第十七章蛋白質(zhì)降解氨基酸代謝_第1頁
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文檔簡介

食品科學 食品科學 選擇性降降解速度由蛋白質(zhì)的個性決定意義:排除不正常蛋白 食品科學 溶酶體無選擇性的降解蛋 食品科學 食品科學 食品科學 E1:泛素活化酶（Ubiquitin-activatingenzyme）E3:泛素蛋白質(zhì)連接酶（ubiquitin-protein 食品科學 Aaron Avram

IrwinTheTheNobelPrizeinChemistry"for"forthediscoveryofubiquitin-mediatedproteindegradation" 食品科學 食品科學 食品科學

4NH4

食品科學 氨基 H

C α(Donoraminoacid)

氨酶 α-酮 C

H 氨基酸(Newketo

(Newamino 食品科學 催化L-氨基酸反應(yīng),且反應(yīng)都是可逆的輔酶為磷酸吡哆 食品科學 轉(zhuǎn)氨酶(glutamicpyruvic谷草轉(zhuǎn)氨酶(glutamicoxaloacetic

OO

OO

食品科學 氧化脫氨作用將氨基酸氧化為α-酮酸和 食品科學 谷氨酸脫氫酶:唯一已知在某些組織中以NAD+谷谷氨酸脫氫 食品科學 轉(zhuǎn)氨作用只有氨基的轉(zhuǎn)移而沒有氨基的 食品科學 通過轉(zhuǎn)氨和氧化脫氨聯(lián)合作用進行脫氨基酸α

HCRCO

C谷氨

+NADH+谷氨酸脫H2O+ 食品科學 嘌呤核苷酸循α-

轉(zhuǎn)氨

谷草轉(zhuǎn)氨

腺苷α-

α- Asp+

琥珀腺苷酸基

延胡索 食品科學 脫水脫氨脫硫氫基脫氨 食品科學 食品科學 食品科學 ㈡.脫羧 食品科學 ㈢. 谷氨酸脫氫酶作用下生成谷氨高等植物:將氨以Gln,Asn形 食品科學 食品科學 Uric 食品科學 3. 食品科學 谷氨

谷氨 尿

谷氨

谷氨 丙氨 丙氨 食品科學 1932,德國學者HansKrebs提出尿素循環(huán)(urea

(CH

(CH

鳥氨 NH3+瓜氨 2 2 尿

精氨

食品科學 氨甲酰磷酸合成 食品科學

?；D(zhuǎn)移到鳥氨上形成瓜氨 食品科學 碳骨氮碳骨氮

循

食品科學 食品科學 食品科學 二.氨基酸的合–蘇、纈、亮、異亮、苯丙、色、賴、蛋、精、非必需氨基酸:機體能自身合成的氨基不同物種必須氨基酸的范疇是不同 食品科學 氨團主要多來自谷氨酸的轉(zhuǎn)氨基反 食品科學 ㈠氨基酸合成的氨來源原核生物可以發(fā)生，真核生物參與氨基酸合成的氨無此來源 食品科學 食品科學 氨濃度低時即可發(fā)生，耗能 食品科學 谷氨酸是氨團的主要來 食品科學 ㈡氨基酸合成的碳來源 食品科學 Phe、Tyr

酪氨酸癥：缺乏4-羥苯酸二氧合酶，造成尿中有對一羥苯酸和它合酶，造成尿黑酸的積累 食品科學 葡萄酸酸

甘、丙、、谷、

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