第一講豬的生物學特性

第一節(jié)、豬的起源與進化研究證明，家豬由野豬進化而來。一個證據是家豬和野豬交配后可正常繁殖后代。中國的家豬起源于什么野豬存在一些爭議，但總的說來，華北家豬主要起源于歐洲野豬或者是歐、亞野豬之間的一種過渡類型野豬，而華南家豬公認起源于亞洲野豬。現在是1頁\一共有34頁\編輯于星期四1一、野豬的特性野豬適應復雜多變的自然環(huán)境，有以下特征1、體質強健，體重輕（成年活重75～100千克左右）；2、背呈弓形，體軀扁平，前軀較后軀發(fā)達，四肢有力，頭狹長呈錐形，耳小直立，犬齒發(fā)達、皮膚粗糙，鬃毛硬而長，冬季鬃毛下有柔軟的絨毛；3、年產一胎，典型的季節(jié)性發(fā)情，多在春季產仔，每胎產仔4～6頭；4、喜歡群出，性情兇猛，晝伏夜出?，F在是2頁\一共有34頁\編輯于星期四2野豬現在是3頁\一共有34頁\編輯于星期四3帶仔野豬現在是4頁\一共有34頁\編輯于星期四4小野豬現在是5頁\一共有34頁\編輯于星期四5二、豬的馴化（一）野豬的馴養(yǎng)——人類在舊石器時代就先馴化了狗、羊；——在距今約8000~10000年馴養(yǎng)了豬，隨后加以馴化。（二）野豬的馴化：馴化的條件1、人類定居生活是馴化野豬的先決條件；2、禁錮是馴化野豬的必要條件；3、飼養(yǎng)管理制度的改變加快了馴化的過程；4、人工選擇的作用；現在是6頁\一共有34頁\編輯于星期四6三、野豬和家豬的區(qū)別1．家豬體質壯而不強，體格明顯增大，生長發(fā)育迅速，體重比野豬大一倍以上；2．家豬頭變短：野豬頭和體軀長之比1：3，而家豬為1：6～9（原因？）；野豬四肢強健，家豬則腳變小，腿變短，不善奔跑；3．家豬性活動的季節(jié)性消失，常年發(fā)情，每年可產2胎到2胎以上，產仔數顯著增加；4．現代家豬警覺性變差，視覺變差，性情溫順，行動遲鈍，野豬則相反?，F在是7頁\一共有34頁\編輯于星期四7現在是8頁\一共有34頁\編輯于星期四8四、野豬和家豬的相同點1．外形結構基本相似；2．都為多胎動物；3．都是雜食動物；4．家豬仍保留野豬掘地覓食的習性；5．都有群居行為加工后的野豬肉現在是9頁\一共有34頁\編輯于星期四9五、中國豬種的起源家豬的多點進化：——根據考古研究，我國家豬起源的來源并不相同，所以它們的馴化并不是一個中心，而是由我國南北各地的居民分別馴化了當地的野豬而形成了今天的家豬品種資源。但它們都是屬于Susscrofa的不同亞種。現在是10頁\一共有34頁\編輯于星期四10中國境內已經發(fā)現的野豬1、華南野豬：分布于中國南部和海南島；2、臺灣野豬：分布于臺灣；3、華北野豬：華北、四川、安徽等地；4、東北白胸野豬：分布于中國北部；5、倭野豬：分布于云南和廣西；6、烏蘇里野豬：分布于遼寧、吉林、黑龍江等；7、蒙古野豬：分布于內蒙古一帶；8、新疆野豬：分布于天山喀什地區(qū)；總之：我國家豬的馴化是多元的?，F在是11頁\一共有34頁\編輯于星期四112012-11-15:Nature,491,393–398

研究發(fā)現豬擁有與人類非常相似基因特征該文章同時被選為封面文章。文章公布了一張高質量的家豬基因組草圖，為家豬重要性狀基因分離和功能基因組研究提供了強有力的工具，還通過比較家豬和野豬的基因組闡明了歐洲和亞洲野豬之間的進化關系，同時揭示出參與免疫反應和嗅覺感應的基因快速進化過程。

