豬肉拖累CPI指數(shù) 生豬市場(chǎng)長(zhǎng)期不旺

Word豬肉拖累CPI指數(shù)生豬市場(chǎng)長(zhǎng)期不旺春節(jié)后豬價(jià)走勢(shì)不明朗，大部分養(yǎng)殖戶集中在年前出欄。小年已至，年貨市場(chǎng)的主角之一豬肉卻遭遇了價(jià)格“倒春寒”。記者走訪了一些北京的超市賣場(chǎng)，從現(xiàn)場(chǎng)的情況來看，在豬肉銷售柜臺(tái)，未看到有太多消費(fèi)者選購(gòu)，而對(duì)于目前的價(jià)格，賣場(chǎng)工作人員認(rèn)為，“也就這樣了”。

結(jié)合2月10日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和商務(wù)部分別發(fā)布的數(shù)據(jù)，羊年春節(jié)豬肉價(jià)格“洋氣”不起來，幾成定局?！霸斐蛇@種現(xiàn)象，和生豬價(jià)格下跌有很大的原因，養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬要虧181元，因?yàn)樘潛p，養(yǎng)殖戶選擇在年前大量出欄，這使得供需狀況發(fā)生了變化?！庇蟹治鰩熢诮邮苡浾卟稍L時(shí)解釋。

豬肉拖累CPI指數(shù)

一到過年就“起飛”的豬價(jià)，2021年失去平衡，引領(lǐng)CPI向下砸。商務(wù)部在2月10日發(fā)布的全國(guó)36個(gè)大中城市食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，肉類價(jià)格穩(wěn)中有降，其中豬肉、羊肉價(jià)格比前一周分別下降1.1%和0.7%；無獨(dú)有偶，同一天國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的1月份居民消費(fèi)價(jià)格變情況表顯示，肉禽及其制品價(jià)格下降0.8%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.06個(gè)百分點(diǎn)（豬肉價(jià)格下降5.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.17個(gè)百分點(diǎn)）。

而在同一天，統(tǒng)計(jì)局也發(fā)布了1月份居民消費(fèi)價(jià)格變動(dòng)情況數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示，1月份，食品價(jià)格同比上漲1.1%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.37個(gè)百分點(diǎn)。其中，蛋價(jià)上漲8.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.07個(gè)百分點(diǎn)；鮮果價(jià)格上漲3.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.08個(gè)百分點(diǎn)；糧食價(jià)格上漲2.9%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.09個(gè)百分點(diǎn)；水產(chǎn)品價(jià)格上漲0.4%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.01個(gè)百分點(diǎn)。

和上述這些產(chǎn)品價(jià)格上漲相對(duì)應(yīng)的是，肉禽及其制品價(jià)格下降0.8%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.06個(gè)百分點(diǎn)（豬肉價(jià)格下降5.3%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降約0.17個(gè)百分點(diǎn)）。

“價(jià)格確實(shí)不見漲，最近一直是這樣，”記者在走訪賣場(chǎng)時(shí)，銷售員說道。

線下渠道肉價(jià)難漲，線上渠道又如何呢？

記者瀏覽了天貓、京東、順豐優(yōu)選、本來生活網(wǎng)、1號(hào)店等電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，雖然各家電商在顯要位置均推出了年貨、新年禮盒等產(chǎn)品，但是推薦的肉類中，以牛、羊肉和魚類產(chǎn)品居多。價(jià)格上來看，推薦了豬肉產(chǎn)品的生鮮電商，也將產(chǎn)品以較低折扣進(jìn)行推薦。

順豐優(yōu)選介紹，近期豬肉產(chǎn)品的價(jià)格沒有大的波動(dòng)，“豬肉價(jià)格與平日持平，銷售增長(zhǎng)率沒有牛肉等其它肉類高”。在今年年貨季期間，順豐優(yōu)選網(wǎng)站銷售最好的年貨產(chǎn)品，“依次是生鮮、酒水飲料、休閑食品和糧油副食，不過，具體的銷售數(shù)據(jù)目前尚無準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)?！?/p>

