高中化學(xué)選修化學(xué)與生活 正確對(duì)待保健食品教學(xué)設(shè)計(jì)

高中化學(xué)選修化學(xué)與生活2.4正確對(duì)待保健食品教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】設(shè)計(jì)理念：基本理念是使學(xué)生活得更明白，活得更科學(xué)。本節(jié)課希望通過鐵在人體中的分布、功能和鐵的攝取、補(bǔ)充等內(nèi)容的介紹和分析，使學(xué)生學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)問題，并能用化學(xué)知識(shí)解釋生活中的問題，提高分析、解釋生活中問題的方法和能力，體會(huì)化學(xué)對(duì)提高個(gè)人生活質(zhì)量的積極作用，轉(zhuǎn)變生活態(tài)度和觀念，學(xué)習(xí)科學(xué)的生活方式。流程圖：【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能：認(rèn)識(shí)鐵在人體中的分布及功能，了解補(bǔ)鐵保健品的功能；通過實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，運(yùn)用氧化還原反應(yīng)的原理，認(rèn)識(shí)補(bǔ)鐵保健品中鐵元素的存在與價(jià)態(tài)；通過閱讀產(chǎn)品說明書，了解補(bǔ)鐵劑的注意事項(xiàng)。過程與方法：通過實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，使學(xué)生學(xué)會(huì)用化學(xué)知識(shí)解釋生活中的某些問題，提高分析、解釋實(shí)際問題的和能力；通過給缺鐵性貧血的同學(xué)提出合理化建議這一活動(dòng)，增長(zhǎng)學(xué)生科學(xué)服用保健品的意識(shí)和能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：在特定的真實(shí)的教學(xué)情境中，讓學(xué)生真正感悟到生命健康與化學(xué)的緊密關(guān)系；通過實(shí)驗(yàn)探究，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，培養(yǎng)勇于探索、積極進(jìn)取、追求真知的思想品質(zhì)；通過正確使用補(bǔ)鐵劑的學(xué)習(xí)，提高實(shí)驗(yàn)探究能力；促使學(xué)生增強(qiáng)提高生活質(zhì)量的觀念和意識(shí)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】科學(xué)使用補(bǔ)鐵保健品【教學(xué)難點(diǎn)】結(jié)合Fe2+的性質(zhì)，用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證補(bǔ)鐵保健品中Fe元素的存在和價(jià)態(tài)【教學(xué)方法】實(shí)驗(yàn)探究【實(shí)驗(yàn)用品】分組實(shí)驗(yàn)用品：KSCN溶液(1mol/L)、雙氧水(3%)、稀硝酸(1∶1)、稀鹽酸(上述試劑最好用滴瓶盛放)、樸雪口服液、試管、膠頭滴管【教學(xué)過程設(shè)計(jì)】?jī)?nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)及可能出現(xiàn)的情況設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)情景引入課題[創(chuàng)設(shè)情景]你貧血嗎？按指甲蓋，然后放開，馬上變紅表明你是很健康的；由白色慢慢變紅，表明你貧血或營(yíng)養(yǎng)不良。[提出本節(jié)課學(xué)習(xí)的主要任務(wù)]如果你自己或家人、朋友貧血，希望你能通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)知道該如何改善自己的身體狀況。按著要求做，簡(jiǎn)單檢查自己是否貧血。明確學(xué)習(xí)任務(wù)。創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，使學(xué)生關(guān)注缺鐵性貧血，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。缺鐵性貧血的癥狀和檢查鐵和人體的關(guān)系補(bǔ)鐵的量補(bǔ)鐵的方法實(shí)驗(yàn)探究科學(xué)食用補(bǔ)鐵劑[連接引入]貧血的原因頗多，其中最常見的是缺鐵性貧血。最近開展的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告顯示，全國(guó)有兩億多人患缺鐵性貧血。[知識(shí)介紹]缺鐵性貧血的一些癥狀和輔助檢查，介紹HGB。[提出問題]為什么缺鐵會(huì)引起貧血？[知識(shí)介紹]鐵在人體中的含量和功能、展示血紅蛋白攜氧示意圖，解釋血紅蛋白在人體中的作用。[知識(shí)延伸]CO、氰化物中毒的原理。