染的飼料而引起肝細(xì)胞變性、壞死和出血為主要癥狀的中毒癥，在中國(guó)南方地區(qū)較為常見，本病需要以預(yù)防為主，發(fā)霉的玉米，花生等需要經(jīng)過處理才可喂食。黃曲霉毒素(aflatoxin，簡(jiǎn)稱為AF)是到目前為止所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的真菌毒素。它可通過多種途徑污染食品和飼料，直接或間接進(jìn)入人類食物鏈，對(duì)人體及動(dòng)物內(nèi)臟器官尤其是肝臟損害嚴(yán)重，普遍存在于霉變的糧食及糧食制品中。黃曲霉毒素十分耐熱，加熱至230℃才能被完全破壞，因此一般烹飪加工也不易消除

青霉菌毒素水果腐爛后，大腸桿菌類等真菌毒素會(huì)很快從腐爛部位向好的部分侵蝕，即使將腐爛的部分削除，這些致病菌也可能殘留在食品上，一旦食入體內(nèi)，輕則可能引發(fā)腹瀉等疾病，重則引起消化、呼吸及神經(jīng)等系統(tǒng)功能損傷。在所有的病菌中，對(duì)人體健康威脅最大的有毒物質(zhì)是展青霉菌的毒素，它會(huì)對(duì)神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害，還有較強(qiáng)的致癌作用。此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽。夏季預(yù)防要訣一、挑選食品要