這項研究也揭示了人類如何馴化第一批家豬以及如何飼養(yǎng)豬以獲取豬肉背后的一些秘密?，F代家豬的祖先最初出現在東南亞，逐漸遷移到歐亞大陸。

現在是12頁\一共有34頁\編輯于星期四12第二節(jié)、豬的生物學特性豬在長期進化過程中，因自然和人工選擇的作用，形成許多特有的生物學特性。不同的豬種或類型，既具有共性，又有其各自的特性。認識和掌握豬的生物學特性，并加以充分利用和改造，才能獲得較好的飼養(yǎng)和繁殖效果?，F在是13頁\一共有34頁\編輯于星期四13karyotypeofpig豬的染色體組型（核型）現在是14頁\一共有34頁\編輯于星期四14一、多胎高產，世代間隔短一般4-5月齡性成熟，6-8月齡可初配。——妊娠期108—120天，平均114天“3月3周又3天”；預產期“月加4，日減10”經產母豬每年可繁殖2.0-2.5胎。母豬卵巢中有卵原細胞11萬個，但它一生只排卵400個左右。母豬一個發(fā)情期內可排卵20-30個，而產仔8-12頭。繁殖潛力很大。豬性成熟早，妊娠期短，生長發(fā)育又快，所以世代間隔短，平均為1.5-2.0年。若從頭胎中留種，則世代間隔為一年，即一年一個世代?，F在是15頁\一共有34頁\編輯于星期四15母豬一窩產崽22頭（山東）現在是16頁\一共有34頁\編輯于星期四16二、食性廣，飼料轉化率高豬為雜食性動物，能利用各種動植物飼料和礦物質飼料。——對精料中有機物的消化率一般都在70%以上，也能較好地消化青粗飼料，對青草和優(yōu)質干草的有機物消化率分別為64.6%和51.2%。——但是，對飼料中粗纖維的消化力較弱，因為單胃動物既缺乏反芻家畜的瘤胃，也沒有像馬、驢那樣發(fā)達的盲腸，對飼料中粗纖維的消化幾乎全部靠大腸內微生物的分解作用。注意：豬日糧的全價性和易消化性?，F在是17頁\一共有34頁\編輯于星期四17三、生長速度快，積累脂肪的能力強豬與牛、馬、羊相比，胚胎期和生后期都最短，生長強度最大。豬胚胎期短，同胎產仔數多，出生時發(fā)育不充分：——頭比例大、四肢不健壯、初生重小。各系統發(fā)育不完善，對外界環(huán)境抵抗力較弱。生長強度大：出生后的仔豬，為補償胚胎期內發(fā)育不足，生后2月齡內生長發(fā)育特別快。生長初期骨骼生長強度大，以后生長優(yōu)勢組織轉到肌肉，脂肪是晚熟組織。豬在6月齡以后，在體內強烈沉積脂肪，這時利用飼料轉化為體脂的能力較強?，F在是18頁\一共有34頁\編輯于星期四18四、嗅覺和聽覺靈敏，視覺很差，對刺痛敏感豬的嗅覺發(fā)達，仔豬生后幾個小時就能鑒別氣味。母豬用嗅覺識別自己的仔豬。豬對排便和睡臥處的區(qū)別也是靠嗅覺。——對氣味的條件反射（利用：1、寄養(yǎng)；2、人工授精時，將發(fā)情母豬的尿澆在假臺畜上，刺激公豬爬胯；3、管理：三角定位、混群）。豬的聽覺很完善，能細致鑒別聲音的強調、音調和節(jié)律。豬群體間常常利用聲音來相互傳遞信息，也容易對聲音刺激物的調教養(yǎng)成習慣。豬的視覺不發(fā)達，不靠近物體就看不見東西?，F在是19頁\一共有34頁\編輯于星期四19豬的味覺250-35047315,00025,0009,0002012-11-15:Nature,491,393–398——豬擁有敏銳的嗅覺，能夠嗅探出微小的氣味差異，但它們的味覺很差。豬的苦味受體基因少于人類，對甜味和肉味的感知也與人類截然不同。現在是20頁\一共有34頁\編輯于星期四20不同物種間的代乳現象——寄養(yǎng)現在是21頁\一共有34頁\編輯于星期四21現在是22頁\一共有34頁\編輯于星期四22現在是23頁\一共有34頁\編輯于星期四23五、體溫調節(jié)機能差，對環(huán)境溫度敏感

