《細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)知識(shí)歸納》

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張建尚/XX

一、糖類(lèi)1.元素組成

蛋白質(zhì)至少含有C、H、O、N四種元素，核酸含有C、H、O、N、P五種元素，而糖類(lèi)只含有C、H、O三種元素。

特別提醒：

純凈的糖在體外燃燒和在體內(nèi)代謝時(shí)其最終產(chǎn)物都是CO2和H2O。2、分類(lèi)

種類(lèi)單糖葡萄糖果糖半乳糖核糖脫氧核糖二糖蔗糖麥芽糖乳糖多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原動(dòng)物乳汁（C6H10O5）n植物種子、變態(tài)莖、根等植物細(xì)胞壁動(dòng)物的肝臟組織動(dòng)物的肌肉組織水解為單糖，提供能量貯存能量植物細(xì)胞壁的組成成分貯存能量，調(diào)理血糖貯存能量C5H10O5C5H10O4C12H22O11分子式C6H12O6分布細(xì)胞都有植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞都有細(xì)胞都有植物細(xì)胞功能主要能源物質(zhì)蔗糖的組成物質(zhì)之一乳糖的組成物質(zhì)之一核酸RNA的組成物質(zhì)之一核酸DNA的組成物質(zhì)之一水解為單糖，提供能量特別提醒：

①單糖是不能水解的糖類(lèi)，二糖由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類(lèi)，由大量個(gè)單糖脫水縮合而成的糖類(lèi)是多糖。

②淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)；糖原是動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。③單糖及二糖中的麥芽糖是還原糖，可用斐林試劑鑒定，多糖不具有還原性。④多糖中的纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，而原核細(xì)胞的細(xì)胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構(gòu)成的。

3、功能

①糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)。

雖然蛋白質(zhì)、脂肪等也能為生命活動(dòng)提供能量，但從能量供應(yīng)方面來(lái)講，生物體和細(xì)胞各項(xiàng)生命活動(dòng)消耗的能量主要由糖類(lèi)供給，在糖類(lèi)不足時(shí)可以由脂肪提供能量，而糖類(lèi)和脂肪都嚴(yán)重缺乏時(shí)蛋白質(zhì)將作為能源物質(zhì)被消耗。

②糖類(lèi)也是組成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的成分。如纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分。特別提醒：不是所有糖類(lèi)都是能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖等。

以下各種糖類(lèi)物質(zhì)中，既存在于黃牛細(xì)胞又存在于黃豆細(xì)胞內(nèi)的是()A.淀粉和核糖B.糖原、乳糖、蔗糖C.葡萄糖、核糖和麥芽糖D.核糖、脫氧核糖和葡萄糖

核糖、脫氧核糖分別是組成RNA和DNA的五碳糖，動(dòng)植物細(xì)胞中都有RNA和DNA，所以都有核糖和脫氧核糖。葡萄糖是光合作用的產(chǎn)物，植物體內(nèi)有，動(dòng)物吃植物，可以將植物體內(nèi)的葡萄糖吸收到體內(nèi)，或?qū)⒅参矬w內(nèi)的二糖和多糖消化成葡萄糖后吸收，D項(xiàng)正確；在植物細(xì)胞中的二糖最重要的是蔗糖和麥芽糖，最重要的多糖是淀粉和纖維素。在動(dòng)物細(xì)胞中，最重要的是乳糖最重要的多糖是糖原。動(dòng)物體內(nèi)沒(méi)有蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維

素，植物體內(nèi)沒(méi)有乳糖和糖原。

D二、脂類(lèi)1、元素組成

脂質(zhì)至少含有C、H、O三種元素，有的還含有N、P等。如脂肪只有C、H、O三種元素，而磷脂除了C、H、O三種元素外，還含有P。

特別提醒：

糖類(lèi)和脂肪均由C、H、O三種元素組成，但脂肪中氧元素含量低，碳和氫元素比例較高，而糖類(lèi)則相反。

2、分類(lèi)和功能

功能分類(lèi)化學(xué)本質(zhì)分類(lèi)功能

保存脂類(lèi)脂肪保存能量，緩沖壓力，減少摩擦，保溫作用

結(jié)構(gòu)脂類(lèi)磷脂是細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜和細(xì)胞核膜的重要成份

膽固醇細(xì)胞膜的重要成份，與細(xì)胞膜的滾動(dòng)性有關(guān)

促進(jìn)生殖器官的生長(zhǎng)發(fā)育，激發(fā)和維持其次性調(diào)理脂類(lèi)固醇性激素

征及雌性動(dòng)物的性周期

維生素D促進(jìn)動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收，調(diào)理鈣磷的平衡

脂肪與糖類(lèi)的一致點(diǎn)是（）

A.都能提供能量B.都有C、H、O、NC.都是細(xì)胞壁的成分D.都能起保溫的作用

脂肪與糖類(lèi)都是有機(jī)物，都能為生命活動(dòng)提供能量，A項(xiàng)正確；脂肪和糖類(lèi)只含C、H、O三種元素，B項(xiàng)錯(cuò)誤；糖類(lèi)中的纖維素是細(xì)胞壁的主要成分，C項(xiàng)錯(cuò)誤；動(dòng)物體內(nèi)的脂肪起保溫作用，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

A

三、生物大分子以碳鏈為骨架

碳元素有獨(dú)特的四價(jià)鍵結(jié)構(gòu)使碳碳之間簡(jiǎn)單結(jié)合從而導(dǎo)致形成碳骨架，在碳骨架的基礎(chǔ)上簡(jiǎn)單形成有機(jī)高分子。

生物大分子以碳鏈為骨架，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.組成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸

B.葡萄糖是由六個(gè)碳原子為骨架的生物大分子C.核苷酸是構(gòu)成核酸的單體

D.肝糖原是由對(duì)應(yīng)單體連接成的多聚體

蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位聚合形成的生物大分子，