生豬市場(chǎng)長(zhǎng)期不旺

不過，從記者走訪賣場(chǎng)的情況來看，讓大部分養(yǎng)殖戶都“郁悶”的豬肉價(jià)格持續(xù)下跌也有另類現(xiàn)象出現(xiàn)，和大部分豬肉價(jià)格“上不來”的現(xiàn)象不同的是，有一些高端品牌的價(jià)格卻亮眼的多，例如，在一家賣場(chǎng)內(nèi)，豬肉柜臺(tái)的銷售員向記者推薦的一款黑豬肉，售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類產(chǎn)品，“這個(gè)養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，和一般的肉品質(zhì)是有差別的，更好吃?！变N售人員說。

眾所周知，產(chǎn)品的品牌化程度決定了產(chǎn)品溢價(jià)的幅度，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品也是如此，雖然在最近幾年的時(shí)間里，接連有資本宣布進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)，但是，在整個(gè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域時(shí)在，產(chǎn)品品牌化度偏低依舊是“硬傷”，而受此制約，溢價(jià)能力偏低的產(chǎn)品在一些特殊周期就難免出現(xiàn)價(jià)格上遇冷的現(xiàn)象。

對(duì)于這輪豬肉價(jià)格下跌，生豬市場(chǎng)分析稱，造成這種現(xiàn)象的原因，首先是“原料價(jià)格的影響，也就是生豬的價(jià)格在不斷下滑；其次是豬肉需求量確實(shí)低于往年；再就是南北方消費(fèi)旺季區(qū)別的比較明顯。南方腌臘是在冬至前后，而春節(jié)之前的豬肉消費(fèi)量就低了；而北方的消費(fèi)高峰期卻是在春節(jié)前。整體來看的話對(duì)全國(guó)市場(chǎng)的拉動(dòng)力度就小了?！?/p>

不過，相較這些“時(shí)機(jī)性”的因素，追本溯源還是因?yàn)楣┐笥谇笤斐闪素i價(jià)的下跌?！按汗?jié)后豬價(jià)走勢(shì)不明朗，大部分養(yǎng)殖戶集中在年前出欄，生豬供應(yīng)量增加，但是消費(fèi)的好轉(zhuǎn)程度卻有限，企業(yè)屠宰量提升幅度也不大，豬價(jià)因此下跌?！狈治鰩煼Q，而據(jù)分析師的觀察，在過去的2021年里，大部分時(shí)間生豬養(yǎng)殖戶都處在虧損狀態(tài)中，“2021年上半年價(jià)格降至最低的時(shí)候養(yǎng)一頭豬要虧300多元，7月份至9月份的時(shí)候豬價(jià)漲了，養(yǎng)殖戶進(jìn)入短暫的盈利期，但是10月份之后就連續(xù)震蕩下跌，最近這段時(shí)間價(jià)格連降，虧損程度也不斷加深，目前均虧損額是181元/頭?！?/p>

養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)的人士都知道，在此之前，豬肉價(jià)格經(jīng)歷了周而復(fù)始的虧損——贏利——虧損循環(huán)，這也被稱之為“豬周期”，此輪豬價(jià)持續(xù)下跌，是新一輪的豬周期嗎？“豬周期的現(xiàn)象越來越不明顯”，上述分析師稱，“現(xiàn)在還用豬周期來看（行業(yè)）的話意義不是很大，不能用往年的經(jīng)驗(yàn)來判斷現(xiàn)在的市場(chǎng)，（目前）養(yǎng)殖（行業(yè)）的規(guī)?；潭却_實(shí)在增強(qiáng)，養(yǎng)殖參與者的抗風(fēng)險(xiǎn)能力也在增強(qiáng)生豬價(jià)格一直下滑，對(duì)養(yǎng)殖戶