[問題引導(dǎo)]如果我們已經(jīng)知道自己缺鐵了，就要補(bǔ)鐵，那么我們應(yīng)該補(bǔ)多少？怎么補(bǔ)呢？[知識(shí)介紹]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每天供鐵量。指出正常人可通過從食物中攝取鐵來滿足身體新陳代謝的需要。[知識(shí)整理]對(duì)于輕度貧血的患者采用科學(xué)合理的食補(bǔ)基本能得以糾正；但針對(duì)那些貧血較重的人應(yīng)在食補(bǔ)的同時(shí)輔以補(bǔ)鐵保健品或補(bǔ)鐵藥物，有利于調(diào)節(jié)機(jī)體功能，促進(jìn)康復(fù)。[知識(shí)介紹]食物中鐵的含量和吸收效率。[連接]對(duì)于患有缺鐵性貧血的人，在積極治療的同時(shí)，如果能輔以補(bǔ)鐵保健食品，則有利于調(diào)節(jié)機(jī)體功能、促進(jìn)康復(fù)。[介紹常見的幾種保健食品以及保健食品和藥的區(qū)別][提出實(shí)驗(yàn)主題]檢驗(yàn)樸雪口服液中鐵元素的存在及價(jià)態(tài)。[介紹實(shí)驗(yàn)用品，提出實(shí)驗(yàn)要求]兩人為一組，先設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案（，）再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中注意：⑴所選試劑用量；⑵加試劑的順序；⑶及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和出現(xiàn)的問題。[巡視觀察，發(fā)現(xiàn)問題，個(gè)別指導(dǎo)][組織學(xué)生匯報(bào)，提出匯報(bào)要求]原理、操作、現(xiàn)象、結(jié)論。[小結(jié)]大多數(shù)補(bǔ)鐵劑中鐵元素都是以二價(jià)鐵形式存在的。[指導(dǎo)閱讀說明書]要想正確使用保健品，要學(xué)會(huì)閱讀產(chǎn)品說明書。請(qǐng)大家先一起研究一下樸雪口服液的說明書。[提出問題]為什么要加入維生素C？[知識(shí)整理]實(shí)驗(yàn)表明，F(xiàn)e2+比Fe3+更有利于人體的吸收，所以大多數(shù)補(bǔ)鐵劑以Fe2+為主，同時(shí)為了防止Fe2+被氧化，很多補(bǔ)鐵劑都采用了各種防止氧化的方法，其中加入維生素C就是一種方法。[提出學(xué)習(xí)任務(wù)]請(qǐng)你閱讀琥珀酸亞鐵的說明書，關(guān)注哪些食物和藥品同時(shí)服用可以促進(jìn)鐵的吸收或妨礙鐵的吸收。[指導(dǎo)]你能結(jié)合Fe2+的性質(zhì)，解釋為什么這些物質(zhì)不宜與鐵劑同服。[補(bǔ)充]與Fe2+生成絡(luò)合物的知識(shí)。簡(jiǎn)單了解缺鐵性貧血的癥狀和輔助檢查。結(jié)合生活實(shí)際解釋鐵和人體健康的關(guān)系。傾聽，理解結(jié)合生活實(shí)際，說出幾種常見的補(bǔ)鐵方法：食補(bǔ)、用鐵鍋、補(bǔ)鐵藥物。傾聽，理解。掌握補(bǔ)鐵的科學(xué)方法。明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，?duì)實(shí)驗(yàn)要求有所了解。選擇原理：Fe3+與SCN－反應(yīng)后溶液變紅，F(xiàn)e2+與SCN－反應(yīng)無明顯的顏色變化，但Fe2+可被強(qiáng)氧化劑氧化成Fe3+。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施。證明樸雪口服液中存在Fe2+。閱讀樸雪口服液的說明書，用氧化還原的知識(shí)解釋維生素C的作用。防止Fe2+被氧化，促進(jìn)Fe2+的吸收。知識(shí)整合。閱讀說明書，查找相關(guān)內(nèi)容?？赡芎虵e2+生成沉淀或被氧化。提高學(xué)生積累生活常識(shí)的意識(shí)，激發(fā)學(xué)生熱愛化學(xué)的感情。增加生活常識(shí)。使學(xué)生在生活中掌握適時(shí)適度的原則。通過實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，使學(xué)生學(xué)會(huì)用化學(xué)知識(shí)解釋生活中的問題，學(xué)習(xí)和提高分析、解釋生活中問題的方法和能力。培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)靈活解決問題的能力。學(xué)會(huì)獲取有用信息。培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用化學(xué)知識(shí)解釋生活中問題的能力。整合歸納解決問題推廣引申學(xué)以致用[提出任務(wù)]如果你自己或身邊的親人及朋友患有缺鐵性貧血，正在服用補(bǔ)鐵保健食品，你會(huì)有哪些合理化的建議呢？[整合歸納]1．平衡膳食為主，保健食品為輔。2．注意各種營(yíng)養(yǎng)素間的制約關(guān)系。3．不能過量。[知識(shí)延伸]鐵強(qiáng)化醬油的推廣。[方法歸納]如何正確對(duì)待保健品。[問題引導(dǎo)]生活中我們接觸到的保健食品不止補(bǔ)鐵保健品一種，還