——大豬怕熱，小豬怕冷出生前胎兒處于恒溫環(huán)境，出生后環(huán)境驟然變化，且小豬皮薄、毛稀、皮下脂肪少、單位體重散熱面積大，故小豬最怕冷。——新生仔豬臨界溫度為34.5—35度，以后逐漸降低，一周內以25-30度為益，32日齡為22度。大豬汗腺退化，皮下脂肪厚，阻止體內熱量的散發(fā)，故不耐熱，以10-20度為宜?！挲g較大的豬，若處于30-32度之間，肛溫開始升高，采食量下降，增重減慢，飼料利用率降低。達40度時，中暑死亡?，F在是24頁\一共有34頁\編輯于星期四24六、適應性強，分布廣一、對自然地理、氣候等條件的適應性：是世界上分布最廣、數量最多的家畜之一，除因宗教和社會習俗等原因而禁止養(yǎng)豬的地區(qū)外，凡有人類生存的地方都可養(yǎng)豬。二、生態(tài)學適應性：1、對惡劣氣候的適應：2、對飼料多樣性的適應：3、對飼養(yǎng)方法和方式的適應：4、極端環(huán)境導致應激：——熱應激；冷應激；噪音的影響現在是25頁\一共有34頁\編輯于星期四25七、喜清潔，易調教豬是愛清潔的動物，采食、睡眠和排糞尿都有特定的位置?！谇鍧嵏稍锾幪膳P；在墻角潮濕有糞便氣味處排糞尿。八、定居漫游，群居位次明顯——喜群居，群體內部有明顯位次?，F在是26頁\一共有34頁\編輯于星期四26第三節(jié)、豬的行為學特點行為是動物對周圍環(huán)境（生活環(huán)境、氣候條件、飼養(yǎng)管理條件等）各種刺激的反應，由遺傳和后天獲得，具有一定的規(guī)律性?，F代集約化養(yǎng)殖模式形成了大量應激作用，在一定程度上妨礙了豬的正常行為習性。掌握豬的正常行為特性有利于制訂合理的飼養(yǎng)工藝，設計圈舍和設備，改良飼養(yǎng)方法，創(chuàng)造適宜豬生存的環(huán)境條件，提高生產效率。現在是27頁\一共有34頁\編輯于星期四27一、采食行為豬喜歡含糖多的食物，對魚粉、酵母、小麥粉和大豆等也較偏愛。采食次數：白天（6-8次）比夜間（1-3次）多，每天采食時間持續(xù)10-20分鐘。拱土是豬的本能，也是采食行為的特征。顆粒料和粉料相比，豬愛吃顆粒料；干料與濕料相比，豬愛吃濕料。采食有競爭性，群飼時比單飼時吃得多而快，故增重也快?，F在是28頁\一共有34頁\編輯于星期四28飲水飲水：飲水和采食幾乎同時進行。豬的飲水量很大，仔豬為干飼料的2-3倍。成年豬的飲水量除與飼料的組成有關外，還取決于環(huán)境溫度，每天飲水約8千克，懷孕母豬9千克以上。吃混合料的小豬，每晝夜飲水9-10次；吃濕料時平均2-3次；吃干料的豬采食后立即飲水；自由采食的豬采食與飲水交替進行；限制飼喂的豬吃完料再飲水?，F在是29頁\一共有34頁\編輯于星期四29二、排泄行為：在良好的飼養(yǎng)管理條件下，豬是家畜中最愛清潔的動物豬通常會保持臥區(qū)干燥，避免糞尿污染，選擇專門的地方排糞尿。（野祖-本能）豬的區(qū)域性很強，即使在有限的地方，它們仍然會留出睡覺區(qū)和排泄區(qū)?！曫B(yǎng)密度過大時，豬的排泄習性受到干擾，難以保持有組織的排泄行為，排泄行為變得混亂。當豬群大部分出現排泄混亂時，是對飼養(yǎng)管理人員管理不善作出的反應?，F在是30頁\一共有34頁\編輯于星期四30三、群居行為同窩仔豬合群性較好，不同窩仔豬或不同圈養(yǎng)的豬并圈，會發(fā)生爭斗，直到建立起穩(wěn)定的社會序列和群居位次環(huán)境?！淮闻旁谇暗氖菓?zhàn)斗力強的。位次建立后，就保持正常次序，若環(huán)境發(fā)生變化，位次關系可能發(fā)生變化。在飼養(yǎng)密度太大的情況下，位次關系難以建立，相互打斗過于頻繁，會影響采食，生長受阻。注意：不要輕易合群，并圈

現在是31頁\一共有34頁\編輯于星期四31四、爭斗行為在自然狀態(tài)下，豬是一種定居漫游的動物，有合群性，群內有穩(wěn)定的等級制度和社會序列。但豬同時也有競爭性。爭斗行為包括進攻防御、躲避、守勢等活動豬的爭斗行為，通常受飼養(yǎng)密度或某些應激因素的影響，當密度過大時，群內爭斗頻率和強度增加，影響生產性能，甚至導致死亡。爭斗的形式：咬對方的頭部和尾部現在是32頁\一共有34頁\編輯于星期